Nidos de puré de patatas con verduras y atún..., Thermomix

Os dejo estos nidos con puré, que quedan muy buenos, la idea de esta forma de comer puré de patatas, me la dijo mi amiga Merche.

Ingredientes para 3 nidos:

Para puré 

400 de patatas, mejor blanca que es más harinosa

200 de leche semidesnatada 

1 cdita de sal

50 de aceite de oliva suave

Un pellizco de pimienta negra molida

Para rellenar nidos

Pimiento verde

Pimiento rojo

Cebolla

30 de aceite

2 latas de atún 

Queso mozzarella 

( El relleno podéis poner a vuestro gusto, mi amiga le pone cebolla, pimiento rojo, verde y amarillo, zanahoria y el queso, no le pone atún).

Preparación 

Primero hacemos el puré de patatas

Pelamos patatas y cortamos en rodajas de 1 cm, ponemos mariposa y echamos al vaso.

Ponemos leche y sal, ponemos cestillo en lugar del cubilete y 25 minutos, Temp 95°, Velc 2.

Añadimos aceite y pimienta, trituramos 30 segundos en Velc 3, sin quitar mariposa.

Ponemos papel vegetal en bandeja horno, pincelamos con aceite y ponemos puré de patatas encima, haciendo 3 montones tipo bollitos, hacemos un hueco en centro y reservamos. 

Cortamos cebolla a gajos y pimientos en tiras, en TM6, lo hacemos en Alta temperatura, siguiendo receta de pimiento y cebolla doradas.

Si no tenemos TM6, ponemos aceite, pimiento y cebolla, 10 minutos 120º o Varoma en T31, Giro inverso y Velc 1, sin cubilete o si os gusta más pochadita, tapamos.

Encendemos horno a 180º, que se vaya calentando. 

Ponemos por encima del hueco de los nidos, pimiento y cebolla, encima ponemos atún y el queso.

Metemos al horno, hasta que veamos fundido el queso.

Servimos con cuidado, utilizando paleta plana y listo.

Aquí el resultado con el paso a paso...

 






 






Puré de patatas con aceite enThermomix

 Os dejo puré de patatas con aceite, a mí particularmente me gusta más que con mantequilla. 

Ingredientes:

Para 3/4

400 de patatas, mejor blanca que es más harinosa

200 de leche semidesnatada 

1 cdita de sal

50 de aceite de oliva suave

Un pellizco de pimienta negra molida 

Opcional nuez moscada, yo no le pongo.

Preparación:

Pelamos patatas y cortamos en rodajas de 1 cm, ponemos mariposa y echamos al vaso.

Ponemos leche y sal, ponemos cestillo en lugar del cubilete y 25 minutos, Temp 95°, Velc 2.

Añadimos aceite y pimienta, trituramos,  sin quitar mariposa, 30 segundos en Velc 3 y listo, para acompañar carne o pescado.

 




Rollo de pollo relleno de jamón y queso, Varoma/Thermomix

 Os dejo este rollo de pollo, hecho en Varoma..

Ingredientes:

Muslo y contramuslo deshuesado y sin piel

Jamón serrano

Jamón york 

Queso en lonchas

Bacon en lonchas

600 agua

PREPARACIÓN:

Pedimos al carnicero que nos deshuese y abra muslo y contramuslo, si es muy gordito, que saque 2 filetes y unimos a lo largo. 

Rellenamos con Jamón serrano, queso y york, liamos con bacon y envolvemos apretando bien, rulando, con papel film, podéis hacer un nudo en extremos, ponemos en recipiente varoma. 

Ponemos agua en vaso y recipiente varoma en su posición, podemos aprovechar el varoma y poner si queremos, patatas o verdura, yo esta vez no puse nada.

Ponemos 35 minutos, Temp varoma y Velc 1.

Retiramos el film y pasamos el rollo por una sarten, para marcar un poco el bacon y listo. 

Cortamos y servimos.

 
 




Torrijas rellenas de chocalate, a la plancha

 Os dejo estas torrijas rellenas de crema de cacao, puede ser casera o Nocilla, pero a la plancha, a mí hija le encantan y son muy sencillas de hacer.

