Pollo con salsa de soja y acompañamiento de arroz blanco, Thermomix

 Os dejo este pollo que es la misma receta del pollo con almendras de cookidoo, para 2/3, pero sin poner almendras, ni tabasco.

INGREDIENTES 

Para el pollo

• 30 g de aceite de oliva
• 400 g de contramuslos de pollo sin piel ni hueso (cortados en tiras)
• 1 pellizco de sal
• 1 pellizco de pimienta negra molida
• 20 g de salsa de soja
• 30 g de kétchup
• 1 chorrito de caramelo líquido
• ½ cucharadita de harina Maizena 
• PREPARACIÓN 
• Ponemos el aceite en el vaso y calentamos 6 minutos, 120º, Velc 1.
• Mientras tanto cortamos el pollo.
• Añadimos el pollo, la sal y la pimienta y sofreímos 4 minutos, 120º, Velc Cuchara y Giro Inverso, removemos bien con la espátula y sofreímos de nuevo, 4 minutos,120º, Giro inverso y Velc Cuchara. 
• Añadimos la salsa de soja, el kétchup, el caramelo líquido y la harina Maizena, removemos con la espátula y rehogamos 4 minutos, 120º, Giro inverso y Velc Cuchara. 
• Servir caliente 
• INGREDIENTES Y PREPARACIÓN ARROZ
• Si lo queréis acompañar con arroz, os dejo cómo lo hago yo.
• INGREDIENTES ARROZ
• 1000 g de agua
• 2 cucharaditas de sal
• 20 g de aceite de oliva
• 200 g de arroz de grano redondo o largo
• 1 diente de ajo
• PREPARACIÓN DEL ARROZ 
• Ponemos en el vaso el diente de ajo, 3 seg/velocidad 7, bajamos restos, añadimos el aceite de oliva y sofreímos 3 min/120°/Velc cuchara, añadimos 1000 g de agua del tiempo y la sal.
• Introducimos el cestillo, pesamos 200 g de arroz de grano redondo o largo y ponemos 20 min/100°/Velc 4. Vertemos en una fuente y servimos.
• Y resultado
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Crema pastelera con chocolate de postres, Thermomix

Os dejo esta otra crema pastelera de chocolate, con chocolate de postres, la otra que tengo es con chocolate negro y otras cantidades, las dos quedan bien.

Con estas cantidades me da para unos 17 miguelitos ( cuadraditos de hojaldre ) y para unas 5 Milhojas cuadradas.

Ingredientes:

35 de azúcar 

25 g de chocolate de postres

250 de leche, yo semidesnatada 

25 g de harina Maizena 

1 huevo L

1 yema

PREPARACIÓN 

Primero ponemos el azúcar y chocolate, unos 10 segundos Velc 8-10.

Añadimos el resto de ingredientes, leche, Maizena, huevos y ponemos 7 minutos, Temp 90º y Velc 4, después 5 segundos en Velc 10, ponemos en una manga pastelera, metemos al frigo, para que se enfrie y rellenar lo que queramos hacer, milhojas, miguelitos, coños de hojaldre, napolitanas, berlinas, pepitos etc etc.

Yo esta vez hice Miguelitos. 

Si queremos más cantidad ponemos:

80 de azúcar 

50 chocolate de postres 

3 huevos enteros

50 de harina Maizena 

Hacemos igual.

 

Alcachofas al ajillo con jamón, Thermomix

 Os dejo estas alcachofas, que hace muchísimos años que las hago, son muy sencillas, puedes poner jamón bacon o sólo con ajitos, quedan buenas de todas las maneras.

Ingredientes:

• 1k alcachofas, una vez limpias quedarán 700/600g
• 75 g de jamón picadito, una cajita de las que venden
•  3 dientes de ajos
• 30 g de aceite de oliva
• 150 g de agua
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal y pimienta negra
• PREPARACIÓN 
• Limpiamos las alcachofas dejando un poco de tallo. Partimos las alcachofas en seis trozos según tamaño y ponemos en un recipiente con agua y limón. Ponemos el jamón en el vaso del Thermomix y damos unos 3 golpes de turbo, sacamos y reservamos. Si el jamón es picado omitimos este paso.
• Ponemos la mariposa en las cuchillas añadimos al vaso alcachofas troceadas, ajitos laminados, los 30 g de aceite de oliva  y los 150 g de agua, añadimos jamón picado, la pimienta y el pimentón.
• Yo al llevar jamón, no pongo sal, las pruebo luego
• Ponemos 40 minutos/120°/Giro inverso/velocidad cuchara, pasado el tiempo comprobamos que estén tiernas y servimos.
• NOTA
• También podemos poner los ajitos laminados y el aceite, 3 minutos a 120º o Temp varoma en TM31, ya luego ponemos el resto de ingredientes, yo lo hago de las dos maneras, pero si voy hacer sólo con ajitos, sin poner jamón, hago el paso de ajitos primero. 
• Dejo aquí receta creada para exportar a cookidoo 👇
•  https://cookidoo.es/created-recipes/public/recipes/es-ES/01JKNMWSW2763CBMTC7HDD93PS 
• Aquí el resultado 
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Bollitos de Pan Brioche con azúcar o edulcorante, rellenos de chocolate o Pan Hamburguesas, THERMOMIX

