Garbanzos con espinacas, zanahoria y puerros, en Thermomix

Ingredientes:
Para 3 - 4

200 de puerros
100 de zanahorias ya peladas
200 de espinacas
1 bote de garbanzos cocidos grande
Un poco de pimentón dulce
450 de agua + 70 de agua 
50 de aceite
Sal

Enjuagamos los garbanzos en un colador, hasta que deje de salir la espuma y Reservamos
Ponemos en vaso, el puerro y zanahoria troceada, 4 segundos en Velc 5, ponemos aceite y 6 minutos, Temp. Varoma, en TM6, 120°, Velc 1, faltando un minuto, echamos el pimentón.
Echamos 1 cucharada de garbanzos y 70 de agua y 10 segundos en Velc 6.
Ponemos las espinacas y el resto de agua, sal, 20 minutos, 100º, Giro Izda y Velc 1.
Echamos los garbanzos y 5 minutos, 100º, Velc Cuchara y Giro Izda.
Pasamos a a una olla para servir mejor y ponemos en platos, listo para comer .

Garbanzos con espinacas y langostinos, con Thermomix

Os dejo estos garbanzos, que están muy muy buenos, los recomiendo mucho, yo los hago muchísimo, ya que ahora apetecen estos platos...y vamos con la receta, que es sencilla y muy buena.

Ingredientes:
Para 3 y un peque
250 g de langostinos crudos, no cocidos
200 de cebolla
2 dientes de ajos
100 g de zanahoria
1 cucharadita de pimentón dulce
200 de espinacas frescas
500 de agua
70 de aceite en total, 20 en fumet y 50 para el resto
Sal
1 bote de garbanzos de 400 g, cocidos.
Opcional, hoy no le puse, unas 8 almendras crudas y una rodaja de pan, queda muy bien.

Primero pelamos los langostinos, para hacer el caldo y reservamos los cuerpos
Echamos en el vaso, las pieles y cabezas de langostinos con los dos dientes de ajos, echamos, sal, 20 g de aceite y ponemos 5 segundos en Velc 5 y 3 minutos Temp. Varoma, Velc 1.

 En TM6 pondremos 120º en lugar de Temp Varoma. 
Echamos el agua y 8 minutos, Temp. Varoma y Velc 1.
Colamos y reservamos.
Enjuagamos en un colador, los garbanzos hasta que deje de salir espuma y reservamos juntos a los langostinos
Enjuagamos el vaso.
Echamos la cebolla y zanahoria, 3 segundos en Velc 5, bajamos restos, 50 de aceite y 8 minutos, Temp, Varoma, Velc 1, faltando 1 minutos, echamos el pimentón por el bocal.
Echamos una cucharada de garbanzos y 70 g del caldo reservado y ponemos 10 segundos en Velc 6.
Añadimos las espinacas y echamos todo el caldo reservado, ponemos 20 minutos, 100º, Velc 1, Giro Izda.
Faltando 10 minutos para terminar el tiempo, añadimos los garbanzos y cuerpos de langostinos.
Pasamos a una olla y servimos, quedan muy muy buenos

Si queremos poner almendras y pan, o una de las dos cosas, las sofreímos antes en una sartén, picamos bien picado en un mortero y echamos en el momento de echar la cucharada de garbanzos.

Paso a paso

Garbanzos con espinacas, en Thermomix

Esta receta es muy sencilla y cuando no sabemos que hacer, con poca cosa tenemos un plato rico

Ingredientes:

Para 3 y un plato peque

1 bote de 400g de garbanzos cocidos

300 de espinacas

70 de aceite

1 cucharadita de pimentón de la vera

2 rodajitas de pan y si no tenéis una de pan de molde

Un puñado de almendras crudas

2 cubiletes de agua

2 dientes de ajos

Sal

Un pellizco de pastilla de caldo de pollo ( opcional)

Ponemos el aceite en vaso y 5 minutos, Temp, Varoma, Velc 1.

Echamos el pan troceado, el puñado de almendras  y los dientes de ajos partidos en 2, y ponemos 10 minutos, Temp, Varoma, Velc 1.

Echamos el pimentón y un cubilete de agua y 10 segundos en Velc 6.

Echamos las espinacas y con la espumadera aplastamos, y echamos el otro cubilete de agua, y 20 minutos, 100º, Giro Izda, Velc 1, cuando bajen las espinacas, bajamos a Velc cuchara y echamos sal y el pellizco de pastillay un poco de colorante.

