Trufa y Sándwich de galletas helados de trufa, en Cecomixer y Thermomix

Os dejo como preparar trufa en Cecomixer o Thermomix, con la trufa hice los Sándwich de galletas helados, que a mi niña le gustan mucho, tanto de nata, como de trufa.

Ingredientes:

2 bricks de nata para montar de 200 g., bien fría
130 g de cacao en polvo, yo usé Cola Cao original, no turbo
50 g de azúcar

O un brick de 500 de nata, 200 Cola Cao y 60 de azúcar

EN CECOMIXER
Ponemos en el vaso de la Cecomixer, todos los ingredientes.
Ponemos 3 minutos en total..., primero ponemos Velc 7, al minuto, subimos a Velc 10, y pasado un minuto, ponemos Velc 8, yo cuando faltaba 30 segundos para terminar el tiempo, paré la maquina, por ya estaba hecho, lo notamos cuando la trufa se mete un poco dentro del batidor, en ese momento la trufa esta bien montada, ni siquiera cuando levantamos la maquina se sale del batidor, queda muy bien, entonces quitamos el batidor, lo movemos para que la trufa caiga...

EN THERMOMIX
Ponemos en el vaso de la TH, la nata bien fría y el Cola-cao y montamos en Velc 6, yo a los 25 segundos ya la tenia montada, sacamos del vaso y vamos poniendo encima de las galletas, tapando con la otra galleta, liamos en papel film y al congelador.

Para preparar los Sandwich es muy sencilla, cogemos galletas, rellenamos con la trufa y tapamos con otra galleta, liamos en papel film cada Sándwich y metemos en el congelador...y están muy muy buenos.

Macarrones Carbonara en Freidora Cecofry

El otro día quise probar a hacer los macarrones carbonara en la Freidora Cecofry, que vale para muchas cosas...y a mi me encanta, ya que se utiliza muy muy poco aceite y nos viene muy bien..

Ingredientes:

1 cajita de bacon

150 de macarrones

1 brick de nata de cocina, yo uso brick de nata ligera.

400 de agua un poco caliente

60 g de queso 

Ponemos el bacon en la cubeta, con solo un hilo de aceite, muy poco, cerramos y ponemos 2 minutos.

Abrimos y echamos los macarrones, mezclamos con espátula, echamos el brick de nata, mezclamos y echamos el agua que este un poco caliente, mezclamos, echamos el queso, removemos, cerramos y ponemos 28 minutos, a los 20 minutos, abrimos, removemos, dejamos terminar el tiempo y listo.

Si queréis ponéis 20 minutos, para que os avise, removemos y ponemos los 8 minutos restantes.

El resultado final 

El paso a paso ...

Ponemos bacon...

Abrimos y removemos a los 20 minutos, para que no se dore en exceso.

Y ponemos 8 minutos más y el resultado final..

Patatas, calabacin etc etc en Freidora Cecofry

Ayer prepare mezcla de verdura y patatas en la Cecofry....

Ingredientes:

1 cebolla, no muy grande
1 pimiento verde
3 patatas
1 calabacin con su piel
1 cacito de aceite
Sal

Cortamos todo a cuadritos, ponemos la pala de mover, y echamos las verduras en la freidora, echamos el cacito de aceite repartido, y ponemos 30 minutos, yo a los 30 lo abrí, como la patata era roja, no blanca, estaba un poquito entera, así que le puse 10 minutos mas..., pero como depende también del grosor que las cortemos etc..., probar con 30 minutos primero.

Tortilla de patata en Gm d ( la hizo mi chico )

Os dejo la tortilla que hizo mi chico...
Ingredientes:

6 huevos
1 kilo de patatas, pesadas ya peladas
1/2 vaso medidor de aceite
Sal

Ponemos las patatas cortadas, echamos el aceite, removemos, cerramos la olla y ponemos menú cocina 8 minutos, despresurizamos, abrimos y ponemos menú horno,unos 5 minutos, dándole vueltas, para que quede la patata, mas parecida a la hecha en sartén, si no hacemos este paso, la patata queda como mas cocida, para mi gusto...
Tambien podemos hacerla sin tapar en menu freir y dando vueltas como en una sarten.
Mientras se baten los huevos, cuando estén las patatas, las sacamos y mezclamos con los huevos, ponemos menú horno 8 minutos, echamos las patatas con el huevo y cerramos la olla, válvula abierta.
Pasado el tiempo, abrimos y comprobamos que este cuajada, en este caso, me dijo que no estaba con los 8 minutos y cerro la olla, volviendo a poner menú horno y 3 minutos mas.
Abrimos, metemos un plato o una tapadera y giramos, dejando la parte blanca debajo, yo tengo la tapa de dorar, pero no la suelo dorar, prefiero dejar la parte blanca bajo en el plato...y lista para comer...

