Arroz con muslos de pollo, Judías verdes, garbanzos y ajos tiernos, en Olla GM G

Hoy ha tocado este arroz, sencillo, pero rico...

Ingredientes:

Para 4

Pollo troceado o muslitos, yo puse 6 muslitos
4 ajos tiernos
4 trozos de pimiento, rojo o verde
1 vaso de aceite
250 de judías verdes anchas
1 bote de garbanzos cocidos
1 tomate rojo rallado
2 dientes de ajos
Caldo de pollo, si no tenemos, lo hacemos en el momento, como hice yo, mejor que usar pastilla
3 vasos de la olla de arroz, yo La Fallera
3 y 1/2 de caldo, hasta 4 podemos poner
Ñora en polvo, si no tenemos podemos echar un poco de pimentón dulce
Colorante
Sal

Preparación:

Si no tenemos caldo de pollo, lo primero que vamos hacer es preparar un caldo rápido.
Ponemos el pollo quitando la piel, en la olla, un puerro, 5 vasos de agua y sal, cerramos y ponemos 6 minutos, turbo 140º, válvula cerrada, pasado el tiempo, despresurizamos, abrimos, sacamos los muslos ( que después sofreímos ) y colamos el caldo.
Se puede hacer de otra manera también, que es sofreír todo y antes de echar del arroz, damos un hervor, para que coja sabor etc, pero aquí en Alicante, tenemos por costumbre sofreír el arroz con el tomate, antes de echar el caldo, y si lo hacemos así, no podemos sofreír, por eso hago el otro paso, pero también queda bueno, ya a gustos.
Si no tenemos otra cubeta, limpiamos y secamos.
Echamos el aceite, menú sofreír a 160º, sofreímos el pollo reservado, reservamos, sofreimos pimiento y ajos tiernos, reservamos, sofreímos las judías anchas, quitando las puntas, reservamos.
Rallamos tomate y cortamos los 2 dientes de ajos en laminas, echamos y sofreímos, bajamos temperatura a 140º, echamos la ñora en polvo o pimentón, echamos los garbanzos, previamente bien enjuagados en un colador, mezclamos, echamos el arroz y damos unas vueltas ligeras, echamos el caldo de pollo reservado, y todos los demás ingredientes que teníamos reservados, echamos un poco de colorante, cerramos la olla y ponemos menú arroz 130º, 9 minutos, despresurizamos, destapamos y dejamos reposar un par de minutos y servimos.

En Ollas D, E y F
En D el caldo en legumbres y en E y F igual turbo
Sofreímos igual en freír y una vez cerrada la olla con todo...
D 8 minutos menú cocina
E 8 minutos guiso, 130º, presión media
F menú arroz 130º 8 minutos

Arroz con chuletas de cordero, alcachofas y ajos tiernos, en Ollas GM

Os dejo este arroz que hago y que queda muy bueno, la idea en su día, fue que compré chuletas de cordero de riñonada, para la plancha y ese día mi hija quería arroz con carne, y pensé, por que no hacerlo con las chuletas, alcachofas y unos ajitos tiernos, y eso hice..., y salió tan bueno, que se ha quedado fijo en casa, recomiendo que lo probéis...

Ingredientes para 3:

500 g de chuletas de cordero de riñonada, o mezcladas si os gustan de palo también
1/2 pimiento rojo
1 manojo de ajos tiernos
3 alcachofas
1 tomate rojo para rallar
2 vasitos y medio de arroz redondo, yo la Fallera ( vasito de la olla )
3 vasitos de agua
Ñora en polvo y si no tenéis, un poco de pimentón dulce
Colorante
Aceite y sal

Ponemos en la olla aceite y menú sofreír, sofreímos primero pimiento y ajos tiernos, sacamos y reservamos.
Sofreímos las chuletas, sacamos y reservamos.
Sofreímos las alcachofas, previamente quitadas las hojas duras, las puntas mas de la mitad, los pelillos de dentro y frotadas con limón, para que no se hagan oscuras, que no se oxiden, freímos y reservamos.
Echamos el tomate rallado o pelado y triturado, cuando esté, echamos la ñora en polvo o el pimentón dulce, mezclamos, echamos el arroz y sofreímos, dando unas vueltas ligeras, cancelamos menú.
echamos todo lo reservado, echamos el agua, sal y colorante, mezclamos y cerramos la olla.
Ponemos en G menú arroz 140º, 8 minutos, presión alta, en F menú arroz 130º, 8 minutos, en E menú guiso, 130º, presión media y en D menú cocina 8 minutos, baja presión, válvula cerrada.
Pasado el tiempo, despresurizamos manual, abrimos la olla y dejamos reposar unos minutos destapada, servimos y listo para comer.

