Moussaka...

El otro día hice Moussaka, pero cómo hay tanta variedad, yo la hago a mí manera..., unos la hacen con vino tinto que a mi no me gusta, otros dicen que la original es con cordero, pero la mayoría lo hacemos con carne picada, bien de ternera sola o mezclada con carne de cerdo, yo la hice con ternera picada que es lo que tenia...y bueno en casa les gusta así...la hice de manera tradicional, no utilice ni la th, ni la olla gm d, ya que tenia la vitro usando y no quería manchar más cosas, así que lo preparé en la sartén...

Ingredientes:
Las cantidades las puse a ojo....
Berenjenas
Ternera picada o mezcla de ternera y cerdo
Cebolla
Tomates rojos
Pimiento verde
1 vasito de vino blanco
Bechamel de brick del mercadona
Queso rallado para gratinar
Aceite y sal

Lavamos y cortamos las berenjenas a lo largo en rodajas finas, encendemos el horno, y las horneamos un poco sobre papel vegetal, se hacen pronto, no descuidaros ( también las podemos freír, pero así la hacemos más light).
Picamos la cebolla y pimiento verde, ponemos aceite en una sartén, echamos cebolla y pimiento y lo vamos pochando, quitamos la piel al tomate y cortamos a trocitos pequeños, cuando este a la mitad de pochar la cebolla y pimiento, echamos el tomate, cuando lo veamos pochadito todo, echamos la carne picada, removemos bien y vamos haciéndola, dándole vueltas, cuando la veamos hecha, no tiene que quedarse dorada..., echamos el vino blanco, removemos y dejamos un poco que evapore el vino, si nos gusta podemos echarle un poquito de orégano...
Ponemos las berenjenas horneadas en una fuente apta para horno, encima ponemos una capa del preparado de carne, ponemos otra capa de berenjenas, otra de carne y acabamos con capa de berenjena, la podemos hacer con las capas que queramos, ponemos la bechamel y el queso por encima y metemos al horno previamente precalentado, hasta que veamos dorado, sacamos y servimos....


PREPARACIÓN







Falsa pizza de calabacín....

Hoy he preparado una falsa pizza de calabacín, para la cena, la vi en la web de El puchero de Morguix y ha salido muy buena, a mi hija le ha gustado mucho.....

Ingredientes:

1 calabacín no muy pequeño
3 latas de atún
Tomate frito
Jamón york en lonchas
Queso en lonchas
Mozzarella
Orégano

( Las cantidades depende del molde que vayamos a poner)

Quitamos el aceite al atún y mezclamos con tomate frito y reservamos.
Lavamos el calabacín y los cortamos a rodajas no muy gruesas.
Ponemos en un molde redondo una primera capa de calabacín, encima ponemos la mezcla de atún y tomate, reservando la mitad.
Colocamos una capa de jamón york, encima una de queso, encima ponemos otra capa de calabacín, ponemos otra vez la mezcla de atún y tomate ( o tomate solo), espolvoreamos con queso mozzarella y orégano, metemos al horno previamente precalentado a 180º-170º, unos 45 minutos arriba y bajo, yo le puse el aire también, a los 25-30 minutos apagamos la parte de arriba y dejamos la de bajo, para que no se nos queme ( el tiempo depende de cada horno) ....apagamos, dejamos enfriar un poco y listo  ...  
Preparación....             



Aquí ya con la capa de calabacín encima del queso y el tomate , atún y mozarella...










Tortilla de alcachofas....en TH

Hoy he preparado una tortilla de alcachofas, siempre la hago de manera tradicional, pero ayer mirando la web de canecositas, la vi que la había preparado en la Thermomix y me gustó lo de picar los ingredientes, así que me puse a ello.....yo le puse cebolla también.

