Bollitos de Pan Brioche con azúcar o edulcorante, rellenos de chocolate o Pan Hamburguesas, THERMOMIX

Os dejo estos bollitos, que se los vi a María José Bueno de face, en su Instagram recetasmjmix, no dudéis en seguirla, tanto en Facebook, Instagram o YouTube, yo la sigo desde hace muchísimos años...y sus recetas no fallan.

Yo los hice con edulcorante  

Ingredientes:

230 de leche, yo semi

25g de levadura prensada fresca

30 de aceite de oliva 

1huevo

30 de azúcar, ( yo puse 6 g de eritritol/sucralosa)

220 de harina de fuerza

200 de harina común 

(Yo puse 260 de fuerza y 160 de harina común, al faltarme)

1 cucharadita de sal 

Chocolate en onzas o crema cacao, Nocilla, Nutella o la que queráis, si vamos hacer dulce. 

1 huevo batido para pincelar 

Semillas de sésamo ( no puse, no tenía)

PREPARACIÓN 

Ponemos en vaso, leche, levadura desmenuzada, aceite, huevo y el azúcar, 1 minuto, Temp 37º, Velc 2.

Añadimos las harinas y la sal, ponemos modo amasar 1 minuto, en Thermomix 31, espiga.

Sacamos, formamos una bola y dejamos reposar tapada, unos 20/30 minutos. 

Ponemos papel vegetal en bandeja de horno.

Vamos precalentando horno a 180º 

Pasado el tiempo, vamos haciendo bolitas, aplastamos un poco, ponemos chocolate, cerramos tipo saquito y vamos redondeando, así con todos, si no queréis todo de chocolate, hacemos bolas más grandes, para hamburguesas, a mí me salieron 5 para hamburguesas y 7 bollitos con chocolate, dejamos 10/15 minutos tapados con paño

Pasado el tiempo, pincelamos con huevo, ponemos semillas, yo no puse y metemos en horno unos 20/25 minutos o hasta que veamos dorado, cada horno es un mundo, sacamos y listo.

Podemos congelar, para ir sacando cuándo queramos

El resultado 

 

 

Con esas cantidades hice 4/5 para hamburguesas y 7 bollitos chocolate 

Ñoquis a la carbonara con leche evaporada y queso..., con Thermomix

 Hoy os dejo estos ñoquis a la carbonara....a mi manera

INGREDIENTES 

Para 4/5, según comientes

50 de cebolla seca, 1/2 cebolla

1 cajita de bacon o 90g

35 de aceite de oliva suave

Leche evaporada brick de 300 o 200, yo pongo 300.

100 de agua o 150 si no os gusta muy muy denso

500 de ñoquis frescos 

Sal

Pimienta negra ( opcional)

50 de queso parmesano o en polvo para pasta

Preparación

Lo primero que haremos es rallar el queso, si tenéis ya en polvo, omitimos este paso, ponemos queso troceado 10 segundos en Velc 10, y reservamos. 

Sin lavar vaso, ponemos la cebolla troceada y el aceite, 10 segundos en Velc 5, bajamos restos, añadimos bacon y la sal, ponemos 7 minutos, 120º ( en T31, varoma), Giro inverso y Velc 2. 

Añadimos la leche y el queso, ponemos 3 segundos en Velc 6 y 5 minutos, Temp 100º, Giro Inverso y Velc 2.

Añadimos agua, sal, los ñoquis y 4 minutos, Temp 100º,  Giro Inverso y Velc 1, espolvoreamos con pimienta molida y servimos. 

Y el resultado 

 

Macarrones con atún y verduras, Thermomix

 Os dejo una sencilla receta de macarrones con atún y verdura.

Ingredientes para 4:

100/130 de cebolla

100 de calabacin 

50 de pimiento verde

40 de aceite

400 Tomate frito casero

Sal 

4 latas de atún 

300 de macarrones 

1l de agua y sal

PREPARACIÓN 

Ponemos en el vaso, cebolla, calabacín, pimiento, troceado y aceite, picamos 3 segundos en Velc 7, si os gusta más picado damos 2 segundos más, también depende el tamaño de cómo los troceamos al echar al vaso. 

Sofreímos 7 minutos, Temp 120º, Velc Cuchara. 

Añadimos tomate frito casero, el que os guste, yo suelo hacer el básico o el italiano, si no tenéis podéis usar, comprado pero que sea tipo casero, no los de brick, para mi gusto claro y rehogamos 3 minutos, 120º, Velc Cuchara. 

Pasamos a un bol y reservamos 

Sin lavar el vaso, ponemos agua y sal, en Thermomix 6, ponemos modo hervidor y en T31, 8 minutos, 100º y Velc Cuchara. 

Pasado el tiempo, añadimos los macarrones y ponemos lo que indique el paquete o al gusto de cada uno, yo pongo 9/10 minutos Temp 100º, Giro Inverso y Velc Cuchara.

