Coca Boba con Almendra en MC Plus

Os dejo este bizcocho que aquí en Alicante, le llamamos Coca Boba, queda buenísimo y muy jugoso, os aconsejo mucho que lo hagáis, os gustará mucho.

Ingredientes:
La medida que uso, si no queréis estar pesando es la del vaso de los de agua.

1 vaso de leche semi o entera, pesado 220 g
1 vaso aceite de oliva suave, pesado en 200 g
3 huevos
1 vaso y medio de azúcar, pesado 280 g
2 vasos de harina de repostería o normal, pesado 240 g
1 vaso de almendra molida, o entera cruda para moler, pesada 120 g
Piel de 1 limón, sin parte blanca
3 Sobres gasificantes dobles ( 3 morados y 3 blancos) o en su lugar si no tenéis 1 sobre de levadura royal, pero queda mas bueno, con gasificantes.

Nota
Si usamos sobres gasificantes, lo único que tenemos que tener en cuenta, es que enseguida que este hecha la masa, hay que poner en bandeja y meter al horno, ya que empieza a actuar al mezclarse con los líquidos, si nos esperamos, falla y no sube, no es como la levadura Royal, que aunque esperemos un rato sin meter al horno, no pasa nada,

Preparación:

Si la almendra no la tenemos molida, ponemos en el vaso y picamos en Velc 5, 20 segundos, que veamos molida, sacamos y reservamos.
Ponemos el azúcar con la piel del limón sin la parte blanca y molemos 15 segundos, Velc progresiva 5-10.
Echamos los huevos y ponemos 2 minutos 37 º, Velc 3
Después 3 minutos sin Temperatura Velc 4
Ponemos el aceite y la leche, 6 segundos, Velc 3
Añadimos la harina, la almendra molida y los sobres gasificantes o levadura Royal y 20 segundos en Velc 5.
Ponemos la masa en una bandeja de horno alta, forrada con papel vegetal y metemos al horno previamente precalentado a 170º, yo lo pongo en la segunda rejilla de bajo, y pongo aire, arriba y abajo,( si queremos podemos hornear, poniendo azúcar por encima, a mi me gusta más poniendo el azúcar cuando ya lo saco del horno), cuando lo veamos dorado, en mi horno son 35 minutos, pero depende de cada horno, comprobamos pinchándolo con una aguja si sale limpia, sacamos y espolvoreamos con azúcar, dejamos enfriar y listo para comer....

Bizcocho de yogur, con chocolate a la taza Valor, con Thermomix y Ollas Gm

Hoy quería mi hija bizcocho de choco, normalmente se lo hago con chocolate para postres que le gusta mas, que con cacao, pero como no tenía, le puse chocolate Valor a la taza, que es el que tenía

Ingredientes:
Las medidas son con el vaso del yogur

3 huevos
1 yogurt blanco de cristal
2 medidas del vasito del yogur de azúcar
3 medidas del vasito de harina de repostería o normal
1 medida del vasito de aceite de oliva suave lleno o de girasol
1 vasito chocolate a la taza Valor
1 sobre de levadura Royal

En Thermomix:

Ponemos azúcar en el vaso y 5 segundos, Velc Progresiva 5-10,
Añadimos los huevos y ponemos 3 minutos, 37º Velc 3 1/2  y luego 3 minutos sin temperatura en Velc 3.
Echamos el aceite y yogur 15 segundos, Velc 3.
Echamos el cacao y 5 segundos Velc 4
Echamos la harina y levadura, le damos 6 golpes de turbo y listo..

Yo lo horneo en Olla Gm
Pincelamos fondo y lateral de cubeta con aceite, ponemos papel vegetal en fondo cubeta recortado a la medida.
Echamos la mezcla y en la Olla Gm F y G ponemos menú postre 120º válvula abierta 50 minutos + 10 de mantenimiento, sin abrir la olla contando de nuestro reloj
Abrimos pinchamos para asegurarnos si está hecho por dentro y si sale limpio ya está, sacamos cubeta de la olla, dejamos templar y lo sacamos, metiendo un plato de postre o gira tortilla, recortado para que entre dentro de cubeta, con una mano cogemos la cubeta, giramos y sacamos, espolvoreamos con azúcar y listo

En la Olla Gm E menú horno válvula abierta, 120º 50 minutos + 10 de mantenimiento
 En Gm D menú horno válvula abierta,  40 minutos + 10 de mantenimiento

Yo lo troceo, lío en film y congelo en una bolsa, así le voy sacando a mi hija, ya que los bizcochos son para ella y así se lo come como recién hechos

