Arroz mixto, con pollo y langostinos, en GM, en mi canal de YouTube

Os dejo este arroz con pollo y langostinos en mi canal de YouTube, os dejo el enlace que os lleva a la receta https://www.youtube.com/watch?v=dD5s_3lf6t4 
Y el resultado 

Muslitos de pollo, con puerro y champiñones, en Ollas GM

Esta es una receta de muslos, que en casa nos gusta a todos, es sencilla y quedan muy buenos.

Ingredientes:

6 muslos de pollo
2 - 3 puerros
300 g de champiñones laminados
3 dientes de ajos
Perejil fresco
40 de medida del vaso de coñac
40 de medida del vaso de tomate frito
Un poco de pimentón dulce
Un poco de agua
Aceite y sal

Ponemos aceite en la cubeta, menú sofreír o freír, quitamos piel a los muslos, freímos los muslos un poco, sacamos y reservamos.
Bajamos temperatura a 130º o 120º y pochamos el puerro cortadito, cuando esté, subimos temperatura a 160º y echamos el champiñón laminado, vamos dando vueltas, hasta que lo veamos hecho, mientas picamos en mortero los ajos y perejil con sal, echamos junto con puerro y champiñones, mezclamos, echamos el tomate, mezclamos y echamos el coñac, mezclamos, ponemos los muslos y echamos agua, solo hasta que quede la salsa por mitad de los muslos, cancelamos menú, cerramos la olla y ponemos menú guiso, 15 minutos, 140º, presión media en E y F, y en G presión 3, en D ponemos menú carne, 15 minutos, pasado el tiempo, despresurizamos, si al abrir nos hemos pasado con el liquido en la salsa, ponemos sin tapar, unos minutos en menú horno, para reducir líquidos, y listo para servir.

Cazuela de fideos con costillas, en Ollas GM

Esta receta, la tengo en blog, pero con champiñón, esta vez sin champi...

Ingredientes:
Para 4

500 de costillas troceadas
1 vaso de tomate natural triturado
40 de la medida del vasito de la olla, de coñac
1 cebolla
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
250 fideos Gallo Nº 4
1200 de agua
Aceite
Sal o pastilla de carne
Colorante

Ponemos aceite en cubeta, menú sofreír a 160º, echamos cuando esté caliente el aceite las costillas, sacamos y reservamos.
Cortamos cebolla y pimientos, bajamos temperatura a 120º y pochamos.
Echamos el tomate natural triturado y subimos a temperatura 130º
Echamos el pimentón, mezclamos
Echamos el coñac, mezclamos.
Echamos el agua, sal y colorante y cerramos la olla, ponemos menú guiso, 15 minutos, 140º, presión 3 en G y media en E y F, válvula cerrada, para que se haga la carne y coja sabor el caldo, antes de echar los fideos.
Pasado el tiempo, despresurizamos, ponemos menú lento, para hacer sin presión, 110º, 15 minutos y echamos los fideos, tapamos con una tapadera de cristal o si ponemos la de la olla, ponemos válvula abierta, pasado el tiempo, abrimos y servimos.
En GM D, sofreímos en freír, seguimos receta y luego cocemos todo los 15 minutos en menú carne, válvula cerrada, despresurizamos,  abrimos, echamos pasta y ponemos 15 minutos en menú sopa, sin tapar, poniendo una tapadera de cristal.

