Os dejo otros vasitos de chocolate, que quien me conoce sabe que hago mucho este tipo de vasitos y tengo hechos de muchas maneras...
Ingredientes:
750 de leche semi desnatada
60g de cacao 00 azúcares ( no del puro) en este caso
50 de café de una cápsula o el que tomemos
1 sobre de cuajada
Ponemos todos los ingredientes en el vaso de Thermomix y ponemos 7 minutos, 90º, Vlec 5, pasamos a unos vasitos de cristal, salen unos 8-9 vasitos, cuando enfríen, tapamos y dejamos en frigo un mínimo de 5 horas.
Albóndigas con tomate.... en Turbo Cecofry
Os dejo estas albóndigas con tomate etc, que queda una salsa muy buena, las hice en Freidora Turbo Cecofry, que también vale para hacer otro tipo de cosas, no solo freír....
Ingredientes:
1 cebolla
1 puerro
2 dientes de ajos
1 brick de tomate frito
40 de coñac, que viene a ser como un dedo en un vaso
1 pastilla de caldo de pollo
20 albóndigas, las que tengáis costumbre de hacer o comprar etc
Un poco de harina
1 hoja de laurel
Agua
Aceite
Picamos con una picadora o a mano, la cebolla, puerro y los ajos, ponemos aceite y menú sartén 15-20 minutos a 165º, 2 minutos antes calentamos a 170º, abrimos echamos lo picado y bajamos la temperatura a 165º, abrimos de vez en cuando y removemos, yo a los 15 minutos, ya lo vi hecho, echamos el tomate y coñac, cerramos y dejamos 2 minutos, bajando a 160º, echamos las albóndigas ligeramente pasadas por harina ( SIN FREÍR ANTES), mezclamos un poco y ponemos la hoja de laurel, desmenuzamos la pastilla de pollo y echamos por encima, echamos el agua que no llegue a cubrir, cancelamos y ponemos menú arroz a 230º y cuando empiece a hervir, bajamos la temperatura a 165º y dejamos terminar, si son de pollo 30 minutos, si son de ternera ponemos 10 minutos mas, vamos abriendo y removiendo a veces para que no se nos coja bajo, yo prefiero hacer eso, que echar mas liquido y que quede la salsa poco densa, si veis que necesitáis mas liquido, echáis un poco, mejor no pasaros con liquido y echar después si hace falta, ya que estas albóndigas no es el típico guiso de comer con cuchara.
Ingredientes:
1 cebolla
1 puerro
2 dientes de ajos
1 brick de tomate frito
40 de coñac, que viene a ser como un dedo en un vaso
1 pastilla de caldo de pollo
20 albóndigas, las que tengáis costumbre de hacer o comprar etc
Un poco de harina
1 hoja de laurel
Agua
Aceite
Picamos con una picadora o a mano, la cebolla, puerro y los ajos, ponemos aceite y menú sartén 15-20 minutos a 165º, 2 minutos antes calentamos a 170º, abrimos echamos lo picado y bajamos la temperatura a 165º, abrimos de vez en cuando y removemos, yo a los 15 minutos, ya lo vi hecho, echamos el tomate y coñac, cerramos y dejamos 2 minutos, bajando a 160º, echamos las albóndigas ligeramente pasadas por harina ( SIN FREÍR ANTES), mezclamos un poco y ponemos la hoja de laurel, desmenuzamos la pastilla de pollo y echamos por encima, echamos el agua que no llegue a cubrir, cancelamos y ponemos menú arroz a 230º y cuando empiece a hervir, bajamos la temperatura a 165º y dejamos terminar, si son de pollo 30 minutos, si son de ternera ponemos 10 minutos mas, vamos abriendo y removiendo a veces para que no se nos coja bajo, yo prefiero hacer eso, que echar mas liquido y que quede la salsa poco densa, si veis que necesitáis mas liquido, echáis un poco, mejor no pasaros con liquido y echar después si hace falta, ya que estas albóndigas no es el típico guiso de comer con cuchara.
