Trucha Asalmonada Rellena de Jamón Ibérico en Freidora Cecofry

Hoy hice para comer, trucha asalmonada rellena de jamón, la hice en la Cecofry que queda muy bien...

Ingredientes:

2 truchas asalmonadas
Jamón ibérico en lonchas finas
Aceite

Abrimos la trucha y quitamos espinas, rellenamos una parte de jamón y cerramos.
Ponemos un hilo de aceite en la cubeta, ponemos las truchas y echamos otro hilo de aceite por encima, cerramos la tapa y ponemos 24 minutos, pasados 12 minutos, le damos la vuelta y terminamos el tiempo.
Sacamos a un plato, quitamos la piel, yo la prefiero sin ella y listas para comer.

Paso a paso....

Costillas con patatas....en Freidora Cecofry

Ingredientes:

Costillas troceadas
Patatas rojas
Tomate rojo
Cebolla
1 cacito y medio de aceite
Sal

Cortamos las patatas, como si fueran para freír, la cebolla a gajos y tomate troceado, lo ponemos todo en la cubeta, sin la pala, ponemos aceite y sal, y ponemos unos 45 minutos, o cuando lo veáis dorado, abriendo 2 veces y removiendo..., yo lo tuve 55 minutos, por que las patatas no las corte finas y a mi hija le gustan doradas.

Arroz con Codornices y Salchichas en Gm E

Este es un arroz que a mi hija le gusta mucho, así que hoy se lo hice...

Ingredientes:
Para 3
3 Codornices
4 Salchichas blancas
1 Tomate maduro
Pimiento solo 1 trozo
1/2 cebolla
2  vasitos de Arroz
2 vasitos y 1/2 Agua
Aceite y sal
Ñora picada en polvo
Colorante
2 dientes de ajos

1º quitamos las piel a las codornices, y las partimos en 4, pechugas y muslitos, cortamos las salchichas.
Ponemos aceite en la cubeta y menú freír 130º, y vamos friendo y reservando.
Mientras trituramos en una picadora o batidora, el tomate, la media cebolla, el trozo de pimiento y dientes de ajos pelados.
Una vez terminado de freír las codornices y salchichas, echamos el triturado y sofreímos, cuando este sofrito, echamos 1 cucharadita de ñora picada en polvo y removemos.
Echamos el arroz y damos unas vueltas.
Echamos las codornices y salchichas reservadas, mezclamos y echamos el agua, la medida que pongamos es misma cantidad que pongamos en vasitos de arroz y medio vasito mas de agua, ponemos menú guiso 8 minutos, 130º, presión media.
Pasados los 8 minutos, despresurizamos y dejamos 2 minutos de reposo y servimos
En la D sofréimos menú freir y luego menú cocina 8 minutos

Alitas con cebolla a la cerveza en Gm E y D

Ingredientes:

Alitas
Cebolla a gajos bastante
Ajito y perejil
Cerveza
Aceite y sal

Yo le suelo quitar la piel que pueda a la parte del muslito y las parto en dos, las puntitas no me gusta ponerlas y las tiro.
Freímos primero las alitas, en la E menú freír a 130º - 140º y en la D menú legumbres, cancelamos menús, sacamos y reservamos.
Ponemos menú plancha en la E 120º y en la D menú plancha y pochamos la cebolla, cuando este pochada, ehamos las alitas y el ajito y perejil, previamente picado, por encima, echamos cerveza, hasta mas o menos la mitad de las alitas y cerramos la olla, poniendo en la E menú guiso 15 minutos 130º, media presión y en la D menú carne 15 minutos, baja presión, abrimos, despresurizamos y si lo queremos con menos salsa ponemos unos minutos en menú horno, sin tapar.
Si usamos en vez de alitas, pollo troceado, haríamos lo mismo, pero el tiempo en ambas olla pondremos 25 minutos.

Macarrones carbonara con queso rallado en Ollas GM

Os dejo los macarrones preferidos de mi hija, los carbonara con queso rallado...

Ingredientes:

Para 3-4

1 cebolla 

2 cajitas bacon cortadito

1 brick de nata de cocinar

250 Macarrones

Queso rallado en polvo

Agua solo hasta cubrir

Aceite y sal

Ponemos un poco de aceite en la cubeta y pochamos la cebolla cortadita, en la E, en menú plancha O fréir 120º, en F o G freír o sofreír a 120º y en la D menú plancha, cuando este pochada, echamos el bacon y damos unas vueltas. echamos la nata, removemos y echamos los macarrones y mezclamos.