Arroz con costillas y salchichas en E y D

El otro día hice arroz con costillas y salchichas que a mi hija le gusta mucho, bueno los arroces secos le gustan todos jajajaja...es muy arrocera, pero este le gusta bastante, por que las costillitas, le gustan de todas las maneras....

Ingredientes:

Costillas
Salchichas blancas
2 dientes de ajos
1 tomate rojo
Pimiento morrón, que del otro no tenia
Ñora picada
2 vasitos de arroz
2 y 1/2 de agua.., pero como quería cocer un poco el caldo antes con la carne, puse 3 vasos de agua.
Colorante
Aceite y sal

Ponemos en menú freír en la D y en la E menú freír 130º, ponemos aceite y freímos las costillas y salchichas.
Mientras picamos, tomate, cebolla y dientes de ajos en picadora.
Sacamos las costillas y salchichas y reservamos.
Cancelamos menú y ponemos menú plancha 140º en la E y en la D ponemos primero menú cocina, unos minutos y luego cancelamos menú y pasamos a menú plancha que se termine de hacer mas lento, cuando este echamos, la ñora y damos unas vueltas, echamos las costillas y salchichas, el pimiento morrón a tiras y mezclamos, cancelamos menú.
Echamos el agua, colorante y sal, cerramos la olla y ponemos en la E menú guiso 3 minutos, 130º, presión media y en la D 4 minutos menú cocina, despresurizamos manual y echamos el arroz, cerramos otra vez y ponemos en la E menú guiso 8 minutos, 130º, presión media y en la D menú cocina 8 minutos, cuando piten, despresurizamos y dejamos 2 minutos de reposo, abrimos y listo para comer .

Crema pastelera

Os dejo la crema pastelera que hago siempre y que queda muy bien, la receta esta en muchas recetas hechas en el blog, pero no la tenia puesta sola, para que os sea mas fácil buscar

Ingredientes:

100 g de azúcar
500 de leche
50 g de harina Maizena
3 huevos
Una cucharadita de azúcar vainillado

En THERMOMIX:
Ponemos todos los ingredientes y 7 minutos 90º, Velc 4.
Sacamos ponemos en un bol y cuando se enfríe un poco la ponemos en una manga pastelera.

Y A MANO 

Ponemos en un cazo 3/4 de la leche, azúcar, con la leche restante diluiremos la maizena y los huevos.

Retiraremos del fuego la leche cuando empiece a hervir y echamos al cazo, el preparado de la leche, huevos y maizena, pondremos a fuego lento sin dejar de remover hasta que se salgan borbotones que ya estará espesando....retiramos dejamos que enfríe y metemos en manga pastelera...

Corona de arroz, en Thermomix ( paso a paso )

Ayer hice esta corona de arroz,  la copie del blog http://limonycanelaenrama.blogspot.com.es/ 

Ingredientes:
 Para 4

350 g de arroz
800 de agua
1 pastilla de caldo de verdura para el agua ( esto se lo añadí yo)
100 g de pimiento rojo
100 g de pimiento verde
1 zanahoria
2 huevos duros
1 cebolla pequeña o cebolleta
50 g de olivas rellenas ( 1 bote de los pequeños )
5 palitos de mar
50 g de maíz ( No le puse, no tenia )
2 - 3 latas de atún en aceite mas o menos, que yo lo puse a ojo de una lata grande que tenía.
Y para finalizar, bien aliñamos con 1 cubilete de aceite y 2 cucharadas de vinagre o con mayonesa...eso ya a gustos.

Preparación:

Primero ponemos un cazo con agua para cocer los huevos, mientras preparamos lo demás.
Ponemos en el vaso de la TH, el agua y la pastilla de caldo, ponemos el cestillo, ponemos 7 minutos Temp. Varoma, Velc 4.
Echamos el arroz y ponemos 13 minutos, Temp, Varoma, Vec 4, removemos de vez en cuando con la espátula por el bocal.
Sacamos y reservamos.
Tiramos el agua, enjuagamos vaso etc y ponemos, pimientos, cebolla, zanahoria, olivas, palitos y picamos 4 segundos en Velc 5, sacamos y reservamos.
Echamos en el vaso los huevos y picamos 2 segundos en Velc 4. sacamos y reservamos.
Ponemos y mezclamos con el arroz, el atún desmenuzado y los huevos picados.
Echamos el picado reservado y lo mezclamos bien.
Si os gusta mas con aceite y vinagre, le ponemos y removemos mezclandolo.
Ponemos en un molde tipo corona, tapamos y metemos en frigo, hasta la hora de comer.
Si os gusta mas con mayonesa se la pondremos una vez desmoldado, en este caso, meter en molde sin poner aceite.
Cuando desmoldemos, adornamos a gusto de cada uno....