Etiquetas:
CARNES,
FREIDORA CECOFRY TURBO,
PARA LOS MAS PEQUES
Tortilla de patatas rellena de jamón y queso, en Turbo Cecofry
Os dejo como hacer la tortilla rellena en Freidora Turbo Cecofry, es muy fácil y queda muy buena.
Ingredientes:
1 kilo de patatas pesadas ya peladas
6 huevos L
1 chorrito de leche
Queso en lonchas, tipo tranchetes
Jamón York
Aceite unos 2 cacitos, yo lo pongo a ojo y sal
No hagáis con menos patatas, ya que la cubeta al ser grande, quedaría muy baja.
Cortamos las patatas a rodajas, ponemos en la cubeta con pala, echamos patatas, aceite y sal, menú patatas 30 minutos, pasado el tiempo, abrimos y rompemos un poco las patatas, cerramos y menú patatas 15 minutos,
Mientras en un cuenco, batimos los huevos y echamos un chorrito de leche, batimos bien.
Sacamos cubeta y ponemos la cubeta sin pala, echamos las patatas al cuenco de los huevos , mezclamos.
Ponemos un poco de aceite en la cubeta, echamos la mitad de la mezcla, y la escampamos con una paleta, ponemos por encima jamón york y encima el queso, echamos la otra mitad de la mezcla, y escampamos con una cuchara, cerramos y ponemos menú manual 10 minutos a 165º, pasado el tiempo, si por arriba la queréis un poco mas dorada, ponemos 2 minutos en menú horno a 200º, ponemos el mango en cubeta, un plato encima, cogemos del mango y sacamos.
Y aquí el resultado
Ingredientes:
1 kilo de patatas pesadas ya peladas
6 huevos L
1 chorrito de leche
Queso en lonchas, tipo tranchetes
Jamón York
Aceite unos 2 cacitos, yo lo pongo a ojo y sal
No hagáis con menos patatas, ya que la cubeta al ser grande, quedaría muy baja.
Cortamos las patatas a rodajas, ponemos en la cubeta con pala, echamos patatas, aceite y sal, menú patatas 30 minutos, pasado el tiempo, abrimos y rompemos un poco las patatas, cerramos y menú patatas 15 minutos,
Mientras en un cuenco, batimos los huevos y echamos un chorrito de leche, batimos bien.
Sacamos cubeta y ponemos la cubeta sin pala, echamos las patatas al cuenco de los huevos , mezclamos.
Ponemos un poco de aceite en la cubeta, echamos la mitad de la mezcla, y la escampamos con una paleta, ponemos por encima jamón york y encima el queso, echamos la otra mitad de la mezcla, y escampamos con una cuchara, cerramos y ponemos menú manual 10 minutos a 165º, pasado el tiempo, si por arriba la queréis un poco mas dorada, ponemos 2 minutos en menú horno a 200º, ponemos el mango en cubeta, un plato encima, cogemos del mango y sacamos.
Y aquí el resultado
Etiquetas:
FREIDORA CECOFRY TURBO,
PARA LOS MAS PEQUES,
PATATAS Y HUEVOS,
TORTILLAS
Concentrado de ñoras con ajos en Thermomix
La ñora es un pimiento pequeño y redondo, seco, muy utilizado aquí en Alicante y Murcia, para arroces, fideuás, calderos, zarzuelas de pescado, guisos etc etc, a los que les da un color y sabor muy característico, aquí en Alicante, no hay arroz en que no se utilice la ñora.
Yo en los arroces sofrío la ñora, pico en mortero y al caldo colada. lo que suelo hacer para tener siempre preparado, es sofreír varias ñoras, pasar a papel absorbente, paso a una picadora y la pico, guardo en un bote y ya la tengo preparada para los arroces etc. estas son las que preparo sofriendo, os dejo enlace http://cocinaconxena.blogspot.com.es/2017/02/noras-sofritas-y-picadas-para-usar-en.html
Y esto es un concentrado de ñora, sofrita con ajos, triturada y cocida con agua en Thermomix, al hacerse una pasta, se pone en cubitos y ya tenemos preparado para añadir a caldos y guisos.