Os dejo el preparado con Thermomix o Tradicional

Ingredientes:

Si queremos hacer la crema de cacao casera, os dejo el enlace que os lleva a la receta aquí  👇 https://www.cocinaconxena.com/2011/09/crema-de-cacao-nutella-muy-recomendada.html 

Mejor hacerla el día antes, en el caso que no queramos hacer, utilizamos Nocilla normal o 00 azúcar, ya al gusto.

Pan especial para torrijas, tipo molde

500 de leche

2 tiras de piel de naranja

3 huevos

70 de azúcar o 15 de eritritol/sucralosa 

1/2 palo de Canela

Canela en polvo 

Azúcar 

Un poco de aceite para pincelar sarten 

PREPARACIÓN 

EN THERMOMIX 

Ponemos en vaso leche, azúcar, palito de canela y pieles de naranja, ponemos 8 minutos, Temp 90°,  Giro inverso y Velc 1.

Sacamos, colamos y dejamos templar. 

Echamos los huevos en vaso y trituramos 5 segundos en Velc 5, reservamos en un plato. 

TRADICIONAL 

En un cazo en vitro, ponemos leche, azúcar, piel naranja y palo canela, vamos removiendo que se disuelva el azúcar, cuándo empiece a hervir retiramos del fuego, colamos y pasamos a un cuenco. 

Batimos huevos y reservamos. 

Aplastamos ligeramente con un rodillo, el pan especial torrijas, cómo son rellenas, vamos a utilizar 2 rodajas, untamos una parte de ellas con crema de cacao, tapamos con la otra parte, pasamos al recipiente de la leche, empapamos y las pasamos por huevo.

Tenemos preparado un plato con azúcar y un poco de canela y reservamos. 

En una sarten, ponemos un poco de aceite y pincelamos, calentamos y vamos haciendo a la plancha, dándole la vuelta, cuando veamos un poco dorado, pasamos por el azúcar con canela y listas.

Podemos cortar a cuadritos pequeños, cómo bocaditos 

 



 
Os dejo también otras que hago con thermomix al vapor y horno
https://www.cocinaconxena.com/2022/04/torrijas-al-vapor-en-thermomix-horno.html 





Flan de huevo sin o con azúcar, con Thermomix

 Os dejo cómo hacer flan de huevo, con thermomix, se hace en un plis...

Ingredientes:

Para 7 flanes

400 de leche, semi o entera

30 de eritritol/sucralosa o 150g de azúcar 

3 huevos L o 4 M

Caramelo líquido 

250 de agua

Preparación:

Ponemos en vaso, eritritol o azúcar, leche y huevos, 3 minutos, Temp 40° y Velc 3.

Mientras, ponemos el caramelo líquido en los vasitos.

Pasado el tiempo, llenamos flaneras, tapamos con papel de aluminio y ponemos en recipiente varoma, enjuagamos el vaso y ponemos los 250 de agua, calentamos 5 minutos, Temp 100º y Velc 1.

Colocamos el recipiente varoma en su posición y ponemos 12/15 minutos ( yo pongo 15 ), Temp varoma y Velc 1.

Meter en frigo cuando estén fríos, un mínimo de 4 horas.

Y el resultado 

 

 

 












Yogur Griego con edulcorante en TM6, en YouTube

 Os dejo el enlace a mi canal YouTube, de receta del yogur griego, preparado y fermentado en TM6.

Pinchar aquí 👇 qué os lleva a mí YouTube 

 https://youtu.be/PfUHkmj1spk 

 


Tortilla a la francesa con atún en freidora de aire

Os dejo cómo hago una tortilla a la francesa en la freidora de aire, la mía es de 5,5l y 1800w.

 Y ya sé, que en vitro se hace en un plis, esto no quiere decir, que de normal la haga siempre ahí, yo pongo cómo se hace para quien quiera hacerla en la freidora...

Ingredientes:

2 huevos L

1 lata de atún

Un poco de aceite

Y también dejo foto de tortilla de 1 huevo L y sin nada

Preparación:

En una sarten que tenía pequeña, le quité el mango y tornillos y la dejé ya para usar en freidora. 

Ponemos aceite en sarten y ponemos a calentar unos 2 minutos a 200°, mientras batimos los huevos, añadimos el atún y mezclamos, echamos a la sarten, cerramos y ponemos 2/3 minutos a 200°, abrimos a los 2 minutos y comprobamos que esté a nuestro gusto, añadiendo 1 minuto más o no, y listo. 