Ingredientes:
Para 2-3 personas...
4 alcachofas  
1 cebolla tierna
3 huevos
50 de aceite
100 de agua
Sal

Limpiamos las alcachofas y cortamos dejando muy poca piel con el cogollo y la partimos en 4 trozos, partimos en trozos la cebolla tierna, ponemos en el vaso, 5 segundos, Velc 4 y 1/2.
Ponemos aceite, agua y sal, ponemos 10 minutos, Temperatura Varoma, Velc Cuchara y Giro Izda.
Quitamos el Giro a la Izda, echamos los huevos y 10 segundos, Velc 3.
Ponemos una sartén con un pelin de aceite y cuajamos de manera tradicional.

PARA 4-5 PERSONAS
( Si hacéis una mas grande, ponemos 8 alcachofas, 6 huevos, 1-2 cebollitas tiernas, 50 de aceite, 150 de agua y sal, y en vez de 10 minutos, ponemos 12 minutos, lo demás igual....)


PREPARACIÓN








Limón granizado en thermomix

Este limón granizado,  para mí,  es el mejor... de las recetas que he probado, es el que hago desde hace muchísimos años y sale muy bueno, no lo cambio...., lo podéis hacer con eritritol o azúcar. 
Os dejo el enlace a mi canal YouTube 👉 https://youtu.be/zHvm9XZaxwQ?si=dXYT6eOdNv0tNZJW

Ingredientes:
5 limones sin quitar piel, que sean buenos de piel fina 

500 de agua
50 de eritritol/sucralosa o 250 de azúcar 
800 de hielo.

Lavamos los limones, y los partimos en 6 - 8 gajos, sin pelar, solo quitamos los extremos, lo echamos en el vaso junto con el agua, le damos al turbo 4 veces con golpes secos y rápidos, dar y parar, en 31 y en TM6, 2 golpes de 1 segundo o 4 de 1/2 segundo, pasamos por un colador y enjuagamos el vaso, ponemos otra vez el liquido de limón y agua colado en el vaso, añadimos el azúcar y los hielos y programamos 30 segundos en velocidad 5... y servimos. Está buenisimo, por lo menos a mí, es el que más me gusta....
 





Ensaladilla rusa...(preparada en Thermomix paso a paso)

El otro día hice una ensaladilla y lo prepare con la Thermomix, que se hace muy cómodo, ya que en casa, no nos gusta con la patata pisada, antes la cortaba a mano a cuadritos, pero con la th también se corta muy bien...y voy con la receta....yo la suelo hacer sencilla, no me gusta con variantes etc...

Ingredientes:

500 g de patatas rojas
3-4 zanahorias
3 huevos
Atún en aceite
Mayonesa (la hice casera)
Olivas cortaditas (opcional, yo le pongo por mi hija que le gustan mucho)
Sal

Pelamos las patatas y zanahorias, ponemos en el vaso cortadas a trozos y ponemos 5 segundos Velc 4, abrimos y miramos, y depende de como la queramos de tamaño, ponemos algún segundo más, sacamos y ponemos en el recipiente Varoma.
Ponemos huevos en cestillo
Ponemos en el vaso 500 de agua, ponemos el recipiente Varoma y 20 minutos en Velc 1 ( el tiempo depende de la clase de patata, pero entre 20-22 minutos están hechas).
Sacamos y reservamos para que se enfríen.
Mientras se hacen las patatas, hacemos la mayonesa casera, en batidora o en Thermomix, despues, con aceite de girasol, 1/2 limón exprimido, 1 huevo y un poco de sal).
Mayonesa en Thermomix
1 huevo a temperatura ambiente
1/2 cucharadita de sal
260 g de aceite de girasol
1/2 limón exprimido

Echamos huevo, limón y sal, y 6 segundos en Velc 5
Ponemos en Velc 4 y por el bocal, con el cubilete puesto, echamos el aceite en la tapa
En 3 minutos la tendremos hecha, comprobamos, bajamos lo de las paredes, yo a veces pongo 3 minutos y medio.

