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Risotto con Champiñón Portobello, con Thermomix

Os dejo este arroz que con thermomix queda buenísimo. 

La receta podéis seguir guiada en cookido, con la receta de arroz con champiñones portobello, yo no pongo mantequilla y pongo queso 3 minutos antes de terminar, pero no manchego, uso parmesano.

Ingredientes:

Para 4

40 de queso parmesano 

70 de cebolla

1 diente de ajo

40 de aceite

250/300 de champiñón Portobello 

300 de arroz redondo

900 de agua

10 g de zumo de limón 

1 chdita de sal

Unas ramitas de perejil fresco, sólo hojas, opcional

Preparación:

Si no tenemos el queso parmesano rallado, lo ponemos en vaso y rallamos 10 segundos en Velc 7, sacamos y reservamos. 

Ponemos en vaso la cebolla, ajo y aceite, troceamos 3 segundos en Velc 5 y sofreímos 3 minutos, Temp 120º, en T31 Temp Varoma, Velc Cuchara. 

Añadimos champiñones troceados y ponemos, 5 minutos, Temp 120º, en T31 Temp Varoma, Giro inverso y Velc Cuchara .

Añadimos el arroz y rehogamos 3 minutos, Temp 120º o varoma en 31, Giro inverso y Velc Cuchara. 

Añadimos agua muy caliente, limón y sal.

Ponemos 14 minutos, Temp 100º, Giro Inverso y Velc 1.

Faltando 3 minutos para terminar, añadimos por el bocal el queso y el perejil cortadito muy pequeño,  aunque este es opcional, yo a veces pongo y otras no, pero sólo unas hojitas. 

Pasamos a una fuente o platos individuales y listo.

Y el resultado 

 

 





Risotto con bacon, en Thermomix

Hoy le hice a mi hija y su amiga, Risotto con bacon, a mi manera...

Ingredientes:
Para 2

1/2 cebolla
2 dientes de ajos
100 de bacon, 1 cajita
100 de arroz redondo
350 o 400 si os gusta mas cremoso, de agua caliente
Queso parmesano, no tenía y puse Mozzarella, 2 puñados, no lo peso
25 de aceite
Sal

Ponemos en vaso, cebolla y ajos, 5 segundos en Velc 5, bajamos restos
Ponemos aceite y 7 minutos, Temp.Varoma, Velc Cuchara
Echamos el bacon y ponemos 3 minutos, Temp. Varoma, Velc Cuchara y Giro Izda
Echamos el arroz y 2 minutos, Temp. Varoma, Velc Cuchara y Giro Izda
Echamos el agua caliente, sal y 13 minutos, 100º, Giro Izda y Velc Cuchara, cuando falten 4 minutos para terminar, echamos el queso por el bocal, pasado el tiempo, dejamos unos minutos de reposo y servimos.








Risotto con champiñón a mi manera, con Thermomix

Hoy quería mi hija Risotto y eso le hice, esta vez con Thermomix, yo lo hago a mi manera ya que risottos hay muchos, lo hago sin mantequilla, que es como les gusta en casa, hoy ha sido con champiñón, otras veces lo hago con bacon o con bacon y champiñón etc....pero el proceso siempre el mismo

Ingredientes:
Para dos

1/2 cebolla, pesaba 100 g
2 dientes de ajos
Champiñón laminado 100 g
25 de aceite de oliva suave
150 de arroz redondo
400-440 de agua caliente, se puede poner media pastilla de caldo de verduras, yo no le pongo
Queso parmesano, cómo no tenia le puse Mozzarella rallado, 2 puñados, no lo pesé

Ponemos en vaso cebolla y ajo y 5 segundos en Velc 5, bajamos restos
Echamos aceite y 7 minutos, Temp. Varoma en T31 o 120º en TM6,  Velc Cuchara
Añadimos el champiñón y 4 minutos, Temp. Varoma o 120º, Giro Izda y Velc Cuchara
Añadimos el arroz y 2 minutos, Temp. Varoma o 120º, Giro Izda y Vlec Cuchara
Añadimos el agua caliente y sal y 14 minutos, 100º, Giro Izda, Velc Cuchara, cuando falte unos 4 minutos para terminar, echamos el queso, pasado el tiempo, abrimos, dejamos unos minutos de reposo y servimos.