Echamos los garbanzos, enjuagados en un colador previamente con agua, hasta que no salga la espumilla y 8 minutos, 100º, Giro Izda y Velc Cuchara y listo.

Habichuelas express, con gambitas y almejas, en Ollas GM

Os dejo estás habichuelas, Alubias o Judías, segun zona así llamamos jajaja, de bote, pero no de las pequeñas, de las llamadas Judías o Alubias de granja o extras, depende marca, así pone, yo suelo utilizar la marca Luengo, pero las de Lidl también probé una vez, que pone Judión extra en el bote y quedan muy bien

Ingredientes :

1 bote de habichuelas grandes
1/2 cebolla
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
Gambitas de las congeladas
Almejas congeladas, las del Lidl, son muy buenas y nada secas
40 de vino blanco
Un poco de pimentón dulce
1 tomate rallado
2 dientes de ajo y perejil fresco
3 o 4 vasos de agua con 1/2 pastilla de caldo de pescado o en su lugar si tenemos, caldo de pescado
Aceite

Ponemos un poco de aceite en cubeta, sofreímos en menú freír a 140, en E, F o G y en D freír, las gambitas descongeladas, y reservamos.
Bajamos temperatura a 120º y pochamos cebolla y pimientos, cortaditos en D menú plancha
Echamos cdo ya esté la cebolla y pimientos, el ajito y perejil fresco, previamente picado, mezclamos.
Echamos el tomate rallado, y subimos temperatura a 130º, en D, cancelamos menú y ponemos cocina, cuando veamos el tomate hecho, echamos el vino blanco, mezclamos, cancelamos menús.
Enjuagamos en un colador las habichuelas bajo el grifo bien
Echamos las habichuelas, mezclamos con cuidado, echamos almejas, previamente, puestas en agua, sin descongelar un rato y gambitas reservadas.
Echamos el agua, con la pastilla de caldo o caldo de pescado que las cubra y ponemos menú lento 15 minutos, al principio hasta que empiece a cocer a 120º y bajamos a 110º después, en D menú cocina y luego pasamos a menú sopa, si lo queremos mas despacio menú plancha, ponemos una tapadera de cristal de una sartén, así vamos mirando el caldo .
Comprobar no os quedéis sin caldo

Crema fría de alubias, con Thermomix

Hoy he hecho esta crema fría de habichuelas ( alubias ), como queráis llamar, la receta la he sacado de la Revista de Agosto de Thermomix, y me ha sorprendido, por que ha quedado muy buena y es super sencilla y rápida de hacer.

Ingredientes
Para 5
100 g de puerro
50 g de zanahoria
1 diente d ajo
30 de aceite de oliva
400 g de judías blancas cocidas de bote, 1 bote grande
500 de caldo de verdura, o agua con 1/2 pastilla de caldo, como no tenía, le puse caldo de pollo de brick o agua con 1/2 pastilla de caldo de pollo, también queda bueno.
Sal, si no usamos pastilla
Picatostes, como no tenía, en su lugar troceé pan a la brasa
Un poco de cebollino cortado
Pellizco de pimienta negra molida, yo no le puse

Ponemos en el vaso, puerro y zanahoria troceado, el diente de ajo y aceite y 5 segundos en Velc 5, bajamos restos, ponemos 5 minutos, Temp. Varoma, ( 120º ) para otras maquinas, Velc 1.
Añadimos las alubias, lavadas bien en un colador antes, el caldo y sal, o agua con pastilla y pimienta, trituramos 2 minutos en Velc 10.
Verter en un recipiente hermetico y meter en frigo, para tomar fresquita, antes de comer.
Servir con un poco de cebollino cortado y picatostes

Garbanzos con gambitas y almejas, con Thermomix

Os dejo esta receta, que hago muchísimo, ya que queda buenísima, unas veces la hago con garbanzos y otras con habichuelas, se hace exactamente lo mismo, a mi me gusta mucho mas, de las típicas con chorizo etc y vamos con la receta, que es muy sencilla de hacer...

Ingredientes:

A mi me da para 3, si sois mas comientes, para 2.