y aquí el resultado con el paso a paso

Sopa de verduras con jamón, en Thermomix

Os dejo esta sopa de verduras que hago bastante por que nos gusta mucho, la receta la vi, en el libro de recetas económicas, aunque un poco diferente en algún ingrediente, la receta original, lleva champiñones, os aconsejo que la probéis si os gusta la sopa y además no hay que añadir fideos etc, ya que está toda la verdura picadita..., esta receta, la he hecho con Thermomix, con Ollas GM y tradicional, la pongo en las 3 versiones.

Aquí en mi canal de YouTube https://www.youtube.com/watch?v=BsSuDwikmo8

Ingredientes:
Para 4-5 según comientes

2 dientes de ajos
80 g de jamón serrano que no esté seco
1 calabacín con su piel, el mio pesaba 250 g
1 puerro, 60 g
1 zanahoria pelada, 50 g
1 cebolla, 250 g
1 tomate rojo pelado, 120 g
30 g de aceite
800 de agua
1 pastilla de caldo de verdura
Un poco de colorante o Azafrán ( opcional ), yo si le pongo
Para acompañar opcional, 4-5 huevos cocidos, yo la tomo sola con las verduras o le pongo huevo troceado.

Preparación en Thermomix

Si no compramos el jamón ya picadito, ponemos en thermomix, unos segundos en Velc 5, Reservamos.
Ponemos la Thermomix en Velc 7, echamos los dientes por el bocal y 5 segundos, paramos y echamos el jamón y el aceite, ponemos 7 minutos Temp. Varoma, Velc 1. Reservamos
Echamos la verdura troceada, 4 segundos en Velc 4, y 3 segundos en Vlec 5 y comprobamos al gusto.
Añadimos el agua, el sofrito de aceite, jamón y ajos reservados, la pastilla de caldo desmenuzada, un poco de azafrán o colorante y ponemos 25 minutos, Temp. Varoma, Velc 1.
Si queremos poner huevos cocido en sopa troceados, ponemos el recipiente Varoma con los huevos liados en papel film antes, mientras hacemos la sopa, yo los suelo poner en un cazo con agua en la vitro.
Pasado el tiempo, abrimos y servimos, con o sin huevos, de las dos maneras está buena.

En Ollas GM

Picamos los dientes de ajos muy pequeños, y el jamón serrano, ponemos un poco menos de medio vasito medidor de aceite en cubeta, menú sofreír a 130º y echamos ajitos y jamón, damos unas vueltas ligeras, que no se queme los ajos y cancelamos menú.
Hacemos el paso de cortar y picar muy pequeño todas las verduras, si tenemos una picadora, mucho mejor, haciendo pasos por verduras y echamos a la olla, ponemos el agua, azafrán o colorante, pastilla de caldo y ponemos menú lento, 40 minutos, 140 °y cuando empiece hervir, bajamos a 110°, ponemos una tapadera cristal o la de la olla Válvula abierta, en E, F o G

Tradicional

Picamos los dientes de ajos muy pequeños, y el jamón serrano.
En una sartén ponemos aceite y sofreímos ligeramente, pasamos a un olla.
Picamos todas las verduras muy muy picadas, mejor usar si tenéis una picadora.
Echamos a la olla junto con lo ajitos y el jamón.
Echamos el agua, azafrán o colorante, la pastilla desmenuzada y ponemos en vitro a fuego medio, no alto, 40 minutos.
Pasado el tiempo, sacamos y servimos con un cazo, troceamos unos huevos duros, cocidos previamente.

Y el resultado

Solomillo en salsa de nata a la naranja, en Ollas GM

Os dejo esta receta sencilla, pero con una salsa que está buenísima, queda bien, tanto en carne como en pescado, a mi hija le encanta...

