Tarta de Torrijas, preparado en Thermomix o Tradicional, con Azúcar o Edulcorante

 Os dejo otra forma de comer torrijas, esta vez tipo tarta, ya tengo de varias maneras de hacer, en blog, a la plancha, rellenas de chocolate, al vapor, en Airfryer y me faltaba subir estas al blog, que no es la primera vez que hago y que aparte que quedan muy buenas, nos ahorramos el paso, de tener que freír una por una, pasar por azúcar+canela etc, aconsejo que la probéis.

Ingredientes:

Pan de 1 o 2 días, yo usé 1 barra y media que tenía, también podéis comprar especial para torrijas o pan Brioche, ya al gusto.

1 litro de leche semidesnata o entera

1 brick de nata de cocinar o leche evaporada

3 huevos L

180/200g de azúcar, ya al gusto de dulce o 35/40g de eritritol sucralosa.

Piel de 1 limón sin parte blanca 

1 palo de canela

3 cucharadas de azúcar blanca, con 1 de canela o al gusto, mezclada, también podemos usar, azúcar de caña o panela.

50g de chocolate de postres y una cucharada de aceite, para cubrir. 

Preparación:

Lo primero que vamos hacer, es infusionar la leche, con palo canela, corteza limón, nata y azúcar, en Thermomix ponemos todo en vaso y ponemos 12 minutos, Temp 90º y Velc 1, Giro inverso. 

Si hacemos tradicional ponemos todo en un cazo a fuego medio, removiendo y cuándo empiece a romper hervor, retiramos del fuego. 

Colamos, para retirar canela y pieles limón, pasamos a un cuenco.

Ponemos en vaso de Thermomix los 3 huevos, ponemos 10 segundos en Velc 5.

Si hacemos tradicional, batimos en un plato. 

Pasamos los huevos batidos, al cuenco de nata y leche, mezclamos bien y dejamos templar un poco.

Mientras en un molde, mejor desmontable, ponemos papel de horno, humedecido con agua y arrugamos escurriendo si quedara agua, así se pone mejor en el molde.

Cortamos el pan, no muy fino o se rompería al estar empapado.

Ponemos las rodajas de pan, con la mezcla, que vayan chupando la leche, así queda más jugosa, yo las tengo unos 20/30 minutos, depende también del tipo de pan, vamos viendo...

Vamos precalentando el horno arriba y bajo a 175º. 

Vamos poniendo en el molde, sobre el papel de horno, cubriendo el fondo y poniendo otra capa encima, aplanamos un poco, incorporamos leche..., que ha sobrado de empapar el pan, al molde, por encima.

Metemos al horno, 40/45 minutos, que veamos algo  dorado por arriba, comprobamos que salga cuchillo limpio.

En un cuenco pequeño mezclamos azúcar con canela en polvo y ponemos por encima, bien en toda la tarta o bien en la mitad y la otra mitad, de chocolate que habremos fundido con un poco de aceite, en microondas o cazo.

Desmoldamos pasando a un plato, hasta la hora de servir, sin meter en frigorífico.

Lo que nos sobre metemos en frigorífico, para el día siguiente. 

Y aquí el resultado 👇 

 

Paso a paso aquí 👇 

Quiche de Calabacin, Puerro y York, Thermomix

 Os dejo esta quiche que nos gusta mucho 

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre o masa quebrada 

100 de puerros 

50 de cebolla 

200 de calabacín con su piel

50 de aceite 

100 de jamón york, bacon o pavo, troceado 

40 de queso parmesano rallado 

3 huevos 

200 de nata cocinar 

Preparación:

Ponemos la masa en molde para quiche, pinchamos con tenedor y reservamos. 

Ponemos cebolla, puerro, calabacín y aceite, 2 segundos en Velc 5, bajamos restos y 7 minutos, 120º, Velc 1, en T31 Temp Varoma. 

Añadimos el york, bacon o pavo, troceado y 5 minutos, 120º y Velc 1, colamos para retirar líquidos y ponemos encima de masa de hojaldre. 