Merluza con espinacas, en Ollas GM

Os dejo esta merluza con espinacas

Ingredientes:

4 filetes de merluza
1 cebolla grandecita
1 vasito de tomate frito, o natural triturado
1 vasito de aceite, no lleno del todo, dependiendo como sea la cebolla de grande
150-200 de espinacas frescas
40 del vasito medidor de vino blanco
Sal

EN GM G
Ponemos el aceite, menú sofreír, 140º, cuando esté caliente, echamos la cebolla, cortada en juliana, sal, removemos y bajamos temperatura a 120º y vamos pochando, si usamos tomate natural triturado, cuando esté la cebolla caso hecha, lo echamos, si por el contrario usamos frito, primero echamos cuando esté la cebolla, las espinacas, vamos removiendo que se vayan bajando.
Cuando estén ya bajadas, damos unas vueltas y echamos el tomate frito, y mezclamos, si hemos usado el natural, cuando esté el tomate sofrito, echamos las espinacas y vamos removiendo, hasta que se bajen.
Echamos el vino blanco, mezclamos, ponemos los filetes de merluza, echamos agua, sin llegar a cubrir y cerramos la ollas, ponemos menú guiso, 130º, presión 3, 4 minutos.
Despresurizamos, sacamos los filetes y ponemos la cebolla con espinacas y salsita por encima.

En E y F, lo mismo pero ponemos presión media
En D, lo mismo en el paso previo, y después menú cocina baja presión 4 minutos

Arroz con muslos de pollo, Judías verdes, garbanzos y ajos tiernos, en Olla GM G

Hoy ha tocado este arroz, sencillo, pero rico...

Ingredientes:

Para 4

Pollo troceado o muslitos, yo puse 6 muslitos
4 ajos tiernos
4 trozos de pimiento, rojo o verde
1 vaso de aceite
250 de judías verdes anchas
1 bote de garbanzos cocidos
1 tomate rojo rallado
2 dientes de ajos
Caldo de pollo, si no tenemos, lo hacemos en el momento, como hice yo, mejor que usar pastilla
3 vasos de la olla de arroz, yo La Fallera
3 y 1/2 de caldo, hasta 4 podemos poner
Ñora en polvo, si no tenemos podemos echar un poco de pimentón dulce
Colorante
Sal

Preparación:

Si no tenemos caldo de pollo, lo primero que vamos hacer es preparar un caldo rápido.
Ponemos el pollo quitando la piel, en la olla, un puerro, 5 vasos de agua y sal, cerramos y ponemos 6 minutos, turbo 140º, válvula cerrada, pasado el tiempo, despresurizamos, abrimos, sacamos los muslos ( que después sofreímos ) y colamos el caldo.
Se puede hacer de otra manera también, que es sofreír todo y antes de echar del arroz, damos un hervor, para que coja sabor etc, pero aquí en Alicante, tenemos por costumbre sofreír el arroz con el tomate, antes de echar el caldo, y si lo hacemos así, no podemos sofreír, por eso hago el otro paso, pero también queda bueno, ya a gustos.
Si no tenemos otra cubeta, limpiamos y secamos.
Echamos el aceite, menú sofreír a 160º, sofreímos el pollo reservado, reservamos, sofreimos pimiento y ajos tiernos, reservamos, sofreímos las judías anchas, quitando las puntas, reservamos.
Rallamos tomate y cortamos los 2 dientes de ajos en laminas, echamos y sofreímos, bajamos temperatura a 140º, echamos la ñora en polvo o pimentón, echamos los garbanzos, previamente bien enjuagados en un colador, mezclamos, echamos el arroz y damos unas vueltas ligeras, echamos el caldo de pollo reservado, y todos los demás ingredientes que teníamos reservados, echamos un poco de colorante, cerramos la olla y ponemos menú arroz 130º, 9 minutos, despresurizamos, destapamos y dejamos reposar un par de minutos y servimos.

En Ollas D, E y F
En D el caldo en legumbres y en E y F igual turbo
Sofreímos igual en freír y una vez cerrada la olla con todo...
D 8 minutos menú cocina
E 8 minutos guiso, 130º, presión media
F menú arroz 130º 8 minutos

Arroz con chuletas de cordero, alcachofas y ajos tiernos, en Ollas GM

Os dejo este arroz que hago y que queda muy bueno, la idea en su día, fue que compré chuletas de cordero de riñonada, para la plancha y ese día mi hija quería arroz con carne, y pensé, por que no hacerlo con las chuletas, alcachofas y unos ajitos tiernos, y eso hice..., y salió tan bueno, que se ha quedado fijo en casa, recomiendo que lo probéis...

