Ñoquis a la carbonara con leche evaporada y queso..., con Thermomix

 Hoy os dejo estos ñoquis a la carbonara....a mi manera

INGREDIENTES 

Para 4/5, según comientes

50 de cebolla seca, 1/2 cebolla

1 cajita de bacon o 90g

35 de aceite de oliva suave

Leche evaporada brick de 300 o 200, yo pongo 300.

100 de agua o 150 si no os gusta muy muy denso

500 de ñoquis frescos 

Sal

Pimienta negra ( opcional)

50 de queso parmesano o en polvo para pasta

Preparación

Lo primero que haremos es rallar el queso, si tenéis ya en polvo, omitimos este paso, ponemos queso troceado 10 segundos en Velc 10, y reservamos. 

Sin lavar vaso, ponemos la cebolla troceada y el aceite, 10 segundos en Velc 5, bajamos restos, añadimos bacon y la sal, ponemos 7 minutos, 120º ( en T31, varoma), Giro inverso y Velc 2. 

Añadimos la leche y el queso, ponemos 3 segundos en Velc 6 y 5 minutos, Temp 100º, Giro Inverso y Velc 2.

Añadimos agua, sal, los ñoquis y 4 minutos, Temp 100º,  Giro Inverso y Velc 1, espolvoreamos con pimienta molida y servimos. 

Y el resultado 

 

Tarta de queso y yogur, con edulcorante, con Thermomix o batidora

 Os dejo esta tarta de queso un poco más light, ya que utilizamos queso light, yogur natural y eritritol, si no queremos hacer más light, pues utilizamos mismos ingredientes, pero con azúcar.

Ingredientes:

300/350 de queso untar light, la marca que os guste.

2 yogures griego natural

( También queda bien, con 400 de queso y 1 yogur)

1 brick de 200 de nata para montar 

3 huevos L

35 de eritritol/sucralosa o 180 de azúcar 

15g de harina de maíz maizena 

PREPARACIÓN 

Vamos calentando el horno a 200º. 

Ponemos en vaso, queso, nata, huevos, eritritol o azúcar y harina, ponemos 30 segundos en Velc 5.

También podemos hacer con batidora o procesador, si no tenemos Thermomix. 

Mojamos y escurrimos el papel de horno, ponemos en molde, mejor desmontable, que sobresalga papel, echamos la mezcla y metemos al horno bajando a 175º/180° y entre 20/30 minutos, que veamos dorada, ya según horno.

Sacamos dejamos templar y metemos al frigo.

Podemos decorar con  mermelada light, en mi caso de fresa. 

Y el resultado 

 

Macarrones con atún y verduras, Thermomix

 Os dejo una sencilla receta de macarrones con atún y verdura.

Ingredientes para 4:

100/130 de cebolla

100 de calabacin 

50 de pimiento verde

40 de aceite

400 Tomate frito casero

Sal 

4 latas de atún 

300 de macarrones 

1l de agua y sal

PREPARACIÓN 

Ponemos en el vaso, cebolla, calabacín, pimiento, troceado y aceite, picamos 3 segundos en Velc 7, si os gusta más picado damos 2 segundos más, también depende el tamaño de cómo los troceamos al echar al vaso. 

Sofreímos 7 minutos, Temp 120º, Velc Cuchara. 

Añadimos tomate frito casero, el que os guste, yo suelo hacer el básico o el italiano, si no tenéis podéis usar, comprado pero que sea tipo casero, no los de brick, para mi gusto claro y rehogamos 3 minutos, 120º, Velc Cuchara. 

Pasamos a un bol y reservamos 

Sin lavar el vaso, ponemos agua y sal, en Thermomix 6, ponemos modo hervidor y en T31, 8 minutos, 100º y Velc Cuchara. 

Pasado el tiempo, añadimos los macarrones y ponemos lo que indique el paquete o al gusto de cada uno, yo pongo 9/10 minutos Temp 100º, Giro Inverso y Velc Cuchara.

Mientras se hacen los macarrones, añadimos a la salsa, el atún escurrido y mezclamos, reservamos. 

