Arroz a banda, en TM6 con cocción de arroz

 Os dejo este Arroz, muy típico en Alicante, aunque aquí, se hace un caldero con pescado, con ese fumet intenso  se hace arroz y después se sirve el arroz seco hecho en una paella, con su all i oli y se saca el caldero con el pescado, para comer también, quién quiera, el arroz tiene un sabor intenso muy bueno del fumet y puede hacerse sin tropezones de nada o también gambas frescas, pero peladas ( cabeza y pieles las usamos para el fumet, junto con la morralla), podemos poner sepia o calamar.

Hoy vamos hacer el arroz con unas gambas, pero sin pescado para comer, haremos fumet con morralla y pieles de gambas, si no queremos hacer el fumet, si compramos casero, que sea fumet de pescado de caldero, viene en lata y es muy bueno, también hay en botellas de cristal de mariscos, marcas blancas, es otra opción, pero no usar caldos de pescados de brick, la diferencia con el de lata o cristal es muchísimo, cómo también los precios, pero si no hacemos el fumet, para este arroz merece la pena, fumet de calidad.

Ingredientes para dos:

Si hacemos fumet...

250g de morralla ( cintas, galeras, cangrejitos )

40 de aceite de oliva

8 gambas o gambones las pieles y cabezas ( Reservamos cuerpos )

2 dientes de ajos

Ñora en polvo

Una ramita perejil fresco 

1 tomate de pera

50 de cebolla

Sal

Azafrán o colorante 

600 de agua 

Para el arroz:

30 de cebolla

1 diente de ajo

40 de aceite 

40 de tomate natural triturado 

De los 8 cuerpos de gambas o gambones, 6 dejamos enteros y 2 los usamos para picar.

1 cucharadita de ñora en polvo o en su defecto si no tenéis, pimentón dulce ( aunque no tiene nada que ver)

150 de arroz redondo, yo La Fallera 

330 de fumet de pescado.

PREPARACIÓN 

Si hacemos el fumet, ponemos los ingredientes,  para fumet, menos el agua, ñora y azafrán, ponemos 5 minutos a 120º Velc 1, después añadimos el agua, sal y azafrán o colorante y ponemos 15 minutos, 100º, Velc 1.

Colamos y reservamos fumet.

Si usamos fumet comprado omitimos este paso. 

Lavamos vaso

Añadimos los 2 cuerpos de gambones, cebolla y ajos, picamos 3 segundos en Velc 5, añadimos aceite y tomate, sofreímos 8 minutos,120º, Velc Cuchara. 

Añadimos ñora en polvo o pimentón y ponemos 1 minuto 120º, Velc Cuchara. 

Añadimos el arroz y 1 minuto 120º, Giro inverso y Velc Cuchara.

Añadimos el fumet SIN calentar previamente y los 6 gambones restantes, mezclamos ligeramente con espátula y nos vamos a modo Cocción de Arroz, tapamos y activamos el modo, dejando los 29 minutos que marca. ( Aunque parezca mucho tiempo, para este modo, es ese, ya que el fumet, se pone sin calentar ).

Pasado el tiempo, enseguida que termina, pasamos a una paellita, bordeando con espátula el vaso, para sacar, en mi caso, porque la comimos ahí, en paella o poner en una fuente y servir en plato, podemos acompañar con All i oli, mayonesa de ajo o ponemos un poco de limón. 

 

 

Os dejo algo que usamos muchísimo aquí en Alicante para arroces, fideuá, guisos..., hoy no me quedaba y no puse.

Salmorreta  👇 

https://www.cocinaconxena.com/2022/02/salmorreta-alicantina-en-cubitos-con.html 

 

Arroz con zamburiñas en salsa de vieiras, con Thermomix, en mi canal de YouTube

Os dejo el enlace a mi canal YouTube, de Arroz con Zamburiñas en salsa de vieiras, aquí 👇

https://youtu.be/M1zut1aywBA?si=RaP1YQ9wPMlv8oGU

 

Arroz con pulpo y langostinos, con Thermomix

Os dejo arroz con pulpo y langostinos, es un arroz que queda muy bueno y es sencillo de hacer.

