Alitas mediterráneas en horno o freidora de aire

 Os dejo estas alitas, con estas mezclas y que quedan buenísimas, tanto haciendo en horno, cómo en freidora de aire.

Ingredientes:

1 cda sopera de hierbas provenzales 

1 cda de postre de pimentón dulce o cdita de paprika

1 cda de postre de ajo polvo

1 cda de postre orégano 

Ralladura de piel de un limón 

1 cda sopera de aceite oliva

Sal

Preparación:

Ponemos todos los ingredientes en un bol y mezclamos bien. 

Cortamos las alitas en dos, retirando las puntas, yo no las uso, no me gustan, ya a gustos.

Ponemos las alitas en bol dónde tenemos la mezcla, las mezclamos bien con el preparado y dejamos en adobo, mínimo una hora, si dejamos más tiempo mejor, más sabor cogen.

Ponemos en fuente de horno o en un molde que entre en freidora.

Si hacemos en horno, lo precalentamos antes a 180º , metemos alitas y las ponemos hasta que veamos doradas y dando vueltas, sobre unos 35 minutos, dependiendo de cada horno. 

En Freidora de aire 1800w/1700w:

Ponemos en un molde y ponemos a 180º, 25 minutos, dando vueltas, los tiempos varían dependiendo potencia de freidora y el gusto personal de más o menos doradas.

Y el resultado 

 

 

Muslitos con salsa de pimiento

 Os dejo esta receta de pollo que la he sacado de una parte de una receta de cookidoo, la podéis buscar en cookidoo, si queréis guiada, cómo receta de Muslos de pollo en salsa de pimiento, cuscús de calabacín y feta, yo hice sólo el paso del preparado del pollo.

Os dejo modo Thermomix y tradicional. 

Ingredientes:

6 muslos de pollo sin piel 

1 diente de ajo

180 de pimiento rojo 

30 de aceite

Sal y un poco de pimienta negra molida

300 de tomate rojo o de pera en cuartos

Preparación :

Primero precalentamos el horno a 180º y ponemos los muslitos en una fuente de horno, sazonamos con sal y pimienta. 

Si tenemos freidora de aire podemos hacer en ella también y no hace falta precalentar.

CON THERMOMIX:

Ponemos en vaso, pimiento, ajo, tomate y aceite, troceamos 5 segundos en Velc 5, sofreímos 3 minutos,  Temp 120º,  Velc 2, si tenemos T31 pondremos Temp Varoma.

Trituramos 30 segundos en Velc 7, echamos la salsa sobre los muslitos que tenemos en fuente de horno y horneamos unos 40/45 minutos a 180º, dando vuelta y servimos.

TRADICIONAL:

Ponemos el aceite en una sartén, echamos el pimiento y tomates, troceado, ajo y sal, damos unas vueltas unos 5 minutos, pasamos todo a un vaso de batidora y trituramos, ponemos esta salsa sobre los muslos que tenemos en fuente de horno o recipiente para freidora de aire.

EN HORNO

Horneamos 40/45 minutos a 180°, dando vuelta. 

EN FREIDORA DE AIRE

Ponemos 30 minutos a 180º, dando la vuelta a mitad y listo, mi freidora es de 1700w. 

Servimos después de hornear, poniendo salsa por encima y listo. 

 

 

Torrijas al vapor en Thermomix + horno, paso a paso

Os dejo estas torrijas preparadas al vapor y después terminadas en horno, que quedan buenas y jugosas,  de cookidoo. 

Yo las hice con pan especial para torrijas, el pan que se use es importante ya que tiene que chupar bien, para que no queden secas por dentro, y con ese pan quedan genial, también es importante cuándo las pasamos por la leche dejar un poco para que chupen bien y queden jugosas después.  

Ingredientes para 10/12:

1 litro de leche no fría 

150 de azúcar o 30 de eritritol/sucralosa 

Piel limón sin parte blanca

1 palo canela, si no tenéis, un poco de molida

12 rebanadas de pan, especial para torrijas o pan del día anterior. 

20 mantequilla 

750 de agua

3 huevos

Azúcar para rebozar

Canela molida 

Preparación:

Ponemos en vaso, leche, azúcar, palo canela y piel limón. 

Ponemos 12 minutos, Temp 90°, Giro inverso y Velc 1.

Vertemos leche en un recipiente quitando limón y canela y dejamos que temple un poco.

Ponemos en vaso los huevos y 10 segundos en Velc 5, pasamos a un recipiente. 

Nos preparamos cuadrados de papel film y pincelamos con mantequilla fundida en microondas 40 segundos. 

Pasamos el pan por la leche que chupe bien, yo lo dejo que se empape bien y las cojo con paleta plana, para que no queden secas luego, pasamos por el huevo.