Colamos la pasta, echamos al bol del preparado y mezclamos o ponemos pasta en plato y servimos con el preparado encima, si os gusta ponemos queso parmesano rallado por encima y listo.

Espaguetis con calabaza asada en Thermomix

 Os dejo esta receta que copie a @Jordi Cruz, me encanta su cocina y lo sigo en sus directos de Instagram.., la receta la adapté a Thermomix, os dejo el enlace que os lleva a mí canal YouTube 

https://youtu.be/psAHfVVTI9s?si=h7KhE4dyUTHvaB5q 

Arroz caldoso/meloso con verduras, en Thermomix

 Cómo ha cambiado tiempo, empezamos a sacar las cucharas.., yo las guardo en verano.., os dejo esta receta de arroz caldosito de verduras...queda muy bueno. 

Ingredientes:

Para 3

• 35 g de cebolla o puerro
• 1 diente de ajo
• 50 g de judías verdes frescas en trozos
• 30 g de zanahoria
• 45 g de aceite de oliva
• 35 g de tomate triturado en conserva o frito
• ½ cucharadita de pimentón dulce o ñora molida
• 500 g de agua o caldo de verduras
• ½ cucharadita de sal (ajuste a su gusto) o 1/2 pastilla de verduras 
• 100 g de arroz de grano redondo
•  2 cucharadas de guisantes
• 1 pellizco de hebras de azafrán o colorante
• 2/3 cucharadas de Alubias de bote, previamente enjuagadas ( opcional)
• PREPARACIÓN 
• Ponemos en el vaso la cebolla o puerros, 50 g de judías verdes frescas en trozos, 25 g de zanahoria a rodajitas y el diente de ajo, troceamos 4 seg/vel 5.
• Añadimos el aceite en el vaso y sofreímos 9 minutos/120°/Giro inverso/Velc Cuchara, en T31 Temp Varoma. 
• Añadimos el tomate triturado y rehogamos 6 min/120°/Giro inverso/velocidad cuchara, si usamos frito ponemos 2 minutos. 
• Incorporamos el pimentón o ñora molida, 1 minuto/100°/Giro inverso/velocidad cuchara, añadimos el agua y la sal. Programamos 8 minutos/100º/Giro inverso/velocidad Cuchara.
• Añadimos el arroz, guisantes, el azafrán y programamos 13 min/100°/Giro inverso/velocidad cuchara.  Faltando 3 minutos para terminar añadimos por bocal 2/3 cucharadas de Alubias de bote, previamente enjuagadas ( opcional) . 
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Patatas rellenas con jamón y gambitas, con Thermomix

 Os dejo esta receta que tenéis guiada en cookido 

Ingredientes:

• 100 g de queso emmental
• 100 g de jamón serrano en trozos
• 500 g de agua
• 3/4 patatas medianas cortadas por mitad
• 50 g de cebolla
• 30 g de aceite de oliva
• 100/125 g de gambas crudas peladas
• 100 g de nata (35% de grasa)
• ½ cucharadita de sal
• 2 - 3 pellizcos de pimienta molida
• Queso mozzarella 
• PREPARACIÓN 
• Ponemos el queso en el vaso y rallamos. Retiramos del vaso y reservamos.
• Ponemos el jamón en el vaso y trituramos. Retiramos del vaso y reservamos por separado.
• Ponemos el agua en el vaso. Cortamos las patatas por la mitad a lo largo, hacemos unos cortes cruzados en la superficie y colocamos en el recipiente Varoma con la piel hacia arriba. Situamos el Varoma en su posición y programamos 35 min/Varoma/Velc 2. Cuando acabe el tiempo programado, comprobamos que las patatas estén tiernas (pinchamos con la punta de un cuchillo), de no ser así ponemos unos minutos más a la misma temperatura y velocidad. Retiramos el Varoma, tiramos el agua y aclaramos el vaso.
• Ponemos la cebolla y troceamos. Con la espátula, bajamos la cebolla hacia el fondo del vaso.
• Añadimos el aceite y el jamón reservado y sofreímos 5 min/100°/Velc 1. Mientras tanto, con una cuchara o un sacabolas, vaciamos parte las patatas y resérvamos la pulpa.
• Incorporamos las gambas y la nata y programamos 5 min/90°/Velc 1.
• Precalentamos el horno a 200º ° con grill, también podemos hacer en Airfryer 
• Añadimos al vaso la pulpa de las patatas y 2 cucharadas del queso rallado reservado. Mezclamos 20 seg/vel 3.
• Colocamos las patatas en una fuente de horno, espolvoreamos con sal y pimienta y rellenamos con el contenido del vaso. Espolvoreamos con mozzarella o queso rallado reservado y gratinamos 10-15 minutos hasta que estén doradas. 
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Lubina con pisto, patatas y huevos, con Thermomix, menú completo