150 g de cebolla
2 dientes de ajos
Un puñado de perejil fresco
40 de vino blanco
1 cucharadita de pimentón dulce
1 bote de garbanzos de 400 g, podéis cambiar por habichuelas
50 de aceite
300 de agua
1 pastilla de caldo de pescado
250 de almejas
Gambitas peladas, tamaño mediano, no las pesé, pero unos 200 g

Ponemos primero las almejas en agua un rato.
Ponemos los garbanzos en un colador y enjuagamos bien, bajo el grifo, ( reservamos )
Ponemos en vaso, la cebolla, ajos y perejil fresco, 5 segundos en Velc 5, bajamos restos.
Echamos el aceite y ponemos 6 minutos, Temp. Varoma o 120º en TM6, Velc 1, SIN CUBILETE.
Echamos el vino y 1 minutos, Temp. Varoma en T31, 120º TM6, Velc 1.
Echamos el pimentón y 4 segundos en Velc 2.
Echamos 30 g de garbanzos, el agua y la pastilla de caldo y 50 segundos en Velc 7, esto hace que el caldo, no salga clarito.
Ponemos las almejas en recipiente Varoma.
Ponemos la mariposa, cerramos y ponemos el Varoma encima, y 10 minutos, Temp Varoma, Velc 1 .
Quitamos el recipiente Varoma y reservamos.
Echamos los garbanzos y las gambitas y 6 minutos, Temp. Varoma o 120º en TM6, Velc 1 y Giro izda ( los Últimos 3 minutos bajamos a Velc Cuchara ).
Pasado el tiempo, abrimos, quitamos mariposa, echamos las almejas reservadas y con cuidado, mezclamos con espátula, dejando unos minutos, pasamos a una olla y servimos.

Fabada Asturiana en Gm G

La fabada es una receta simple de preparar, ya que no hay que hacer ningún paso previo antes, con tener los ingredientes, en Olla Gm, se hace rápido....

Ingredientes 

Un preparado en paquete o suelto, de Chorizo, morcilla y lacon Asturiano

Habichuelas, mejor grandes de las de granja o fabes que también llaman así, si no tenemos pues las normales pequeñas. 

Agua y sal 

Ponemos las habichuelas en agua la noche antes.

Ponemos habichuelas, chorizo, morcilla y lacon, en cubeta, llenamos de agua cubriendo 3 dedos más o menos, ponemos sal, cerramos olla, y ponemos, menú turbo, 25 minutos, 130°, presión 4, pasado el tiempo, despresurizamos manual, abrimos, quitamos tapadera olla, y ponemos 5-10 minutos en menú lento 110°, sacamos y servimos.

Lentejas con pollo, espinacas etc.., en Olla Gm G, en lento

Os dejo estas lentejas, que son las que a mi me gustan, ya que con chorizo y demás, no me gustan nada, hoy las hice sin presión, en lento, ya que las pardinas, no tardan en hacerse en menú lento sin presión.

Ingredientes:

Para 4 

2 vasitos medidores de la olla de lentejas pardinas, SIN poner a remojo antes, solo enjuagamos con un colador

9 vasitos de agua

2 zanahorias 

2 patatas rojas, troceadas

1 tomate rojo troceado

Espinacas unos 100, la cantidad ya a gustos

4 muslos de pollo, yo hoy puse 3 muslos y un contra muslo, quitando la piel

2 dientes de ajos

1/2 cebolla troceada

Aceite

Sal

Un poco de colorante

Ponemos todo en la cubeta, en crudo, sin sofreír nada, ponemos menú lento, 110º, 60 minutos, yo no le pongo la tapadera de la olla, pongo una de cristal, faltando 10 minutos, para terminar, comprobamos por si están hechas, que depende de la marca, con 50 minutos pueden estar.

Olleta en Olla Gm G ( también en E, F o D)

Hoy hice Olleta en la Olla Gm G, es una comida de aquí de Alicante, sus ingredientes, son verduras, habichuelas y arroz, según en zonas puede variar alguna cosa o ya a gustos de cada uno, yo la hago así que es lo que he visto en casa, os dejo como la hago yo...

Ingredientes:

Con estas cantidades salen 5 platos bien, incluso 6, y aparte sin añadir el arroz, guardé verduras, caldo y habichuelas, lo congelo y para otro día saco y añado patatas y arroz.