Ingredientes:

Para 3/4 personas

100g de cebolla en cuartos

1 - 2 dientes de ajo

60 g de pimiento rojo o verde cortado en trozos

75g de aceite de oliva

250 g de pulpo cocido antes, si no lo compráis cocido, lo cocemos en olla express 8/10 minutos, previamente congelado antes 48h, para romper las fibras, también podemos usar rejo, haríamos lo mismo. ( yo el pulpo, ni rejo, lo descongelo para cocer, ni pongo nada de agua, uso olla con presión 8 minutos.

100 g de tomate natural triturado

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de pimentón dulce o ñora en polvo

500g de caldo de los cuerpos y cabezas de langostinos o si tenéis de pescado o usamos el agua que suelta el pulpo al cocer, si lo cocemos nosotros. 

250 g de arroz de grano redondo

12 langostinos crudos

Azafrán

PREPARACIÓN 

1. Ponemos en el vaso la cebolla, el ajo y el pimiento rojo o verde, troceamos, 4 segundos en Velc 5, retiramos del vaso y reservamos
2. Ponemos en el vaso el aceite y calentamos 5 minutos, 120º, Velc Cuchara. 5 min/120/  Velc Cuchara 
3. Añadimos el pulpo cocido y ponemos 5 minutos,120º, Giro inverso y Velc Cuchara. 7 min/120°/Giro inverso/Velc Cuchara 
4. Añadimos las verduras troceadas reservadas y sofreímos 5 minutos, 120º, Giro inverso y Velc Cuchara. 5 min/120°/ Giro inverso/Velc Cuchara 
5. Incorporamos el tomate natural triturado o frito casero, la sal, el pimentón o ñora en polvo, rehogamos 5 minutos, 120º, Giro inverso y Velc Cuchara. 5 min/120/Giro inverso/Velc Cuchara 
6. Agregamos el caldo y ponemos 5 minutos, 100º, Giro Inverso y Velc Cuchara. 5 min/100/Giro inverso/Velc Cuchara 
7. Añadimos el arroz y ponemos 13 minutos, 100º, Giro Inverso y Velc Cuchara, faltando 4 minutos para terminar, añadimos por el bocal los cuerpos de langostinos. Verter en una fuente, deje reposar 5 minutos y servir, acompañado de all i oli o mayonesa de ajo.
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Arroz frito con ternera, estilo chino, THERMOMIX

 Os dejo esta receta de arroz estilo chino, que la copié de cookidoo, viene cómo nombre de arroz frito con ternera-china, cómo nos gusta mucho, ya se quedó fija en casa, también decir, que queda igual de buena, con ternera, que con filetes de cerdo de aguja, luego es un arroz, que si sobra, se puede comer perfectamente al día siguiente y vamos con la receta...

INGREDIENTES:

Para 5/6 depende comientes...si sobra, al día siguiente está perfecto 

1200 de agua 

1 y 1/2 cdita de sal 

300 de arroz de grano largo

180 de guisantes frescos, bote o congelados ( yo no le puse)

10g de jengibre fresco ( yo puse 3g del seco)

2 dientes de ajos

150 de cebolla en cuartos 

150 de zanahoria en trozos

50g de aceite de girasol y 2 cucharadas más para el wok

2 huevos L

400 de ternera de babilla ( con aguja tanto de ternera, cómo de cerdo, queda bien)

7 cdas de salsa de soja, yo puse también 2 de Teriyaki 

3 cdas de aceite de sésamo  ( yo no le puse)

PREPARACIÓN 

Ponemos en el vaso el agua y la sal, ponemos dentro el cestillo con el arroz, ponemos el recipiente varoma con  los guisantes ( si usamos de bote, no ponemos recipientevaroma), yo no le puse, a mi hija no le van.

