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Berenjenas rellenas de atún, con Thermomix

Os dejo las berenjenas rellenas de atún, yo a veces le pongo atún y gambitas también pimiento rojo, junto con cebolla, pero hoy no le puse, la receta aunque es cómo yo suelo hacer, está en cookidoo, pero yo las berenjenas antes de vaciar las paso por microondas y no uso el recipiente varoma. 

Ingredientes:

2 berenjenas 

1 diente de ajo

30 de aceite 

150 de cebolla 

200 de tomate natural triturado 

Sal

Pimienta negra molida 

3 latas de atún escurrido, tamaño estándar 

Queso mozzarella o tipo sabanitas para sandwich 

Preparación:

Primero cortamos berenjenas por la mitad, hacemos unos cortes, metemos en microondas, unos 8/10 minutos, para poder vaciar, reservamos y cuándo se enfríen un poquito vaciamos pulpa.

Ponemos en vaso, aceite y ajos, 3 segundos en Velc 6, sofreímos 2 minutos 120º, Velc 1., en T31 ponemos Temp Varoma. 

Ponemos cebolla en cuartos, 6 segundos en Velc 4, ponemos 5 minutos, 120º y Velc 1.

Echamos la pulpa de berenjenas reservada y troceamos 3 segundos en Velc 4.

Añadimos el tomate, sal, pimienta recién molida, y ponemos 12 minutos, 120º y Velc 1.

Mientras calentamos el horno.

Añadimos el atún escurrido y mezclamos 4 segundos en Velc 3, terminamos de mezclar con espátula. 

Repartimos el relleno en las 4 medias berenjenas, y ponemos encima mozzarella o sabanitas de queso, gratinamos unos minutos hasta que veamos el queso fundido a nuestro gusto. 

También podéis gratinar en freidora de aire unos minutos. 

Y el resultado 







Zanahorias para acompañamiento, en microondas con Lékué

 Os dejo esta receta de zanahorias para acompañamiento, que yo la hago muchísimo con Thermomix y queda muy buena, hoy os la dejo en microondas que también queda muy bien, con el baúl de Lékué, os dejo también de forma tradicional.

Ingredientes para 2:

3 zanahorias 

1/2 cebolla

1 puerro

Aceite y sal 

También se puede hacer poniendo 1 cebolla, si no os gusta el puerro.

Preparación:

Cortamos la cebolla y puerro, metemos en baúl Lékué, echamos aceite, mezclamos bien, metemos en microondas 5 minutos a 900w o 6 minutos a 800w.

Mientras se hace lo del microondas, pelamos las zanahorias y cortamos a rodajitas. 

Sacamos lo del microondas, ponemos sal, removemos, echamos la mitad de zanahorias mezclamos y echamos la otra mitad y mezclamos bien, cerramos el baúl  metemos en microondas 5 minutos a 900w, sacamos, comprobamos que no esté la zanahoria durita, ya que depende del grosor que cortéis, yo en 5 minutos las tenía en su punto.

Y aquí el resultado final, si os gusta la zanahoria os aconsejo que las hagáis.






De forma tradicional, ponemos aceite en sartén, echamos la cebolla y puerro cortado, ponemos fuego bajo y vamos pochando, cuando esté medio pochado, echamos las zanahorias cortadas a rodajas no gruesas, mezclamos bien, y a fuego lento poniendo una tapadera, vamos haciendo, dando vueltas, hasta que veamos la zanahoria que no esté dura, y listo.
Y aquí os dejo enlace para hacer con Thermomix, pinchar aquí https://cocinaconxena.blogspot.com/2019/01/zanahoria-encebollada-con-thermomix.html?m=1






Café Dalgona, en Thermomix

Os dejo el café Dalgona, a mí particularmente no me gusta, está muy fuerte, a mi chico le gusta, pero yo, ni siquiera poniendo de adorno sirope de choco o caramelo, sigue sin gustarme y cómo hay gustos para todos, pues para saber si gusta o no, pues hay que probar.