1 cebolla
1 trozo de calabaza
1 nabo
4 pencas
5 hojas de acelgas
2 patatas grandecitas pero rojas
200g de habichuelas, previamente en agua la noche antes
Vasito y medio de arroz
1 o 2 rodajas de pan del día anterior
Ñora en polvo sofrita o pimentón dulce
Agua
Aceite y sal
Colorante

Ponemos aceite en la cubeta, menú freír 140-160 y freímos la rodaja de pan, sacamos y picamos en mortero con un poco de sal, reservamos
Troceamos la cebolla, bajamos temperatura a 130º y sofreímos, cuando esté echamos 1 cucharadita de pimentón o en mi caso ñora sofrita molida, que me gusta mas..
Cancelamos menú, limpiamos acelgas y troceamos, ponemos en olla, menú turbo, 130º 25 minutos, presión muy alta, 4, y ponemos un poco de agua, y vamos bajando con espumadera, las acelgas.
Mientras cortamos, pencas, calabaza, yo el nabo lo dejo entero, por que luego lo tiro, antes de poner arroz
Cuando se hayan bajado las acelgas, echamos las pencas, calabaza y nabo, echamos también las habichuelas, echamos el agua cubriendo unos 5 dedos, colorante, echamos el pan picado reservado y sal, y removemos que se mezcle todo bien, y cerramos la olla.
Pasado el tiempo, despresurizamos o dejamos que lo haga ella sola, da lo mismo, abrimos y echamos las patatas troceadas y el arroz, ( yo antes como había mucha verdura, saqué un poco de todo, para guardar y congelar )
Cuando hayamos echado el arroz y las patatas, como tiene que quedar meloso caldoso, calculamos mas o menos de dejar de caldo que cubra unos dos dedos, de todas maneras, al abrir si lo queremos mas caldoso, echamos un poco del que hemos sacado y removemos, ya a gustos, cerramos olla y ponemos menú arroz 140º, presión 3, 9 minutos, para que se hagan bien las patatas, pasado el tiempo, despresurizamos manualmente y servimos .

En E y F igual, pero turbo y presión alta, mismo tiempo, y luego al añadir el arroz y patatas, ponemos 8 minutos.
En D menú legumbres alta presión, mismo tiempo y luego cocina baja presión

Y para congelar, sin arroz y patatas

Habichuelas con gambitas y calamar, en Turbo Cecofry

Esta receta, normalmente la suelo hacer en las ollas, pero hoy la hice en Turbo Cecofry, esta maquina, sirve para muchísimas cosas...

Ingredientes:
Para 4

2 botes de habichuelas cocidas, yo siempre marca Luengo, alubia granja, son grandes, ninguna deshecha y no se rompen, probarlas por que no compraréis otras y para cuando vamos con prisas están muy bien
1 cebolla
3 dientes de ajos
Perejil fresco
Gambitas de las congeladas, tamaño mediano, descongeladas
Calamar congelado cortado pequeño, ya descongelado
1 brick de caldo de pescado, caldo casero o agua con pastilla de caldo de pescado, suelo usar casero que hago, pero siempre tengo un brick, para cuando no tengo
Un poco de pimentón dulce
Aceite y sal

Ponemos aceite y menú sartén, sofreímos un poco el calamar y cuando le demos unas vueltas, echamos las gambitas, damos unas vueltas, sacamos y reservamos.
Mientras cortamos la cebolla y cuando hayamos sacado calamar y cambitas, echamos y bajamos temperatura a 175º, que se vaya haciendo pochadita.
En un mortero, picamos ajos y perejil, con un poco de sal.
Abrimos los botes, ponemos habichuelas en un colador, y enjuagamos con agua, reservamos.
Cuando este la cebolla pochadita, echamos el picado de ajo y perejil, mezclamos, echamos una cucharadita de pimentón dulce, mezclamos.
Echamos el calamar y gambitas, mezclamos, echamos caldo de pescado, no mucha cantidad, y ponemos menú arroz 230º, 10 minutos, para que se cueza un poco el calamar, comprobamos que esté mas o menos tierno, con ese tiempo.
Añadimos las habichuelas reservadas y añadimos mas caldo de pescado, que las cubra un poco, ponemos menú arroz 200º y cuando empiece a hervir, dejamos 5 minutos, pasado el tiempo, dejamos reposar un poco sin abrir y listo.

Y el resultado, con fotos del paso a paso...

Ingredientes y Paso a paso