Pisto con o sin huevo, para 2, Thermomix

 Os dejo esta receta de pisto, para 2/3, con huevo o sin huevo, para acompañamiento o cómo plato único, la receta es la de cookidoo de pisto para dos y a mí particularmente es la que más me gusta cómo queda con esa proporción de ingredientes. 

Ingredientes:

50 de pimiento rojo en trozos

50 de pimiento verde ( cómo no tenía, esos 50, lo puse más de cebolla)

100 de cebolla ( puse 150, al no poner el pimiento verde)

100 de calabacín sin pelar, en rodajas de 2cm.

30 de aceite de oliva 

200 de tomate natural triturado

Un poco de sal

Un pellizco de pimienta negra molida

PREPARACIÓN 

Ponemos en vaso, los pimientos troceados, cebolla, calabacín y aceite, 4 segundos en Velc 4, bajamos restos y sofreímos 10 minutos,  120º, Giro inverso y Velc Cuchara, con T31 ponemos temp varoma. 

Incorporamos el tomate triturado, sal y pimienta, 7 minutos, 120º, Giro inverso y Velc Cuchara y listo.

Si queremos servir con huevo, hacemos frito, a la plancha etc, al gusto, también podemos utilizar cómo acompañamiento de arroz blanco, pescado o carnes, ya utilizamos al gusto de cada uno.

 

 

Arroz frito con ternera, estilo chino, THERMOMIX

 Os dejo esta receta de arroz estilo chino, que la copié de cookidoo, viene cómo nombre de arroz frito con ternera-china, cómo nos gusta mucho, ya se quedó fija en casa, también decir, que queda igual de buena, con ternera, que con filetes de cerdo de aguja, luego es un arroz, que si sobra, se puede comer perfectamente al día siguiente y vamos con la receta...

INGREDIENTES:

Para 5/6 depende comientes...si sobra, al día siguiente está perfecto 

1200 de agua 

1 y 1/2 cdita de sal 

300 de arroz de grano largo

180 de guisantes frescos, bote o congelados ( yo no le puse)

10g de jengibre fresco ( yo puse 3g del seco)

2 dientes de ajos

150 de cebolla en cuartos 

150 de zanahoria en trozos

50g de aceite de girasol y 2 cucharadas más para el wok

2 huevos L

400 de ternera de babilla ( con aguja tanto de ternera, cómo de cerdo, queda bien)

7 cdas de salsa de soja, yo puse también 2 de Teriyaki 

3 cdas de aceite de sésamo  ( yo no le puse)

PREPARACIÓN 

Ponemos en el vaso el agua y la sal, ponemos dentro el cestillo con el arroz, ponemos el recipiente varoma con  los guisantes ( si usamos de bote, no ponemos recipientevaroma), yo no le puse, a mi hija no le van.

Ponemos 20 minutos, Temp Varoma y Velc 4.

Ponemos los guisantes en un bol grande, si ponemos, sacamos el arroz y ponemos en bol com guisantes, mezclamos. 

 Vacíamos el vaso, enjuagamos ligeramente con agua y secamos. 

Ponemos en vaso, jengibre y ajos, picamos 3 segundos en Velc 7, bajamos restos. 

Añadimos, cebolla, zanahoria y aceite, troceamos 3 o 4 segundos en Velc 5, sofreímos 12 minutos, Temp 120º y Velc 1, con cestillo encima o cubilete ladeado.

Mientras tanto calentamos en un Wok o sartén grande si no tenéis, con una cucharada de aceite y cocinamos los huevos, sin parar de remover continuamente, pasamos los huevos revueltos bol del arroz y mezclamos. 

En el mismo wok, ponemos otra cucharada de aceite, cortamos la carne en tiras y salteamos unos minutos, añadimos con la carne la salsa de soja, salteamos, si ponéis aceite de sésamo, lo ponemos en este momento, añadimos la verdura del vaso, mezclamos, añadimos el arroz con los guisantes y huevo, con  2 cucharas, removemos, mezclamos bien todo..y servimos.

Y el resultado...

 

 

Patatas revolconas, con Thermomix

Os dejo estas patatas que hice de cookidoo, quedan muy buenas, me sorprendió el sabor tan bueno que queda.

Ingredientes:

60 de aceite de oliva

2 dientes de ajos

1 hoja de laurel 

600 de patatas en trozos pequeños 

500 de agua

1 cdita de sal

80/100g  de panceta fresca

1 cda de pimentón dulce

PREPARACIÓN 

Ponemos en vaso, 10g de aceite y los ajos, picamos 2 segundos en Velc 7.

