Patatas Deluxe en freidora de aire y salsa Deluxe

Os dejo cómo hago a mi manera las patatas Deluxe que quedan muy buenas y la salsa para quien quiera comer con las patatas. 

Ingredientes:

3 Patatas grandecitas con su piel 

1 cucharadita pequeña de Cebolla seca en polvo

1 cucharadita de Ajo en polvo 

1 cucharada sopera de Pimentón dulce 

1 cucharada sopera de Orégano 

Aceite, lo pongo a ojo, todo depende de cantidad de patatas, pero unas 4 cucharadas soperas de aceite 

Mezcla de Ajo y perejil seco en bote (opcional), yo le pongo también, 1 cucharadita. 

Sal

PARA SALSA DELUXE ( a mi manera)

2 cucharadas soperas de mayonesa

2 cucharadas soperas de queso en crema de untar Philadelphia o el que os guste.

1/2 cdita de ajo polvo 

1/2 cdita de cebolla polvo

1/2 cdita de orégano 

PREPARACIÓN:

Lavamos las patatas con su piel y secamos

Cortamos a gajos y ponemos en un bol o dentro de una bolsa ( para mezclar con salsa)

En un cuenco ponemos el aceite, pimentón, ajo polvo, cebolla polvo, orégano, sal... mezclamos todo bien. 

 Echamos la mezcla a la bolsa con las patatas, vamos moviendo con las manos fuera de la bolsa, para que se mezcle bien todo .

También podemos mezclar con las manos en un bol embadurnando todas las patatas.

Ponemos en cestillo de freidora y ponemos entre 20/25 minutos a 200º, mi freidora es de 1700w, vamos removiendo unas tres veces, pasado el tiempo de los 20 minutos comprobamos al gusto, y si nos gustan más hechas ponemos 5 minutos más y listo.

Para preparar la salsa Deluxe, mezclamos bien todos los ingredientes de la salsa, yo hago la mezcla en batidora, me gusta más que mezclada a mano.

Manzanas asadas en freidora de aire

 Os dejo cómo hacer manzanas asadas en freidora, así se las hace mi chico, yo no puedo con manzanas, ni las toco...

Ingredientes:

Manzanas 

Mantequilla sólo un poco

Azúcar 

Canela

Lavamos y quitamos el centro con un descorazonador de manzanas. 

Ponemos en cestillo de freidora o en un molde, ponemos un poco de mantequilla por encima, azúcar y pizca canela.

Ponemos 20/25 minutos a 200º, mi freidora es de 1700w, comprobamos que estén y listo.

Pollo con patatas a la importancia, con Thermomix

 Os dejo cómo hago el pollo con patatas a la importancia en Thermomix, utilizando el recipiente Varoma, queda muy bueno, probarlo que os gustará. 

Ingredientes:

Para 3/4 personas 

3 muslos y contramuslos de pollo sin piel

3 patatas

200 de cebolla

Perejil fresco

2/3 dientes de ajos

45 de aceite

120g de vino blanco

1 cucharadita de harina

1/2 pastilla de caldo de pollo

Unas hebras de azafrán, si no tenéis poner un poco de colorante. 

1 hoja de laurel

900 de agua 

2 huevos y harina para rebozar las patatas

PREPARACIÓN 

El primer paso es sin Thermomix, vamos a preparar las patatas..

Lo primero que vamos hacer, es pelar y cortar las patatas de un dedo de grosor, batimos los huevos y ponemos en un recipiente harina.

Ponemos una sartén en vitro con aceite, pasamos las patatas por harina y huevo, freímos a fuego medio y doramos, cuándo esté dorado el rebozado, sacamos y reservamos ( no se tienen que hacer las patatas por dentro, sólo dorar por fuera).

Colamos el aceite de freír patatas y reservamos. 

Ponemos en vaso de Thermomix, ajos, cebolla cortada en cuartos, perejil fresco, hebras de azafrán, picamos 6 segundos en Velc 5, bajamos restos, echamos aceite reservado de las patatas y añadimos si falta el resto, hasta los 45g, ponemos 7 minutos, 120º, Velc Cuchara, sin cerrar cubilete, ponemos ladeado.