Bizcocho de Natillas, con trozos de chocolate en Olla Gm G

Preparado en Thermomix y horneado en Olla Gm

Ingredientes:

4 huevos
200 de azúcar
150 de aceite de oliva suave
2 vasitos de natillas de las compradas en total 200g
300 de harina de repostería o normal
1 sobre de levadura Royal
1 tableta de chocolate negro, también podéis usar chocolate de postre

Ponemos en vaso azúcar y huevos 2 minutos en Velc 3
Echamos las natillas y el aceite 15 segundos en Velc 3
Echamos harina y levadura, damos 3 golpes de turbo, abrimos movemos con espátula y damos un golpe mas de turbo.
Pincelamos fondo y laterales de cubeta con aceite
Ponemos en la cubeta de la olla en el fondo papel vegetal recortado a la medida, echamos la mezcla.
Troceamos el chocolate y echamos encima, mezclamos un poco
Cerramos la olla, Válvula abierta y ponemos menú postre 120º, 55 minutos, cuando avise, sin tocar la olla, contamos con nuestro reloj 10 minutos, abrimos comprobamos que este hecho por dentro pinchando con una aguja y si sale limpio, sacamos la cubeta fuera de la olla, metemos dentro un plato de postre o un gira tortilla, cogemos con la otra mano la cubeta, volteamos y sacamos, ponemos la parte blanca en el plato, quitamos papel vegetal espolvoreamos con azúcar y listo.

En Olla Gm E y F hacemos lo mismo que en la olla G , horno o postre
En la D menú horno 45 minutos válvula abierta y dejamos sin abrir 10 minutos de mantenimiento

Bizcocho de galletas rellenas de chocolate, relleno y cubierto de chocolate, con Thermomix y Ollas Gm

Bizcocho relleno y cubierto de chocolate, que hice para llevarse al cole mi hija....

Ingredientes:
500g de galletas Príncipe o similar ( galletas rellenas de chocolate)
200 de azúcar
200 de leche entera o semi
100 de aceite de oliva suave o de girasol
3 huevos L o 4 M
1 sobre de levadura Royal

En TH:

Ponemos el azúcar en el vaso y 10 segundos en Velc 10
Añadimos los demás ingredientes, menos las galletas y mezclamos 10 segundos en Velc 6.
Añadimos las galletas troceadas y 20 segundos en Velc 6

A Mano:

Ponemos azúcar en la batidora y la hacemos glass...reservamos.
Picamos bien las galletas, con picadora, batidora o metiéndolas en una bolsa y pasando un rodillo por encima.
En un bol batimos los huevos, añadimos el azúcar y batimos, el aceite y leche y batimos, la levadura, batimos y por último echamos las galletas molidas y mezclamos todo bien...usando una batidora mejor

Para hornear en Ollas E y D, pincelamos cubeta con aceite, fondo y laterales, ponemos papel vegetal recortado en el fondo y echamos la mezcla a la cubeta
En olla Gm D:
55 minutos en menú horno, mas 10 minutos de mantenimiento y válvula abierta
En Gm E
Menú horno 130º, 55 minutos + 10 de mantenimiento válvula abierta o 120º 65 min+10 mantenimiento
En Gm F y G 
Menú postre o horno 130º, 55 min+10 de mantenimiento válvula abierta o 120º 65 min +10 manteni

Para cobertura de chocolate:

Chocolate para postre 
Brick de nata para montar

Ponemos en un cazo misma cantidad de chocolate y nata, yo puse una tableta de 200 y un brick de 200, fundimos a fuego lento y dejamos templar un poco.

Cuando hayamos sacado el bizcocho, esperamos que se enfríe, cortamos por la mitad, rellenamos con el chocolate preparado, tapamos y cubrimos con la cobertura de chocolate..., metemos en frigo y sacamos un poco antes para comerlo

Bizcocho de galletas rellenas de chocolate, relleno y cubierto de chocolate, con Thermomix y Ollas Gm

Bizcocho relleno y cubierto de chocolate, que hice para llevarse al cole mi hija....