Añadimos, laurel, patatas troceadas, agua y sal, ponemos 25 minutos, 100º, Giro Inverso y Velc Cuchara. 

Colamos patatas y retiramos hoja laurel. 

Ponemos en vaso, los 50 de aceite restante, calentamos, 3 minutos, Temp 120º, en T31 Temp Varoma, Velc Cuchara. 

Añadimos la panceta y sofreímos 10 minutos, Temp 120º, Giro inverso y Velc Cuchara. ( Si queremos dejamos algún trozo de panceta y doramos en una sartén, para poner encima).

Añadimos el pimentón y rehogamos, 1 minuto, Temp 120º, Giro inverso y Velc Cuchara. 

Colocamos la mariposa, añadimos las patatas y trituramos 20 segundos en Velc 3.

Retiramos y servimos.

 

 

Aquí con algún trozo panceta dorada 

Natillas de chocolate sin azúcar, Thermomix

Aquí os dejo estas natillas de chocolate, sin azúcar, con eritritol/sucralosa, que es apto para personas con diabetes y de sabor, no se nota diferencia. 

Ingredientes: 

100g, 1 tableta chocolate negro, sin azúcar 70%

800 de leche semidesnatada del tiempo 

3 huevos L o M ( no fríos )

25/30 de eritritol/sucralosa ( Mercadona) o 130/150 de azúcar 

Preparación:

Troceamos chocolate y trituramos 8 segundos en Velc 10 o en modo triturar de TM6, de chocolate fino.

Añadimos eritritol, huevos, leche, trituramos 10 segundos en Velc 4 y ponemos 8 minutos 90° y Velc 4, seguido después 6 segundos en Velc 5.

Ponemos enseguida en vasitos, ( si conforme vamos poniendo en vasitos, notamos que se hace cómo algún grumo, removemos con espátula y seguimos repartiendo), ponemos galletas o no, ya al gusto.

Dejamos templar y metemos en frigo.

 

Pescado al limón con anchoas y guarnición de arroz blanco, Thermomix, en YouTube

 Os dejo el enlace a mi canal de YouTube de esta receta de pescado..

Aquí 👇 https://youtu.be/SfBBBhY9x9c?si=QU8kqeiaUa3wtLji

 

Hojaldre con queso de cabra, cebolla caramelizada y toque de miel, con TM6 o tradicional

 Os dejo esta receta que la vi en la web de Anna Recetas Fáciles y queda buenísima.

Ingredientes:

1 lámina fresca de hojaldre rectangular 

Queso de untar, el que os guste, yo puse Philadelphia light

Aceite de oliva

400/450 de cebolla

Miel 

1 huevo para pincelar 

Preparación:

En TM6 con Alta Temperatura 

Primero cortamos la cebolla en juliana para hacer caramelizada, yo la hice en TM6 en Alta temperatura, nos vamos a la colección de Básicos para dorar y cogemos receta de cebolla caramelizada 400g, ponemos en vaso 20 de aceite, la cebolla y activamos Alta Temperatura, echamos sal y después 4 segundos en Velocidad 4 .

Cebolla de manera tradicional:

Ponemos aceite en sarten, echamos la cebolla en juliana, dejamos cocinar unos 40 minutos a fuego bajo, removiendo de vez en cuando, hasta que veamos la cebolla dorada, marroncita.., echamos sal al gusto y reservamos .

Vamos calentando horno a 180º 

Extendemos la masa de hojaldre y cortamos por la mitad o al gusto, según nos guste los trozos,  largos o anchos. 

Dejamos un borde de 2 cm sin pinchar y el resto pinchamos la masa, batimos un huevo y pincelamos los bordes, untamos el resto de hojaldre con el queso de untar, encima ponemos la cebolla caramelizada y metemos al horno unos 25 minutos, hasta que veamos dorado.

Mientras cortamos el queso de rulo a rodajas, cuándo veamos que el hojaldre está, ponemos por encima las rodajas del queso, metemos 2 minutos, sacamos y ponemos por encima un hilo de miel por todo, queda muy buena, la recomiendo mucho.

Y aquí el resultado 

 

Tortitas Americanas, con o sin azúcar, Thermomix

La receta la podéis encontrar también, en cookidoo. 

Ingredientes:

50g de mantequilla o aceite suave.

300g de leche semi o entera 

2 huevos 

30g de azúcar o 6g de eritritol/sucralosa 

200g  de harina 

1 sobre de levadura química, tipo Royal, 15g

1/2 cdita de sal

PREPARACIÓN 

Ponemos en vaso la mantequilla, 2 minutos, 70°, Velc 1. (si utilizamos aceite, omitimos este paso ).