Precalentamos el horno a 175º. 

Sin lavar el vaso ponemos la nata, huevos, sal y queso parmesano rallado, ponemos 10 segundos en Velc 3.

Volcamos lo del vaso, encima del hojaldre con el relleno. 

Metemos al horno entre 30/35 minutos a 175º, comprobamos pinchándo que salga limpio .

Y el resultado 

 

Salchichas de pollo y queso, Thermomix

Os dejo estas salchichas, que me gustaron, las copié del face La Thermomix de papá o su Instagram @twogaypapas, os aconsejo seguirlo, tiene buenas recetas.

Ingredientes:

100 g de queso parmesano rallado o en trozos para rallar, yo puse 50 no tenía más. 

2 pechugas de pollo sin trocear 

2 huevos L

Un poco de pimienta negra molida

1 cdita de las de postre de pimentón dulce 

Un poco de cúrcuma o colorante 

Sal

PREPARACIÓN 

Ponemos el queso parmesano en vaso, si no lo tenemos rallado, troceamos unos segundos en Velc 10.

Añadimos las pechugas enteras sin trocear, el pimentón, pimienta, cúrcuma y sal.

Trituramos 10 segundos en Velc 7, abrimos movemos con espátula y repetimos 10 segundos en Velc 7.

Sacamos a un bol, cortamos papel film y vamos cogiendo un poco de masa, vamos formando salchichas ayudándonos del film, liando y rulando, cogiendo desde las puntas. 

Vamos poniendo en recipiente y bandeja varoma, ponemos 500 de agua en vaso, situamos recipiente varoma en su posición, ponemos 25 minutos, temperatura varoma y  Velc 2.

Pasado el tiempo pasamos salchichas a una fuente, dejamos que enfríen un poco, quitamos papel film, hacemos las que queramos en una sartén, con un poco de aceite, servimos en plato, con kétchup casero o comprado, mostaza o al gusto o con pan, poniendo, kétchup, mostaza, cebolla frita o al gusto.

Aquí tenéis kétchup casero, por si os gusta, que se puede congelar en cajitas pequeñas para ir sacando   https://www.cocinaconxena.com/2025/11/ketchup-con-thermomix.html

 Las que no vayamos a gastar, las podemos congelar 

Ya aquí el resultado 👇

Migas de harina de maiz o sémola, con Thermomix

 Os dejo estas migas de harina de maíz, en este caso sin gluten, también podéis usar harina de sémola, ya que se hacen exactamente igual, tanto en medidas cómo en tiempos.

Ingredientes:

6/8 dientes de ajos con su piel

1 pimiento en tiras, opcional, hoy no le puse

80/100 de aceite de oliva suave

350 de agua

400 de harina de maíz ( no precocinada) o harina de sémola, yo usé sin gluten de maiz carrefour ( No marca Maizena, que es más para espesante). 

Chistorra o chorizo dulce cortadito, bacon, lo que os guste, yo puse chistorra cortadita.

 ( también se puede comer, sin chorizo etc, sólo con los ajos, cómo en zonas de Andalucía, que sirven de acompañamiento con fritura de pescado... )

Sal al gusto, 1 cda puse yo

PREPARACIÓN:

Ponemos aceite en vaso, los ajos machacados con su piel, el chorizo y el pimiento troceado al gusto, si le ponemos, 8 minutos, Temp 120º, Velc Cuchara, Giroinverso, sacamos y reservamos, dejando el aceite. 

Añadimos el agua, sal y calentamos, 5 minutos, Temp 100º, Velc Cuchara. 

Añadimos la harina de golpe, ponemos 15 minutos, 100º, Velc 1,5, de vez en cuando por el bocal, ayudamos con espátula. 

Pasados los 15 minutos, ponemos 5 minutos, Temp 120º y Velc 3. Sin cubilete, para que se suelten .

Añadimos chorizo etc reservado y mezclamos con espátula, podemos comer así o pasar todo a una sartén, unos 10 minutos removiendo y listo. 

