Ensalada de garbanzos, con vinagreta en Thermomix

 En casa las ensaladas de legumbres nos gustan bastantes y en verano suelo hacer muchas y variadas, esta es sencilla, pero queda muy buena. 

Ingredientes:

1 bote de 400g 

Tomates cherry 

2 huevos cocidos 

Atún en aceite de oliva

Aceitunas rellenas 

Para la vinagreta:

2 dientes de ajos 

175g de cebolleta o cebolla dulce 

1 cdita de sal 

Perejil fresco 

1 cda de zumo limón 

15g de vinagre 

Un poco de perejil fresco 

60g de aceite 

PREPARACIÓN 

En un bol ponemos, los garbanzos enjuagados y colados, cherrys partidos mitad, aceitunas, atún y huevos cocidos, Reservamos. 

En vaso ponemos, ajos, cebolleta en cuartos, perejil fresco, sal, aceite, limón y vinagre, trituramos 3 segundos en Velc 5, volcamos al bol dónde tenemos los demás ingredientes y mezclamos, metemos en frigo hasta la hora de servir.

Ensalada de alubias, preparado en Thermomix

Os dejo esta ensalada con alubias, que es una de mis preferidas, en verano la suelo hacer muchísimo, esta y otras.., el preparado lo hago en Thermomix, ya que en segundos lo tengo todo picado junto..., si no tenéis pues trocear todo picado y mezclar.

Ingredientes:

Para 3, si son muy comientes, para 2.

1 bote de 400 de alubias cocidas

3 huevos cocidos

2 tomates rojos

12 aceitunas rellenas de anchoas o 3 filetes anchoas y 12 aceitunas sin hueso

1 cucharadita de orégano seco

3 cucharadas de aceite de oliva 

1 cucharada de vinagre ( yo no le pongo), mi hija sí. 

1 lata de atún en aceite de oliva o 2, ya al gusto

Preparación:

Primero cocemos los huevos, dónde tengáis costumbres, ( yo uso un cocedor, para microondas que cuece al vapor), enfríamos bajo grifo y metemos en frigo.

Ponemos las alubias en colador y enjuagamos, hasta que deje de salir espumita, pasamos a un tupper o bol.

Ponemos en el vaso, los tomates troceados en cuartos, aceitunas rellenas, orégano, aceite de oliva y vinagre, troceamos 6 segundos en Velc 4, lo añadimos todo a las alubias, mezclamos bien. 

Abrimos lata de atún y añadimos también al preparado, mezclamos y metemos en frigorífico hasta la hora de comer.

Servimos y cortamos huevos cocidos en cuartos, poniendo uno en cada plato y listo. 

Garbanzos con tiras de pimiento del piquillo, atún ...., Thermomix

Os dejo esta receta de garbanzos, no es de cuchareo, se come templada/fría, con tenedor y sirve de acompañamiento, bien con unas patatas fritas, a lo pobre, con un arroz blanco etc, la receta la vi en cookidoo y yo le añadí 2 huevos cocidos, tambien puse los garbanzos en cestillo y no manchar el recipiente varoma, no lo veo necesario para está receta.

INGREDIENTES:

2 dientes de ajos

300 de cebolla 

40 de aceite de oliva 

1 bote de 400g de tomate troceado 

150/200g de pimiento del piquillo en tiras

1 cdita de azúcar

1/2 o 1 cdita de sal

2 Pellizcos de pimienta negra

1/2 cdita de comino molido ( yo no le puse)

1 bote de garbanzos 400g cocidos 

2 o 3 latas de atún, escurriendo el aceite 

2 huevos cocidos, esto es cosa mía 

Preparación:

Ponemos el ajo y troceamos 3 segundos, Velc 4, bajamos restos. 

Añadimos cebolla y aceite, troceamos 4 segundos en Velc 4, sofreímos 12 minutos, 120º, Giro inverso y Velocidad cuchara, en T31 ponemos temp Varoma, ponemos los garbanzos enjuagados en el cestillo y pasado el tiempo de cebolla, ponemos dentro del vaso y ponemos 3 minutos, 120º, Giro inverso y Velc Cuchara. 