Ingredientes:

Para 2, si queréis para más, pues doblamos cantidad de todo, el resto igual, yo doblé cantidades para 4.

10 g de café soluble, tipo Nescafé
30 g de azúcar 
20 g de agua fría 
Leche fría o caliente según gustos
Se puede decorar con sirope de choco o caramelo

Ponemos mariposa en vaso, ponemos café, azúcar y el agua, 3 - 4 minutos a Velc 3, 3 y 1/2 y lista la crema.
En un vaso ponemos leche fría, a la mitad o más, ya a gustos, ponemos la crema encima, podemos adornar con sirope o caramelo, y para tomar, mezclamos todo y listo.
Sabe muy fuerte, para mi gusto, como he comentado, no me gustó, a mi marido sí.




Vasitos de galletas de Oreo y Cacao, con Thermomix

Os dejo estos vasitos, que como sabéis suelo hacer de muchas maneras, esta vez son con galletas oreo..

Ingredientes:
Esta medida es para 5 vasitos

65 g de galletas Oreo
50 g de azúcar o 25 de fructosa
500 - 600 de leche semi
1 cucharada sopera de cacao en polvo
1 sobre de cuajada

Si queremos mas cantidad, doblamos cantidades de todo.

Hasta 800 de leche, podemos poner con 1 sobre de cuajada, queda bien, si ponemos mas leche, ya ponemos 2 sobres.

También podemos poner, mitad de leche y mitad de nata, pero con leche solo quedan muy bien.

Preparación:

Ponemos las galletas en vaso y 10 segundos en Velc 6
Añadimos, todos los demás ingredientes y ponemos 7 minutos, 90º, Velc 4.
Pasamos a los vasitos, dejamos enfriar y al frigo, un mínimo de 4 horas











Yogur tipo Griego de chocolate, con Thermomix y Olla GM G o Yogurtera

Hoy hice yogur, pero esta vez de chocolate, en yogur nunca había hecho, siempre han sido blancos, los que hago de chocolate y muchísimo, son vasitos lácteos de chocolate, hechos con cuajada, que a mi hija le encantan, pero hoy me decidí por yogur, el preparado lo hice con Thermomix y luego terminado durante 8 horas en la Olla GM  o en Yogurtera, esta receta, me he guiado por el yogur de chocolate de mi amigo Bram, aunque yo varié ingredientes, os dejo como hace él., en este enlace.. http://lastentacionesdelossantos.blogspot.com/2018/07/yogurt-de-chocolate.html?m=0

Ingredientes:

800 de leche fresca semi o entera
200 de leche evaporada o nata ( Podéis usar todo leche y no poner evaporada o nata, pero esto hace que su sabor y textura se parezca mas a un griego )
180 de chocolate en polvo a la Taza
50 g de Fructosa o 100 de azúcar
1 yogur griego, natural o azucarado

Ponemos en el vaso de Thermomix, la leche, leche evaporada, azúcar y el chocolate, mezclar un poco removiendo con una cuchara un poco, para meter algo el chocolate y 4 minutos, temperatura 90º a Velc 2, pasado el tiempo, dejamos que baje la temperatura a 37º, cuando haya bajado la temperatura, echamos el yogur y ponemos sin poner temperatura, 1 minuto a Velc 2, para que se mezcle el yogur, pasamos la mezcla a unos vasitos de cristal, y ponemos dentro de la Olla GM G, menú fermentar, 480 minutos, válvula abierta o en su lugar usamos una yogurtera y dejamos 8 horas, pasado el tiempo, sacamos, dejamos enfriar, tapamos los vasitos y metemos en frigo unas horas.