Ponemos 20 minutos, Temp Varoma y Velc 4.

Ponemos los guisantes en un bol grande, si ponemos, sacamos el arroz y ponemos en bol com guisantes, mezclamos. 

 Vacíamos el vaso, enjuagamos ligeramente con agua y secamos. 

Ponemos en vaso, jengibre y ajos, picamos 3 segundos en Velc 7, bajamos restos. 

Añadimos, cebolla, zanahoria y aceite, troceamos 3 o 4 segundos en Velc 5, sofreímos 12 minutos, Temp 120º y Velc 1, con cestillo encima o cubilete ladeado.

Mientras tanto calentamos en un Wok o sartén grande si no tenéis, con una cucharada de aceite y cocinamos los huevos, sin parar de remover continuamente, pasamos los huevos revueltos bol del arroz y mezclamos. 

En el mismo wok, ponemos otra cucharada de aceite, cortamos la carne en tiras y salteamos unos minutos, añadimos con la carne la salsa de soja, salteamos, si ponéis aceite de sésamo, lo ponemos en este momento, añadimos la verdura del vaso, mezclamos, añadimos el arroz con los guisantes y huevo, con  2 cucharas, removemos, mezclamos bien todo..y servimos.

Y el resultado...

 

 

Arroz con pollo, hierbas provenzales y queso, Thermomix o tradicional, de Jordi Cruz

 Mirando recetas de Jordi Cruz, que es mi Chef preferido, vi un arroz muy sencillo, que me llamó la atención, él lo hizo tradicional y yo la he adaptado a Thermomix, lo terminamos, en horno, pongo de las dos maneras y lo recomiendo muchísimo, está muy bueno. 

Ingredientes: 

Para 2/3, depende comientes, yo saco para 3, ya que lo acompañamos con ensalada.

150g contramuslos deshuesados y sin piel 

35 aceite

1 cebolla

1g de hierbas provenzales secas

50 de vino blanco

3g de sal

150g de arroz redondo 

450g de caldo de pollo o agua con pastilla yo la hago casera, dejo enlace luego.

50g de queso parmesano rallado

PREPARACIÓN EN THERMOMIX 

Primero ponemos queso parmesano y rallamos 10 segundos en Velc progresiva 7/10, si tenemos rallado, omitimos este paso, reservamos. 

Ponemos en vaso, cebolla y aceite, 5 segundos en Velc 5 y ponemos 7 minutos, 120º y Velc Cuchara, sin cubilete, ponemos cestillo encima.

Troceamos el pollo, pasado el tiempo de la cebolla, añadimos el pollo y podemos hacer de 2 maneras, una de ellas es, ir a colección básico para dorar, coger la de cebolla con tiras de ternera y vamos directo al paso de seleccionar ya el Alta temperatura y la otra opción es poner 8 minutos, Temp 120º, Giro inverso y Velc Cuchara, en T31 ponemos temp varoma, sin cubilete y con cestillo encima tapa.

De las dos formas queda bien, ya al gusto.

Vamos calentando el horno a 180º .

Añadimos, las hierbas provenzales, vino blanco, sal y pimienta, ponemos 1 minuto, Temp 100º, Giro Inverso y Velc Cuchara. 

Añadimos el arroz y 1 minuto, Temp 100º, Giro Inverso y Velc Cuchara. 

Pasamos a un recipiente o fuente para horno.

Calentamos el caldo de pollo o agua + pastilla, yo uso casera, os dejo aquí la receta https://www.cocinaconxena.com/2025/04/pastillas-concentrado-de-pollo-thermomix.html y cómo son 450 de agua pongo solo una pastilla. 

Echamos el caldo de pollo ya hirviendo y el queso rallado, mezclamos bien.

Metemos al horno entre 17/20 minutos, 180º y listo ( cómo cada horno es un mundo, comprobar a los 17 minutos), yo le dejé 20. 