Os dejo este menú completo de pisto y Lubina, con patatas y huevos, receta de cookidoo y que queda muy bien. 

Ingredientes:

• 200 g de cebolla cortada en cuartos
• 1 diente de ajo
• 100 g de pimiento rojo cortado en trozos
• 100 g de pimiento verde cortado en trozos
• 200 g de calabacín sin pelar, en trozos
• 50 g de aceite de oliva 
• 500 g de patatas cortadas en rodajas 
• 4 huevos sin pelar y envueltos en film transparente por separado
• 1 - 2 lubinas de ración abiertas y o cortadas por mitad, sin cabeza o el pescado que os guste a filetes etc.
  
• ½ cucharadita de sal
• 2 pellizcos de pimienta negra recién molida
• 1 limón cortado en rodajas (o solo el zumo)
• 400 g de tomate natural triturado en conserva
• 1 cucharadita de azúcar
• PREPARACIÓN 
• Ponemos en el vaso la cebolla, el ajo, el pimiento rojo, el pimiento verde, el calabacín y 50 g de aceite. Troceamos 4 segundos en Velc 4 y sofreímos 10 minutos, Temp 120º, Giro inverso y Velc Cuchara, con cubilete ladeado. ( en T31 Varoma)
•  Mientras tanto, ponemos en el recipiente Varoma las patatas en rodajas y los huevos envueltos en el centro; colocamos la bandeja Varoma sobre el recipiente Varoma, envolvemos con film transparente las lubinas sazonadas con la sal, la pimienta, un chorrito de aceite y el limón y colocamos en la bandeja Varoma. Tapamos el Varoma y reservamos.
• Incorporamos al vaso el tomate triturado, el azúcar y un pellizco de pimienta. Situamos el Varoma en su posición y ponemos 25 minutos Temp Varoma, Giro inverso y Velc Cuchara. Retiramos el Varoma, desenvolvemos los huevos, pelamos y cortamos, desenvolvemos las lubinas. Servimos la lubina con el pisto, las patatas y los huevos.
• A mi me sobró pisto, que guardé para otro día en congelador 
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Patatas rellenas de carne con cebolla caramelizada, con Thermomix

 Os dejo esta receta que la vi en cookido, pero hice algún cambio mío, en cantidades y forma de hacer.

Ingredientes:

Para cebolla y patatas...

6 patatas 

• 700 g de cebolla en cuartos
• 30 g de aceite de oliva
• 70 g de mantequilla en trozos
• 1 cucharadita de sal
• 30 g de caramelo líquido
• 2 - 3 pellizcos de pimienta molida

• RELLENO 

  • 70 g de cebolla
  • 40 g de aceite de oliva
  • 500 g de carne picada mixta 
  • 20 de vino blanco ( opcional)
  • ½ cucharadita de sal
  • 4 cucharadas de queso parmesano rallado o mozarella. 