Vasitos de Chocolate con Turrón, con Thermomix

Os dejo otros vasitos, de los tantos que hago, este con turrón y chocolate

Ingredientes:

1 litro de leche semi
150 de turrón blando
50 g de cacao en polvo ( cola-cao, o marca blanca), yo el que uso sin azúcar que es el que tengo, el que os guste
1 sobre de cuajada


Ponemos el turrón troceado y 5 segundos Velc 5-10, bajamos restos y echamos todo lo demás, cerramos y 7 minutos, 90º, Velc 5, sacamos, ponemos en vasitos, dejamos enfriar y metemos en frigo un mínimo de 4.5 horas que enfríen bien






Vasitos de chocolate y café sin azúcar, con Thermomix

Os dejo otros vasitos de chocolate, que quien me conoce sabe que hago mucho este tipo de vasitos y tengo hechos de muchas maneras...

Ingredientes:

750 de leche semi desnatada
60g de cacao 00 azúcares ( no del puro) en este caso
50 de café de una cápsula o el que tomemos
1 sobre de cuajada

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de Thermomix y ponemos 7 minutos, 90º, Vlec 5, pasamos a unos vasitos de cristal, salen unos 8-9 vasitos, cuando enfríen, tapamos y dejamos en frigo un mínimo de 5 horas.






Vasitos de Chocolate, sin Azúcar y Cacao 00 azúcares añadidos

Vasitos de chocolate, tengo de muchas clases hechos, con galletas, sin galletas, con cacao, con pastilla de chocolate etc y todos quedan muy buenos, hoy os pongo este sin azúcar y con cacao, de la marca que mas os guste, sin azúcar, que también queda muy bueno....como siempre los preparo en Thermomix, tambien pongo como hacer en ollas o en un cazo

Ingredientes:

800 de leche semi desnatada
150 g de cacao, si os gusta mas fuerte 180g, 00 azúcares ( no cacao del puro), con las dos medidas queda bueno.
1 sobre de cuajada

CON THERMOMIX
Ponemos todos los ingredientes en el vaso, 7 minutos, 90º y Velc 5, vertemos en vasitos de cristal, dejamos enfriar y metemos en el frigo, un mínimo de 5 horas, para que enfríen bien y listos.

SIN THERMOMIX
Ponemos en un vaso un poco de leche, para diluir bien el sobre de cuajada ( reservamos).
Ponemos la leche  en un cazo al fuego echamos el cacao y removemos, echamos el vasito de leche con la cuajada bien diluida y removemos, hasta que vaya a empezar a hervir, retiramos del fuego y batimos un poco con la batidora y vertemos en vasitos como indico arriba...












Queso de untar tipo Philadelphia, con fotos paso a paso o llamado Labneh, si lo dejamos troceado..

Os dejo como hacer vuestro propio queso de untar, es muy parecido de sabor, al queso Philadelphia, no se necesita ninguna maquina, ni fuego, ni nada, simplemente después del preparado esperar unas horas y ya lo tenemos....

Ingredientes:

6 yogures Griegos Naturales o en su lugar de los grandes de kilo o medio, del Griego Natural, si queréis, la cantidad es lo de menos, ya que el proceso es el mismo, mas cantidad de yogur, mas de queso después.... Naturales no griegos también valen, aunque con griegos esta mas bueno
3 g de sal
1 paño de algodón, tipo sábana de algodón por ej o gasa, pero que el paño sea sin agujeritos grandes, ya que se colaría el yogur

Ponemos en un cuenco el yogur y la sal, y mezclamos bien, ponemos la gasa o el paño, encima de un colador, sobre un cuenco, echamos la mezcla, cogemos de las puntas del paño y juntamos las puntas, lo escurrimos un poco con la mano en paño, ponemos una cuerda o hilo y atamos, dejando una lazada para colgar, colgamos, yo lo colgué en la manilla de puerta de armario cocina, ponemos bajo un cuenco y dejamos entre 12 o 16 horas, para que vaya soltando el suero, yo durante esas horas, en total escurrí un poco con la mano unas 4 veces y va soltando mejor el suero, si no haces lo de escurrir un poco, hay que dejarlo unas horas mas, va mas lento, a mas horas mas denso, yo lo tuve 16 horas y me quedó muy bien.
Abrimos el paño, pasamos a una cajita y ya tenemos nuestro queso de untar..metemos en frigo después...