Sacamos cestillo y pasamos garbanzos a un colador.

Añadimos, tomate, pimiento,  azúcar, sal comino, ponemos 25 minutos, Temp 120º, Giro inverso y Velc Cuchara. 

Vamos escurriendo el aceite del atún, reservamos. 

Pasado el tiempo añadimos lo del vaso a los garbanzos, mezclamos, añadimos atún, mezclamos y ponemos huevos cocidos troceados, servimos templado, temperatura ambiente o incluso si hemos metido en frigo que nos ha sobrado, fríos están buenos.

Acompañamos con lo que queramos...

Y aquí 👇 el resultado 

 

 

 

Lentejas con verduras y arroz, Thermomix

 Os dejo estas lentejas de verduras con arroz que quedan muy buenas. 

Ingredientes

• 300 g de lentejas pardinas
• 30 g de aceite de oliva
• 150 g de calabacín con piel o judías verdes 
• 50 g de pimiento rojo o verde en trozos de 2-3 cm
• 100 g de cebolla en trozos de 2-3 cm
• 50 g de zanahoria en rodajas de 1 cm
• 1 - 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita postre de pimentón
• 50 g de arroz de grano redondo
• 1000 g de agua
• Sal
• Colorante, Cúrcuma o Azafrán
• 2 patatas troceadas, no en muy pequeños trozos
• PREPARACIÓN 
• Colocamos un bol sobre la tapa del vaso y pesamos las lentejas, enjuagamos, pasamos a un colador y reservamos. 
• Ponemos en el vaso, el aceite, el pimiento rojo troceado, el Calabacín troceado con piel, la cebolla, la zanahoria,  troceados y el ajo e iniciamos Alta Temperatura para sofreír ( yendo a básicos para dorar, cogemos la receta  bastones de zanahorias de 400g, sólo seguimos el paso final de dorar), en T31 ponemos Temp Varoma sin cubilete, 12 minutos, con cestillo encima.
• Incorporamos el pimentón y rehogamos 1 min/120°/vel 1. Mezclamos bien con la espátula y troceamos 5 seg/vel 5.
• Añadimos las lentejas, escurridas, el arroz, el agua, colorante y la sal y ponemos  45/50 min/100°/Giro inverso /velocidad cuchara. Si queremos poner judías sustituyendo al calabacín, las ponemos troceadas, junto a las lentejas, en este paso.
• Faltando 30 minutos para terminar,  añadimos las patatas.
• Pasado el tiempo, comprobamos que estén. Retiramos del vaso a una olla o recipiente, para servir mejor y servimos. 
• NOTA
• Si las queremos hechas en 30 minutos, pondremos en remojo 2 horas y añadimos las patatas desde el principio.
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  Aquí con calabacín ( ya picado)sin judías 👇
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Alubias de granja express, con chorizo, Thermomix

Os dejo estas alubias express, que quedan muy buenas.

Ingredientes para 3:

100 de cebolla 

2 dientes de ajos

35 de aceite

Chorizo de guisar dulce 100g

75 de bacon troceado 

1 bote de alubias de granja de 400g

300 de agua

1 hoja de laurel

Sal

PREPARACIÓN:

Ponemos en vaso, cebolla, ajos y aceite, 8 segundos en Velc 4, sofreímos 8 minutos, Temp 120º, Velc 1, en T31 ponemos Temp Varoma .

Añadimos chorizo, en trozos o en rodajas, ya al gusto, añadimos una cucharada sopera de alubias, para que el caldito salga densito, el agua, laurel y sal, ponemos 20 minutos, Temp 100º Giro inverso y Velc Cuchara .

Añadimos las alubias y ponemos 5 minutos, Temp 100º, Giro Inverso y Velc Cuchara, pasamos a una sopera/olla... y servimos. 

 

Puré de lentejas, con verduras y pollo, Thermomix

Os dejo este puré de lentejas con verduras y pollo, queda muy bien, para niños que no quieren tropezones y cómo lleva pollo, tiene el alimento completo.