Añadimos leche, huevos, eritritol o azúcar, harina, levadura y sal, ( si cambiamos mantequilla por aceite, lo ponemos en este paso ), mezclamos 10 segundos en Velc 5.

En una sartén calentamos 1/2 cucharadita de mantequilla o aceite a fuego medio.

Para cada tortita vertemos un cucharón pequeño de masa, dejamos hacer 1-2 minutos o hasta que veamos burbujas, le damos la vuelta y dejamos 1 minuto, pasamos a un plato ( cubrimos para mantener caliente y seguimos con el resto de masa), servir caliente a vtro gusto, bien con dulce, cómo nata, chocolate fundido, jamón y queso, mermelada...

Y el resultado 

Espaguetis con salsa de Cherrys y Burrata

Os dejo estos espaguetis que quedan muy muy buenos y se hacen en un plis, la receta la vi en el Instagram de "elmantelenlamesa", cambiando mozzarella por burrata .

Ingredientes para 3:

Tomates cherry, no los pese, pero unos 20

4 dientes de ajos 

1/2 o 1 queso de Burrata, podéis cambiar por 1 Mozzarella fresca.

Un poco de Albahaca seca o fresca.

Hierbas provenzales 

Sal

Aceite de oliva

250g de espaguetis 

Queso parmesano 

PREPARACIÓN 

Cortamos los cherrys por la mitad, pelamos los ajos, pasamos a una sartén y vamos salteando. 

También podemos poner en un recipiente y un flus de aceite en Airfryer, unos 10 minutos a 200º o cuándo veáis hechos. 

Cuándo estén los tomates casi hechos, ponemos Albahaca y Hierbas provenzales.

NOTA

Si queremos también podemos hacer los cherrys con ajitos en Thermomix, poniendo unos, 30 de aceite, 8 minutos a 120º con Giro inverso y Velc Cuchara o incluso con alguna receta en Alta Temperatura, así no he probado aún..

Seguimos con y sin...👇

CON THERMOMIX 

Pasamos al vaso de Thermomix, añadimos la Burrata y trituramos 10 segundos en Velc 10,  Reservamos 

 Sin lavar el vaso, ponemos 1,5 de agua, 10 minutos, 100º Velc 1 o modo Hervidor, pasado tiempo ponemos espaguetis por el bocal, el tiempo que ponga el paquete, 100º,  Giro Inverso y Velc Cuchara, cdo se metan por bocal, ponemos cubilete. 

Pasado el tiempo, colamos y mezclamos con salsa reservada y espolvoreamos con Parmesano ( opcional )

SIN THERMOMIX 

 Ponemos los cherrys y ajos, en vaso de batidora, junto con la Burrata y trituramos bien, reservamos. 

Cocemos los espaguetis en una olla.

Una vez cocidos los espaguetis, colamos y servimos mezclando con salsa reservada de cherrys y Burrata, espolvoreamos con Parmesano y listo.

Arroz con pollo, hierbas provenzales y queso, Thermomix o tradicional, de Jordi Cruz

 Mirando recetas de Jordi Cruz, que es mi Chef preferido, vi un arroz muy sencillo, que me llamó la atención, él lo hizo tradicional y yo la he adaptado a Thermomix, lo terminamos, en horno, pongo de las dos maneras y lo recomiendo muchísimo, está muy bueno. 

Ingredientes: 

Para 2/3, depende comientes, yo saco para 3, ya que lo acompañamos con ensalada.

150g contramuslos deshuesados y sin piel 

35 aceite

1 cebolla

1g de hierbas provenzales secas

50 de vino blanco

3g de sal

150g de arroz redondo 

450g de caldo de pollo o agua con pastilla yo la hago casera, dejo enlace luego.

50g de queso parmesano rallado

PREPARACIÓN EN THERMOMIX 

Primero ponemos queso parmesano y rallamos 10 segundos en Velc progresiva 7/10, si tenemos rallado, omitimos este paso, reservamos. 

Ponemos en vaso, cebolla y aceite, 5 segundos en Velc 5 y ponemos 7 minutos, 120º y Velc Cuchara, sin cubilete, ponemos cestillo encima.