DE MANERA TRADICIONAL 

Ponemos aceite en una sartén, calentamos y marcamos el pollo troceado, reservamos. 

Añadimos la cebolla picada, doramos, añadimos pollo reservado, hierbas provenzales, mezclamos, añadimos vino blanco, damos removiendo unas vueltas, que evapore, añadimos arroz, mezclamos, echamos caldo de pollo, hirviendo, el queso rallado y metemos al horno, previamente precalentado entre 17/20 minutos a 180º y listo.

Os dejo el enlace de Jordi Cruz  https://www.instagram.com/reel/DH-wiDvNPVk/?igsh=MXJtbmI3aHZwbWVibQ== 

Y aquí el resultado 

 

 

 

Pollo con salsa de soja y acompañamiento de arroz blanco, Thermomix

 Os dejo este pollo que es la misma receta del pollo con almendras de cookidoo, para 2/3, pero sin poner almendras, ni tabasco.

INGREDIENTES 

Para el pollo

• 30 g de aceite de oliva
• 400 g de contramuslos de pollo sin piel ni hueso (cortados en tiras)
• 1 pellizco de sal
• 1 pellizco de pimienta negra molida
• 20 g de salsa de soja
• 30 g de kétchup
• 1 chorrito de caramelo líquido
• ½ cucharadita de harina Maizena 
• PREPARACIÓN 
• Ponemos el aceite en el vaso y calentamos 6 minutos, 120º, Velc 1.
• Mientras tanto cortamos el pollo.
• Añadimos el pollo, la sal y la pimienta y sofreímos 4 minutos, 120º, Velc Cuchara y Giro Inverso, removemos bien con la espátula y sofreímos de nuevo, 4 minutos,120º, Giro inverso y Velc Cuchara. 
• Añadimos la salsa de soja, el kétchup, el caramelo líquido y la harina Maizena, removemos con la espátula y rehogamos 4 minutos, 120º, Giro inverso y Velc Cuchara. 
• Servir caliente 
• INGREDIENTES Y PREPARACIÓN ARROZ
• Si lo queréis acompañar con arroz, os dejo cómo lo hago yo.
• INGREDIENTES ARROZ
• 1000 g de agua
• 2 cucharaditas de sal
• 20 g de aceite de oliva
• 200 g de arroz de grano redondo o largo
• 1 diente de ajo
• PREPARACIÓN DEL ARROZ 
• Ponemos en el vaso el diente de ajo, 3 seg/velocidad 7, bajamos restos, añadimos el aceite de oliva y sofreímos 3 min/120°/Velc cuchara, añadimos 1000 g de agua del tiempo y la sal.
• Introducimos el cestillo, pesamos 200 g de arroz de grano redondo o largo y ponemos 20 min/100°/Velc 4. Vertemos en una fuente y servimos.
• Y resultado
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Risotto de champiñón, con Thermomix

Os dejo este risotto con champiñón, que queda muy bueno. 

Ingredientes:

Para 3

100 de cebolla 

30 de aceite

150 de champiñones laminados 

50 de vino blanco 

250 de arroz redondo 

600 de caldo verdura, también queda bien con caldo de pollo o agua con 1/2 pastilla de caldo o agua sólo.

Queso parmesano en polvo entre 100/150, ya al gusto 

Sal

Preparación:

Si no tenemos el queso en polvo, ponemos en vaso y trituramos Velc 10 unos segundos, sacamos y reservamos. 

Ponemos cebolla y aceite, 5 segundos en Velc 5, bajamos restos y 5 minutos, Temp 120º, Velc Cuchara, ( en T31 Temp Varoma).

Añadimos champiñon y 5 minutos, Temp 120º, Giro inverso y Velc Cuchara, ( T31 Temp Varoma).

Añadimos vino y arroz, 3 minutos, Temp varoma, Giro inverso y Velc 1, Sin cubilete. 