Mientras se hacen los macarrones, añadimos a la salsa, el atún escurrido y mezclamos, reservamos. 

Colamos la pasta, echamos al bol del preparado y mezclamos o ponemos pasta en plato y servimos con el preparado encima, si os gusta ponemos queso parmesano rallado por encima y listo.

Helado de plátano, para niños, Thermomix

 Esta receta es súper sencilla, ya que no lleva nada más que plátanos, es un helado muy sano para niños, la tenéis en Cookidoo 

Ingredientes:

500 de plátano maduros dulces, que no estén verdes.

PREPARACIÓN 

Cortamos a rodajas el plátano y congelamos en bolsas unas 8 horas.

Ponemos el plátano congelado en vaso y trituramos 15 segundos en Velc 8, bajamos restos con espátula y ponemos 1 minuto en Velc 5.

Servimos en el momento y el resto metemos en congelador. 

También podemos añadir un yogur o medio, si os gusta.

 

Natillas Lotus, Thermomix

Os dejo estas natillas de galletas Lotus, que si os gustan esas galletas, os gustará. 

INGREDIENTES:

1 litro de leche, yo uso semidesnatada, Temp ambiente 

12 galletas lotus

3 huevos L a temperatura ambiente 

Azúcar vainillado, 1/2 sobrecito

25 de eritritol/sucralosa o 125 de azúcar 

Galletas lotus para encima si queréis y canela en polvo

PREPARACIÓN 

Ponemos galletas en vaso y trituramos unos segundos en Velc 8.

Añadimos, leche, huevos, azúcar o eritritol, azúcar vainillado .

Ponemos 8 minutos, Temp 90º y Velc 4, y luego 1 minutos, SIN temperatura en Velc 3, pasamos a vasitos, ponemos encima una galleta y espolvoreamos con un poco de canela, dejamos templar y metemos en frigorífico un mínimo de 6 horas. 

Nota

Salen densas, si queréis menos densas, podéis añadir más leche, ya al gusto

Y aquí el resultado..

 

 

 

 

Tortilla de patatas con boniato, rellena de queso

 Os dejo esta tortilla que la vi en el canal de YouTube de Que comemos hoy?,  os aconsejo que la probéis, el contraste de sabores queda muy muy bueno...

Ingredientes:

3 patatas blancas

1 boniato grandecito o 2 pequeños

1 cebolla tierna o seca

3/4 lonchas de queso, al gusto, yo puse havarti

6 huevos L

Aceite y sal

PREPARACIÓN 

Primero cortamos, patatas a rodajas, cebolla a gajos, ponemos aceite en sarten, echamos las patatas y cebollas primero, ya que el boniato se hace antes, vamos removiendo. 

Vamos cortando el boniato a rodajas y después de dar unas vueltas, añadimos el boniato y mezclamos, vamos dando vueltas cómo cuando preparamos la de patatas. 

 Una vez veamos patatas/boniato..., en un bol batimos los huevos, pasamos patatas, cebolla y boniato, mezclamos bien.

En sartén con un poco de aceite,  echamos la mitad de la mezcla, ponemos queso encima y añadimos la otra mitad encima del queso, dejamos un poco para cuajar y damos la vuelta, cuajamos al gusto de cada uno, más o menos hecha por dentro, a vuestro gusto.

Con patatas, cebolla y boniato, también queda muy buena, si no queremos poner queso.

Y aquí el resultado 

 

 

 

 

 Aquí sin queso 👇

Nota 

En web ella hizo las patatas primero, reservó, luego cebolla pochada solo, reservó y por último el boniato, luego mezcló todo y añadió al huevo y ya cuajó. 

Tarta de queso con o sin azúcar, con base de "galletas" de chocolate, Thermomix o Tradicional

Os dejo esta tarta de queso, que recomiendo mucho que la probéis, está muy buena y con base tipo galletas, con chocolate, base casera, no con galletas, la receta la he sacado de la web de Recetas Esbieta, adapté a Thermomix. 

Aquí en mi canal YouTube  https://youtu.be/_RJnZ5jQ5qw?si=V8opTY8ycOWz-5XB 

Ingredientes:

Para la base

75g de harina común 

8g de cacao puro sin azúcar 

1/2 cdita de levadura química, tipo Royal 

40 de azúcar o 10 de eritritol/sucralosa 

40 mantequilla bien fría 

Ingredientes para tarta.

Yo usé molde desmontable de 18cm, para medida superior usar de 20cm

Puse cantidades para el queso que yo tenía, entre paréntesis pongo las cantidades que ponía en web.