Troceamos el pollo, pasado el tiempo de la cebolla, añadimos el pollo y podemos hacer de 2 maneras, una de ellas es, ir a colección básico para dorar, coger la de cebolla con tiras de ternera y vamos directo al paso de seleccionar ya el Alta temperatura y la otra opción es poner 8 minutos, Temp 120º, Giro inverso y Velc Cuchara, en T31 ponemos temp varoma, sin cubilete y con cestillo encima tapa.

De las dos formas queda bien, ya al gusto.

Vamos calentando el horno a 180º .

Añadimos, las hierbas provenzales, vino blanco, sal y pimienta, ponemos 1 minuto, Temp 100º, Giro Inverso y Velc Cuchara. 

Añadimos el arroz y 1 minuto, Temp 100º, Giro Inverso y Velc Cuchara. 

Pasamos a un recipiente o fuente para horno.

Calentamos el caldo de pollo o agua + pastilla, yo uso casera, os dejo aquí la receta https://www.cocinaconxena.com/2025/04/pastillas-concentrado-de-pollo-thermomix.html y cómo son 450 de agua pongo solo una pastilla. 

Echamos el caldo de pollo ya hirviendo y el queso rallado, mezclamos bien.

Metemos al horno entre 17/20 minutos, 180º y listo ( cómo cada horno es un mundo, comprobar a los 17 minutos), yo le dejé 20. 

DE MANERA TRADICIONAL 

Ponemos aceite en una sartén, calentamos y marcamos el pollo troceado, reservamos. 

Añadimos la cebolla picada, doramos, añadimos pollo reservado, hierbas provenzales, mezclamos, añadimos vino blanco, damos removiendo unas vueltas, que evapore, añadimos arroz, mezclamos, echamos caldo de pollo, hirviendo, el queso rallado y metemos al horno, previamente precalentado entre 17/20 minutos a 180º y listo.

Os dejo el enlace de Jordi Cruz  https://www.instagram.com/reel/DH-wiDvNPVk/?igsh=MXJtbmI3aHZwbWVibQ== 

Y aquí el resultado 

 

 

 

Masa de Creps, Thermomix

 Os dejo estos creps que hizo mi hija, la receta es de cookido.

Ingredientes:

50 de mantequilla 

600 de leche

250g de harina

4 huevos

1 pellizco de sal

Preparación:

Ponemos mantequilla en vaso, ponemos 2 minutos, 70° y Velc 2.

Añadimos la leche, harina, huevos y sal, mezclamos 20 segundos en Velc 4.

La masa debe tener la consistencia de la nata liquida, si notáis espesa, añadir un poco de leche, dejamos reposar la masa unos 20 minutos. 

Engrasamos ligeramente con mantequilla una sartén de creps o sartén antiadherente, calentamos a fuego medio, vertemos un cucharón pequeño de masa, inclinando la sartén hacía los lados para cubrir toda la base con la masa, será fina y de unos 22cm, dejar hacerse unos 2 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados, damos la vuelta a la crep, con paleta plana y dejamos 1 minuto, ponemos en un plato, tapamos para que no se enfríe y vamos haciendo la siguiente, vamos poniendo una encima de otra.

NOTA

Podemos utilizar aceite en lugar de mantequilla y para engrasar al hacer, también utilizamos pincelando aceite, en vez de mantequilla. 

Podemos rellenar de dulce,  cómo Nocilla etc o salado, yo, cómo pavo y queso o al gusto. 

 

 

 

Empanadas estilo Argentinas, con Thermomix

Os dejo estas empanadillas estilo Argentinas, la masa es la que yo suelo usar en empanadas y me gusta mucho cómo queda.

Ingredientes:

Para la masa

100 de aceite de oliva 

200 de cerveza 

500 de harina común 

Sal

Una pizca de azúcar 

Huevo para pincelar 

PARA EL RELLENO 

• 30 g de aceite de oliva
• 1/2 cebolla en trozos,
• 1 diente de ajo
• 1 cdita de sal
• 1 poco de pimienta negra molida
• 1 trozo de pimiento rojo 
• 1 trozo de pimiento verde 
• 20 aceitunas verdes deshuesadas
• 1 tomate rojo 
• 500 g de carne picada de ternera, también podéis poner pollo.
• 1 pizca de comino en polvo
• 2 huevos duros cortados en trozos. 
• PREPARACIÓN MASA
• Ponemos todos los ingredientes de la masa en el vaso, 30 segundos en Velc 6 y 1 minuto en Velc espiga/amasar, sacamos, hacemos una bola y reservamos, es una masa manejable y no se pega. 
• PREPARACIÓN RELLENO 
• Colocamos en el vaso el aceite, la cebolla, el ajo, la sal, la pimienta, el pimiento rojo, el pimiento verde, ponemos 5 segundos en Velc 5, bajamos restos del vaso, sofreímos, 8 minutos, 100º, Velc 2, pasamos a un bol y reservamos. 
• Añadimos las aceitunas y picamos 3 segundos en Velc 4, reservamos. 
• Añadimos el tomate en cuartos y trituramos 10 segundos en Velc 8/9. Añadimos la carne picada, verduras reservadas, aceitunas, comino, ponemos 20 minutos, Temp 100º y Velc 1.
•  Ponemos sobre un colador para colar liquidos y reservamos. 
• Mientras vamos cogiendo masa, de unos 35g cada una, formamos una bolita y con rodillo vamos dando forma redonda.
• Vamos rellenando las empanadas y ponemos un trocito de huevo previamente cocido y troceado, cerramos la empanadillas, podemos humedecer con agua el borde para sellar mejor, vamos cerrando cómo una trenza o si no queréis el borde gordito, pues con un tenedor, ya al gusto.
• Pincelamos con huevo y metemos al horno previamente precalentado a 175º/180°, unos 20/25 minutos, según horno o hasta que veamos dorado y listo.
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Monas y Toñas de patatas, THERMOMIX

 Os dejo estas Monas y Toñas de patatas, la receta me la dijo mi comercial de Thermomix, Magui Peral, es la misma receta de las toñas de calabaza, pero cambiando por patatas, aquí en Alicante es más típica hacer con leche, pero en algunos pueblos hacen con patatas o calabaza, lo bueno que tiene, es que para gente que no pueda tomar lácteos, les viene muy bien.

Os dejo las de leche, que son las típica de aquí, Alicante, en mi canal YouTube 👇 https://youtu.be/PYPepadXXVg?si=zCPqAQoOThrX6_DZ y aquí en mi blog 👇

https://www.cocinaconxena.com/2012/03/tonas-tipicas-de-alicante.html?m=1 

Ingredientes:

Salen 2 toñas 

35g/40 de eritritol ( o 175 de azúcar)

220g de patatas ya cocidas

Piel sin parte blanca de un limón 

80 de aceite de oliva suave o girasol 

2 huevos L

600 de harina de fuerza 

35g de levadura fresca

Para pintar podemos usar leche o un huevo batido y poner azúcar antes de hornear.

Preparación:

Ponemos eritritol o azúcar en vaso y pulverizamos en Velc 5-7-10, añadimos piel limón y otra vez pulverizamos 5-7-10. 

Añadimos las patatas cocidas, el aceite, los huevos y levadura desmenuzada, ponemos 2 minutos, Temp 37º  y Velc 2.

Añadimos 300 de harina y 1 minuto en Velc 6, añadimos el resto de harina, los otros 300 y ponemos 3 minutos en Velc espiga/amasar.

Dejamos en vaso en un lugar donde no haya corrientes ( por ej, dentro del horno, apagado) hasta que veamos que se salga del vaso, el tiempo depende de cada casa, yo la tuve 1 hora y 45 minutos. 

Metemos en vaso para desgasificar y ponemos 1 minuto, en Velc espiga/amasar. 

Nos untamos las manos con aceite, formamos las 2 toñas, o una toña y monas, haciendo en forma de toña, lo más lisas posibles, si hacemos monas, damos forma alargada o redondita y ponemos huevo en centro, pintamos con leche o huevo batido, espolvoreamos con azúcar y dejamos que doble volúmen. 

Precalentamos horno a 170º, yo arriba, bajo y aire.

Una vez hayan doblado, metemos al horno y dejamos unos 15/20 minutos,ya depende de cada horno, ir mirando.

Si vamos hacer monas, hervimos huevos antes, uno por cada mona, que vayamos hacer.

 

 

 

Tarta de queso con edulcorante en Airfryer

Os dejo esta tarta de queso, sencilla, que queda muy buena, podemos hornear en horno o Airfryer. 

Ingredientes:

250g de queso en crema light o normal, de untar Philadelphia o marca blanca.

2 huevos L

100g de nata de cocinar 

10g de eritritol/sucralosa 

1 cucharada de harina de maíz

Metemos todo en vaso de Thermomix, 30 segundos en Velc 6, también podemos mezclar en batidora. 

Cogemos un molde desmontable, no grande, de 18x18 o 20 x 20 máximo, ponemos papel vegetal mojado y escurrido, echamos el preparado.

Calentamos 3 minutos antes la freidora de aire, metemos molde y ponemos 25 minutos a 160°, mi freidora es de 1700w.