Os dejo esta bechamel de calabacín, para canelones, lasaña etc, evidentemente no es como la bechamel tradicional en sabor, pero es muchísimo más light, y queda muy bien.
Ingredientes:
15 de aceite
15 de cebolla
300 de calabacín pelado
100 de leche semidesnatada
2 quesitos lights
Un poco de nuez moscada y un poco de pimienta
Sal
Ponemos el aceite en vaso y 3 minutos, temperatura Varoma, Velc 1.
Echamos cebolla y calabacín sin piel, 7 minutos, temperatura Varoma y Velc 1 y 1/2.
Echamos leche, quesitos, pimienta, sal y nuez moscada, ponemos 15 minutos, temperatura 100° y Velc 1, SIN CUBILETE, ponemos el cestillo encima, en lugar del cubilete.
Trituramos 15 segundos en Velc 6 y listo.
Si queréis hacer más cantidad, ya que se puede congelar, doblamos cantidades y trituramos al final 30 segundos, lo demás hacemos lo mismo.