Yo no le doy la vuelta, pero si queréis podéis hacerlo. 

Y el resultado 

 
 
 








Tarta salada o quiche de puerros, Thermomix

Os dejo esta tarta salada de puerros, la receta la copié de cookidoo, yo le puse bacon y la masa, puse hojaldre fresco, en vez de masa quebrada...

Ingredientes:

50 g de mantequilla

3 puerros grandecitos

200 de nata de cocinar o leche evaporada

3 huevos L 

1 cajita de bacon ( opcional )

150 de queso rallado 

1 pellizco de sal y pimienta 

PREPARACIÓN:

Ponemos en vaso mantequilla y puerros, troceado, rehogamos 10 minutos, 100º y Velc 2.

Añadimos el bacon 1 minuto, 100º y Velc 1.

Añadimos, huevos, nata, queso rallado, sal y pimienta, mezclamos 30 segundos en Velc 4.

Ponemos en molde, papel vegetal, la lámina de hojaldre, pinchamos un poco la base.

Echamos la mezcla por encima, metemos al horno previamente precalentado a 175°, entre 25/30 minutos, dependiendo de cada horno, cuando veamos borde de hojaldre un poco dorado y la base, estará lista, podemos comer caliente, templada o fría. 

Aquí el resultado, queda buenísimas...

 






Salmorreta Alicantina

 Os dejo el enlace a mi canal de YouTube, con la receta de Salmorreta, receta aquí 👉 https://youtu.be/ckc_VkHep5s  

 

Ingredientes:

10/12 ñoras

100 de aceite de oliva

4/5 dientes de ajos

150/200 de tomate natural triturado o 3 tomates rojos maduros

Perejil fresco

1 cdita de sal

Natillas de chocolate sin azúcar, Thermomix

 Os dejo estas natillas de chocolate, un poco más lights.

Ingredientes:

600/650 de leche semidesnatada o entera 

2 huevos L

130 de chocolate negro sin azúcar o con leche si os gustan menos fuerte de sabor.

25 de eritritol con sucralosa o edulcorante que os guste, y si queréis poner azúcar, pues 130g 

Preparación:

Ponemos el chocolate troceado en vaso, en TM6, ponemos modo trocear chocolate negro y activamos, en T31, damos 3 golpes de turbo de 5 segundos, echamos los demás ingredientes, ponemos 8 minutos, 90°, Velc 4 y luego 6 segundos en Velc 5.

Volcamos en copas/cuencos etc, si os gusta poner una galleta encima, dejamos enfriar y metemos en frigo. 

 




Salsa de tomate al estilo Italiano, Thermomix

Os dejo esta salsa de tomate frito, que viene en cookido, queda buenísimo y es muy buena opción para niños que no comen mucha verdura, su sabor es de tomate, no se nota sabor verdura, es perfecto para acompañar un arroz a la cubana, o dar el uso que queramos, lo aconsejo muchísimo. 

Ingredientes:

50 de aceite 

2 dientes de ajos

100 de cebolla troceada ( también queda muy bueno, con puerro, parte blanca).

100 de zanahoria en rodajas, no gordas. 

Tomate natural triturado, 1 kilo o tomate maduro troceado. 

Pellizco pimienta negra 

15 de azúcar 

1 o 2 cucharadita de sal

1 cdita de orégano seco

1 cdita albahaca fresca o ramita seca 

PREPARACIÓN 

Ponemos en vaso el aceite y calentamos 3 minutos 120º y Velc 1, en T31 ponemos temp varoma. 

Añadimos ajos, cebolla y zanahoria, troceamos 10 segundos en Velc 5 y sofreímos 7 minutos, 120º, Velc 3.

Incorporamos, tomate, sal, azúcar, pimienta, orégano, albahaca. 

Cerramos y colamos el cestillo, encima tapadera, ponemos 30 minutos, 120° y Velc 1, ya tenemos listo el tomate, muy recomendado. 

Nota

Mientras hacemos el tomate, podemos subir a Temp varoma y aprovechar para hacer algo de verdura, arroz blanco en varoma etc.