INGREDIENTES:

3 filetes de solomillo ( puse solo 3, por que es solo para mi hija ), pero cantidad al gusto

1 naranja de zumo grandecita, si hacéis con mas cantidad de filetes ponéis 2

1 cebolla

1/2 brick de nata, si ponéis mas cantidad de filetes, lo ponéis entero

Agua

Aceite y sal

Ponemos aceite, menú sofreír y cuando este caliente, sofreímos los filetes, sacamos y reservamos.

Mientras cortamos la cebolla a gajos, en juliana, da igual tamaño en este caso.

Una vez sacamos los filetes, bajamos temperatura a 120º y echamos la cebolla, hasta que se haga blandita.

Mientras se hace la cebolla, exprimimos el zumo de la naranja y lo pasamos a un vaso tamaño de los de agua, y añadimos agua, hasta llenar el vaso, reservamos.

Cuando esté la cebolla, ponemos los filetes encima y echamos la naranja con el agua del vaso, que cubra pero lo justo.

Cerramos la olla y ponemos menú guiso, 10 minutos, 130º, presión 3 en G y presión media en E y F.

En D ponemos 10 minutos menú carne, baja presión.

asado el tiempo, despresurizamos manual, sacamos la carne a un plato, y pasamos la cebolla, con el liquido a un vaso de batidora, trituramos y volvemos a poner en la cubeta, ponemos menú lento 110º 5-10 minutos, echamos la nata y removemos bien.

Ponemos otra vez los filetes en la cubeta y dejamos hasta que termine el tiempo, servimos los filetes con la sala encima.

En la D una vez batido y añadido la nata, ponemos menú guiso sin tapar unos 10 minutos.

Carrilleras en salsa, en Ollas GM

Os dejo estas carrilleras de cerdo en salsa, que quedan tan tiernas, que no hace falta cuchillo para comerlas, quedan buenísimas, a mi hija le encantan a veces se deshilacha la carne y se pone en montadito jajaja, y dice, igual que los montaditos de carne mechada en los bares jajjjaja

INGREDIENTES:

4 carrilladas
2 zanahorias
1 cebolla
1/2 pimiento rojo
1 vasito medidor no lleno del todo, de tomate frito, o natural triturado
1 vaso de vino blanco
1 hoja de laurel
Caldo de pollo casero o agua con pastilla de caldo
Harina, aceite y sal

Ponemos aceite en la cubeta, pasamos por harina las carrilladas y menú sofreír 180º, marcamos, sacamos y reservamos.
Bajamos temperatura a 130º y echamos la cebolla y pimiento cortadito, cuando este hecha, echamos, la zanahoria pelada y cortada, damos unas vueltas, echamos el tomate, si es frito mezclamos y si es natural, hasta que veamos sofrito, echamos el vino blanco, mezclamos y dejamos 1 minuto, que evapore un poco, echamos el laurel, echamos las carrilladas, reservadas y el caldo de pollo casero, en mi caso que tenía, si no tenéis, agua y pastilla de caldo, hasta cubrir justo, que se vea un poco la carne.
Cerramos la olla y ponemos menú turbo, 45 minutos, 140º , despresurizamos pasado el tiempo, sacamos la carne a los platos, sacamos lo de la olla, retirando el laurel y trituramos, con batidora o robot de cocina y servimos con la salsa por encima.

En olla GM D, sofreímos carrilladas en menú freír, reservamos, pochamos la cebolla y pimiento en menú plancha, echamos zanahoria, mezclamos, pasamos a menú freír si usamos tomate natural, y cuando esté, echamos la carne y caldo, pasamos a menú legumbres, alta presión 45 minutos o en menú carne alta presión y seguimos con la receta.