Ingredientes :

Para 6/7

100 cebolla o puerro 

1 diente ajo

200 espinacas 

1 zanahoria 

40 de aceite 

200 de pollo, 2 contramuslos sin piel troceado 

150 de calabacín con su piel o 1/2

1 bote lentejas cocidas de 400g 

600 de agua y sal

Preparación:

Ponemos en vaso, primero las espinacas y encima el resto de verduras troceadas, aceite y trituramos 4 segundos en Velc 5, ponemos 8 minutos, 120º, Velc 1, sin tapar, ponemos cubilete ladeado o cestillo encima. 

Añadimos las lentejas enjuagadas y escurridas, el pollo troceado pequeño, el agua y sal, ponemos 20 minutos, 100º y Velc 1, con cubilete.

NOTA IMPORTANTE 

Cómo depende de las verduras que pongamos y en este caso al llevar espinacas, calabacín, también sueltan agua, yo antes de triturar, compruebo y le quito líquido...., quité 200, para que quedara a mí gusto.

Después de quitar o no, líquido, trituramos 1 minuto en Velc 10, servimos y listo.

 

 

Garbanzos con verduras, Thermomix

 Os dejo este plato de cuchareo, que apetece con el frío, aunque reconozco que soy de poco cuchareo, pero de vez en cuando toca.

Ingredientes:

Para 5..

600 de garbanzos ya cocidos, los míos eran garbanzos de los pequeños, los de Aldi, quedan muy bien y no se deshace ninguno, bote XL. ( siempre uso Luengo o esos de Aldi).

1 cebolla pequeña o un puerro

150 de zanahoria a rodajas

40 de aceite

100 de espinacas baby

100 de chorizo para guisar a rodajas

1 o 2 patatas rojas troceadas, no grandes

650 de caldo casero o agua con 1/2 pastilla de caldo de verdura, pollo o carne .

Sal

Preparación:

Ponemos cebolla o puerro, zanahoria y aceite, 4 segundos en Velc 4.

Añadimos el chorizo a rodajas y ponemos 5 minutos, 120º, Velc 1.

Ponemos espinacas y 4 minutos, 120º, Velc 1.

Echamos el caldo, la patata troceada no muy grande,  ponemos 20 minutos, Temp 120º, Giro inverso y Velc 1.

Añadimos garbanzos previamente bien enjuagados, ponemos 10 minutos,  Temp 100º, Giro inverso y Velc Cuchara, Sin cubilete, ponemos cestillo en su lugar, pasado el tiempo, ponemos, a mi me gusta hacerlo, 2 minutos, 120º,  Giro inverso y Velc Cuchara, dejamos unos minutos de reposo y servimos.

Y resultado 

Lentejas con verduras etc..con Thermomix

 Os dejo estas lentejas, con verduras picaditas, chorizo,  para el sabor, pongo 2 trozos por mi hija y algo de jamón .

Ingredientes :

Para 5, si son muy comientes para 4

50 de cebolla tierna 

50 pimiento rojo

50 pimiento verde o de uno sólo. 

60 de zanahoria 

1 diente de ajo 

60 de calabacín con  piel 

1 tomate rojo pequeño unos 60g

30 de aceite de oliva 

Un poco de pimentón dulce 

1 cdita de sal

250g de lentejas pardinas 

900 de agua, si ponemos patatas 950.

Laurel 

Algún trozo de chorizo para guisar 

Jamón serrano, cómo 50g bien picado o en trozo

Colorante, azafrán o cúrcuma 

2 patatas troceadas ( opcional)

Preparación:

Ponemos si queremos, 1 hora lentejas en agua, si no se pone se quedan bien igual, sólo añadimos 5 minutos más de cocción si hiciera falta. 

Ponemos en vaso, aceite, pimientos, cebolla, zanahoria, calabacín, tomate, ajo.

Si tenemos T6, podemos usar Alta temperatura, cogiendo receta de por ej, pimiento dorados o cualquier otro de verdura y sofreímos en Alta temperatura y después movemos con espátula y trituramos 4 segundos en Velc 4.

Si no queremos usar Alta temperatura o tenemos TM31, ponemos 8 minutos, Temp 120º, en T31 ponemos Temp. Varoma, SIN cubilete y Velc 1, después, ponemos cubilete y trituramos 4 segundos en Velc 4. 