Y aquí el resultado









Risotto con Champiñones y Espinacas en Ollas Gm, con fotos paso a paso

Os dejo esta receta de risotto con espinacas y champiñones, como la hago yo, es muy sencilla y queda muy bueno

Ingredientes:

Para 2

Vasito y medio de arroz redondo
2 vasitos de agua, ( si lo queréis mas meloso poner 1/2 vasito mas )
1/2 bandeja de champiñones laminados
Espinacas frescas, unos 150g, yo he usado de las de bolsa frescas ya cortadas
80 de aceite de oliva suave, medida del vasito
1 vasito de queso rallado Parmesano, en polvo o Mozzarella, el que mas os guste, parmesano es el que mas se usa, pero si no tenemos con los otros también quedan bien
Sal


Ponemos aceite en la cubeta y menú freír 130º , echamos el champiñón, removemos y echamos las espinacas, vamos removiendo, hasta que veamos que las espinacas se han reducido, echamos el arroz y mezclamos, echamos el agua y la sal, mezclamos y cerramos la olla, en E ponemos menú guiso 8 minutos, 130º y media presión, en F menú arroz 8 minu 130º y media presión, en G lo mismo que en F, pero presión 3también podemos poner menú guiso, mismo tiempo y temperatura, válvula cerrada, y en la D menú cocina 8 minutos baja presión, pasado el tiempo despresurizamos, echamos el queso y mezclamos que se funda dando unas vueltas y listo para comer.

Y el resultado, con el paso a paso














Risotto de champiñón y bacon en Gm F

Hoy ha tocado Risotto y como siempre en Ollas Gm, esta vez lo hice en la F y pongo en todas las ollas.

INGREDIENTES:
Para 3 - 4

1 Bandeja de champiñon laminado
1 cajita de bacon
1 cebolla pequeña ( al final no le puse, no tenia )
2 vasitos de arroz
2 vasitos y medio agua ( si os gusta mas meloso poner 3 )
1 pastilla de caldo de pollo ( opcional)
 Unos 1vasito y medio -2 vasitos de Queso rallado, ya a gusto de cada uno
Aceite

Picamos muy pequeña y picadita, para que no se note.., ( yo hoy no le puse, y queda muy bueno también ).
Ponemos en la F menú sofreír, echamos el aceite y ponemos la cebolla, la vamos haciendo y cuando falte poco, añadimos el champiñón y vamos dándole vueltas, que se vaya haciendo, cuando veamos el champìñon hecho, echamos el bacon, y damos unas vueltas
Yo como no le puse cebolla, puse menú sofreír y eché champiñón, le di unas vueltas y eché el bacon,
Echamos el arroz, damos unas vueltas y cancelamos menú.
Echamos el agua con la pastilla de caldo, o ponemos agua solo, mezclamos y cerramos la olla, poniendo menú arroz 8 minutos, 130º y media presión, en G igual pero presión 3.
Despresurizamos, abrimos y echamos el queso, removemos para que el queso se funda, mezcle bien y listo.

En la E haríamos todo igual que en la F, pero el champiñón etc lo hacemos en menú freír 130º y terminamos con menú guiso 130º, presión medía.
En la D menú cocina 8 minutos y cebolla en menú plancha, cuando este arroz, despresurizamos, abrimos echamos queso y mezclamos que se funda con el calor





Risotto carbonara en Gm D, E y F

Os dejo el risotto que hice el otro día, que a mi niña le gusta mucho...esta vez la hice en la olla Gm d, otro día la haremos en TH que también queda muy bien....la receta es igual que cuando hago arroz a la carbonara, pero con el queso al final....

Ingredientes para 4:
3 vasitos de arroz redondo
3 vasitos y medio de agua que no llegue a medio
1 cebolla
1 cajita de bacon de las grandes o 2 de las pequeñas
1 vasito medidor de queso rallado
1 brick de nata de 200 de cocina
Un poco de aceite o margarina y sal


Ponemos en la cubeta un poco de aceite o margarina y menú plancha en D, en E y F freir a 120, echamos la cebolla cortada pequeña y la pochamos, echamos el bacon y le damos unas vueltas, echamos el brick de nata, removemos, cancelamos menú y ponemos en D menú cocina 8 minu, en E guiso 8 min, 130º,media presión y en F mençu arroz 8 minu, 130º media presión, echamos el agua, sal y el arroz, removemos y cerramos la olla, cuando pite despresurizamos, abrimos, echamos el queso rallado y removemos para que se funda bien, con el calor que queda...y listo para servir



Risotto de atún con zanahoria etc ....muy bueno y en Ollas Gm

Hoy hice un risotto con atún que salio muy bueno, os lo recomiendo.....