Si ponemos 350 de harina, ponemos 300 de agua y 80 de aceite.

Y aquí el resultado 

 

Pasamos sartén con todo

 

Después de 10 minutos en sartén 

 

 

Salsa verde para pescado, con Thermomix

 Os dejo esta salsa verde para pescado, que queda de mojar pan, el pescado podéis hacer al vapor en recipiente varoma, mientras hacemos la salsa, en papillote en horno o en Airfryer, a la plancha, dónde queráis .

Ingredientes:

4 filetes de pescado, el que os guste, yo suelo usar el que más, gallo, luego, lubina, gallineta o merluza, hoy usé gallineta.

3 o 4 dientes de ajos 

25 de aceite de oliva 

35 de vino blanco 

Un puñado de perejil fresco 

1 cucharadita de las de postre de harina

Un pellizco de pastilla de caldo de pescado ( opcional)

Un poquito de colorante 

250 g de agua caliente

Sal y pimienta 

Preparación:

Ponemos en vaso ajos, perejil y aceite, 5 segundos en Velc 5, bajamos restos y sofreímos 4 minutos, 120º o varoma en T31, Velc 1.

Agregamos la harina y 2 minutos, 120º, Velc 1.

Yo el pescado esta vez lo hice al papillote con papel vegetal, poniendo los filetes con un hilo de aceite y limón, cerramos haciendo cómo un paquete, yo lo metí en Airfryer 10 minutos 180º, podéis también poner así en horno o microondas 5 minutos. 

Si vamos hacer el pescado en recipiente varoma, ponemos el pescado en bandeja varoma, poniendo encima de un papel de hornear mojado en agua y escurrido. 

Añadimos el vino, colorante, pellizco de pastilla y el agua caliente, ponemos 10 minutos o 15 minutos si hacemos tambien pescado, Temp Varoma y Velc 2, ( si hacemos el pescado, ponemos recipiente varoma, encima ).

Pasado el tiempo, pasamos el pescado a una olla o sartén, ponemos salsa encima y cuándo vayamos a comer, ponemos 5 minutos a fuego muy bajo, servimos y listo.

Preparar pan, para mojar la salsa.

 

Pasta ( Noodles) con verduras y salsa de soja, Thermomix

 Os dejo estos Noodles con verduras y salsa de soja

Ingredientes:

Para 3

50 de zanahoria pelada

50 de calabaza pelada

100 de calabacín con su piel 

1 diente de ajo 

130 de cebolla 

50 de aceite 

50 + 20  de salsa de soja 

Un poco de orégano 

200 g de Pasta, la que os guste, espaguetis, tallarines etc, yo hice con Noodles finos 

3 latas de atún escurridas

Agua para cocer pasta 

Sal

Preparación:

Ponemos en vaso toda la verdura troceada, ponemos 5 segundos en Velc 5, bajamos restos y ponemos 10 minutos, 120º, Varoma en T31, Giro Inverso y Velc Cuchara. 

Añadimos la salsa de soja, 50 y orégano, ponemos 2 minutos, 100º, Giro Inverso y Velc Cuchara. 

Sacamos y reservamos. 

Sin lavar vaso, ponemos 1300 de agua, sal, calentamos 8 minutos, 100º, Giro Inverso y Velc 1.

Añadimos la pasta elegida y ponemos el tiempo que marque en paquete, Temp 100º, Giro Inverso y Velc Cuchara. 

Colamos, pasamos a un bol y mezclamos con salsa reservada, yo pongo la pasta en una sartén wok y la salteo añadiendo 20 de soja, mezclando ahí con todo. 

Servimos y listo 

Espaguetis con gambitas y angulas de surimi, al ajillo, Thermomix o tradicional

 Os dejo estos espaguetis que quedan muy buenos, son muy sencillos y rápidos de hacer.

Ingredientes para dos:

150 g de Angulas de surimi 

150 g de gambitas peladas, tamaño grande 

3 dientes de ajos

45 de aceite de oliva 

1 guindilla

150 g de espaguetis 

1000 de agua

1 cdita de sal

Opcional, 1 huevo frito, poché, escalfado, en microondas, dónde os guste. 