Os dejo estos bollitos, que se los vi a María José Bueno de face, en su Instagram recetasmjmix, no dudéis en seguirla, tanto en Facebook, Instagram o YouTube, yo la sigo desde hace muchísimos años...y sus recetas no fallan.

Yo los hice con edulcorante  

Ingredientes:

230 de leche, yo semi

25g de levadura prensada fresca

30 de aceite de oliva 

1huevo

30 de azúcar, ( yo puse 6 g de eritritol/sucralosa)

220 de harina de fuerza

200 de harina común 

(Yo puse 260 de fuerza y 160 de harina común, al faltarme)

1 cucharadita de sal 

Chocolate en onzas o crema cacao, Nocilla, Nutella o la que queráis, si vamos hacer dulce. 

1 huevo batido para pincelar 

Semillas de sésamo ( no puse, no tenía)

PREPARACIÓN 

Ponemos en vaso, leche, levadura desmenuzada, aceite, huevo y el azúcar, 1 minuto, Temp 37º, Velc 2.

Añadimos las harinas y la sal, ponemos modo amasar 1 minuto, en Thermomix 31, espiga.

Sacamos, formamos una bola y dejamos reposar tapada, unos 20/30 minutos. 

Ponemos papel vegetal en bandeja de horno.

Vamos precalentando horno a 180º 

Pasado el tiempo, vamos haciendo bolitas, aplastamos un poco, ponemos chocolate, cerramos tipo saquito y vamos redondeando, así con todos, si no queréis todo de chocolate, hacemos bolas más grandes, para hamburguesas, a mí me salieron 5 para hamburguesas y 7 bollitos con chocolate, dejamos 10/15 minutos tapados con paño

Pasado el tiempo, pincelamos con huevo, ponemos semillas, yo no puse y metemos en horno unos 20/25 minutos o hasta que veamos dorado, cada horno es un mundo, sacamos y listo.

Podemos congelar, para ir sacando cuándo queramos

El resultado 

 

 

Con esas cantidades hice 4/5 para hamburguesas y 7 bollitos chocolate 

Alubias de granja express, con chorizo, Thermomix

Os dejo estas alubias express, que quedan muy buenas.

Ingredientes para 3:

100 de cebolla 

2 dientes de ajos

35 de aceite

Chorizo de guisar dulce 100g

75 de bacon troceado 

1 bote de alubias de granja de 400g

300 de agua

1 hoja de laurel

Sal

PREPARACIÓN:

Ponemos en vaso, cebolla, ajos y aceite, 8 segundos en Velc 4, sofreímos 8 minutos, Temp 120º, Velc 1, en T31 ponemos Temp Varoma .

Añadimos chorizo, en trozos o en rodajas, ya al gusto, añadimos una cucharada sopera de alubias, para que el caldito salga densito, el agua, laurel y sal, ponemos 20 minutos, Temp 100º Giro inverso y Velc Cuchara .

Añadimos las alubias y ponemos 5 minutos, Temp 100º, Giro Inverso y Velc Cuchara, pasamos a una sopera/olla... y servimos. 

 

Empanadillas caseras, con Thermomix

 Os dejo estas empanadillas, con esta masa, que hago hace muchísimos años, desde 2005, también uso para empanada grande, no individual, también podemos utilizar para coca de mollitas, verduras, incluso para pizza, para cuándo no tengamos levadura, aunque no sea igual, queda muy buena y vale para mucho.

Ingredientes:

Para la masa

100 de aceite de oliva 

200 de cerveza 

500 de harina común 

Sal

Una pizca de azúcar 

Huevo para pincelar 

Para rellenos

En mi caso, hice con cebolla caramelizada en TM6, receta en basicos para dorar y luego mezcló con atún en aceite de oliva, escurriendo, también otras con cebolla caramelizada mezclada con sobrasada, os dejo para hacer en T31, aunque no quede igual, la cebolla.., aquí https://www.cocinaconxena.com/2020/12/cebolla-caramelizada-sin-azucar-con.html 

También hice pisto con calabacín y puse atún mezclando. 