Ingredientes:
15 ñoras, pesadas ya sin rabito y pepitas ( 70 g )
230 de agua
3 dientes de ajos
50 de aceite de oliva
50 de agua
Quitamos rabito y vaciamos de pepitas las ñoras, ponemos en vaso con los dientes de ajos y ponemos 10 segundos, Velc progresiva 5-10, bajamos restos, echamos aceite y 8 segundos, Velc 5-10, bajamos restos y ponemos 2 minutos 100º Velc 1, yo al minutos y medio, abrí, la ñora se sofríe rápido y no se tiene que quemar, abrimos y echamos 50 de agua y ponemos 1 minutos 100º, Velc 1, abrimos y echamos el resto de agua y ponemos 10 minutos, 100º y Velc 4.
Sacamos la pasta obtenida y ponemos en cubiteras, cuando estén frías tapamos con film, si la cubitera no tiene tapa y congelamos, al día siguiente, si queremos podemos sacar los cubitos concentrados de ñora y pasarlos a una bolsa de congelar y así las tenemos preparadas para utilizar mas rápido que si dejamos dentro de cubiteras.
Yo en los arroces sofrío la ñora, pico en mortero y al caldo colada. lo que suelo hacer para tener siempre preparado, es sofreír varias ñoras, pasar a papel absorbente, paso a una picadora y la pico, guardo en un bote y ya la tengo preparada para los arroces etc. estas son las que preparo sofriendo, os dejo enlace http://cocinaconxena.blogspot.com.es/2017/02/noras-sofritas-y-picadas-para-usar-en.html
Y esto es un concentrado de ñora, sofrita con ajos, triturada y cocida con agua en Thermomix, al hacerse una pasta, se pone en cubitos y ya tenemos preparado para añadir a caldos y guisos.
Ingredientes:
15 ñoras, pesadas ya sin rabito y pepitas ( 70 g )
230 de agua
3 dientes de ajos
50 de aceite de oliva
50 de agua
Quitamos rabito y vaciamos de pepitas las ñoras, ponemos en vaso con los dientes de ajos y ponemos 10 segundos, Velc progresiva 5-10, bajamos restos, echamos aceite y 8 segundos, Velc 5-10, bajamos restos y ponemos 2 minutos 100º Velc 1, yo al minutos y medio, abrí, la ñora se sofríe rápido y no se tiene que quemar, abrimos y echamos 50 de agua y ponemos 1 minutos 100º, Velc 1, abrimos y echamos el resto de agua y ponemos 10 minutos, 100º y Velc 4.
Sacamos la pasta obtenida y ponemos en cubiteras, cuando estén frías tapamos con film, si la cubitera no tiene tapa y congelamos, al día siguiente, si queremos podemos sacar los cubitos concentrados de ñora y pasarlos a una bolsa de congelar y así las tenemos preparadas para utilizar mas rápido que si dejamos dentro de cubiteras.
Y esta es la que sofrío en sarten y pico
Etiquetas:
PURÉS-SALSAS-CREMAS,
THERMOMIX
Bizcocho de yogur, con chocolate a la taza Valor, con Thermomix y Ollas Gm
Hoy quería mi hija bizcocho de choco, normalmente se lo hago con chocolate para postres que le gusta mas, que con cacao, pero como no tenía, le puse chocolate Valor a la taza, que es el que tenía
Ingredientes:
Las medidas son con el vaso del yogur
3 huevos
1 yogurt blanco de cristal
2 medidas del vasito del yogur de azúcar
3 medidas del vasito de harina de repostería o normal
1 medida del vasito de aceite de oliva suave lleno o de girasol
1 vasito chocolate a la taza Valor
1 sobre de levadura Royal
En Thermomix:
Ponemos azúcar en el vaso y 5 segundos, Velc Progresiva 5-10,
Añadimos los huevos y ponemos 3 minutos, 37º Velc 3 1/2 y luego 3 minutos sin temperatura en Velc 3.
Echamos el aceite y yogur 15 segundos, Velc 3.