Mientras, quitamos la piel al pollo y cortamos cada muslo y contramuslos en 2, ponemos en recipiente  Varoma y en la bandeja ponemos las patatas que teníamos reservadas, ( si ponemos 3 muslos y contramuslos y no cogen en recipiente varoma y bandeja todo, podemos poner un muslo y contramuslo en el cestillo

Añadimos 1 cucharadita de harina y ponemos 1 minuto, Temp 100º y Velc 1.

Añadimos el vino y ponemos 1 minuto, 120º, Velc Cuchara. 

Añadimos, agua, sal y laurel, ponemos el recipiente Varoma en su posición y ponemos 25 minutos, Temp Varoma, Giro inverso y Velc 2.

Pasado el tiempo, pasamos el pollo y las patatas a una olla o sartén grande, echamos la salsa del vaso y dejamos cocer 10 minutos para que se mezcle salsa con pollo y patatas, servimos y listo.

Aquí el resultado y fotos paso paso.

Patatas para tortilla, preparada en Thermomix y cuajada en sartén

Os dejo estas patatas preparadas para tortilla en Thermomix, sin cebolla. 

Ingredientes:

4 patatas, 700 g

700 de agua (para cortar patatas)

150/200g de aceite, yo pongo 200

5 huevos L , ya a gustos.

Sal

Preparación:

Primero cortamos las patatas, ponemos en vaso las patatas peladas y troceadas en cuartos, echamos el agua y picamos 2 segundos en Velc 5, ponemos patatas en cestillo o colador, pasamos bajo grifo, para quitar almidón y reservamos en colador, si vemos algún trozo grande cortamos. 

Ponemos aceite y mariposa, calentamos 6 minutos, Temp 120º y Velc Cuchara. ( T31 Temp Varoma)

Echamos las patatas, sal, ponemos 15 minutos, Temp 120º, Giro inverso y Velc Cuchara. 

Comprobamos que estén hechas, depende de clase de patatas, si no están, ponemos 2/3 minutos más, comprobamos y ponemos en el cestillo para colar, no tirar aceite, lo utilizamos para cuajar tortilla.

Cascamos huevos, sal y mezclamos 15 segundos en Velc 3.

Pasamos las patatas a un cuenco y echamos los huevos, mezclamos y cuajamos en sartén. 

Guiso de patatas con calamar, en Thermomix

 Os dejo este guiso de calamar sencillo.

Ingredientes:

Para 3

50 de cebolla 

1 rodaja de pan, 10g

2 dientes de ajos 

Perejil fresco 

40 de aceite

250/300 de anillas calamar, ( yo las corto en 2)

20 de vino blanco 

1 hoja laurel

350 de caldo pescado o agua con 1/2 pastilla o agua solo.

3 patatas 

Sal

Un poco de colorante 

Preparación :

Ponemos en vaso, cebolla, ajos, pan, perejil y aceite.

Ponemos 5 segundos en Velc 5, bajamos restos y 8 minutos, Temp 120º, Velc 1.

Ponemos mariposa, echamos calamar, laurel y un poco de colorante. 

Ponemos 6 minutos, Temp 120º, Giro inverso y Velc Cuchara. 

Echamos las patatas troceadas, algunas chascadas, el vino blanco, agua y sal, ponemos 25 minutos,  Temp 100º,  Giro Inverso y Velc Cuchara, faltando 5 minutos para terminar, quitamos el cubilete. 

Comprobamos que estén las patatas, quitamos mariposa y pasamos a una olla para servir mejor.

Servimos y listo para comer.

Y el resultado 

Patatas a lo pobre para guarnición, con T6

 Os dejo unas patatas a lo pobre, que para guarnición quedan muy bien.

Ingredientes:

100 de aceite 

100 cebolla 

75/100 pimiento verde o rojo, o mezclado 

600 de patatas 

Sal

100 de agua 

Perejil fresco, opcional 

Preparación:

Ponemos la mariposa, echamos el aceite, cortamos en juliana, cebolla y troceamos pimiento, ponemos 5 minutos, Temp 120°, Velc Cuchara.