Cancelamos menú, ponemos agua y sal, solo hasta cubrir y mezclamos, cerramos la olla y ponemos en la D menú cocina 8 minutos, y en la E y F menú guiso o presión vapor 8 minut, 130º, media presión, en G guiso 130º y presión 3, despresurizamos, abrimos ( veréis que el aspecto es como cortado, pero tranquilas, removemos y cambia) removemos enseguida, echamos por encima el queso rallado y  lo mezclamos bien, ya que con el calor al mezclar se funde el queso, servimos y listo.

El paso paso...

Espaguetis templados, con sardinillas de lata, tomate etc..

Hoy he hecho estos espaguetis, que como a mi hija, le gustan mucho las sardinas pequeñas de lata, estos espaguetis templados se los come muy bien...y además son muy buenas ya que tienen vitamina B12, alto contenido en Omega 3, además contiene fósforo, magnesio, potasio, hierro, zinc y yodo....etc, son muy buenas en vtnas.


Ingredientes:
Cantidades ya a gustos...

1-2 tomates rojos
1-2 latas de sardinas en aceite de las pequeñitas ( sardinillas )
Perejil fresco
1-2 dientes de ajos muy picaditos
Espaguetis
Aceite 
Sal y agua para cocer la pasta

Yo lo he preparado en la Thermomix, para cocer los espaguetis y en la olla Gm para hacer el preparado..., aunque es tan sencillo y rápido que no hace falta ninguna maquina...

Primero cortamos los tomates a cuadritos pequeños, picamos perejil, cortamos ajitos y quitamos la espina central de sardinas.

Cocemos los espaguetis en la thermomix o donde queráis

En THermomix:

Ponemos un litro de agua, sal y un poco de aceite, programamos 7 minutos varoma y velocidad 1, cuando pare ponemos los espaguetis por el bocal y programamos 12 minutos 100º giro a la izda y velocidad cuchara, cuando ya no se vean por el bocal los espaguetis, ponemos el cubilete, cuando termine el tiempo, lo pasamos a un colador.

Mientras que se hace la pasta, ponemos un poco de aceite en la cubeta, ponemos menú freír 130º y echamos tomate troceado, le damos unas vueltas ligeras ( no tiene que freírse el tomate, solo calentar ), echamos las sardinas troceadas, ajito, perejil y el aceite de las sardinas, con el de una lata sobra, pero ya a gustos, mezclamos, sacamos y echamos encima de los espaguetis..y listo para comer.
SI queremos cocer los espaguetis en la olla, primero hacemos el paso anterior del tomate etc..., sacamos reservamos y sin lavar la cubeta, echamos agua que cubra unos 3 dedos la pasta, ya q después lo tenemos que colar, así no se apelmazan, no es igual que cuando lo hacemos con la salsa junto etc...y los espaguetis cortados por la mitad, ponemos menú guiso 130º 8 minutos, media presión si es en la E o cocina 8 minutos si es en la D, sacamos colamos por colador y ponemos en un bol, para mezclar con los ingredientes reservados.

Si no queréis usar ninguna maquina, pues utilizamos sartén y olla tradicional.

Tortitas de pan con atún

El otro día vi esta receta en el blog de http://misscomiditas.blogspot.com.es/ y tenia muy buena pinta, como a mi hija todas estas cosas le gustan, hoy se las hice...como imaginaba, le ha gustado mucho....


Ingredientes :

175g de pan del día anterior o 2 días ( mas o menos como media barra)
1 huevo
Perejil fresco
2 dientes de ajos
Un poco de agua
2 latas de atún en aceite, sin el aceite
Sal y un poco de colorante

Ponemos en un bol, el pan troceado, ponemos un poco de agua y con las manos vamos estrujando para que chupe el agua el pan, no echar mucha, solo que se quede mojado.
Echamos un poco de sal, ajito cortadito y perejil fresco, lo mezclamos.
Echamos un huevo, mezclamos bien y echamos el atún desmenuzado y sin el aceite, le ponemos un poco de colorante, para que tome algo de color y lista la masa.
Mientras se calienta el aceite, en sartén o freidora, vamos haciendo tortitas aplastando con la mano.
Cuando este el aceite caliente, vamos friendo las tortitas, si lo hacéis en freidora, no sacar el cestillo, echar dentro las tortitas con el aceite a 170º.
Conforme vayamos sacando, las pasamos a un plato con papel de cocina, para que chupe el aceite, pasamos después a un plato y servimos...