300 queso de untar ( 500)

200 de nata de montar

25 eritritol o 130 de azúcar (150)

2 huevos L (3 )

20g de queso tierno de cabra, manchego tierno, semi o curado, el que os guste, de los de cuña (40g)

Preparación:

Ponemos todos los ingredientes de la base en vaso de Thermomix o en procesador de alimentos, trituramos 15 segundos en Velc 8, ponemos sobre el molde desmontable de la tarta, con papel vegetal bajo y pincelado en lateral, aplastamos con las manos o con el culo de un vaso, metemos al frigorífico, mientras preparamos el relleno de la tarta...

Viene muy bien para cuándo no tengamos galletas y queda muy bien. 

Preparamos el relleno:

Echamos todos los ingredientes del relleno, en vaso de Thermomix y 30 segundos en Velc 6, si no tenemos Thermomix, podemos hacer en batidora o procesador de alimentos. 

Echamos al molde sobre base de "galletas" y horneamos en horno previamente precalentado a 200°, entre 25/30 minutos a 180º y si hacemos el de más cantidad, 30/40 minutos.

Ya depende de cada horno, puse, opción abajo, arriba y ventilador. 

Comprobar que cuchillo salga limpio y listo, dejamos enfriar y metemos en frigorífico. 

Y el resultado..., la aconsejo muchísimo 

Tosta de Pan de molde gratinada, con yogur, atun etc...Freidora de aire/Horno.

 Os dejo una cena rápida y que queda buenísima, os la recomiendo, la receta no es mía, la vio mi chico en Instagram, pero no sé de quién es. 

Ingredientes:

1 tomate rojo troceado 

1/2 cebolla tierna 

1 lata de atún en aceite o natural 

2 cucharadas de yogur griego natural 

2/3 rodajas de pan de molde

Queso mozzarella 

PREPARACIÓN:

Cortamos tomate troceado pequeño, ponemos en bol, añadimos cebolla cortada fina, añadimos atún y yogur, mezclamos bien.

Ponemos la mezcla encima del pan de molde, encima ponemos queso mozzarella, ponemos en freidora de aire 4/5 minutos a 180° o hasta que veamos un poco dorado, depende de freidora.

Si no tenemos freidora de aire, ponemos en horno.

Queda muy muy bueno.., lo aconsejo 

 

El preparado 👇

 

4 Pizzas caseras, con Espinacas y Atún, Genovesa con Atún, Jamón y Atún y Jamón, masa en Thermomix

 Os dejo esta receta de masa de Pizza, que tenía guardada de hace muchos años, con recetas de TM31, con estas cantidades, salen 4 Pizzas de 22 x 22 cm y la masa queda muy buena. 

Ingredientes masa:

Salen 4 pizzas tamaño 22 x 22 cm

320 de agua, mejor mineral 

20g o 1 taco levadura prensada fresca

7g de miel 

500 de harina de fuerza 

1 pellizco de azúcar 

1 cdita de sal 

40 de aceite de oliva 

Ponemos agua, levadura desmenuzada, miel y azúcar, ponemos 20 segundos en Velc 2 y 1 minuto 37º, Velc 2.

Añadimos aceite, harina y sal, ponemos 2 minutos Espiga, Sacamos y ponemos en un bol pincelado con aceite, hasta que doble volumen, entre 40/50 minutos.

Nos ponemos aceite en manos 

Desgasificamos y sacamos 4 bolas.

Cortamos papel vegetal redondo de 25x25, nos ponemos aceite en manos y con las manos vamos dando forma.

Una vez hechas las 4 bases, preparamos los rellenos al gusto, pongo los que hice yo..

Vamos calentando horno mientras preparamos pizzas a 200°

Ingredientes 

Para Pizza Genovesa con Atún.. 

Queso mozzarella 

1 cebolla en juliana 

1 lata de atún 

Orégano.

Ponemos el queso sobre la masa, cortamos la cebolla en juliana, fina, repartimos encima del queso la cebolla, encima ponemos atún escurrido y orégano 

-Pizza de Espinacas con Atún-

Tomate frito casero 

Espinacas baby frescas

1 lata atún 

Mozzarella y orégano 

Ponemos tomate, encima las espinacas baby, atún, mozzarella y orégano. 

-Pizza de Jamón y Atún-

Ponemos tomate frito casero, encima york troceado a taquitos, atún, queso y mozzarella. 

-Pizza de Jamón-

Ponemos tomate frito casero, ponemos jamón york a cuadritos, queso mozzarella y orégano. 

Después de rellenar las 4 pizzas, las horneamos...

 Metemos 2 encima de rejilla, en última o penúltima posicion y después de calentar previamente el horno, pasamos a modo Pizza que es parte de abajo sólo, a 200°, ponemos 6 minutos y luego pasamos a 180º, 4 minutos, ponemos arriba, bajo y ventilador, sacamos y metemos las otras 2, ponemos modo pizza 6 minutos y luego 4 minutos, arriba, bajo y ventilador. 

Y listas para comer, yo dejé 2 que se enfriaran para liar en film y congelar, para cuando apetezcan.

Y aquí el resultado y paso a paso.

 

Aquí ya horneadas...