Ponemos la rodaja de pan cogiendo con una paleta plana, en el papel film y cerramos liando los bordes, cómo si fuera un caramelo y vamos poniendo en recipiente y bandeja Varoma. 

También podemos usar papel de horno en lugar del film.

Así hacemos con todas las rodajas de pan. 

Ponemos agua en vaso y recipiente varoma encima. 

Ponemos 25 minutos, Temp Varoma, Velc 1.

Calentamos el horno a 250º arriba y bajo.

Ponemos papel vegetal en bandeja de horno. 

Preparamos un plato con azúcar y canela molida al gusto.

Pasado el tiempo, con cuidado de no quemarnos desliamos el pan y con una paleta plana, pasamos el pan al plato del azúcar y canela, rebozamos y pasamos a bandeja de horno, así con todas. 

Horneamos entre 5 minutos por cada lado, dando la vuelta con cuidado con paleta plana, yo prefiero dar la vuelta, aunque ponga el horno arriba y bajo, ya al gusto.

Sacamos con cuidado, dejamos templar y servimos.

Os dejo fotos del resultado y del paso a paso..

Pasamos por leche y luego huevos 

Rebozamos y a bandeja horno 

Aquí os dejo enlace de  otras, pero fritas https://cocinaconxena.blogspot.com/2019/04/torrijas-preparado-en-thermomix-o.html

Pastel de carne, en Freidora de Aire o tradicional

 Os dejo esta sencilla receta, que queda muy buena y se hace rápida.

Os voy poner de manera tradicional o en freidora de aire, que cuando no es mucha cantidad la hago allí, cómo hoy.

Ingredientes:

Para 3

250/300 de carne picada, ternera o mezclada, ya al gusto.

1 cebolla mediana

Un poco pimienta negra

Un poco de ajo en polvo 

Aceite

2 patatas, grandes.

Queso mozzarella 

Tomates cherrys 

Orégano 

Preparación:

Pelamos patatas y cortamos a rodajas, yo las hago en microondas, poniendo en recipiente Pirex, pongo aceite sal y mezclo, meto al microondas sin tapar 10 minutos a 800/900w.

Si no queréis usar microondas para las patatas, podemos hornear, freír en una sartén, o en freidora de aire, poniendo en un molde, las rodajas, con un poco de aceite, si hacemos en horno o freidora de aire, hasta que veamos blanditas, ponemos 180°.

Preparamos la carne:

En un bol ponemos la carne, cebolla cortada pequeña, el ajo en polvo, pimienta, un poco de sal y aceite, mezclamos todo bien con las manos. 

Si hacemos tradicional, ponemos en una sartén y le vamos dando unas vueltas, no hay que dorar, sólo hacer un poco hasta que veamos que ya no se ve el color de la carne, yo tenía un poco de bacon y lo puse con la carne.

En freidora de aire, ponemos una bandeja de horno, echamos la mezcla de carne ponemos unos 10 minutos, mi freidora es de 1700w, abrimos a mitad y removemos, cuando veamos que se ha quitado el color de la carne, sacamos, ( las patatas también podéis hacer allí antes).

Montamos pastel, para horno 

Ponemos en una fuente de horno, las patatas en el fondo, encima la carne picada, encima queso mozzarella, ponemos unos cherrys cortados por mitad y un poco de orégano.

Metemos en horno y dejamos hasta que se funda el queso.

TERMINADO en Freidora de aire, montamos igual, patatas, luego carne, queso etc y ponemos a 180º, hasta que se funda el queso, mi freidora es de 1700w y lo puse unos 7 minutos.

Sacamos, cortando con un cuchillo de silicona para no rayar el molde y servimos.

Y aquí el resultado con el paso a paso..

Boniato estilo cajún, en freidora de aire o en horno, con salsa de yogur casera

 Os dejo estas tiras de boniato, que las hago cómo hago las patatas tipo cajún a mi manera, acompañados de una salsa de yogur casera, también podéis acompañar con salsa Kebat comprada o cualquier salsa que os guste

Ingredientes:

1 boniato 

2 cucharaditas de postre de pimentón dulce 

1 cucharadita de ajo en polvo 

1 cucharadita de cebolla en polvo 

1 cucharadita de pimienta negra molida

1 cucharadita pimienta blanca, esta vez no le puse, no tenía. 

2 cucharaditas de orégano seco

1 cucharadita de las de café de sal

2 / 3 cucharadas soperas de aceite

Opcional, también podemos poner, un poco de tomillo, a mi no me gusta u otras hierbas que os gusten .

PARA SALSA YOGUR

1 yogur griego 

1 diente de ajo

1/2 limón exprimido 

Un poco pimienta 

40ml de aceite, cómo un dedo de un vaso pequeño 

Sal

Preparación:

Primero preparamos salsa yogur, ponemos todos los ingredientes de la salsa en vaso de batidora, batimos bien y listo, ( reservamos en frigo).