Bizcocho con Nesquik extra de choco con TH Y GM E

Hoy le he preparado a mi niña este bizcocho que le gusta mucho...
Lo preparé con la Thermomix y lo hornee con la olla Gm E

INGREDIENTES:

3 huevos
180 de azúcar
70 de aceite de girasol
1 vaso de leche, pesaba 210 en th
210 de harina de repostería o normal
100 de NesquiK extra de choco
1 sobre de levadura Royal
50g de chocolate de postre troceado a mano para poner al final.

Ponemos el azúcar y los huevos en el vaso, ponemos 3 minutos, 37º, Velc 4.
Echamos el aceite y la leche 5 segundos, Velc 5.
Echamos harina, Nesquik y levadura 30 segundos Velc 5.
Troceamos el chocolate de postre con un cuchillo, lo echamos a la mezcla del vaso y mezclamos con la espátula y listo, para poner en molde para hornear...yo lo hornee en la olla...

Pincelamos la cubeta con aceite, fondo y laterales, recortamos para el fondo papel vegetal, echamos la mezcla, cerramos la olla, ponemos menú horno 45 minutos, 130º y pasado el tiempo, dejamos sin abrir 10 minutos de mantenimiento, abrimos pinchamos y comprobamos que este hecho...en este caso lo estaba, si no estuviera, cerramos y ponemos 5 minutos mas..., con una lengua de silicona, la pasamos por el borde con cuidado...desmoldamos, quitamos el papel y volvemos a girar...en este caso como es de choco y queda oscuro, ponemos la parte de arriba que se vea, espolvoreamos con azúcar glass y listo...también podemos hacer un ganache de chocolate, fundiendo en un cazo, misma cantidad de nata de montar y chocolate de postre..., pero como yo lo suelo congelar troceado ya que en casa los bizcochos son para mi hija solo y se le secaría, prefiero congelarlo y sacarlo cuando le apetezca, además una vez descongelados, queda igual que si estuviera recién hecho..mejor que si lo tenemos 2-3 días fuera...probarlo, tanto en este como con cualquier bizcocho o magdalenas etc...y este ha sido el resultado....
EN GM D igual, menú horno y mismo tiempo.

Esta es la parte de bajo, donde estaba papel..

Champiñón laminado en salsa verde, en Cecofry

Ingredientes:

1 bandeja de champiñón laminado de 300g
1 cucharada de aceite
sal
Ajo y perejil picado y un cacito de aceite

Ponemos en la cubeta sin la pala de amasar, el champiñón, un poco de sal y un cacito de aceite, ponemos entre 20-25 minutos y removemos a la mitad de tiempo.
Mientras en un mortero picamos el ajito con el perejil, echamos al mortero un cacito de aceite y mezclamos, reservamos.
Pasado el tiempo, abrimos echamos el picado del mortero, lo enseñamos por encima, mezclamos y servimos.

Coca amb tonyina con atún en aceite con Thermomix y a mano

Esta coca es típica de las Hogueras de San Juan, aquí en Alicante..., la receta de esta Coca es con atún de tronco salado, pero hay sitios que cuesta encontrar, aquí es muy fácil...pero en muchos sitios no, así que en su lugar podemos poner atún en aceite de oliva, que aunque el sabor es diferente, también está muy muy buena...
Aquí con tronco de atún salado, que es como se hace...pinchar enlace... 👉 http://www.cocinaconxena.blogspot.com.es/2011/05/coca-amb-tonyina-tipica-de-alicante-en.html

Ingredientes:

4-5 latas de atún en aceite de oliva

1 latina de anchoas, cortadas pequeñas ( opcional).
700g de cebolla
Sal
250 de aceite
1 bote de piñones
1 chrada de pimentón dulce de la vera pequeña

En Thermomix

Picar la cebolla 2 segundos Velc 5-8 y reservar
Calentar el aceite programando 5 minut varoma, Velc 1, en TM6 120°,
Añadir la cebolla, poner sal
Programar 20 mint varoma, Velc 1 o en TM6 120º, Velc 0,5.
2 mint antes que termine el tiempo, incorporar piñones, pimentón, atún y anchoas ( echamos algo el aceite de las latas también, el de una de ellas).
Introducirlo todo en un colador dejando que escurra bien (utilizaremos el liquido para la masa).