Echamos lentejas enjuagadas, chorizo, jamón, agua, laurel, sal y un poco de colorante etc, y ponemos 40/45 minutos, Temperatura 100º, Giro Inverso y Velc 1.

Si ponemos patatas troceadas, las ponemos cuándo falten 30 minutos para terminar.

Comprobamos que estén..

Pasamos a una olla para servir mejor y listo. 

Estas de otro día que le puse Patatas 

Lentejas con pollo y espinacas con Thermomix

Os dejo estas lentejas, que a mí particularmente me gustan más que con chorizo, tocino etc, hoy las hice con espinacas, otras veces las hago con judías verdes finas  también pongo zanahoria, pero hoy no tenía, uso lentejas paradinas, sin poner a remojo, sólo las lavo antes...

Ingredientes:

Para 3/4, depende comientes

2 dientes de ajos 

100/120 de cebolla

25/30 de aceite 

1 tomate rojo pelado, 100g

150g de espinacas o acelgas

2 zanahorias, ( hoy no le puse)

Un poco de pimentón dulce o ñora en polvo

1 hoja de laurel 

3 contramuslos deshuesado y partidos en 2

150g de lentejas pardinas

550 de agua

2 patatas troceadas rojas

Sal al gusto

Colorante, Cúrcuma o Azafrán 

PREPARACIÓN 

Pesamos lentejas en un cuenco, con Thermomix y reservamos. 

Ponemos en vaso, cebolla, ajos y aceite, 4 segundos en Velc 4, bajamos restos y 4 minutos, Temp 120º, Velc Cuchara. 

Echamos el pollo, yo he partido los contramuslos en 2, podéis trocear, ya al gusto, y ponemos 7 minutos, Temp 120º, Velc Cuchara y Giro Inverso. 

Pelamos el tomate y troceamos, echamos al vaso, echamos también las espinacas y ponemos 10 minutos, Temp 120º, Giro inverso y Velc Cuchara. 

Echamos pimentón o ñora molida, y 2 minutos, Temp 120º, Giro inverso y Velc Cuchara. 

Echamos lentejas, lavadas en colador, agua, hoja de laurel, patatas troceadas ( si corto trozos grandes, si son pequeños, pongo a fslta de 30 minutos),y un poco de colorante.., ponemos 40/45 minutos, Temp 100º, Giro Inverso y Velc Cuchara, dejamos 5 minutos de reposo y servimos.

Si hacemos en T31, ponemos Temp Varoma, cuando veáis 120°, el resto igual.

Y el resultado 

Ensalada de alubias

 Hoy algo fresquito, ensalada pero con legumbres, en este caso alubias cocidas.

Ingredientes:

1 bote pequeño de alubias cocidas

6 palitos frescos de Surimi 

Maíz dulce

1 cogollo de lechuga 

1 tomate 

Olivas rellenas 

2 latas atún en aceite

2 huevos cocidos 

Aceite y sal

Podéis aliñar a vuestro gusto.

Preparación:

Primero de todo cocemos los huevos, reservamos 

 Enjuagamos las alubias en un colador, hasta que deje de salir espuma, reservamos en colador.

Lavamos lechuga y tomates, secamos y troceamos pequeño, vamos poniendo en ensaladera. 

Cortamos los palitos de mar frescos (surimi), añadimos a ensaladera. 

Colamos maíz y pasamos a ensaladera.

Abrimos las latas de atún y echamos a ensaladera con el aceite y mezclamos.

Cortamos las olivas rellenas, la cantidad ya a gustos.

Rallamos los huevos cocidos, echamos un poco en ensaladera y mezclamos.

Echamos las alubias reservadas y mezclamos bien.

Aliñamos a vuestro gusto, yo sólo con aceite y sal.

Ponemos un aro de emplatar, echamos la ensalada preparada, ponemos huevo rallado encima y servimos.

Snacks de garbanzos en freidora de aire

 Os dejo este picoteo de garbanzos, para comer sin pasar horas o al momento, para que no estén blandos, particularmente no quedan cómo se piensa. 