Echamos agua o caldo y ponemos 14 minutos, Temp 100º, Giro Inverso y Velc 1, ponemos cestillo en lugar de cubilete. 

Cuándo falten 3 minutos para terminar, echamos por el bocal el queso rallado, también podemos echar un vez terminado y mezclar con espátula, yo prefiero faltando los 3 minutos, ya al gusto. 

Dejamos 2 minutos reposo y servimos. 

 

Arroz caldoso/meloso con verduras, en Thermomix

 Cómo ha cambiado tiempo, empezamos a sacar las cucharas.., yo las guardo en verano.., os dejo esta receta de arroz caldosito de verduras...queda muy bueno. 

Ingredientes:

Para 3

• 35 g de cebolla o puerro
• 1 diente de ajo
• 50 g de judías verdes frescas en trozos
• 30 g de zanahoria
• 45 g de aceite de oliva
• 35 g de tomate triturado en conserva o frito
• ½ cucharadita de pimentón dulce o ñora molida
• 500 g de agua o caldo de verduras
• ½ cucharadita de sal ( al gusto) o 1/2 pastilla de verduras 
• 100 g de arroz de grano redondo
•  2 cucharadas de guisantes o Alubias cocidas.
• 1 pellizco de hebras de azafrán o colorante
• 2/3 cucharadas de Alubias de bote, previamente enjuagadas ( opcional)
• PREPARACIÓN 
• Ponemos en el vaso la cebolla o puerros, 50 g de judías verdes frescas en trozos, 25 g de zanahoria a rodajitas y el diente de ajo, troceamos 4 seg/vel 5.
• Añadimos el aceite en el vaso y sofreímos 9 minutos/120°/Giro inverso/Velc Cuchara, en TM31 ponemos Temp Varoma. 
• Añadimos el tomate triturado y rehogamos 6 min/120°/Giro inverso/velocidad cuchara, si usamos frito ponemos 2 minutos, en TM31 ponemos temperatura varoma. 
• Incorporamos el pimentón o ñora molida, 1 minuto/100°/Giro inverso/velocidad cuchara, añadimos el agua y la sal. Programamos 8 minutos/100º/Giro inverso/velocidad Cuchara.
• Añadimos el arroz, guisantes, el azafrán y programamos 13 min/100°/Giro inverso/velocidad cuchara.  Faltando 3 minutos para terminar añadimos por bocal 2/3 cucharadas de Alubias de bote, previamente enjuagadas ( opcional) . 
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Arroz blanco con salsa de verduras, con jamón, en Thermomix

 Os dejo esta receta sencilla, con salsa de verduras y jamón, podemos comer por separado o unirlo.

Ingredientes:

1 diente de ajo

2 zanahorias

175 g de cebolla 

100 de pimiento verde o podemos usar verde y rojo

45 de aceite de oliva

100 g de jamón serrano a taquitos o troceado pequeño

30 de salsa de soja

Para arroz:

300 de arroz, redondo o largo 

1200 de agua

1 diente de ajo

15 de aceite 

PREPARACIÓN:

Ponemos en vaso, diente de ajo, zanahorias peladas y troceadas, picamos 2 segundos en Velc 7 y reservamos. 

Ponemos en vaso, cebolla y pimiento, troceamos 4 segundos en Velc 4, añadimos lo reservado de zanahorias, aceite y sofreímos 10 minutos, Temp 120º, en T31 Temp Varoma, Giro inverso y Velc Cuchara, con cubilete ladeado o cestillo encima.

Añadimos el jamón y ponemos 5 minutos, Temp 120º , Giro inverso y Velc Cuchara, añadimos salsa de soja, mezclamos y ponemos 1 minuto, 100º, Giro Inverso y Velc Cuchara, sacamos y reservamos. 