Enjuagamos el vaso de la Th y secamos.
Pelamos los huevos duros, y ponemos en el vaso, 2 segundos en Velc 4.
Cuando se enfríen las patatas y zanahoria, le echamos el atún escurrido del aceite, olivas cortadas (opcional) y un poco de huevo picado, mezclamos bien y añadimos la mayonesa, mezclamos, ponemos en una fuente y ponemos el huevo picado por encima.....metemos al frigo...dejamos que enfríe y lista para comer....

Las fotos....
El paso a paso...


(carlotas son las zanahorias)












Patatas con huevos rotos...en microondas

Ayer hice unos huevos rotos y como los quería hacer digamos, más lights, lo hice todo en el microondas y salieron muy buenos y voy con la receta....

Ingredientes:

Patatas
Taquitos de jamón serrano
Huevos
Aceite y sal

Cortamos las patatas como para tortillas, (que no sean muy gordas), ponemos sal y el jamón serrano, ponemos un poco de aceite y removemos que mezcle bien, ponemos en el micro 10 minutos a máxima potencia, sacamos removemos y partimos un poco la patata con la paleta y metemos otros 10 minutos, ( el tiempo depende mucho de la clase de patatas) si vemos que aun no están, volvemos a meter un minuto más, pasamos las patatas a los platos individuales, cascamos un huevo encima y pinchamos 3 veces la yema con una aguja de las que utilizamos para ver si están los bizcochos o lo que tengáis, metemos el plato en el micro, con la tapadera especial de microo y ponemos 2 minutos mas o menos, hasta que cuaje un poco, pero no mucho, sacamos y con unas tijeras rompemos el huevo y mezclamos con las patatas....y listo para comer...al no estar el huevo frito y las patatas hechas con poco aceite, quitamos calorías...y además sale bueno....
                                         Ya terminadas las patatas y puesto el huevo....
con el huevo cuajado...y ya rota la yema...
y mezclado todo...



Pechugas empanadas con nata...

Hoy he preparado unas pechugas, que para la merienda-cena de los peques está muy bien y les gusta, por lo menos a la mía, es muy sencilla y se hace enseguida...

Ingredientes:

Pechuga a filetes
Pan rallado
Nata para cocinar
Aceite y sal

Ponemos un poco de sal a las pechugas y las pasamos por pan rallado (sin huevo), en una sartén, echamos aceite y freímos, pasamos a un plato, sobre papel absorbente y quitamos el aceite de la sartén, pasamos papel de cocina y limpiamos, ponemos las pechugas otra vez y echamos la nata, dejamos unos minutos y listas para comer.....


Pastel de calabacín y jamón york etc ....muy bueno ( paso a paso)

Ayer hice este pastel de verduras que lo recomiendo mucho, por que sale muy bueno, gusta a pequeños y a mayores, a mi hija le encanta y es otra manera de que coma verduras...y voy con la receta..., yo la hice con la thermomix, pero de manera tradicional es muy sencillo de hacer también...

Ingredientes:
150 g de jamón york (mejor en taco para picar )
75 g de queso enmental rallado para el relleno
Queso enmental rallado para espolvorear encima
150 g de cebolla tierna o cebolla seca de la piel blanquita, aunque con tierna esta más bueno..
250 g de calabacin ( sin quitar la piel)
1 cucharadita de sal
4 huevos
60 de aceite de oliva suave
160 de harina
1 cucharadita de levadura Royal

Preparación con THERMOMIX:

Si no tenemos el queso rallado, lo rallamos en Velc progresiva 5-7-10 ( yo lo compré ya rallado), reservamos.
Echamos el jamón york a trozos (el mio era en un taco, para esto me gusta más), y lo picamos 8 segundos Velc 4, si es en lonchas 4 segundos y reservamos.
Echamos el calabacin a rodajas sin quitarle la piel y la cebolla y 5 segundos Velc4, sacamos del vaso y lo juntamos con el jamón york reservado, y lo mezclamos con la espátula y reservamos-
Echamos los huevos, sal y el aceite 10 segundos, Velc 6, incorporamos la harina, levadura y queso, 10 segundos, Velc 3, incorporamos la mezcla de verdura y jamón, lo mezclamos 12 segundos Velc 3.
Sacamos del vaso y ponemos en un molde redondo pincelado con aceite ( yo use de los de silicona que uso para quiche), espolvoreamos con queso rallado y metemos al horno que ya lo tendremos precalentado a 180º unos 25 minutos..., desmoldamos y listo, se come templado o frío y si os sobra al día siguiente está igual de bueno, tanto caliente como frío...a mi me salieron 2, un molde grande y uno más pequeño....si lo queremos más gordito, ponemos en un solo molde...


A MANO:
  Cortamos el jamón cortadito pequeño y las verduras, mezclamos todo y reservamos.
en un bol batimos los huevos junto con el aceite, añadimos la harina, levadura y queso, mezclamos bien, añadimos el jamón y verdura que teníamos mezclado, lo mezclamos todo bien, echamos a los moldes y espolvoreamos con queso y horneamos...


Y las fotos del paso a paso....
Aquí ya terminado...
EL PASO A PASO...



En los moldes...

Terminado...













Macarrones rápidos....en un solo paso...en TH

Hoy hice los macarrones del blog de canecositas http://www.recetariocanecositas.com/?p=525 , son muy rápidos de hacer ya que lo hacemos en un solo paso todo junto...y voy con la receta...

Ingredientes:
250 de macarrones
450 de agua caliente
250 de tomate frito ( 1 bote)
20 de aceite
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de orégano
3 latas de atún
Queso para gratinar después en horno, si nos gusta gratinados

Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 11 minutos, 100º, Velc cuchara y Giro, cuando pite echamos las latas de atún sin el aceite y ponemos 1 minuto, Velc cuchara y Giro, sacamos y pasamos a una fuente de horno, espolvoreamos con queso, un poco más de orégano y gratinamos...



Mini pizza con pan de pita

Hoy tenia para gastar, antes de que se me caducaran, unos panecillos de pan de pita, pero no querían pan de pita relleno..., así que lo abrí por la mitad y lo utilicé como base de la pizza...


Yo hice una con tomate frito, jamón york, mozzarella y orégano.....otra con bacon + champiñón laminado de bote y otra con atún .....separamos el pan en 2 mitades, rellenamos de lo que nos guste y metemos al horno previamente precalentado......
sin hornear...



Arroz negro con calamares...en Thermomix

Os dejo este arroz negro que hago con calamar, y os dejo el enlace del que hago también con sepia http://cocinaconxena.blogspot.com.es/2016/10/arroz-negro-con-sepia-en-thermomix.html

Ingredientes:
300 g de arroz
600 de Caldo de pescado ( yo lo tenia ya hecho)
1 cebolla
3 dientes de ajo
150 de tomate natural triturado
50 de aceite
100 de vino blanco
2 o 3 sobrecitos de tinta congelada
1 pimiento verde de los alargados
2 calamares ( unos 450 g)
Gambitas peladas si son frescas mejor
Un poco de perejil fresco picadito


Ponemos en vaso cebolla a trozos, pimiento y ajos 5 segundos, Velc 5, bajamos restos.
Añadimos el aceite y tomate, 12 minutos, Varoma, Giro y Velc 1, faltando 3 minutos para terminar echamos por el bocal el perejil picadito.
Añadimos el calamar y 7 minutos, Varoma, Giro y Velc 1, faltando 1 minuto para terminar añadimos las gambitas peladas.
Añadimos el caldo, la tinta y el vino 6 minutos, Varoma, Giro y Velc 1.
Añadimos el arroz 14 minutos, 100º, Giro y Velc 1, dejamos reposar un poco y listo para servir...
Lo podéis acompañar con un buen all i oli
Aquí tenéis como hacerlo...con la TH...