Ingredientes: para 3...
 2 vasitos de arroz redondo
3 vasitos o 3 y medio de agua para mas meloso
3 latas de atún natural
1 cebolla
1 puerro
1 zanahoria
1/2 vasito de vino blanco
1 Tomate rallado o frito si queréis
Aceite sal
2 vasitos Queso parmesano, rallado o mozzarella...o la cantidad a gusto de cada uno

Cortamos la cebolla a trocitos pequeños, cortamos el puerro pequeño y rallamos la zanahoria, lo mezclamos todo....ponemos aceite en la cubeta y ponemos menú plancha, echamos lo picado y lo hacemos bien pochadito, rallamos tomate o ponemos tomate frito y lo echamos cuando la verdura esté pochada, removemos, echamos las latas de atún natural espurriéndolas y removemos, incorporamos el vino, removemos y dejamos 2 minu..., echamos el arroz lo rehogamos y echamos el agua, ponemos sal, removemos, cancelamos menú....ponemos menú cocina 8 minu en la D....en F menú arroz 130º, 8 , minu, media presión, en G igual, pero presión 3 y en E guiso 8 min, 130º media presión y cerramos la olla, cuando pite despresurizamos...y dejamos reposar 2 minu....abrimos la olla y echamos el queso  rallado...la cantidad a gusto de cada uno...yo le echo bastante....y removemos con el arroz dándole vueltas que se funda el queso...y listo para comer....pasamos a un plato.....y el resultado muy muy bueno......os pongo las fotos....
Aquí ya emplatado...


y aquí la verdura que puse picadita

aquí ya pochada




Risotto con bacon y huevo poché....en Gm d

Hoy hice risotto, que hace tiempo que no hacia y en la olla Gm d que nunca lo había hecho, y lo del huevo poché encima, se lo vi a vultur de MR, y me gustó la idea.....

Ingredientes: Para 3 raciones
2 vasitos del vaso medidor de arroz, yo puse arroz redondo que tiene más almidón y es mejor
1 cajita de bacon cortadito
1 cebolla grandecita cortadita
Medio vasito de vino blanco
Aceite
1 tomate rallado
3 huevos
3 vasos y medio de agua
 Queso rallado, yo del preparado de 4 quesos
Film para hacer los huevos poché y sal.

Ponemos aceite en la cubeta y menú plancha, pochamos bien la cebolla cortadita, cuando este añadimos el bacon removemos, echamos el tomate removemos y el vino blanco, removemos, tapamos la olla y dejamos 5 minu sin presión (por si lo hacéis en otro menú), luego, ponemos el agua, cancelamos menú y ponemos menú cocina 8 minutos, echamos sal y el arroz y cuando pite despresurizamos abrimos la olla, ponemos un puñado de queso rallado y removemos (la cantidad de queso es a gusto de cada uno)....servimos en un plato con un molde de aro o como nos guste....y ponemos el huevo poché encima cortando la yema para que caiga ( hoy me descuide un poco y me salio casi duro)....y bueno deciros que está buenísimo...

Mientras se hace el arroz preparamos los huevos poché, si no lo sabéis los explico es muy fácil, ponemos en una taza o vasito forrado de papel film dejando papel colgando por el borde, echamos un pelin de aceite o pincelamos y echamos el huevo y sal, liamos la punta (mi chico pone después de liado una pinza de plástico jajajaja que usa solo para eso..), ponemos un cazo de agua a hervir y metemos dentro los paquetitos con los huevos dejamos unos 5 minutos, o cómo os guste mas hecho o menos, sacamos, abrimos el paquete y sacamos los huevos, con cuidado que quema y lo ponemos encima del arroz...
Aquí el resultado, y estaba muy bueno.....aunque la yema debería haber estado blandita, pero me descuide...

Para hacer el huevo poché..