Preparación:

Ponemos aceite, pellizco de sal, ajos y guindilla, troceamos 3 segundos a Velc 5, bajamos restos y sofreímos 8 minutos, 120º o Temp varoma en T31 y Velc Cuchara. 

Añadimos las gambitas y gulas de surimi, sofreímos 3 minutos, Temp 120º o varoma en T31, Giro inverso y Velc Cuchara. Sacamos todo y reservamos  con el aceite.

Sin lavar ni enjuagar el vaso, echamos el agua y sal, ponemos 8, Temp 100º, Velc 1, pasado el tiempo ponemos los espaguetis por el bocal, 9 minutos o lo que marque el paquete, Temp 100º, Giro Inverso y Velc 1, vamos metiendo con la palma de mano, dando golpecitos y cuándo estén todos dentro, ponemos el cubilete. 

Colamos la pasta, servimos en platos, repartimos gulas con gambitas y su aceite, mezclamos y listo.

Opcional, si os gusta y queda muy bueno, podemos poner encima, un huevo, ya sea frito, poché, escalfado, ya a gustos.

TRADICIONAL 

Ponemos una olla con agua y sal, para cocer la pasta, cuándo hierva, echamos pasta y dejamos los minutos que ponga el paquete. 

 Mientras se hace la pasta, en un a sartén, ponemos aceite y doramos ligeramente los ajos laminados o picaditos, añadimos gulas y gambitas, damos unas vueltas, hasta que veamos gambitas hechas, reservamos. 

Colamos pasta, ponemos en plato y echamos lo de la sartén por encima, incluido el aceite etc, mezclamos y listo, con huevo encima, también queda muy bien.

Y el resultado 👇

 

Filetes de pescado ( Gallo ), en salsa de cebolla con pimiento asado, Thermomix + horno/Airfryer

 Os dejo esta receta, de salsa con cebolla y pimiento asado en conserva, que a mí particularmente me gusta muchísimo, el pescado se puede hacer al vapor y luego poner salsa encima, yo lo pongo en crudo y lo horneo con la salsa por encima y también cómo en este caso, en Airfryer. 

Ingredientes:

3 filetes de gallo,  merluza o el pescado que os guste

130 de cebolla

2 dientes de ajo

35 de aceite

1 cdita de sal

50 de vino blanco 

75 de pimiento del piquillo en tiras o pimiento asado en conserva 

1 cda de perejil fresco picado

Preparación:

Con Thermomix 

Ponemos en vaso, cebolla, ajo y aceite, troceamos 3 segundos en Velc 5, sofreímos 8 minutos, 120º y Velc 1.

Añadimos el vino y ponemos 1 minuto, 120º, Velc 1. SIN cubilete. 

Añadimos pimiento y perejil, ponemos 2 minutos, 120º, Velc 1.

Ponemos los filetes de pescado en una fuente de horno o en un recipiente en Airfryer, ponemos salsa por encima y encima Airfryer 10 minutos, 175º,  si hacemos en horno, precalentamos horno a 180º y ponemos 3ntre 15/20 minutos. 

También podemos hacer el pescado al vapor, en recipiente varoma, 15 minutos, poniendo agua en vaso o en papillote con papel vegetal, en microondas 5 minutos y luego ponemos salsa encima.

TRADICIONAL sin Thermomix:

Troceamos cebolla, picamos ajo, ponemos aceite en sarten y pochamos, cuándo esté, ponemos el vino blanco, dejamos 1 minuto, añadimos el pimiento en tiras, perejil picado y dejamos unos 5 minutos, ponemos sobre el pescado y horneamos, en Airfryer o en horno.

Y os dejo el resultado 

 

Pescado al horno con puerro a la naranja y pistachos, Thermomix + horno

 La receta está sacada de cookidoo y en este caso se usa el Alta temperatura para la verdura, que sería sólo para TM6 y 7, pongo también cómo hacer en T31, en cookidoo la receta viene con Dorada, yo la he hecho varias veces, con diferentes pescados, Dorada, Trucha asalmonada y Lubina, con todos está muy buena, incluso con filetes de gallo limpios de piel.