Aquí la corona, seguido del paso a paso...

Berenjenas rellenas de atún, sin bechamel, en Freidora Cecofry

Ayer en un momento prepare unas berenjenas rellenas de atún...sencillas y sin bechamel, para quitar calorías, que nos viene muy bien...., yo las suelo hacer mucho...,las hice en la Freidora Cecofry que aparte de freír sin apenas aceite.., también podemos hacer muchas cosas de las que hacemos en el horno y quedan muy bien....

Ingredientes:

3 berenjenas ( solo me cogieron 2 y 1/2 abiertas por la mitad
Atún natural o con aceite ( yo puse natural )
Un poco de nata para cocinar, yo usé nata ligera
Queso rallado

Primero ponemos las berenjenas abiertas por la mitad y con unos cortes, en la cubeta de la Cecofry, ponemos un hilo de aceite por encima, cerramos la tapa y ponemos 20 minutos.
Pasado el tiempo, sacamos y vaciamos la pulpa con cuidado.
Ponemos la pulpa en un recipiente y rompemos un poco, añadimos el atún escurrido y mezclamos bien.
Rellenamos las berenjenas con la mezcla, ponemos un poco de nata por encima y encima de la nata queso rallado.
Ponemos otra vez en la cubeta de la Cecofry y ponemos 5 minutos, o hasta que veamos el queso fundido a nuestro gusto.
Y el resultado con paso a paso ...

Flamenquines de jamón york y queso...en Freidora Cecofry

Hoy he preparado unos flamenquines de jamón york y queso, son sencillos, pero están muy buenos y con la Cecofry quedan muy bien y sin casi aceite.

Jamón york
Queso tipo tranchetes
Huevo
Pan rallado
Medio cacito de aceite

También, podéis poner una salchicha de franfurt dentro, encima del queso, liar y rebozar.

Ponemos la loncha de jamón york, encima loncha de queso, mejor tipo tranchete, para que doble mejor, enrollamos, pasamos por huevo y pan rallado y listo, yo los preparo unas horas antes y los meto en el frigo, hasta la hora de hacerlos.
Ponemos en la cubeta de la freidora, ponemos un hilo de aceite por encima, cerramos y ponemos 13 minutos en total y dando la vuelta a los 8 minutos mas o menos.

FIDEUÁ EN GM E

Ayer querían, fideuá y como tenia un preparado variado del congelado para sopa, que me gusta tener, para un día de apuro..., como no tenia otra cosa, la hice con eso...y con caldo de pescado casero que tenia congelado, de pescado fresco que cuando voy al mercado siempre compro, para preparar y congelar.
 Esta vez la hice con la Gm E.

Ingredientes para 3:
El preparado que tenia congelado para sopa, llevaba....
Almejas
Mejillones sin cascara
Gambita
Calamar troceado pequeño
Atún troceado

Caldo de pescado
Ñora picada
Colorante
1 cebolla
2 dientes de ajos
1 o 2 Tomates maduros rallado o picado en picadora
Pimiento rojo, un trozo
250g de Fideuá

Ponemos aceite en la cubeta y ponemos menú freír 130º, le damos unas vueltas ligeras a las gambitas, reservamos, freímos el atún, reservamos y por último echamos el calamar, sacamos y reservamos.
Cancelamos menú, ponemos menú plancha entre 120º-130º y echamos la cebolla cortada, pimiento cortado y dientes de ajo, pochamos y pasamos a un vaso de batidora o picadora, y picamos.
Echamos el tomate y sofreímos, echamos un cucharadira de ñora ya picada, cuando le hayamos dado unas vueltas, echamos el picado de cebolla y pimiento, mezclamos bien, echamos el calamar, atún, la pasta de fideuá y mezclamos, cancelamos menú.
Echamos el caldo de pescado, cubriendo la fideuá, ( si no tenemos, pondremos agua, con una pastilla de caldo de pescado), como yo tenia caldo de pescado ya hecho, no le puse colorante, ya que el caldo tenia, si usáis pastilla con agua, echar colorante.
Mezclamos con el caldo y ponemos las almejas, gambitas y mejillones, mezclamos con cuidado, cerramos la olla y ponemos menú guiso 8 minutos, 130º, presión media.
Despresurizamos y dejamos 2 minutos que repose, abrimos y servimos.
En la Olla Gm D, menú cocina 8 minutos.

Alcachofas con jamón en Freidora Cecofry

Os dejo unas alcachofas rápidas, sencillas y buenas...en La Cecofry que me encanta..