Ingredientes:

1 bote pequeño de garbanzos pedrosillano cocidos ( son garbanzos más pequeños) 

2 cucharadas de postre de ajo en polvo

2 cucharadas de postre de cebolla en polvo

2 cucharadas de postre de pimentón dulce 

3 cucharadas de postre de aceite

Sal

Preparación:

Enjuagamos sobre un colador los garbanzos, hasta que se vaya toda la espuma, secamos bien y reservamos. 

En un bol, echamos el ajo polvo, cebolla polvo, pimentón y aceite, mezclamos todo bien.

Echamos al bol de la mezcla los garbanzos y vamos mezclando bien con la mezcla.

Echamos los garbanzos, escampados en cestillo y ponemos sal.

Ponemos 20 minutos a 200° y vamos removiendo.

Sacamos ponemos en cuenco, dejamos enfriar un poco y listos para picar.

 Yo aconsejo no hacer cantidad, para guardar, nada que ver, cómo recién hechos. 

TRADICIONAL 

Si no tenéis freidora de este tipo, preparamos igual, ponemos papel vegetal en bandeja de horno o en una fuente de horno más pequeña.

 Calentamos previamente el horno a 200° y dejamos unos 30 minutos, removiendo de vez en cuándo, hasta que veamos dorados.

Y el resultado, con paso a paso

Lentejas con pollo, jamón y verduras, en lento, Olla GM G

Os dejo estas lentejas, que a mi así es como más me gustan, tengo otras de este tipo, con otras verduras, ya que suelo cambiar, con lo que tenga en ese momento, a veces sofrio verduras y otras no, de las dos maneras están muy buenas.

Ingredientes:
Para 3
1 puerro
1/2 cebolla
1 tomate rojo
3 contra muslos  o 3 muslitos de pollo, sin piel
2 zanahorias
2 patatas pequeñas o 1 grande
50 g de espinacas baby
1 hoja laurel
100 g de jamón
1 vasito medidor de la olla de lentejas pardinas sin poner a remojo.
8 vasitos de agua
Azafrán
Aceite y sal

Primero limpiamos verduras y cortamos todo pequeño, cebolla, puerro y tomate, cortamos a rodajas zanahorias y troceamos patatas, echamos todo a la olla, ponemos pollo sin piel, echamos espinacas, cortamos pequeño el jamón, echamos lentejas enjuagando, mezclamos todo, echamos el agua, un poco de azafrán, aceite y sal, removemos, y ponemos menú lento, 60 minutos, 130°, y cuando empiece a hervir, bajamos a 110°, yo pongo tapadera de cristal, si ponéis la de la olla, ponéis válvula abierta, faltando 15 minutos para terminar, comprobar, por que en ese tiempo suelen estar, depende también de la legumbre, yo las prefiero más así que con presión, quedan muy buenas.

Lentejas con judías verdes, zanahoria, calabacín...y pollo, en menú lento, GM G

Os dejo estas lentejas con verdura y pollo, sin presión, hecha como tradicional, en lento en Olla Gm G, aquí os pongo enlace de otra que tengo con espinacas etc y pollo, en la de este enlace es todo en crudo  https://cocinaconxena.blogspot.com/2018/02/lentejas-con-pollo-espinacas-etc-en.html , hoy le he dado unas vueltas un poco antes a verdura, también quedan muy buenas, y vamos con la receta.

Ingredientes:
Con esta cantidad a mi me da para 5, si son todos muy comientes pues 4

4 contra muslos de pollo, sin piel
1 calabacin, no grande, yo puse 1 de Luna que tenía
1 cebolla
1 tomate rojo pequeño
250 de judías verdes
2 zanahorias
2 patatas rojas
2 vasitos medidores de la olla de lentejas pardinas, SIN poner a remojo
9 vasitos medidores de agua
Azafrán o colorante
Aceite
sal
1 hoja de laurel

