Trenza de Hojaldre con Jamón etc....

Ingredientes:
Para dos trenzas

2 masas de Hojaldre fresco
Jamón York
Queso lonchas
Sobrasada
Huevo para pincelar

Yo hice 2 trenzas hojaldres una con jamón york y queso y la otra mitad de jamón york y queso y mitad de sobrasada

Ponemos en bandeja de horno papel vegetal, o el mismo papel de del hojaldre, extendemos el hojaldre ponemos en la mitad a lo largo, queso y encima jamón york,
Y la otra mitad de con jamón york y queso y mitad de sobrasada.
Cortamos tiras por los lados y vamos cerrando intercalando las tiras, pincelamos con huevo y listo para hornear
En las fotos lo veis mejor....
Metemos al horno previamente precalentado a 180º y cuando veamos el hojaldre dorado, sacamos y listo.
Quedan muy buenas y cuando tenemos una cena de picadas con amigos, vienen muy bien y suelen gustar.

AQUÍ OTRA CON CARNE, HUEVO ETC http://cocinaconxena.blogspot.com.es/2012/12/trenza-de-hojaldre-con-carne-etc.html

Fotos del paso a paso

Arroz con Pollo y Champiñón en Ollas Gm F, E y D

Hoy ha tocado arroz, sencillo, pero estaba muy bueno...

Ingredientes;

Para 3-4 dependiendo de lo comientes que se sea claro

Pollo troceado o alitas de pollo
1 Bandeja de champiñón laminado
2 Higaditos de pollo
3 dientes de ajos
1 tomate rallado
Pimiento rojo o verde
Un poco de ñora picada ya frita que venden
3 vasitos medidores de la olla de arroz
3 vasitos y 1/2 de caldo o agua
1/2 pastilla de caldo de pollo, si no tenéis caldo hecho
Aceite
Sal
Colorante

Ponemos Aceite en cubeta, menú freír en D y en E 160º, menú sofreír max.., en F, echamos pimiento y dientes de ajos y sofreímos, sacamos y reservamos
Echamos pollo o alitas y sofreímos, cuando estén un poco sofrito el pollo, echamos los higaditos, sofreímos todo, cdo este echamos sin sacar pollo etc, el champiñón y le vamos dándo vueltas, hasta que se haga.
Mientras rallamos tomate.
Echamos el tomate con todo y damos vueltas, ponemos el pimiento y dientes de ajo reservado, echamos 1 cucharadita de ñora en polvo picada, si no tenéis podéis poner un poquito de pimentón dulce o no poner nada, mezclamos
Echamos el arroz y le damos unas vueltas ligeras, cancelamos menú
Ponemos agua con la pastilla desmenuzada o caldo de pollo, ponemos un poco de colorante, mezclamos y cerramos olla
En D ponemos menú cocina 8 minutos, presión baja
En E menú guiso 8 minutos, 130º y media presión
En F menú guiso o arroz, 8 minutos, 130º y media presión
Pasado el tiempo, despresurizamos manualmente y dejamos 2 minutos de reposo y listo para comer

Pastel de turrón y chocolate

Ingredientes:

200 de Turrón de Jijona
100g de chocolate de postres
500 de leche
200 de nata de la de montar ( 1 brick de los pequeños, da igual 200 o 250, el que tengáis)
Caramelo liquido o Sirope de chocolate
2 sobres de cuajada
40 de azúcar

En Thermomix:

Ponemos el turrón y chocolate troceado, trituramos con unos golpes de turbo y unos segundos en Velc 10
Ponemos el resto de los ingredientes y mezclamos 10 segundos Velc 5 y después ponemos 8 minutos, 100º, Velc 2.
Mientras ponemos el caramelo liquido o sirope de chocolate en el molde, vertemos la mezcla encima, dejamos enfriar y metemos en la nevera unas horas...y listo para tomar...

Trucha Asalmonada rellena de Jamón York y Queso al horno, en Gm F, E o D, paso a paso

Os dejo esta trucha que a mi hija le encanta y es lo que le hice hoy para cenar, sencilla rápida y muy buena.

Ingredientes :

2 Truchas asalmonada abierta y sin espinas

Jamón York

Lonchas de Queso tipo tranchetes

Aceite y sal

Rellenamos con jamón y queso, tapamos la trucha.

En Ollas Gm E y F , ponemos un pelin de aceite en cubeta, ponemos las truchas, un poquito de aceite por encima, sal y menú horno 130º + Cabezal horno a 180-190º 15 minutos simultaneo las dos cosas, y en la D menú horno + Cabezal 180-190º 15 minutos.