Ingredientes para la masa

450g de harina
400g de liquido del sofrito (lo que falte añadir agua)
30g de anís seco
1 chdita de sal

PREPARACIÓN MASA EN TH

Calentar el liquido durante 2 mint, 100 grados Velc 1
Añadir la sal, el anís y la harina
Amasar 20 segundos en Velc 6
Poneros unos guantes de látex...la masa estará caliente....

Separar la masa en dos partes, extender una parte sobre papel vegetal en la bandeja del horno, dejándolo fina,  poner el relleno reservado, cogemos otro papel vegetal y estiramos la otra parte de masa, haciéndola de la misma medida de la otra, con cuidado, la ponemos encima de la otra tapándola y retiramos el papel, sellamos los bordes y pincelamos con huevo y pinchamos un poco con un tenedor, metemos al horno, previamente precalentado a 180º y cuando la veamos dorada la sacamos, dejamos enfriar, ya que este tipo de coca no se toma caliente y lista para comer, aunque pasen días está buena.



Paso a paso





Aquí poniendo la otra parte, que hay que llevar cuidado, ya que la masa es muy blanda..




HECHA A MANO

Ponemos el aceite en una sartén y pochamos la cebolla cortada fina y pequeña, hacemos a fuego muy lento, tiene que quedar transparente y blandita. Echamos los piñones y el atún que, no hace falta que quitéis el aceite, ponemos el pimentón, mezclamos bien dejamos 1 minuto y pasamos todo a un colador, apretamos bien, para sacar todo el jugo, que lo vamos a utilizar para hacer la masa, reservamos el sofrito.

PARA LA MASA 

Ponemos a hervir el aceite que hemos colado del sofrito y echamos el anís, la medida que necesitamos es de 400 g de liquido, pesarlo y lo que falte le añadimos agua. Dejamos hervir un poco, unos 2 minutos, retiramos del fuego y echamos la harina, con una cuchara de palo, vamos mezclando bien, nos ponemos unos guantes de látex y seguimos amasando con la mano, estará caliente, llevar cuidado....

Dividimos la masa en 2 partes, ponemos papel vegetal en la bandeja del horno y echamos una de las partes de la masa, vamos estirándolas con las manos, para darle la forma y la dejamos fina, rellenamos con el sofrito reservado y cogemos otro papel vegetal, ponemos la otra parte de masa y estiramos etc, dándole más o menos la misma medida que la que hemos hecho antes, con cuidado la ponemos encima de la otra tapándola, retiramos el papel, sellamos los bordes, rulandolos un poquito, pincelamos con huevo batido, pinchamos un poco con un tenedor y metemos al horno previamente precalentado a 180º, hasta que la veamos doradito...dejamos que enfríe, no se come caliente y lista

Berenjenas rellenas con jamón y queso etc,,,en abanico.

Hoy os dejo estas berenjenas rellenas, que hacia tiempo que no las preparaba, las hice en la Freidora Cecofry...

2 berenjenas
Jamón york
Queso en lonchas
Tomate frito
1 cacito de aceite, quizá un poco mas, lo puse a ojo.

Lavamos las berenjenas, secamos, quitamos la piel, dejando una tira de unos 2-3 dedos.
Hacemos unos cortes, como de 1 cm, por toda la berenjena, sin llegar al fondo.
Ponemos 1 hilo de aceite en la cubeta, ponemos las berenjenas, con la piel hacia bajo, le echamos por encima un hilo de aceite.
Ponemos 25 minutos y vamos dándole vueltas, para que se dore por los lados también, y poniendo un hilo de aceite al darle vuelta.
Pasado el tiempo, sacamos la cubeta y vamos poniendo en los cortes, trocitos de jamón y queso, ponemos la cubeta y activamos 2 minutos.
Abrimos y ponemos un poco de tomate por encima, cerramos y ponemos 5 minutos, sacamos, servimos y listas para comer.