Calabacines Luna, rellenos con atún..., en Ollas GM

Ingredientes:
Para 3
3 calabacines luna, de los redondos
1 Pimiento verde
1/2 Pimiento rojo
1 cebolla
1 diente de ajo
2 cucharadas de tomate frito
2 lata de atún en aceite
Queso de fundir, yo Mozzarella
Aceite y sal

En Ollas GM E, F o G
Primero vaciamos los calabacines, y metemos en el Microondas a 800w, tapando con tapadera 8 minutos, cuando pase el tiempo, dejamos 5 minutos, sin abrir el Microondas
Cortamos muy pequeño la pulpa del calabacín, cebolla, ajito y pimientos, ponemos aceite en cubeta y ponemos menú sofreír o freír a 130º, echamos lo cortado y vamos removiendo hasta que lo veamos blandito.
Escurrimos las latas de atún, echamos a la cubeta y mezclamos, echamos el tomate frito y mezclamos.
Sacamos a un cuenco el preparado con una espumadera, retiramos el aceite con papel absorbente de la cubeta ( no hace falta lavar ) podéis poner papel vegetal, yo lo puse, así si cae queso, no se pega
Sacamos del microondas los calabacines y rellenamos con la mezcla, ponemos el queso por encima y ponemos sobre el papel vegetal en la cubeta.
Cerramos y ponemos menú horno 130º 10 minutos, válvula abierta, abrimos sacamos cubeta y ponemos cabezal a 200º, hasta que veamos el queso dorado, mas o menos unos 10 minutos o menos, ya a gustos.

En la GM D
Primero vaciamos los calabacines, y metemos en el microondas a 800w, tapando con tapadera 8 minutos, cuando pase el tiempo, dejamos 5 minutos, sin abrir el Microondas,
Hacemos el sofrito en menú freír, pasamos después de dar unas vueltas a menú plancha para que se haga blandito, después hacemos el paso de horno, y luego cabezal

TRADICIONAL - Hacemos el paso del microo, hacemos el preparado en una sartén y metemos al horno, hasta ver queso fundido

PASO A PASO

Medallones de Merluza a la Importancia en Ollas GM o Cooker

Hoy hice medallones de merluza, los hago, como las patatas a la importancia, igual pero con el pescado, que queda muy bueno.

Ingredientes para 3:

Hoy lo hice en la Cooker, pero pongo en Ollas GM que también lo he hecho.

6 medallones de merluza, descongelados previamente
Harina y 2 huevos para el rebozado
1 cebolla
4 dientes de ajos
Perejil fresco
Medio vasito de vino blanco
1 hoja de laurel
Agua
1/2 pastilla de caldo de pescado Knorr con aceite de oliva, si no tenemos caldo de pescado casero, para mi son las mejores
Aceite

EN COOKER

Ponemos aceite, y rueda de cooker al máximo, pasamos los medallones por harina, batimos los huevos y después de pasar por harina, los pasamos por huevo, sofreímos y reservamos.
Mientras se freímos los medallones, cortamos la cebolla y en un mortero, picamos los dientes de ajo y perejil ( reservamos ).
Cuando estén los medallones sofritos, que veamos el rebozado un poco dorado, no mucho, sacamos y reservamos.
Bajamos la rueda a plancha, para bajar temperatura y pochar la cebolla, echamos cebolla, cuando la veamos hecha, echamos el ajo y perejil picado, mezclamos, echamos el vino blanco, y dejamos un poco que evapore, no mucho.
Ponemos la hoja de laurel, echamos un poco de agua con la pastilla de pescado desmenuzada y mezclamos, ponemos los medallones de merluza rebozado y echamos agua, justo hasta el borde del pescado, que no llegue a cubrir del todo, movemos un poco la salsa y dejamos cocer, hasta que reduzca un poco, unos 10 minutos, ya vais viendo y listo para comer.

En Ollas GM

Ponemos aceite y menú freír a 160º, pasamos los medallones por harina, batimos los huevos y después de pasar por harina, los pasamos por huevo,  cuando este caliente el aceite, sofreímos y reservamos.
Bajamos temperatura a 120º y echamos la cebolla cortada, cuando esté, echamos el picado de perejil, vino blanco y hoja de laurel, dejamos que evapore un poco, echamos un poco de agua, con la media pastilla desmenuzada, removemos bien que se mezcle.
Ponemos los medallones de merluza reservados y echamos agua, que no llegue a cubrirlos, mas o menos un poco mas de la mitad del medallón,
Cancelamos menú y ponemos en Olla GM G , menú guiso, 130º, 4 minutos y presión 3 y en E y F, lo mismo pero presión media, en Olla GM D, el primer paso de freír merluza en menú freír, pochamos cebolla en menú plancha y terminamos la receta en menú cocina 4 minutos, baja presión.