Cortamos el boniato a tiras, y metemos en una bolsa de bocadillos o congelados, también podemos meter en un recipiente con tapa, para luego poder agitar. 

Echamos encima todos los ingredientes mencionados, pimentón, pimienta, ajo polvo, cebolla polvo, orégano, sal y aceite.

Agitamos bien, dentro de bolsa o con caja, para que se mezcle bien todo .

Ponemos en cestillo de freidora o en bandeja de horno.

Si hacemos en freidora ponemos a 180°, unos 15 minutos, mi freidora es de 1700w, el tiempo depende de la potencia de cada freidora y grosor de las tiras de boniato que hagamos, comprobar. 

Si las hacemos en horno, encendemos horno a 180º previamente, mientras preparamos todo, metemos bandeja y tenemos sobre unos 30 minutos.

Sacamos y servimos acompañado con salsa de yogur.

Para que los adolescentes coman boniato, viene muy muy bien, al llevar la mezcla de todo, el sabor les gustará. 

Aquí puse con alguna patata, y cómo hay más cantidad, puse 25 minutos.

Patatas rellenas de carne en freidora de aire (receta de aprovechamiento)

Esta receta yo la llamo de aprovechamiento y la suelo hacer cuando me sobra carne de hacer macarrones.

Ayer hice macarrones con carne picada, que llevaba, cebolla y una zanahoria picada, la hice pochada, luego añado carne picada, voy dando vueltas hasta que está hecha y ya añado tomate frito y mezclo, siempre me sobra y no la tiro, bien la uso al día siguiente o congelo para usar otro día.

Y vamos con la receta de hoy.

Mi freidora es de 1700w de potencia. 

Ingredientes:

Carne picada, con tomate, cebolla y zanahoria ( sobras de preparado para macarrones con carne).

Patatas con su piel 

Queso mozzarella 

Aceite

Preparación:

Lo primero que hacemos es lavar las patatas, secamos bien, cortamos por mitad si son grandes y si son pequeñas cortamos un capa de arriba, yo hice de las dos maneras. 

 Primero metí 9 minutos en microondas, en un plato y con la tapa de microondas, para vaciar las patatas. 

Sacamos y vaciamos las patatas ( yo la patata vaciada, no la tiro y con ella preparo una mini ensaladilla para uno, con huevo atún y mayonesa), así la aprovechamos.

Una vez vaciadas, las pincelamos con aceite y metemos en freidora de aire a 200°, unos 10 minutos o menos, comprobamos y cuando veamos doradas, sin sacarlas rellenamos con el preparado de carne.

Ponemos por encima el queso y ponemos 5 minutos a 180º o hasta que veamos el queso a vuestro gusto. 

Sacamos y listas para comer, quedan buenísimas y aprovechamos esa carne que siempre o casi siempre nos sobra.

En horno podemos hacer igual, si quisiéramos hacer.

Y aquí el, resultado y fotos del paso a paso

Fotos del paso a paso

Y aquí la mini ensaladilla para mi hija, aprovechando la patata cocida vaciada..

Costillas con patatas al horno

Os dejo cómo hago yo costillas con patatas en horno tradicional.

Ingredientes:

Costillas cortada enteras, sin trocear

Patatas rojas con piel 

Tomates rojos

1 cebolla

2 ajos laminados ( hoy no le puse)

Perejil fresco 

Pimentón dulce 

Un poco de coñac 

Un poco de agua

Aceite y sal

Piñones ( opcional) hoy no tenian y no le puse 

Compramos costillas dependiendo los que vayan a comer, una por persona, cortada sin trocear y no fina.

Ponemos en la bandeja de horno, la cebolla cortada en gajos, ponemos las costillas encima.

Lavamos patatas con piel, secamos y cortamos al gusto  pero no muy finas, ni muy gruesas.

Cortamos los tomates, si son pequeños por mitad y si son medianos en cuartos, ponemos por encima.

Echamos sal, el aceite, perejil fresco, ponemos en un vaso pequeño, cómo 2 dedos o dedo y 1/2 de coñac y terminamos de llenar el vaso con agua, mezclando con el coñac, echamos por encima de carne y patatas, todo el vasito.

Ponemos un poco de pimentón dulce por encima de carne y patatas.

Metemos al horno previamente precalentado a 200°, yo pongo opción, aire, arriba y bajo, 60 minutos, a la segunda altura de rendija para bandeja, empezando por bajo, pasados 15 minutos bajamos temperatura a 180°, comprobamos a los 60 minutos si está hecho  porque cada horno es un mundo.

Sacamos y servimos.