Sacamos retiramos la piel y listo.

( Si lo hacéis en cubeta que se os pega, ponéis papel vegetal y listo )

NOTA Con cabezal nuevo, ponemos 10 min simultáneamente y sacamos la cubeta y ponemos cabezal fuera de olla, en cubeta

BOMBONES DE SALMÓN

Esta receta es conocida de hace ya años en foros de cocina etc, yo la hago hace ya muchos años, pero aun no la había subido al blog, es sencilla y queda buena para unas picadas....

Ingredientes:

Queso de untar blanco o a las finas hierbas
Salmón Ahumado fino
Nueces

Ponemos en un bowl el queso de untar, picamos nueces y mezclamos bien.
En una cubitera de hielo redondos, ponemos trozos de salmón, dejando que sobresalga, rellenamos con la mezcla y tapamos con el salmón que sobresale, apretamos un poco y dejamos plano, cuando tengamos la cubitera llena, tapamos con film y metemos en frigo.
15 - 20 minutos antes de sacar, metemos la cubitera en el congelador, sacamos y ponemos en un plato para servir y listo

Nota:
En las fotos se ven jajajaja no muy redondos, por que la foto al no estar en casa, las hice haciendo ya un rato de haberlos sacado, por que se me olvidó, por eso se ven blanditos

BIZCOCHO DE ZANAHORIAS Y DÁTILES

Es un bizcocho que queda muy jugoso...

Ingredientes:

200 de zanahoria
10 dátiles dulces, unos 220g
3 huevos
200 de azúcar
220 de leche o 1 vaso de los de agua
100 de aceite de oliva suave
200 de harina de repostería, yo uso Gallo
Corteza de 1 limón, o limón rallado
1 sobre de levadura Royal

Preparado en Thermomix

Ponemos la zanahoria troceada y picamos 5 segundos en Velc 6, sacamos y reservamos
Quitamos hueso a los dátiles y 5 segundos en Velc 6, sacamos y reservamos junto a la zanahoria
Echamos azúcar y corteza sin parte blanca del limón, y unos segundos en Velc 7
Echamos los huevos y 3 minutos, 37º, Velc 3 1/2
Echamos leche y aceite 6 segundos, Velc 3 y 1/2
Echamos Harina y levadura, 10 segundos, Velc 6
Añadimos la zanahoria y dátiles picados, 5 segundos Velc 4, y removemos con espátula

Horneado en Ollas Gm

Pincelamos fondo y laterales de cubeta con aceite, ponemos papel vegetal, solo cubriendo el fondo de la cubeta, echamos la masa cerramos olla y ponemos en F y G menú postre, 120º 50 minutos válvula abierta, en Gm E, menú horno 120º, 50 minutos, válvula abierta y en la D menú horno 40 minutos, válvula abierta....., una vez pasado el tiempo, dejamos sin abrir en los 3 modelos, 10 minutos de mantenimiento, que contaremos con nuestro reloj, abrimos comprobamos pinchando que este hecho, sacamos cubeta, dejamos templar un poco, pasamos una lengua de silicona por el borde, metemos una tapadera, gira tortilla o plato de postre dentro de cubeta, giramos y sacamos, poniendo la parte blanca en plato que no se vea, espolvoreamos con azúcar y listo.
Si queréis dorar por la parte blanca, ponemos unos 5 minutos el cabezal horno a 200º, yo no lo doro....

Y en horno tradicional como cualquier bizcocho, a 180º hasta que veamos hecho

Y aquí el resultado....

Espirales de Hojaldre con pavo y queso ( en horno tradicional u ollas Gm )

La espirales de hojaldre, son muy sencillas y para una picada quedan muy bien con cualquier relleno, esta vez las hice con pavo, queso y olivas cortadas....

Ingredientes:

1 lamina de hojaldre fresca rectangular
Fiambre de pavo o jamón york
Queso mozzarella rallado
Olivas cortadas
1 huevo para pincelar


En Horno 

Desenrollamos la lámina de hojaldre, ponemos pavo, queso mozzarella por encima y unas olivas cortaditas esparcidas
Enrollamos, cortamos rodajas de 1 dedo de grosor, pincelamos con huevo batido y metemos al horno previamente precalentado, arriba y bajo a 180º, hasta que veamos el hojaldre un poco dorado y listo

En Ollas Gm E, F y D

Ponemos papel vegetal y encima las espirales, ponemos en Gm F y E menú horno 130º + cabezal 180º 15 - 20 minutos
Y en D menú horno + cabezal 180  entre 15 - 20 minutos y listo

CROQUETAS DE POLLO Y JAMÓN EN OLLAS GM ( paso a paso)

INGREDIENTES:

100 gramos de jamón serrano
100 Pollo ya cocido de hacer caldo o sobras de algún pollo asado etc
120g de cebolla

40 de aceite + 40 de aceite medida del vasito de la olla

1 vasito y medio de harina ( el vasito es el medidor de la olla)

4 vasitos de leche

Un poco de nuez moscada

Huevo y pan rallado para rebozar.

