Espaguetis integrales en salsa de champiñón, con Thermomix

Os dejo estos espaguetis, que a mi particularmente me gustan mucho, siempre los hago en la Thermomix, por que lo pico todo en ella, y ya termino con ella, y la pasta con la Thermomix se cuece muy bien y no rompe ni un espagueti.

Ingredientes;
Para 4
150 g de cebolla
150 g de champiñón laminado fresco
100 g de bacon, bacon de pavo o jamón york a taquitos, con cualquier cosas de estas queda bueno
10 g de margarina
50 de aceite de oliva suave
200 de leche evaporada o nata de cocinar, yo esta la hice con leche evaporada
1/2 cubilete de queso en polvo
300 de espaguetis integrales o normales
1200 ml de agua si usamos integrales, yo puse solo 1 litro y quedaron muy bien, pero sin apenas liquido o 1000 ml si usamos normales

Ponemos en el vaso, aceite y margarina y ponemos 4 minutos, Temp. Varoma, Velc 1, echamos la cebolla en cuartos y el champiñón, ponemos 6 segundos en Velc 5, echamos el bacon y ponemos 8 minutos, Temp. Varoma, Velc 1 y Giro a la Izda.
Echamos la leche evaporada y ponemos 3 segundos en Velc 6 y 4 minutos, 100º, Velc 1 y Giro Izda, pasado 1 minuto echamos el queso en polvo, por el vocal y dejamos terminar.
Pasamos la salsa a un cuenco y reservamos.

Sin lavar el vaso, ponemos el agua en el vaso, con un poco de aceite, echamos sal y ponemos 7 minutos, Temp. Varoma, Velc 1, pasado el tiempo, ponemos 12 minutos, 100º , Giro Izda y Velc Cuchara, metemos espaguetis por el bocal, vamos dando golpecitos con las manos para que vayan entrando y cuando ya estén dentro, ponemos el cubilete, colamos, pasamos a un cuenco u olla y vamos echando la salsa reservada y mezclamos bien, servimos y listos para comer.

Vasitos de Chocolate, sin Azúcar y Cacao 00 azúcares añadidos

Vasitos de chocolate, tengo de muchas clases hechos, con galletas, sin galletas, con cacao, con pastilla de chocolate etc y todos quedan muy buenos, hoy os pongo este sin azúcar y con cacao, de la marca que mas os guste, sin azúcar, que también queda muy bueno....como siempre los preparo en Thermomix, tambien pongo como hacer en ollas o en un cazo

Ingredientes:

800 de leche semi desnatada
150 g de cacao, si os gusta mas fuerte 180g, 00 azúcares ( no cacao del puro), con las dos medidas queda bueno.
1 sobre de cuajada

CON THERMOMIX
Ponemos todos los ingredientes en el vaso, 7 minutos, 90º y Velc 5, vertemos en vasitos de cristal, dejamos enfriar y metemos en el frigo, un mínimo de 5 horas, para que enfríen bien y listos.

SIN THERMOMIX
Ponemos en un vaso un poco de leche, para diluir bien el sobre de cuajada ( reservamos).
Ponemos la leche  en un cazo al fuego echamos el cacao y removemos, echamos el vasito de leche con la cuajada bien diluida y removemos, hasta que vaya a empezar a hervir, retiramos del fuego y batimos un poco con la batidora y vertemos en vasitos como indico arriba...

Fideuá con pollo en Cooker

Hoy ha tocado fideuá con pollo, y la hice en la Cooker, que queda muy bien...

Ingredientes:
Para 4

300g de fideos para fideuá yo de Gallo
950ml de caldo de pollo, si no tenéis, ponemos agua con pastilla de caldo
Pollo troceado, ya los trozos por persona que se quiera poner
1 cebolla
1 pimiento verde fino
1/2 pimiento rojo, ( como no tenia, puse 4 pimientos del piquillo )
1 tomate triturado, si no tenemos pues echamos frito
Una cucharadita de ñora en polvo o ñora entera frita y picada después
Aceite
Un poco de colorante y sal

Ponemos aceite en cubeta, rueda en freír, calentamos un poco, echamos el pollo y sofreímos, sacamos y reservamos.
Bajamos un poco con la rueda la temperatura, al gusto
Echamos la cebolla, cortada a gajos y los pimientos troceados, ( yo primero puse la cebolla y el verde, ya que al no tener del rojo y poner del piquillo que está asado, lo eché en ultimo momento y dí unas vueltas ), sacamos y pasamos al vaso de la batidora.
Echamos el tomate y sofreímos, mientras se hace el tomate, trituramos pimiento y cebolla.
Cuando este el tomate, echamos la ñora en polvo y damos unas vueltas, echamos al tomate, la cebolla y el pimiento triturado, mezclando todo bien.
Echamos la fideuá y damos unas vueltas con todo,
Calentamos el caldo de pollo o agua con pastilla desmenuzada, lo echamos y ponemos un poco de colorante, mezclamos y subimos temperatura al máximo,
Contamos 20 minutos, sin tapar y a los 10 minutos bajamos temperatura y movemos un poco, tapamos y pasado el tiempo, apagamos y dejamos que reposar, destapada.