Añadimos patatas, sal y agua, ponemos 14 minutos, 120°, Giro inverso y Velc Cuchara.

En T31 ponemos temperatura Varoma

Comprobamos que estén y servimos. 

Tortilla de espárragos en freidora de aire 1700w

Os dejo cómo hice esta tortilla en freidora de aire, de 1700w y 5,5l cuadrada.

Ingredientes: 

1 manojo espárragos finos

3 huevos 

Aceite y sal 

Ponemos espárragos cortados en un molde que os coja en freidora, y pincelamos con aceite. 

Cerramos y ponemos 7 minutos a 180°, removiendo. 

Batimos huevos y mezclamos con espárragos en molde, ponemos 5 minutos a 180° y 1 minuto a 200, ya al gusto de cada uno y listo.

Huevos de codorniz cocidos en freidora de aire

Os dejo cómo hacer huevos duros de codorniz en freidora, la mía es de 1700w. 

Ponemos los huevos en un molde de aluminio o directos en cestillo, y ponemos 5 minutos a 130°, yo puse menú verduras y bajé Temp a 130° y bajé tiempo.

Pasamos bajo grifo y pelamos. 

Patatas asadas en freidora de aire, 1700w

 Os dejo unas sencillas patatas asadas en freidora de aire, mi freidora es de 1700w potencia tamaño 5,5l.

Ingredientes:

Patatas 

Aceite

Pimentón dulce 

Pimienta negra, hoy no le puse 

Sal

Cortamos patatas por mitad, con su piel, hacemos unos cortes sin llegar al fondo, ponemos un poco de aceite, pimentón dulce y sal.

Ponemos menú patatas, 200°, subiendo tiempo a 30 minutos, comprobamos que estén y listas.

Huevos rellenos

 Os dejo estos huevos rellenos que quedan muy buenos .

Ingredientes:

4/5 huevos cocidos

2 latas de atún 

3 palitos de surimi frescos 

6 olivas rellenas 

2 cucharadas de mayonesa

Primero cogemos después de cocer huevos y pelar, partimos por mitad y sacamos las yemas, las picamos, podemos hacer con un tenedor pisando o en una picadora, reservamos la mitad, para poner encima del huevo ya relleno. 

Ponemos todos los demás ingredientes en picadora, vaso de batidora o cualquier robot de cocina tipo Thermomix etc. 

Lo trituramos todo junto y vamos rellenando los huevos que hemos vaciado, ponemos por encima la yema picada, metemos en frigo hasta la hora de comer y listos.

Patatas fritas y solomillo en freidora de aire de 1700w y 5,5l

 Hoy algo sencillo, patatas y solomillo, en freidora de aire. 

Ingredientes:

Patatas para freír, variedad Agria 

Solomillo a rodajas

Aceite y sal

Cortamos las patatas al gusto, ponemos 15 minutos en agua para quitar almidón, esto no es necesario pero yo tanto si frío en sartén con aceite, freidora de aceite o freidora de aire, lo hago si tengo tiempo, ya que quedan mejor, por lo menos para mi gusto. 

Secamos, echamos aceite, mezclamos con manos que se impregnen todas bien y ponemos en cestillo freidora. 

Menú patatas y entre 18/20 minutos removiendo con meneo de cestillo, cuando veamos al gusto sacamos. 

Ponemos los filetes, pincelamos con aceite y 10 minutos menú carne, 200° y 5 minutos por cada lado y listo.

Huevos cocidos en freidora de aire

Os dejo cómo quedan los huevos cocidos en la freidora de aire, la mía es de 1700w 

Ingredientes 

5 Huevos L o los que queráis, enteros, es decir sin cascar, con cáscara.

Ponemos los huevos en cestillo de freidora o si queréis encima de un molde

Ponemos 13/15 minutos ( si son sacados antes del frigo o no ) a 130º, enfriamos en cuenco con agua del grifo o fría para pelar bien.

HUEVOS DE CODORNIZ 

5 minutos 130°