Foto Cooker

Cazuela de brócoli con patatas y langostinos, en Ollas GM

Os dejo este guiso de brócoli con patatas y langostinos, que queda muy muy bueno, os recomiendo que lo probéis.

Ingredientes para 3:

1 brócoli pequeño ( podemos cambiar por coliflor si os gusta mas )
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajos
1 hoja de laurel
Langostinos crudos de los congelados ( podéis usar gambones )
3 patatas rojas
Un poco de pimentón dulce
Medio vasito de vino blanco
Medio vasito de tomate frito
Agua para hacer caldito express con las cabezas sofritas
Aceite
Sal
Colorante

Pelamos los langostinos y cogemos las cabezas para hacer un caldo express.
Ponemos aceite en la cubeta, menú sofreír a 160º y damos unas vueltas a las cabezas, las pasamos a una jarra y con el mazo del mortero, presionamos las cabezas apretando, ponemos agua y removemos bien, metemos en el microo o en un cazo y damos un hervor, sacamos colamos y reservamos, con esto hacemos un caldito express y le damos sabor.
Damos unas vueltas a los langostinos, rerservamos
Bajamos temperatura a 120º y echamos la cebolla cortadita y dientes de ajos laminados, pochamos.
Cuando esté la cebolla blandita, echamos un poco de pimentón dulce, removemos, echamos el tomate frito, mezclamos, echamos el vino blanco dejamos 1 minuto que evapore un poco y echamos la hoja de laurel.
Cortamos las patatas a trozos pequeños, algunas chascadas, y cortamos en ramilletes el brócoli, lavamos ambas cosas.
Echamos a la cubeta, echamos el caldo que hemos hecho con las cabezas, cubriendo lo justo, echamos sal y colorante.
Cancelamos menú y ponemos menú guiso, 130º, 8 minutos y presión 3 en G, si tenemos la E o F, pondremos presión media.
Si tenemos la olla D, después de hacer los primeros pasos en menú freír, terminamos poniendo todo en menú cocina 8 minutos, baja presión.
Pasado el tiempo, despresurizamos y servimos.

NOTA
Si el brócoli os gusta mas entero, la receta hay que hacer en dos pasos, primero pondríamos todo con las patatas 4 minutos, despresurizamos, abrimos y echamos el brócoli y pondremos 4 minutos más, ya que las patatas necesitan 8 y el brócoli 4 minutos.
Yo lo hice a la vez por que tenía prisa, pero aunque el brócoli estaba blandito, estaba muy bueno, ya lo hacéis como mas os guste.

Fideos a la cazuela con costillas y champiñón.., en Ollas GM

Hoy como hacía fresco, apetecía un plato de cuchara y estos fideos, junto con los de almejas y gambitas, me gustan mucho....

Ingredientes:
Para 4
500 de costillas troceadas
150 de champiñón
1 cebolla
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1/2 vaso medidor de tomate frito
40 medida del vaso de coñac
Un poco de pimentón dulce
250 de fideos Nº 4
1200 de agua
Aceite y sal

Ponemos aceite en cubeta, menú sofreír a 160º, echamos cuando esté caliente el aceite las costillas, sacamos y reservamos.
Cortamos cebolla y pimientos, bajamos temperatura a 120º y pochamos, echamos el champiñón y subimos temperatura a 130º, damos unas vueltas.
Echamos el pimentón, mezclamos
Echamos el coñac, dejamos, mezclamos, y echamos el tomate frito, mezclamos.
Echamos el agua, sal y colorante y cerramos la olla, ponemos menú guiso, 15 minutos, 140º, presión 3 en G y media en E y F, válvula cerrada
Pasado el tiempo, despresurizamos, ponemos menú lento 110º, 15 minutos y echamos la pasta, tapamos con una tapadera de cristal o si ponemos la de la olla, ponemos válvula abierta, pasado el tiempo, abrimos y servimos.
En GM D, sofreímos en freír, seguimos receta y luego cocemos todo los 15 minutos en menú carne, abrimos, echamos pasta y 15 minutos en menú sopa, sin tapar, poniendo tapadera de cristal