Paso a paso

Sofreímos, batimos y reservamos

Mezclamos con el tomate, lo triturado y echamos pollo y fideuá

Ponemos caldo

Apagamos a los 20 minutos

Dejamos reposar

Pimientos rellenos de tortilla en Turbo Cecofry, Ollas Gm, Cooker etc

Y aprovechando que hice tortilla, hice el clásico de pimientos rellenos, esta vez en Turbo Cecofry

Cuando ya tengamos las patatas fritas para tortilla, vaciamos pimientos, rellenamos con la mezcla de patatas y huevos, y freímos, en sartén, freidora tradicional o en este caso en Turbo cecofry, ponemos un hilo de aceite y menú manual a 180º unos 20 minutos y vamos dando vuelta, de vez en cuando, cuando veamos pimientos hechos, sacamos y cortamos a rodajas.

En Cooker ponemos aceite, freír y dar vueltas, hasta que veamos hechos los pimientos

En Ollas Gm, ponemos aceite, menú freír, 140º y freímos. dando vueltas.

Tortilla - pizza ( de patatas ) en Turbo Cecofry

Hace ya como 5 años hice la que llamé tortilla-pizza, la primera la terminé en horno de manera tradicional y luego la hice ya todo en las Ollas Gm, aquí os pongo el enlace http://cocinaconxena.blogspot.com.es/2013/05/tortilla-pizza-en-gm-d-paso-paso.html , y aquí tradicional http://cocinaconxena.blogspot.com.es/2012/08/tortilla-de-patatas-con-sabor-pizza.html , hoy la hice en Turbo Cecofry

Ingredientes:

1 kilo de patatas ya peladas
5 - 6  huevos L, yo le puse 6
2 cacitos de aceite
Tomate frito
Queso mozzarella
Orégano
Sal
El relleno que pongamos encima, podéis hacer el que mas os guste, hoy mi hija no la quería con mas cosas.


Cortamos las patatas para tortilla, ponemos en cubeta con la pala, echamos 2 cacitos de aceite y sal, menú patatas 30 minutos, abrimos, rompemos un poco las patatas con la paleta y volvemos a poner entre 20-25 minutos, depende del grosor de la patata.
Mientras batimos los huevos, sacamos patatas y pasamos al cuenco de huevos, mezclamos.
Cambiamos de cubeta, ponemos la de sin pala, echamos un hilo de aceite, echamos la mezcla, cerramos y ponemos menú manual 150º, 8 minutos, cerramos.
Pasados 5 minutos, abrimos echamos tomate frito, esparcimos con una cuchara, echamos el queso y orégano, cerramos y dejamos terminar el tiempo.
Cambiamos menú y ponemos menú horno 225º y contamos unos 4 minutos, miramos que este a nuestro gusto por arriba y sacamos, lo haremos, inclinando la cubeta con cuidado y pasando a un plato, en las fotos tenéis el paso a paso de todo, y ya tenemos la tortilla-pizza.

Y el resultado con fotos del paso a paso

Y el paso a paso 

Pollo asado entero en Turbo Cecofry

Hoy he hecho pollo asado entero, que normalmente hago en ollas Gm, hoy lo hice en la Freidora Turbo Cecofry, y el resultado ha sido muy bueno....

Ingredientes:

1 pollo entero, no muy grande
1 bote de cerveza entero
Para pincelar el pollo:
4 dientes de ajos
Pimentón dulce, como una cucharadita de las de café
1/2 limón
Un poco de pimienta negra molida
Aceite
Un poquito de cerveza
Perejil fresco
Sal