Ingredientes:
Para 3

2 botes de alcachofas de 250.
Jamón serrano, unos 100g, no lo pesé..
1 cucharada de aceite

Picamos el jamón, yo le pique en picadora, lo ponemos en la cubeta de la freidora sin la pala, 2 minutos, con un hilo de aceite, muy muy poco.
Abrimos y echamos las alcachofas sin el caldo del bote, mezclamos un poco con el jamón, echamos 1 cucharada de aceite, un poquito menos.
Cerramos y ponemos 5 minutos.
A los 3 minutos abrimos y removemos un poco, cerramos y dejamos terminar el tiempo, sacamos y servimos.

Berenjenas horneadas en Freidora Cecofry

Mirar como quedan de bien, las berenjenas, horneadas en la Freidora Cecofry..., las recetas no tienen nada de particular, pero las subo para que veáis como queda...

Ingredientes:

2 Berenjenas
1 cacito de aceite medidor

Partimos las berenjenas, por la mitad, hacemos unos cortes y echamos un poco de aceite por encima, cerramos la Freidora y ponemos 20 minutos, y este es el resultado.

Pechugas, con rebozado de Knorr sin huevo, en Freidora Cecofry y filetes empanados

Os dejo como quedan en la Freidora Cecofry, las pechugas empanadas con rebozado de Knorr sin huevo.

Ingredientes:

Pechugas a filetes
1 sobre de rebozado de Knorr
1 cucharada de aceite

Mojamos las pechugas con un poco de agua, las rebozamos con el rebozado, ponemos en la Freidora Cecofry, sin la pala, esparcimos el cacito medidor de aceite por encima, ponemos 15 minutos, a los 10 le damos la vuelta, sacamos y listo.
Si no queréis dar la vuelta, ponéis un hilo de aceite por el fondo, pero muy poco.

Filetes empanados

Empanamos como siempre, ponemos hilo de aceite en cubeta, ponemos los filetes, hilo de aceite por encima y 20 minutos, sin pala y dando vuelta.

Rape con gambitas etc...y patatas en Freidora Cecofry, paso a paso...

Hoy os dejo esta receta, que hice el otro día con la Cecofry

Ingredientes:

6 Colitas de Rape, congeladas, previamente descongeladas o frescas
Gambitas peladas
1 cebolla
2 patatas grandes
1/2 vasito de vino blanco, mas o menos 80 de medida
Medida y media de aceite, no llega...
Perejil fresco

Primero troceamos la cebolla y la ponemos en la Cecofry con la pala y un hilo de aceite, 5 minutos.
Quitamos la pala, ponemos las colitas de rape, las gambitas, el vino blanco, sal y esparcimos por encima como medio cacito de aceite, ponemos encima la rejilla, dejando el pescado bajo y ponemos las patatas, cortadas como para freír, no muy finas, esparcimos por encima de las patatas, medio cacito de aceite, cerramos la tapa y ponemos 15 minutos.
Abrimos la tapa, pasado el tiempo y ponemos las patatas junto con el pescado etc, espolvoreamos con un poco de perejil fresco y volvemos a poner 10 minutos mas...
Y este es el resultado...os lo aconsejo mucho...

Y EL PASO A PASO...

BRAM....Vasitos de chocolate y galletas ( con gelatina)

Hoy os dejo estos vasitos de chocolate, que yo suelo hacer muchos y variados de este tipo..., os preguntareis por que los he llamado BRAM jajajaja y tiene historia..., yo siempre hago los vasitos con cuajada, en vez de gelatina, pero a mi amigo Abraham, autor del blog http://lastentacionesdelossantos.blogspot.com.es/  que os aconsejo que visitéis, por que es muy bueno..., no le gusta la cuajada...y como siempre esta metiéndose conmigo por este tema jajajajaja, hoy los hice en su honor con gelatina y como le comente el otro día...llevarían su nombre o parte de su nombre jajajaja, así que estos se llaman Vasitos BRAM jajajaja y esta es la historia de la cuajada y gelatina jajajajaja y aquí os dejo los que hago con cuajada http://www.cocinaconxena.blogspot.com.es/2013/08/vasitos-de-cola-cao-y-galletasen-th.html

Ingredientes:

1 litro de leche, entera o semi, la que queráis
200 g de cacao en polvo, Cola-cao etc etc
6 hojas de gelatina neutra o 1 sobre de gelatina neutra en polvo
50 de azúcar
8 galletas tipo María

 Thermomix

Primero ponemos las hojas de gelatina a hidratar en agua fría unos 5 minutos.
Mientras, ponemos en el vaso las galletas troceadas y azúcar y trituramos 10 segundos Velc 10
Echamos la leche y el cacao y ponemos 3 minutos, 70º y Velc 4.
Echamos la gelatina escurriendo el agua con la mano y ponemos 3 minutos 70º Velc 5.
Sacamos y vertemos sobre vasitos de cristal, yo uso los de cristal de yogurt que voy guardando, dejamos que temple, tapamos con papel de aluminio y metemos en el frigo un mínimo de 4 horas.
Salen 9 vasitos.