Lavamos calabacín y secamos, no quitamos la piel, y lo cortamos a daditos pequeños, cortamos la cebolla, pequeña también, ponemos aceite en cubeta y menú sofreír 130º, echamos la cebolla y calabacín cortado y vamos dando unas vueltas.
Mientras se hacen, pelamos la zanahoria y cortamos a rodajitas, quitamos las puntas a las judías y cortamos por mitad, lavamos tomate y cortamos pequeño. ( reservamos)
Quitamos la piel al pollo y cuando veamos pochado cebolla y calabacín, echamos los contra muslos y damos una vueltas, no hay que sofreír, simplemente dar unas vueltas, echamos la zanahoria y mezclamos, echamos el tomate troceadito y las judías, removemos y mezclamos.
Echamos la hoja de laurel, lavamos las lentejas con un colador, las echamos a la olla, echamos el agua, sal y azafrán o colorante, cortamos las patatas y troceamos, las echamos a la olla.cancelamos menú y ponemos menú lento, 60 minutos, primero ponemos 130º y cuando empiece a hervir, bajamos a 110º , ponemos una tapadera de cristal de la medida de la cubeta, es más cómodo, así vamos probando si están hechas, si no tenéis tapa de cristal, pues ponéis la tapadera de la olla, bien sin llegar a cerrar o válvula abierta.
Cómo cada lenteja es un mundo, cuando falten 15 minutos miramos por si están hechas.
Y aquí el resultado con el paso a paso

Cocido con pelotas en Gm G, en YouTube

Os dejo en mi canal de YouTube un Cocido con pelotas, pinchar en este enlace y os lleva al vídeo de la receta https://www.youtube.com/watch?v=SsBs83PlG3s

Garbanzos con gambitas y almejas, en Baúl Lékué, microondas

Os dejo esta receta super sencilla de hacer, con el Lékué en microondas, estas recetas express vienen muy bien, si vas con prisas y quieres comer un plato de cuchara.

Ingredientes:
Para 3 - 4 según comientes
1 bote de garbanzos cocidos en este caso grande
1 cebolla pequeña
Pimiento verde y rojo, o de uno solo, o con cebolla sola, también queda bien
Gambitas medianas, de las congeladas
Almejas de las congeladas o frescas
Perejil fresco
2 dientes de ajos
Un poco de pimentón dulce
Agua hasta cubrir con pastilla de caldo de pescado, o en su lugar caldo de pescado casero
Un pelin de vino blanco ( opcional )
Aceite

Cortamos la cebolla y pimientos, ponemos un poco de aceite en baúl, cerramos y ponemos 2 minutos a 800w,
Picamos en mortero el ajo y perejil fresco.
Sacamos baúl, echamos las gambitas y el picado de perejil y ajo, cerramos, metemos al miroo y ponemos 1 minuto 800w
Sacamos y ponemos, un poco de pimentón dulce, mezclamos y ponemos si os gusta, un pelin de vino blanco, muy poquito, metemos al microo y ponemos 30 segundos, 800w.
Ponemos los garbanzos en un colador y enjuagamos bajo el grifo, hasta que se vaya toda la espumita.
Metemos en baúl, mezclamos bien con todo, echamos agua hasta cubrir un poco, con la media pastilla de caldo bien desmenuzada o el caldo de pescado casero, mezclamos, echamos las almejas, previamente enjuagadas, cerramos y metemos en microo, 5 minutos a 800w, pasado el tiempo, dejamos sin abrir 2 minutos de reposo, sacamos y servimos.

Garbanzos con espinacas, zanahoria y puerros, en Thermomix

Ingredientes:
Para 3 - 4

200 de puerros
100 de zanahorias ya peladas
200 de espinacas
1 bote de garbanzos cocidos grande
Un poco de pimentón dulce
450 de agua + 70 de agua 
50 de aceite
Sal

Enjuagamos los garbanzos en un colador, hasta que deje de salir la espuma, y Reservamos
Ponemos en vaso, el puerro y zanahoria troceada, 4 segundos en Velc 5, ponemos aceite y 6 minutos, Temp. Varoma, en TM6, 120°, Velc 1, faltando un minutos, echamos el pimentón.
Echamos 1 cucharada de garbanzos y 70 de agua, 10 segundos en Velc 6.
Ponemos las espinacas y el resto de agua, sal, 20 minutos, 100º, Giro Izda y Velc 1.
Echamos los garbanzos y 5 minutos, 100º, Velc Cuchara y Giro Izda.
Pasamos a a una olla para servir mejor y ponemos en platos, listo para comer .