Quitamos si hace falta, con un soplete de cocina, los pelillos que podamos ver.
En un mortero, picamos los dientes de ajos con sal, muy picados, machacados, echamos el perejil y picamos con los ajos, echamos el pimentón y mezclamos, un poco de aceite de oliva suave, mezclamos, echamos el zumo del limón, un poco de pimienta negra y un chorrito de la cerveza, removemos y mezclamos todo bien.
Pincelamos el pollo, también por dentro y metemos el limón dentro del pollo.
Ponemos el pollo en la cubeta, con la parte plana abajo en cubeta y las parte de las pechugas arriba, para que el pollo, no quede muy alto, y no toque la rejilla de la freidora, cortamos por en medio y abrimos un poco con las manos, echamos medio bote de cerveza y reservamos el otro medio.
Cerramos y ponemos menú manual, 230º 45 minutos, en ese tiempo, vamos mirando y tirando el resto de la cerveza que tenemos reservada, en dos veces, y girando el pollo, No dando vuelta, girándolo movimiento agujas reloj,
Cuando veamos la puntita de las pechugas doradas, ya que es lo mas cercano parte de arriba, con papel de aluminio, tapamos las puntitas de pechuga que veamos dorado, para que no se nos queme, ( como pongo en fotos).
Pasado el tiempo, ponemos menú horno, 15 minutos 240º.
Pasado el tiempo, damos la vuelta al pollo, para que la parte de las pechugas, este un poco en contacto con el jugo de bajo, y ponemos 5 minutos menú horno 240º.
Y ya tenemos el pollo asado tipo a los que venden, sacamos, ponemos en una fuente y echamos el jugo del pollo y cerveza que ha quedado por encima...., el pollo ha quedado muy muy bueno, nada que envidiar a los que venden.....

Y el resultado, con los paso a paso

Pasos del preparado

Tortilla de patatas con puerro en Turbo Cecofry

Ingredientes

1 kilo de patatas pesadas ya peladas
5-6 huevos L, ya a gustos
1 puerro grande o 2 medianos
Aceite y sal

Cortamos patatas para tortilla y el puerro, echamos en cubeta con pala, un cacito y medio de aceite, sal, cerramos y menú patatas 30-40 min, pasado el tiempo comprobamos que estén a nuestro gusto, yo le puse en total 35 minutos, depende del grosor cortadas.
Mientras en un cuenco, batimos los huevos, y echamos las patatas, mezclamos.
Cambiamos cubeta y ponemos la cubeta lisa, la de sin agujero, echamos un hilo de aceite, de la cubeta de freir las patatas y echamos la mezcla de huevo, puerro y patatas, cerramos y ponemos menú manual 150º, 8-10 minutos,
Sacamos cubeta con el mango, ponemos un plato tipo fuente redondo encima y cogiendo con una mano del mango y la otra encima del plato, como si fuera una sartén, giramos y listo.

NOTAS
Si queremos usar una cubeta solo, la lisa, hacemos las patatas y las movemos nosotros como en una sartén, hacemos las patatas y en la misma cubeta que hemos hecho la sartén, la cuajamos.
Como la cubeta es ancha, con 1 kilo de patatas, la tortilla queda fina, si la queremos de digamos tamaño normal, poner mas patatas

Merluza en salsa amarilla, con zanahoria, en Thermomix

Esta receta está sacada del blog de canecositas, yo he variado cantidades, por que hice 6 filetes de merluza, y también hice el pescado en el Varoma, hoy poniendo papel vegetal debajo del pescado, para que quede mejor, esta receta, ya la hice una vez añadiendo patatas aquí os la dejo http://cocinaconxena.blogspot.com.es/2016/02/merluza-en-salsa-amarilla-en-thermomix.html 
hoy la hice sin patatas.

Ingredientes:
6 filetes de merluza
250 de cebolla
200 de zanahoria
75 de vino blanco
50 de aceite
3 dientes de ajos
Perejil fresco
Un poco de colorante
200 de agua
Casi una pastilla de caldo de pescado, no entera

Ponemos el aceite en el vaso y 3 minutos temperatura Varoma, Velc 1, echamos después, la cebolla troceada, la zanahoria pelada y troceada, los dientes de ajos y un puñado de perejil fresco y ponemos 5 segundos en Velc 5 , bajamos restos y ponemos 8 minutos, temp. Varoma, Velc 2 y 1/2.
Echamos el vino, agua y pastilla desmenuzada, yo el agua la puse un poco caliente.
Pincelamos el recipiente varoma y bandeja con un poquito de aceite, cogemos el papel vegetal y lo mojamos bajo el grifo, escurrimos y ponemos en bandeja, poniendo encima el pescado, de esta manera el pescado queda menos seco y ponemos 15 minutos Temp. Varoma, Velc 1, sacamos pescado, ponemos en una fuente y servimos con la salsa por encima.
Si queréis la salsa muy densa, podéis echar antes de poner el vino y agua, 15 g de harina y 30 segundos, 100º, Velc 2, yo no le puse por que puse bastante zanahoria y quedo bien de densa.

Y el resultado