Echamos el cacao y 5 segundos Velc 4
Echamos la harina y levadura, le damos 6 golpes de turbo y listo..
Yo lo horneo en Olla Gm
Pincelamos fondo y lateral de cubeta con aceite, ponemos papel vegetal en fondo cubeta recortado a la medida.
Echamos la mezcla y en la Olla Gm F y G ponemos menú postre 120º válvula abierta 50 minutos + 10 de mantenimiento, sin abrir la olla contando de nuestro reloj
Abrimos pinchamos para asegurarnos si está hecho por dentro y si sale limpio ya está, sacamos cubeta de la olla, dejamos templar y lo sacamos, metiendo un plato de postre o gira tortilla, recortado para que entre dentro de cubeta, con una mano cogemos la cubeta, giramos y sacamos, espolvoreamos con azúcar y listo
En la Olla Gm E menú horno válvula abierta, 120º 50 minutos + 10 de mantenimiento
En Gm D menú horno válvula abierta, 40 minutos + 10 de mantenimiento
Ingredientes:
Las medidas son con el vaso del yogur
3 huevos
1 yogurt blanco de cristal
2 medidas del vasito del yogur de azúcar
3 medidas del vasito de harina de repostería o normal
1 medida del vasito de aceite de oliva suave lleno o de girasol
1 vasito chocolate a la taza Valor
1 sobre de levadura Royal
En Thermomix:
Ponemos azúcar en el vaso y 5 segundos, Velc Progresiva 5-10,
Añadimos los huevos y ponemos 3 minutos, 37º Velc 3 1/2 y luego 3 minutos sin temperatura en Velc 3.
Echamos el aceite y yogur 15 segundos, Velc 3.
Echamos el cacao y 5 segundos Velc 4
Echamos la harina y levadura, le damos 6 golpes de turbo y listo..
Yo lo horneo en Olla Gm
Pincelamos fondo y lateral de cubeta con aceite, ponemos papel vegetal en fondo cubeta recortado a la medida.
Echamos la mezcla y en la Olla Gm F y G ponemos menú postre 120º válvula abierta 50 minutos + 10 de mantenimiento, sin abrir la olla contando de nuestro reloj
Abrimos pinchamos para asegurarnos si está hecho por dentro y si sale limpio ya está, sacamos cubeta de la olla, dejamos templar y lo sacamos, metiendo un plato de postre o gira tortilla, recortado para que entre dentro de cubeta, con una mano cogemos la cubeta, giramos y sacamos, espolvoreamos con azúcar y listo
En la Olla Gm E menú horno válvula abierta, 120º 50 minutos + 10 de mantenimiento
En Gm D menú horno válvula abierta, 40 minutos + 10 de mantenimiento
Yo lo troceo, lío en film y congelo en una bolsa, así le voy sacando a mi hija, ya que los bizcochos son para ella y así se lo come como recién hechos
Etiquetas:
BIZCOCHOS,
OLLA GM E,
OLLA GM F,
OLLA GM G.,
OLLA GMD,
PARA LOS MAS PEQUES,
THERMOMIX
Verdura con pollo ( para cremas-purés) en Cooker 8 en 1
Como a mi me gustan mucho las cremas o purés, de verduras, con carne o con pescado, os dejo como la hago con verdura y pollo, hoy preparado en la Cooker, he hecho cantidad, para tener congelado, eso si, lo congelo sin batir con caldo y una vez lo descongelo, caliento y bato, una vez batido no me gusta congelar.
Ingredientes:
1 cebolla
1-2 puerros
1 trozo de calabaza
2 tomates rojos
1 manojo de acelgas
1 calabacín
2 patatas
4 zanahorias
3 muslos de pollo, Sin piel
Un poco de aceite de oliva suave
Agua y sal
Limpiamos toda la verdura, lavamos y cortamos, quitamos la piel al pollo, ponemos todo en la cubeta de la Cooker, ponemos agua, sal y un chorrito de aceite de oliva suave, ponemos la rueda al máximo y cuando empiece a hervir, bajamos a lento, o un poco antes de llegar a lento, tapamos y dejamos 1 hora+15 minutos.