Sin lavar, ni enjuagar el vaso, ponemos 15 de aceite, 1 diente de ajo y sofreímos 3 minutos, Temp 120º en TM6, en T31 TempVaroma, Velc 1.

Añadimos agua, ponemos 10 minutos, Temp 100º, Velc 1.

Ponemos dentro el cestillo, echamos arroz, sal, removemos, ponemos 13 minutos, Temp 100º, Velc 4.

Servimos arroz en plato, con salsa de verduras y jamón en el centro. 

Aquí el resultado y listo

Arroz con leche, con edulcorante y leche evaporada, THERMOMIX

Os dejo este arroz con leche que hago, que queda muy bueno y es algo más, light.

Ingredientes:

1 litro de leche semidesnatada 

1 brick de 340 de leche evaporada o nata si no tenéis 

50 de eritritol/sucralosa 

200 de arroz redondo, ( yo La Fallera)

3 tiras de piel naranja y 3 de piel limón, sin nada de parte blanca.

1 palito de canela

Un pellizco de sal

Canela en polvo para espolvorear 

Preparación:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso y ponemos en TM6, 40 minutos, Temp 95° y Velc 1 o 45 minutos, Temp 90° Velc1, con Giro inverso, en T31 ponemos Temp 90°, 45 minutos, Velc 1 y Giro Izda ( cómo cada arroz es un mundo, comprobamos a los 40 minutos que esté cocido).

Pasamos a una fuente, retiramos pieles de limón y naranja, palito de canela, espolvoreamos con canela en polvo, cuándo temple metemos en frigo, yo pongo arroz en vasitos individuales y dejamos que esté fresquito unas horas, para poder tomar bien .

Risotto con Champiñón Portobello, con Thermomix

Os dejo este arroz que con thermomix queda buenísimo. 

La receta podéis seguir guiada en cookido, con la receta de arroz con champiñones portobello, yo no pongo mantequilla y pongo queso 3 minutos antes de terminar, pero no manchego, uso parmesano.

Ingredientes:

Para 4

40 de queso parmesano 

70 de cebolla

1 diente de ajo

40 de aceite

250/300 de champiñón Portobello 

300 de arroz redondo

900 de agua

10 g de zumo de limón 

1 chdita de sal

Unas ramitas de perejil fresco, sólo hojas, opcional

Preparación:

Si no tenemos el queso parmesano rallado, lo ponemos en vaso y rallamos 10 segundos en Velc 7, sacamos y reservamos. 

Ponemos en vaso la cebolla, ajo y aceite, troceamos 3 segundos en Velc 5 y sofreímos 3 minutos, Temp 120º, en T31 Temp Varoma, Velc Cuchara. 

Añadimos champiñones troceados y ponemos, 5 minutos, Temp 120º, en T31 Temp Varoma, Giro inverso y Velc Cuchara .

Añadimos el arroz y rehogamos 3 minutos, Temp 120º o varoma en 31, Giro inverso y Velc Cuchara. 

Añadimos agua muy caliente, limón y sal.

Ponemos 14 minutos, Temp 100º, Giro Inverso y Velc 1.

Faltando 3 minutos para terminar, añadimos por el bocal el queso y el perejil cortadito muy pequeño,  aunque este es opcional, yo a veces pongo y otras no, pero sólo unas hojitas. 

Pasamos a una fuente o platos individuales y listo.

Y el resultado 

 

 

Alitas de pollo mediterráneas con arroz a la naranja, Thermomix

 Os dejo esta receta sacada de cookidoo, os dejo la receta tal cual.