Brócoli al ajillo, con champiñón y jamón, en Ollas GM

Os dejo esta verdura muy sencilla y a la vez rica

Ingredientes:

Brócoli
3 dientes de ajos
Champiñón laminado
Jamón serrano
Aceite
Agua y sal

Cortamos el brócoli a ramos, ponemos rejilla, agua que no pase rejilla, cestillo de vapor y el brócoli lavado previamente encima, cerramos y 3 minutos, menú vapor, 130º, en F presión media, en G presión 3, en GM D 3 minutos menú cocina, esto si lo hacemos al vapor.
Si no queremos hacer al vapor, ponemos el brócoli, agua que cubra solo lo justo y mismos menús, tiempos y temperatura.
Pasado el tiempo, despresurizamos, sacamos brócoli, reservamos
Quitamos agua de cubeta y secamos, ponemos aceite, menú freír o sofreír, a 160º, en D freír, sofreímos los ajos laminados, cuando estén dorados, echamos el champiñón y lo vamos haciendo, cuando veamos el champiñón hecho, no dorar en exceso, bajamos a 140º, echamos el jamón serrano picadito, que no esté seco, damos unas vueltas y echamos el brócoli reservado, mezclamos ligeramente y listo.

Solomillo con jamón, en Ollas GM

Este solomillo, a mi hija le encanta, es muy sencillo, cuando se lo hago siempre dice, no se para que me sacas cuchillos, la carne está tan tierna que no hace falta, jajaja, le gusta mucho.


Ingredientes:

Solomillo de cerdo, cortado a medallones
1 cebolla
2 dientes de ajos
40 medida del vaso de coñac
Un poco de pimentón dulce
Jamón serrano cortadito, que no esté muy seco
1 cucharada rasa de harina maizena
Agua, aceite y sal

Ponemos aceite en cubeta, menú freír a 140º, echamos el jamón, damos unas vueltas, sacamos y reservamos.
Subimos a 160º y echamos los filetes y sofreímos un poco, sacamos y reservamos.
 Bajamos temperatura a 120º , echamos la cebolla, cortada en juliana y los ajos cortados en laminas, vamos pochando hasta que veamos blandita.
Echamos el coñac, removemos, echamos el pimentón dulce, mezclamos y la cucharada de harina, mezclamos bien, echamos un poco de agua, mezclamos, echamos la carne reservada y el jamón, removemos, echamos el agua, que no cubra y ponemos, menú guiso 15 minutos, 130º, presión 3, en G, en E y F, lo mismo y presión media, y en la D, menú carne 15 minutos, baja presión, pasado el tiempo, cancelamos y dejamos despresurizar sola, abrimos y si vemos que nos hemos pasado con el liquido, ponemos unos minutos en menú horno 130º, sin tapar la olla, en abierto, servimos y listo

Milhojas de calabacín

Os dejo esta receta sencilla, que para una cena viene muy bien y está muy bueno

Ingredientes:

Calabacín
Tomate rojo
Queso fresco 0%
Un hilo de aceite

Lavamos y secamos el calabacín, cortamos con una mandolina o con un cuchillo, haciendo lonchas muy finas.
Cortamos el tomate a rodajas y el queso

En Ollas GM
Ponemos un hilo de aceite y menú plancha a 160º y luego bajamos a 140º y vamos haciendo el calabacín a la plancha dando vueltas, vamos pasando a un plato,
Hacemos el tomate ligeramente dando unas vueltas, sacamos.
Ponemos una loncha de calabacín, encima ponemos tomate, encima del tomate, otra loncha de calabacín, encima queso fresco, yo esta vez no lo hice, pero si os gusta podéis dar unas vueltas, ya a gustos, y encima del queso ponemos otra loncha de calabacín, servimos y a cenar, podemos poner los pisos que queramos, yo a veces también hago otro piso, poniendo pavo a la plancha.

TRADICIONAL:
Hacemos lo mismo, haciendo el calabacín etc en una sartén a la plancha.

En COOKER:
Lo mismo, poniendo la rueda en modo plancha.

EN CECOFRY:
Lo mismo en modo sartén, a 180º, dando vueltas o menú manual