NOTA
Lo hice fuera por que hacía digamos jajaja frío ese día en cocina, se suele meter en nevera y siempre que el colador no toque el suelo, para que vaya colando el suero bien

NOTA- Yo hice otro también con Yogur azúcarado y para rellenar magdalenas queda bueno también...con pan no, es solo para dulce.

Aquí el resultado y las fotos con el paso a paso
















YOGUR CON LECHE DESNATADA TIPO GRIEGO

Ayer preparé este yogur, tipo griego, que siempre lo hacia con leche entera o semi, esta vez puse con leche desnatada y leche evaporada etc y ha quedado muy bueno, lo hice en Gourmet 5000 que tiene menú yogur, como si fuera una yogurtera, pero también os pongo en la Olla Gm D, E y F...que también los he hecho a veces...., animaros que quedan muy muy buenos

Aqui enlace con leche entera, nata etc http://cocinaconxena.blogspot.com.es/2015/02/yogur-griego-en-gourmet-5000.html


Ingredientes:

800 de leche desnatada o semi
200 de leche evaporada ideal o la marca que os guste ( o nata de cocinar, pero tiene mas grasa claro)
1 yogur natural griego o si no tenéis pues blanco normal
50g de fructosa o 100 de azúcar o edulcorante que os guste

Thermomix

Ponemos todos los ingredientes en el vaso y ponemos 10 segundos en Velc 4 y después 5 minutos, 50º y Velc 2.
Sacamos vertemos en vasitos y en el robot GOURMET 5000, ponemos rejilla y metemos vasitos en cubeta, ( no hay que poner nada de agua ), cerramos tapa y ponemos menú yogur que dura 8 horas ( 480 minutos), pasado el tiempo, tapamos y metemos en frigo un mínimo de 4 horas y estarán listos para tomar.
En yogurtera lo mismo, dejar el tiempo que os ponga....

SIN MAQUINAS
Si no tenéis maquinas, para el preparado.., lo podemos hacer de la siguiente manera:

 Templamos la leche que no este fría en el microo, 2 - 3 , ponemos todo en batidora y batimos, llenamos los tarritos y tapamos.

En olla Gm D, E o F

Ponemos la rejilla con 2 dedos de agua, ponemos 5 minutos la olla en la D menú cocina y en la E o F calentamiento o menú guiso 120º temp, tapando olla, mientras preparamos mezcla y desenchufamos.
Ponemos la mezcla en vasitos de cristal, si no tenéis tapadera, lo tapamos con papel de aluminio, ponemos los vasitos encima de la rejilla, tapamos la olla cerrando la válvula y dejamos sin abrir 8 horas, sacamos metemos al frigo unas 4 horas mínimo y listos para tomar..,

En la olla Gm G, ponemos menú fermentar 8 horas y después al frigo igual 

Y el resultado 





Vasitos de chocolate con galletas...pero lights

Ayer hice vasitos de chocolate, pero esta vez mucho mas lights y quedan igual de buenos....

Ingredientes:

800 de leche desnatada
4-5 cucharadas de las de postre de cacao 0 % azucares
1 cucharadita de café soluble descafeinado
50 de fructosa o edulcorante en su medida siendo la diferencia en azúcar 100g
10 galletas sin azúcar
1 sobre de cuajada

THERMOMIX
Ponemos en el vaso de la Thermomix, las galletas troceadas y damos unos 15 segundos Velc progresiva 5-10 y trituramos.
Ponemos todos los demás ingredientes y 5 minutos, 90º temp. y Velc 2.
Sacamos y vertemos sobre vasitos de cristal, dejamos templar y metemos en frigo un mínimo de 4 horas y listos .

Salen 7 vasitos...