Sacamos el pollo, deshuesamos, pasamos a un recipiente que se pueda batir y ponemos tanto de pollo como de verdura, la cantidad que vayamos a batir, echamos un poco de caldo de las verduras, la cantidad dependerá de como os guste o mas claro, como crema o mas denso, como puré, ya a gustos y listo.
Ingredientes:
1 cebolla
1-2 puerros
1 trozo de calabaza
2 tomates rojos
1 manojo de acelgas
1 calabacín
2 patatas
4 zanahorias
3 muslos de pollo, Sin piel
Un poco de aceite de oliva suave
Agua y sal
Limpiamos toda la verdura, lavamos y cortamos, quitamos la piel al pollo, ponemos todo en la cubeta de la Cooker, ponemos agua, sal y un chorrito de aceite de oliva suave, ponemos la rueda al máximo y cuando empiece a hervir, bajamos a lento, o un poco antes de llegar a lento, tapamos y dejamos 1 hora+15 minutos.
Sacamos el pollo, deshuesamos, pasamos a un recipiente que se pueda batir y ponemos tanto de pollo como de verdura, la cantidad que vayamos a batir, echamos un poco de caldo de las verduras, la cantidad dependerá de como os guste o mas claro, como crema o mas denso, como puré, ya a gustos y listo.
Etiquetas:
CARNES,
PARA LOS MAS PEQUES,
PURÉS-SALSAS-CREMAS,
VERDURAS
Quiche de calabacín, en Turbo Cecofry
Esta freidora sin aceite Turbo Cecofry, vale para todo, lo mismo te hace un arroz, un asado, carne plancha, yogures, quiche, masa de croquetas y un largo etc, la recomiendo mucho, va muy bien.
Ingredientes:
1 masa de hojaldre
1 calabacín
1 cebolla
1 brick de 200 de leche evaporada o nata de cocinar
3 huevos
Queso en polvo rallado
Un poco de aceite
Cortamos el calabacín a rodajas, cortamos cebolla, ponemos un poco de aceite en menú sartén, a 180º o la temperatura que os guste y vamos haciendo la cebolla y el calabacín, vamos abriendo y removiendo.
Mientras en un cuenco batimos los huevos y mezclamos con la nata o leche evaporada.
Sacamos calabacín y cebolla, pasamos con cuidado de quemarse, papel de cocina a la cubeta.
Echamos la cebolla y calabacín, al cuenco con huevos y nata batido.
Ponemos papel vegetal en cubeta o dejamos el que lleva la masa de hojaldre, ponemos en cubeta el hojaldre, echamos la mezcla del cuenco y ponemos por encima queso rallado espolvoreado, si os gusta por encima, también podemos poner una cucharada a la mezcla de huevos y leche, donde mas os guste.
Cerramos y ponemos menú manual entre 30-35 minutos a 170º, cuando veamos que el centro se está dorando mas que los lados, recortamos un trozo de papel de aluminio, poniendo solo en el centro que se está dorando mas, mas o menos a los 15-20 minutos, dejamos pasar el tiempo, sacamos y listo.
Ingredientes:
1 masa de hojaldre
1 calabacín
1 cebolla
1 brick de 200 de leche evaporada o nata de cocinar
3 huevos
Queso en polvo rallado
Un poco de aceite
Cortamos el calabacín a rodajas, cortamos cebolla, ponemos un poco de aceite en menú sartén, a 180º o la temperatura que os guste y vamos haciendo la cebolla y el calabacín, vamos abriendo y removiendo.
Mientras en un cuenco batimos los huevos y mezclamos con la nata o leche evaporada.
Sacamos calabacín y cebolla, pasamos con cuidado de quemarse, papel de cocina a la cubeta.
Echamos la cebolla y calabacín, al cuenco con huevos y nata batido.
Ponemos papel vegetal en cubeta o dejamos el que lleva la masa de hojaldre, ponemos en cubeta el hojaldre, echamos la mezcla del cuenco y ponemos por encima queso rallado espolvoreado, si os gusta por encima, también podemos poner una cucharada a la mezcla de huevos y leche, donde mas os guste.