  • PREPARACIÓN 

    1. 1. Primero hacemos patatas y cebolla.
       2. Cortamos las patatas por la mitad a lo largo, hacemos unos cortes cruzados en la superficie y colocamos en el recipiente Varoma y bandeja, con la piel hacia arriba. Tapamosel Varoma y reservamos.
       3. Ponemos en el vaso la cebolla, el aceite y la mantequilla y troceamos 4 seg y Velc 5. Ponemos el recipiente Varoma en su posición y programamos 35 minutos, Temp Varoma, Velc 1. Retiramos el Varoma y  destapamos.
       4. Añadimos al vaso la sal, el caramelo y la pimienta y programamos 3 minutos, Temp100º y Velc1. Retiramos la mitad y algo más de la cebolla a un bol y reservamos, dejando la otra en vaso. Con una cuchara o un sacabolas, retiramos parte de la pulpa de las patatas y resérvamos.
       5. Añadimos la carne, sal, vino y las patatas vaciadas reservadas ( deje sin poner el vacío de 4 patatas) .
       6.  Mezclamos bien con la espátula y ponemos 8 minutos, Temp 100º, Giro Inverso y Velc Cuchara o 0,5.
       7. Precalentamos horno a 200º. 
       8. Ponemos en la bandeja del horno o fuente, parte de la cebolla caramelizada reservada, dejamos un poco para poner por encima de patatas.
       9. Ponemos encima de las patatas cebolla y el queso o queso solo, metemos al horno 10 minutos y listo. 
       10. NOTA
       11. Si veís parte de carne tonalidad rosa, se termina de hacer en horno.
       12. También nos sirve esta receta de aprovechamiento, para utilizar carne o pollo, asada o cocida, que nos haya sobrado...y ponemos en lugar de carne picada. 
       13. Y aquí el resultado 
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           Os dejo el enlace de la receta de Cookido https://cookidoo.es/recipes/recipe/es-ES/r655413 
           
           
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Helado de plátano, para niños, Thermomix

 Esta receta es súper sencilla, ya que no lleva nada más que plátanos, es un helado muy sano para niños, la tenéis en Cookidoo 

Ingredientes:

500 de plátano maduros dulces, que no estén verdes.

PREPARACIÓN 

Cortamos a rodajas el plátano y congelamos en bolsas unas 8 horas.

Ponemos el plátano congelado en vaso y trituramos 15 segundos en Velc 8, bajamos restos con espátula y ponemos 1 minuto en Velc 5.

Servimos en el momento y el resto metemos en congelador. 

También podemos añadir un yogur o medio, si os gusta.

 

Raviolis de quesos, con espárragos y cherrys, con Thermomix

 Os dejo esta receta que hacía tradicional y adapté a Thermomix

La receta del preparado de espárragos etc, da para 4, yo guardé para otro día.

Ingredientes:

40 de aceite 

Un manojo de espárragos 225g

200 de tomates cherry 

2 dientes de ajos 

Sal

Un poco de perejil fresco

Un pellizco de pimienta negra

Albahaca seca

1 cucharada de zumos de limón 

50 de caldo de pollo casero

Queso parmesano 

NOTA: ESTOS INGREDIENTES DA PARA 4 PLATOS DE PASTA, yo hoy hice pasta para 2 y reservé para otro día preparado. 

200 de Raviolis frescos rellenos de 4 quesos ( podemos utilizar, tortellinis, macarrones, espaguetis, la pasta que os guste).

1300 de agua para cocer pasta y sal.

PREPARACIÓN:

Ponemos en vaso aceite y 3 minutos, Temp 120º y Velc 1.

Añadimos los espárragos y tomates cortados, ponemos 3 minutos, 120º, Velc 1, Giro inverso, sin cubilete,  ponemos cestillo encima. 

Añadimos, perejil, albahaca, pimienta, ajito cortado a láminas y sal, ponemos 3 minutos, 120º en TM6, en T31 Temp Varoma, Velc Cuchara y Giro Inverso. 

Añadimos los 50 de caldo de pollo y limón, ponemos 2 minutos, Temp 100º, Giro Inverso y Velc Cuchara, sacamos y reservamos. ( yo guardé, a mitad para otro día).

Sin lavar el vaso, ponemos agua y sal, en TM6 ponemos modo hervidor o también podemos poner 8 minutos Temp 100º  Velc 1, en T31 

Pasado el tiempo ponemos los raviolis frescos y ponemos 4 minutos o ( lo que ponga paquete), Temp 100º, Giro Inverso y Velc Cuchara. 

Colamos, ponemos preparado de espárragos, espolvoreamos con queso parmesano rallado y servimos. 

Y aquí el resultado