También rellenas con quesitos en porciones o queso de untar, sobrasada solo o con cebolla caramelizada, atún tomate y cebolla, de carne, morcilla de cebolla etc.

En fin, el relleno al gusto de cada uno, lo importante aquí es la masa. 

PREPARACIÓN de la masa

Ponemos todos los ingredientes de la masa en el vaso y 30 segundos en Velc 6 y 1 minuto en Velc espiga/amasar, sacamos, hacemos una bola y reservamos, es una masa manejable y no se pega. 

Preparamos el relleno que os guste, si es con Thermomix, no hace falta lavar el vaso después de hacer la masa.

Vamos cogiendo masa, de unos 30/35g maximo cada una, formamos una bolita y con rodillo estendemos dando forma redonda.

Encendemos el horno, a 175º y vamos calentando. 

 Vamos rellenando al gusto, cerramos, juntamos bordes y vamos poniendo en bandeja de horno, sobre papel vegetal, pincelamos con huevo todas las empanadillas.

Metemos al horno unos 25 minutos, cuándo veamos doradas, sacamos, ya depende de cada horno.

Dejamos enfriar y metemos en una caja/tupper etc, salen sobre unas 22/25 más o menos...y están muy buenas, os aconsejo muchísimo la masa. 

Y el resultado 

 

PASO A PASO 

 

 

 

Sí tenéis el aparato que tengo yo para gyozas, metéis bolita, cerramos y luego aplanamos un poco más con rodillo.

Pastel de salmón, Thermomix

Os dejo esta recetavde pastel de salmón, sacada de cookidoo, queda muy buena y os aconsejo que la probéis, está muy sencilla de hacer.

Ingredientes:

• 300 g de leche
•  100 g de tomate frito
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta molida
• 1 pellizco de nuez moscada molida ( yo no le puse)
• 5 huevos M o 4 L
• 250 g de palitos de cangrejo
• 250 g de salmón fresco sin piel ni espinas en trozos pequeños
• Mayonesa para cubrir
• Y lo que queramos para adornar, en cookidoo cubrieron de salmón ahumado, yo puse lechuga picada, huevo picado, salmón marinado casero que hago, langostinos y huevas de lumpo. 
• PREPARACIÓN 
• Ponemos en el vaso la leche, tomate, sal, pimienta, nuez moscada, huevos, palitos de cangrejo y el salmón. Programamos 8 minutos /90°/ Velc 4. Ponemos la mezcla en un molde de corona y dejamos enfriar un mínimo de 2-3 horas en el frigorífico.
• Desmoldamos en una fuente redonda, extendemos una capa fina de mayonesa por toda la superficie del pastel y cubrimos con lo que os guste, servir frío.
• Y el resultado...
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Tigres ( mejillones rellenos ), con Thermomix

 Esta receta de mejillones rellenos me gusta bastante, la idea la copié de cookidoo, pero yo hago mis cambios, que para mí el resultado final es mucho mejor, recomiendo que lo hagáis.

Aquí os dejo la receta creada con mis cambios en cookidoo, podéis exportar a cookidoo 👇

https://cookidoo.es/created-recipes/public/recipes/es-ES/01JG6MNR1DFPFJK33SGRQ8GQ8T 

Ingredientes:

• 250 g de agua para el vapor
• 1000 g de mejillones limpios y aclarados con agua templada
• 150 g de cebolla
• 3 dientes de ajo
• 50 g de aceite de oliva
• 60 g de tomate triturado en conserva + 40 de tomate frito
• 1 hoja de laurel seca
• 2 pellizcos de pimienta de Cayena molida
• 25 g de vino blanco
• 1 cucharada de maicena llena
• 50 g de mantequilla
• 30 g de aceite de oliva
• 125 g de harina de repostería o 65 de harina común + 60 de fuerza
• 500 g de leche semi o entera
• ½ cucharadita de sal
• 4 pellizcos de pimienta negra recién molida
• 1 pellizco de nuez moscada molida
• Huevos batidos para rebozar o pincelar
•  Pan rallado para empanar
• Aceite para freír 
• Preparación:
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• Vertemos el agua en el vaso, ponemos el recipiente Varoma en su posición con los mejillones. Tapamos el Varoma y programamos 15 min/Varoma/vel 1. Retiramos el Varoma y separamos los cuerpos de los mejillones (reservamo las valvas). Vaciamos el vaso.
• Ponemos en el vaso los cuerpos de los mejillones y troceamos 4 seg/vel 4. Retiramos y reservamos.
• Ponemos en el vaso la cebolla, los ajos y el aceite, troceamos 5 seg/Velc 4 y sofreímos 5 min/120°/Velc cuchara, en T31 ponemos temp varoma. 
• Añadimos el tomate, el laurel y la pimienta de Cayena y programamos 5 min/100°/Velc Cuchara.
• Incorporamos el vino blanco, la maicena y los mejillones troceados. Programamos 5 min/Varoma/Velc 1. Vertemos la mezcla en un bol, retiramos la hoja de laurel y comprobamos si necesita sal (dependerá de los mejillones).
• Ponemos en el vaso la mantequilla, el aceite y la harina y programe 5 min/100°/Velc 2.
• Incorporamos la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada, programamos 6 min/90°/Velc 4, añadimos la mezcla reservada de mejillones y ponemos 4 seg/Giro inverso/velocidad 4, pasamos a un bol y metemos en frigorífico unos 30 minutos.
• Rellenamos mejillones, pasamos por huevo o pincelamos con huevo y pasamos por pan rallado, freímos o también podemos hornear poniendo un flus de aceite.
• Nota
• Podemos usar los mejillones congelados que venden en mitades, solo una concha y mejillón, se descongela y empezamos receta saltando el paso de cocer mejillones.
• Y el resultado
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• Pasos
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Coca Boba sin azúcar, con edulcorante, Thermomix y tradicional

 Os dejo la coca boba, que es muy típica aquí, esa y la coca boba de almendra, que la tengo en blog también, pero esta es sin azúcar, con eritritol/sucralosa, este que yo compro es de Hacendado ( Mercadona), equivalente de 1g de eritritol, equivale a 5g de azúcar, es decir la medida de azúcar dividida entre 5, es lo que ponemos de eritritol, también he visto de otro marca, pero se divide entre 4, la cantidad de azúcar, lo pone en bote.

Si usamos eritritol natural se pone 20g más de la cantidad de azúcar que pide, es diferente. 

A mí particularmente me gusta más eritritol/sucralosa y lo pueden tomar perfectamente diabéticos y no notas absolutamente nada, queda cómo cdo ponemos azúcar. 

Ingredientes:

La medida del vaso es de los de agua

1 vaso de leche, 240g
1 vaso aceite de oliva suave, 200g
3 huevos
58g de eritritol, (de azúcar sería 1 vaso y medio de azúcar, 280g)
3 vasos de harina, 360g 
Ralladura de 1 limón
3 Sobres gasificantes dobles ( 3 morados y 3 blancos) si no tenéis. 1 sobre de levadura royal.

NOTA:
Si usamos sobres gasificantes, lo echaremos lo ultimo y enseguida después de batir, meteremos al horno, ya que a diferencia de la levadura química, actúa enseguida y si lo dejamos sin meter enseguida pierde el efecto y no suben...

EN THERMOMIX:
Ponemos el eritritol con la piel del limón sin la parte blanca en vaso y molemos 15 segundos, Velc progresiva 5-10.
Echamos los huevos y ponemos 2 minutos 37 º, Velc 3 y 1/2.
Después 3 minutos sin Temperatura a la misma Velc.
Ponemos el aceite, la leche, 6 segundos, Velc 3 y 1/2.
Añadimos la harina y los sobres gasificantes o levadura Royal y 10 segundos en Velc 5.
Ponemos en una fuente para horno alta forrada con papel vegetal y metemos al horno previamente precalentado a 170º-180º, yo lo pongo en la segunda rejilla de bajo, pongo aire, arriba y bajo,( si queremos podemos hornearlo, poniendo azúcar por encima, a mi me gusta más poniendo eritritol  o azúcar enseguida que lo saco del horno), cuando lo veamos dorado, mas o menos unos 30/35 minutos, pero depende de cada horno, comprobamos pinchándolo con una aguja si esta hecho, sacamos y espolvoreamos con eritritol o azúcar, dejamos enfriar y listo para comer....y muy bueno

A MANO:

 Echamos en  un cuenco, los huevos, y empezamos a batir..., después el eritritol, después la leche, a continuación el aceite, seguido de la harina, después la ralladura de limón y por ultimo, los sobres gasificantes o la levadura royal ó la que uséis...de marca..., ponemos papel para horno, en la bandeja, y echamos la mezcla...metemos al horno previamente precalentado, y a 170º-180º unos 30/35 minutos, cuándo lo veáis dorado pincháis y si sale limpio, apagar el horno y listo, sí no sale limpio dejar más tiempo, depende de cada horno el tiempo...yo lo pongo en la segunda rejilla, empezando por bajo, con aire, arriba y bajo...., lo sacáis y le ponéis azúcar por encima .