Ingredientes: 

El pescado que os guste, Lubina, Dorada o Trucha, abierto. 

350/400 de puerros 

1 naranja grande o 2 pequeñas 

40 de aceite de oliva, 20 + 20

40 de vino blanco 

Sal

2 pellizcos de pimienta negra

80g de pistachos 

Preparación en TM6:

Ponemos en vaso, 200g de puerros y 20 de aceite, iniciamos Alta Temperatura ( si no tenéis cookidoo, en libro de ideas sencillas, que viene en Thermomix, buscar cebolla dorada que es en AT y a través de ella hacéis este paso del puerro).

Mezclamos con espátula y troceamos 4 segundos en Velc 5, reservamos. 

Ponemos en vaso el puerro restante, los 20 de aceite y activamos Alta Temperatura, mientras rallamos piel de una naranja y reservamos en un bol, exprimir el zumo y reservar con la ralladura de piel, mezclar puerro con espátula y trituramos 4 segundos en Velc 5.

Añadimos el puerro reservado, la piel y el zumo de naranja, vino, sal y pimienta.

Cocinamos 5 minutos, 120º, Giro inverso y Velc 1.

Mientras precalentamos el horno.

Ponemos los puerros en fondo de bandeja, colocamos el pescado elegido sobre los puerros, ponemos rodajas de naranja dentro pescado, cerramos, hacemos 3 cortes y ponemos rodajas de naranja entre los cortes.

Horneamos 25/30 minutos, mientras en un mortero picamos los pistachos.

Pasado el tiempo, abrimos pescado retiramos naranja y servimos con la base de puerros y el pistacho por encima algunos del pescado.

En T31

cómo no tiene Alta Temperatura, el puerro lo hacemos en Temperatura varoma, poniendo cestillo encima, quedará más pochadito, pero también queda bueno, el resto hacemos igual y dónde veamos 120º, ponemos Temp varoma. 

 

 

Este con Trucha asalmonada 👇

 

Aquí con filetes de gallo 👇

 

Aquí dejo enlace de receta a cookidoo 👇

 Dorada al horno con puerro a la naranja y pistachos https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r926447

Mousse de atún y pepinillos, Thermomix

Os dejo este untable tipo mousse, que vi en cookido y me gustó, os aconsejo hacerlo, queda muy bueno, yo modifiqué algún ingrediente.

En cookidoo hay para cantidad.

Ingredientes:

Para 4 

50g de pepinillos en vinagre o ( 40 g la de cookidoo)

2 latas de atún en aceite escurridas o ( 75 g la de cookidoo)

1 rebanada de pan de molde sin corteza

75 g de nata de cocinar o leche evaporada 

20 g de tomate frito ( con kétchup casero, también queda bueno ).

1 huevo L, crudo

Una pizca de sal

Un pellizco de pimienta negra molida

480 de agua

Preparación:

Pincelamos un molde de silicona no muy grande o moldes individuales, reservamos. 

Ponemos en vaso, todos los ingredientes, menos el agua, trituramos todo 30 segundos en modo triturar o en Velc 10, rellenamos el molde o moldes individuales y ponemos en recipiente varoma, reservamos ( yo usé uno que tengo de 4 huecos ).

Enjuagamos el vaso y ponemos el agua, tapamos y ponemos el recipiente Varoma en su posición. 

Ponemos 35 minutos, temperatura varoma, Velc Cuchara. 

Retiramos el recipiente varoma, con el/los molde, dejamos un poco templar y metemos en frigorífico mínimo 1 hora.

Y aquí el resultado 

 

Podemos hacer en un molde de silicona, no muy alto, doblamos cantidades... y cuándo esté cuajado y templado, ponemos mayonesa por encima, huevo duro picado y adornar con olivas, pimiento morrón etc, os dejo una foto de otro parecido que hice..