Cerramos y ponemos menú manual entre 30-35 minutos a 170º, cuando veamos que el centro se está dorando mas que los lados, recortamos un trozo de papel de aluminio, poniendo solo en el centro que se está dorando mas, mas o menos a los 15-20 minutos, dejamos pasar el tiempo, sacamos y listo.
, Os dejo la web de dónde compro mis maquinas http://www.ollasgmvanessa.com/products/turbo-cecofry-4d/
Tortilla de atún y Jamón, en Turbo Cecofry
Os dejo una tortilla sencilla y rápida, en Cecofry
Ingredientes:
Para 3
5 huevos
2 latas de atún
Jamón york
Un pelin de aceite
Batimos huevos, echamos atún escurrido y el jamón troceado, mezclamos, ponemos un hilo de aceite en la cubeta, menú manual, 6 minutos a 180º, dejamos calentar 1 minuto, abrimos y echamos la mezcla, dejamos terminar el tiempo, ponemos plato encima cubeta, cogemos con el mango y giramos,
Ingredientes:
Para 3
5 huevos
2 latas de atún
Jamón york
Un pelin de aceite
Batimos huevos, echamos atún escurrido y el jamón troceado, mezclamos, ponemos un hilo de aceite en la cubeta, menú manual, 6 minutos a 180º, dejamos calentar 1 minuto, abrimos y echamos la mezcla, dejamos terminar el tiempo, ponemos plato encima cubeta, cogemos con el mango y giramos,
Etiquetas:
FREIDORA CECOFRY TURBO,
PARA LOS MAS PEQUES,
PATATAS Y HUEVOS,
TORTILLAS
Pechugas en salsa de paté con queso, en Turbo Cecofry
Os dejo estas pechugas en salsa de paté, que particularmente a mi hija, le encantan, hoy se las hice un poco mas lights y quedan igual de buenas, he sustituido la nata, por leche evaporada, el paté light, y el queso para fundir también light...esta receta, la hago en Ollas Gm, en Cooker y hoy la hice en Turbo Cecofry
Ingredientes:
Pechuga a filetes 5-6
1 lata de paté
200 de leche evaporada o nata de cocina si no tenéis
Queso para fundir light o Mozzarella, o el que os guste
Un poquito de aceite y sal
Ponemos en cubeta un hilo de aceite y menú sartén a 240º, cerramos calentamos 2 minutos, abrimos, echamos las pechugas y las marcamos un poco.
Mientras que hacemos las pechugas, en un cuenco, ponemos la lata de paté, aplastamos el paté con un tenedor y echamos la leche evaporada, mezclando bien.
Cuando estén las pechugas, cancelamos el menú sartén, echamos la mezcla del cuenco sobre las pechugas y ponemos menú manual 170º 4 minutos, abrimos, cancelamos menú y ponemos el queso por encima, cerramos y ponemos menú horno 5 minutos a 200º y listo.
Ingredientes:
Pechuga a filetes 5-6
1 lata de paté
200 de leche evaporada o nata de cocina si no tenéis
Queso para fundir light o Mozzarella, o el que os guste
Un poquito de aceite y sal
Ponemos en cubeta un hilo de aceite y menú sartén a 240º, cerramos calentamos 2 minutos, abrimos, echamos las pechugas y las marcamos un poco.
Mientras que hacemos las pechugas, en un cuenco, ponemos la lata de paté, aplastamos el paté con un tenedor y echamos la leche evaporada, mezclando bien.
Cuando estén las pechugas, cancelamos el menú sartén, echamos la mezcla del cuenco sobre las pechugas y ponemos menú manual 170º 4 minutos, abrimos, cancelamos menú y ponemos el queso por encima, cerramos y ponemos menú horno 5 minutos a 200º y listo.
Etiquetas:
CARNES,
FREIDORA CECOFRY TURBO,
PARA LOS MAS PEQUES
Suscribirse a:
Entradas (Atom)