Ingredientes:
500g de galletas Príncipe o similar ( galletas rellenas de chocolate)
200 de azúcar
200 de leche entera o semi
100 de aceite de oliva suave o de girasol
3 huevos L o 4 M
1 sobre de levadura Royal

En TH:

Ponemos el azúcar en el vaso y 10 segundos en Velc 10
Añadimos los demás ingredientes, menos las galletas y mezclamos 10 segundos en Velc 6.
Añadimos las galletas troceadas y 20 segundos en Velc 6

A Mano:

Ponemos azúcar en la batidora y la hacemos glass...reservamos.
Picamos bien las galletas, con picadora, batidora o metiéndolas en una bolsa y pasando un rodillo por encima.
En un bol batimos los huevos, añadimos el azúcar y batimos, el aceite y leche y batimos, la levadura, batimos y por último echamos las galletas molidas y mezclamos todo bien...usando una batidora mejor

Para hornear en Ollas E y D, pincelamos cubeta con aceite, fondo y laterales, ponemos papel vegetal recortado en el fondo y echamos la mezcla a la cubeta
En olla Gm D:
55 minutos en menú horno, mas 10 minutos de mantenimiento y válvula abierta
En Gm E
Menú horno 130º, 55 minutos + 10 de mantenimiento válvula abierta o 120º 65 min+10 mantenimiento
En Gm F 
Menú postre o horno 130º, 55 min+10 de mantenimiento válvula abierta o 120º 65 min +10 manteni

Para cobertura de chocolate:

Chocolate para postre 
Brick de nata para montar

Ponemos en un cazo misma cantidad de chocolate y nata, yo puse una tableta de 200 y un brick de 200, fundimos a fuego lento y dejamos templar un poco.

Cuando hayamos sacado el bizcocho, esperamos que se enfríe, cortamos por la mitad, rellenamos con el chocolate preparado, tapamos y cubrimos con la cobertura de chocolate..., metemos en frigo y sacamos un poco antes para comerlo

Bizcocho de Café con Aroma de Naranja con Thermomix y Ollas Gm

Hoy he hecho un bizcocho y cómo no tenía ninguno en blog de café, pues me puse a ello....

INGREDIENTES:

4 huevos
200 de azúcar ( 1 vaso de los de agua )
200 de leche ( 1 vaso de los de agua )
200 de aceite de oliva suave ( 1 vaso de los de agua )
350 de harina
1 sobre de Levadura, yo Royal
20 g de café soluble o  café soluble descafeinado ( pero sin hacer, granulado )
Piel de una naranja entera sin parte blanca, grandecita

Preparado en Thermomix

Ponemos en vaso, el azúcar y la piel de naranja y ponemos 10 segundos Velc progresiva 5-10
Añadimos huevos y ponemos 3 minutos, 37º y Velc 4, luego 3 minutos mas sin temperatura misma Velc.
Añadimos los demás ingredientes y ponemos 30 segundos Velc 6.

Horneado en Ollas Gm

Pincelamos con aceite la cubeta, fondo y laterales, ponemos papel vegetal recortado solo la medida del fondo.
Echamos la masa preparada, cerramos la olla y ponemos en la F menú postre 120º, 60 minutos y válvula abierta, cuando pase el tiempo, sin tocar la olla, contamos de nuestro reloj 10 minutos, abrimos y comprobamos
En la E menú postre 120º, 60 minutos y válvula abierta, sin tocar la olla, contamos de nuestro reloj 10 minutos, abrimos y comprobamos
En la D menú horno 50 minutos, mas los 10 de mantenimiento

Sacamos cubeta, dejamos templar y desmoldamos, ponemos azúcar por encima y listo

Y el resultado

Tarta de queso con cobertura de chocolate

Ingredientes:
1 tarrina de queso de untar de 250
150 de nata de montar
2 huevos
160 de leche
150 de azúcar
150 de harina de repostería o normal
1 sobre de levadura

Para la cobertura:
1 tableta de 200 de chocolate para postres
1 brick de 200 de nata montar

Preparado en Thermomix
Ponemos en vaso, huevos y azúcar, 2 minutos Velc 3 y 1/2, temp. 37°, luego 3 min sin temperatura.
Ponemos nata, queso y leche, 6 segundos Velc 4
Ponemos harina y levadura, 10 segundos Velc 5

Horneado en Olls Gm, D, E o F
 Pincelamos cubeta, ponemos en fondo papel vegetal recortando medida fondo.
Echamos masa, cerramos olla, válvula abierta, en olla D menú horno 40 min y en E, F menú horno 50 minutos 120°, dejando una vez terminado el tiempo, sin tocar olla, 10 minutos de mantenimiento, contando con reloj.

Mientras se hornea, hacemos la cobertura, ponemos en un cazo, el chocolate de postre troceado y la nata, ponemos en vitro temperatura alta y vamos removiendo hasta que se funda el chocolate.

Pasado el tiempo abrimos y comprobamos que este cuajado, pinchando con aguja.
Desmoldamos y por la parte blanca, echamos el chocolate, que habremos dejado templar un poco.
A mi particularmente me gusta meter al frigo, cuando haya enfriado, ya a gustos....

Y con el chocolate que sobra, unas galletas rellenas