Ingredientes:

• 50 g de cebolla
• 1 diente de ajo
• 2 ramitas de romero, sólo las hojas
• 2 ramitas de orégano fresco, sólo las hojas
• 15 g de aceite de oliva
• 1000 g de agua
• 1 ½ cucharadita de sal
• 200 g de arroz de grano largo
• 1 naranja, bien pelada y sin semillas, en trozos
• Preparación:
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• Precalentamos el horno a 180°.
• Colocamos en un tazón la paprika, las hierbas, la sal y la pimienta y reservamos.
• Colocamos en el vaso el ajo, el chile y la cáscara de limón, picamos, 5 segundos, Velc 8. Bajamos los restos de las paredes del vaso con la espátula.
• Picamos de nuevo, 5 segundos en Velc 8. Vertemos con las especies, mezclamos y reservamos.
• Colocamos las alitas en fuente y frotamos con la mezcla de especias. Horneamos 15 minutos (180°C). Mientras tanto preparamos el arroz a la naranja.             
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Arroz a la naranja

1. Colocamos en el vaso la cebolla, el ajo, el romero y el orégano, picamos, 3 segundos,  Velc 8. Bajamos los restos de las paredes del vaso con la espátula.
2. Picamos de nuevo 3 segundos en Velc 8.
3. Añadimos el aceite de oliva y sofreímos, 3 minutos, 120º, 1. Sacamos del vaso y reservamos.
4. Colocamos en el vaso el agua y la sal. Ponemos el cestillo y añadimos dentro el arroz. Vertemos la mezcla de cebolla y hierbas reservada sobre el arroz y mezclamos con la espátula, luego cocinamo, 20 minutos, 100º y Velc 4. Mientras tanto, aumentamos la temperatura del horno después de 15 minutos (180°) de horneado a 200° y horneamos las alitas otros 15-20 minutos (200°).
5. Retiramos el cestillo, añadimos la naranja y mezclamos con la espátula. Servimos el arroz a la naranja caliente con las alitas.
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Tomates rellenos de arroz a las hierbas, con Thermomix

 Os dejo estos tomates rellenos de arroz, la receta es de cookidoo, yo le he añadido una lata de atún.

Ingredientes:

4 tomates depende del tamaño, yo tenía 3 y el arroz que sobró lo puse en un molde.

• 50 g de aceite de oliva 
• 1 diente de ajo
• 1000 g de agua
• 1 ½ cucharaditas de sal
• 100 g de arroz basmati
  o bien 100 g de arroz de grano largo
• 4 tomates maduros grandecitos, si son medianos 6.
• 2 ramitas de albahaca fresca (solo las hojas)
• 2 ramitas de menta fresca (solo las hojas)
• 200 g de queso mozzarella en trozos o rallado si no tienes.
• Yo le puse una lata de atún 
• PREPARACIÓN:
• Ponemos en el vaso 30g de aceite, ajo, 500 de agua, 1/2 cdita de sal, ponemos 5 minutos,100º y Velc 1.
• Ponemos el cestillo en el vaso, echamos el arroz y ponemos 15 minutos, Temp varoma y Velc 4.
• Mientras cortamos la parte superior de tomates, tapadera, los vaciamos (Reservamos la mitad de la pulpa), ponemos hacía bajo en un plato, para que escurran.
• Sacamos cestillo y ponemos el arroz en un bol, vaciamos vaso, enjuagamos y secamos. 
• Ponemos hojas de albahaca y menta, picamos 10 segundos en Velc 7, bajamos restos. 
• Añadimos la pulpa del tomate reservada, los 20 g de aceite y 1/2 cdita de sal, picamos 10 segundos en Velc 5,  echamos sobre el arroz reservado en bol.
• Ponemos en vaso mozzarella y troceamos 4 segundos en Velc 4, si ponemos rallado, omitir este paso.
• Echamos el queso con el arroz, mezclamos bien y si ponemos atún, echamos escurriendo, rellenamos los tomates y tapamos con lo que cortamos, para tapadera, ponemos en recipiente varoma, cómo tenía 3 tomates y sobró relleno de arroz, puse en un molde.
• Ponemos en vaso, 500 de agua, ponemos recipiente varoma en su lugar, tapamos y ponemos 20/25 minutos, según arroz, Temp varoma y Velc 2.
• Y listo, servimos caliente o fríos 
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