En ollas E, F o G

Picamos jamón y pollo, mejor con una picadora y reservamos.

Picamos la cebolla con una picadora también, si lo hacéis a mano, tiene que estar muy picadita.
Ponemos 40 de aceite en la cubeta y echamos la cebolla, ponemos menú plancha, primero unos minutos a 120º y en cuanto veamos que ya esta caliente y esta pochando con demasiado temperatura, bajamos a 110º.

Cuando este la cebolla pochadita, echamos el jamón, con la carne y rehogamos, echando los 40 restantes de aceite, removemos y damos unas vueltas.

Echamos la harina, damos unas vueltas ligeras, cancelamos menú.

Echamos la leche y nuez moscada, removemos bien, cerramos la olla y ponemos menú guiso 5 minutos, media presión y 120º, en G lo mismo pero presión 3

Cuando pase el tiempo abrimos la olla y removemos, y veréis que la masa ya está hecha, no hace falta poner mas, sacamos la masa a un plato, dejamos enfriar un poco y ponemos en una manga pastelera, cuando se enfríe metemos en la nevera un rato.

Ponemos papel vegetal, y encima hacemos unas tiras con la masa que tenemos en la manga, cortamos la medida que queramos con unas tijeras y pasamos las croquetas por huevo y pan rallado.
Las vamos poniendo en caja para congelar
Aquí con jamón y cebolla http://cocinaconxena.blogspot.com.es/2013/12/masa-de-croquetas-de-jamon-con-cebolla.html

En Olla D

Haremos lo mismo, los primeros pasos en menú plancha, pochar cebolla etc y luego ya cuando pongamos la leche cerramos y ponemos menú cocina 4 minutos baja presión, posiblemente antes de terminar el tiempo, os pite la olla dando E3, no pasa nada, es por falta de liquido, despresurizamos manual, abrís, removéis y la masa veréis que ya está hecha, sacamos, pasamos a una manga, dejamos templar y ponemos un rato en nevera y seguimos como explico arriba.
Aquí en la D solo con jamón sin cebolla http://cocinaconxena.blogspot.com.es/2013/12/croquetas-de-jamon-en-olla-gm-d.html



Aquí resultado final y las fotos del paso a paso

Brócoli con jamón y queso

Esta manera de hacer el brócoli, es muy sencilla y queda muy buena...yo lo hice todo en la Olla Gm, en tres pasos

Ingredientes:

1 Brócoli cortado en ramos
Jamón serrano picadito
1 cebolla cortada pequeña
Queso para fundir
Aceite
Sal
Agua

Primero cocemos al vapor el brócoli, lo ponemos en un cestillo de vapor, ponemos la rejilla en la cubeta, y encima el cestillo, ponemos agua como 2 vasitos, que no llegue a tocar el cestillo y en las Ollas Gm E y F ponemos menú presión vapor 3-5 minutos 130º y presión media, en la Gm D 3-5 minutos y menú cocina, baja presión, válvula cerrada en todas.
Sacamos y reservamos....( si vais a dar unas vueltas poner 3, si es para hacer sola con aceite después 5 )
Quitamos el agua a la cubeta, enjuagamos por dentro y secamos.
Ponemos un poco de aceite en la cubeta, ponemos menú sofreír a 120º en E y F, y en D primero ponemos menú freír y luego cambiamos a plancha para que no se doré y se haga pochada, esto lo hacemos sin cerrar las ollas, en abierto.
Cuando este la cebolla casi hecha, añadimos el jamón y le damos unas vueltas.
Cancelamos menú y echamos el brócoli mezclandolo con el jamón y cebolla, con cuidado que no se nos rompa el brócoli cancelamos y desenchufamos la olla
Echamos queso rallado por encima, ponemos el cabezal solo, sacando cubeta de la olla y ponemos entre 10 -15 minutos a 175-200º o hasta que veamos el queso fundido a nuestro gusto y servimos con cuidado de no romper brócoli.