Os dejo esta tarta con hojaldre de crema pastelera y Kiwi, se la hago a mi madre, que le encanta el Kiwi, a mí particularmente no me gusta, ya que no me gusta nada el kiwi y ni la pruebo.
INGREDIENTES:
1 lámina de hojaldre fresca
1 huevo para pincelar
2 kiwis
Para la crema pastelera:
Ingredientes:
20 g de eritritol/sucralosa o 100 g de azúcar
500 de leche, semidesnatada o entera
50 g de harina Maizena
3 huevos L o M, yo uso L
Una cucharadita de azúcar vainillado
PREPARACIÓN THERMOMIX
Primero hacemos la crema pastelera...
Ponemos todos los ingredientes de la crema pastelera y 7 minutos 90º, Velc 4.
Sacamos ponemos en un bol y cuando se enfríe un poco la ponemos en una manga pastelera o dejamos en recipiente y reservamos.
A MANO
Ponemos la leche en un cazo ( reservamos 1 vaso de leche) y el azúcar o eritritol, para disolver.
Con la leche restante, diluiremos la Maizena y los huevos.
Cuando veamos que la leche empieza a hervir, retiramos del fuego y añadimos el preparado de leche...reservado, mezclamos y ponemos a fuego lento sin dejar de remover, hasta que salgan borbotones, de que ya está espesando, retiramos y dejamos que enfríe
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Encendemos el hornoa 180º...
Ponemos el hojaldre en un molde, yo puse uno de pirex para quiche o en molde que os guste, dejamos un borde, pincelamos con huevo, pinchamos la base de hojaldre y metemos al horno, hasta que veamos dorado el hojaldre, sobre unos 25 minutos, según horno.
Mientras vamos cortando los kiwi, cortamos finos.
Cuándo esté el hojaldre, dejamos enfríar.
Rellenamos el hojaldre con la crema pastelera y cubrimos con el kiwi, metemos en frigo unas horas, para que se enfríe la crema...
Y el resultado