Ingredientes para 3:

500 g de chuletas de cordero de riñonada, o mezcladas si os gustan de palo también
1/2 pimiento rojo
1 manojo de ajos tiernos
3 alcachofas
1 tomate rojo para rallar
2 vasitos y medio de arroz redondo, yo la Fallera ( vasito de la olla )
3 vasitos de agua
Ñora en polvo y si no tenéis, un poco de pimentón dulce
Colorante
Aceite y sal

Ponemos en la olla aceite y menú sofreír, sofreímos primero pimiento y ajos tiernos, sacamos y reservamos.
Sofreímos las chuletas, sacamos y reservamos.
Sofreímos las alcachofas, previamente quitadas las hojas duras, las puntas mas de la mitad, los pelillos de dentro y frotadas con limón, para que no se hagan oscuras, que no se oxiden, freímos y reservamos.
Echamos el tomate rallado o pelado y triturado, cuando esté, echamos la ñora en polvo o el pimentón dulce, mezclamos, echamos el arroz y sofreímos, dando unas vueltas ligeras, cancelamos menú.
echamos todo lo reservado, echamos el agua, sal y colorante, mezclamos y cerramos la olla.
Ponemos en G menú arroz 140º, 8 minutos, presión alta, en F menú arroz 130º, 8 minutos, en E menú guiso, 130º, presión media y en D menú cocina 8 minutos, baja presión, válvula cerrada.
Pasado el tiempo, despresurizamos manual, abrimos la olla y dejamos reposar unos minutos destapada, servimos y listo para comer.

y aquí el resultado con el paso a paso

Arroz con champiñón en salsa verde, en Ollas GM

Os dejo este arroz, muy sencillo, que hago hace mucho y no lo tenía subido al blog, si os gusta el sabor del champiñón en salsa verde, os gustará este arroz...

Ingredientes:
Para 2

125 g de champiñón laminado
3 dientes de ajos
Perejil fresco
1 tomate rojo rallado
1 cucharadita de las de café de ñora en polvo o media cucharadita de pimentón dulce
40 de la medida del vaso, de vino blanco
Vasito y medio de arroz, vasito de la olla
2 vasitos de caldo de verdura casero o incluso de pollo, queda bueno también, o agua con 1/2 pastilla de verdura
Aceite
Sal
Un poco de colorante

Preparación

En un mortero picamos el perejil con los ajitos, añadimos el vino blanco, con un poco de aceite y reservamos.
Ponemos aceite en la cubeta, menú sofreír o freír, a 180 para que el champiñón se dore sin soltar agua, damos unas vueltas y cuando lo veamos hecho, bajamos la temperatura a 140º, echamos el tomate rallado, removemos y hacemos, echamos el pimentón o ñora en polvo y removemos.
Echamos el picado de ajo y perejil, con el vino, que tenemos reservado y mezclamos, bajamos temperatura a 130º y echamos el arroz, damos unas vueltas y cancelamos menú.
Echamos el agua con la media pastilla de verdura desmenuzada o caldo casero de verdura o incluso de pollo, echamos un poco de colorante, removemos y cerramos la olla, ponemos en F y G menú arroz, 8 minutos, 130º, en E guiso, 130º, presión media, en D menú cocina 8 minutos, pasado el tiempo despresurizamos, abrimos y dejamos reposar unos minutos, servimos y a comer

Sopa de verduras con jamón, en Thermomix

Os dejo esta sopa de verduras que hago bastante por que nos gusta mucho, la receta la vi, en el libro de recetas económicas, aunque un poco diferente en algún ingrediente, la receta original, lleva champiñones, os aconsejo que la probéis si os gusta la sopa y además no hay que añadir fideos etc, ya que está toda la verdura picadita..., esta receta, la he hecho con Thermomix, con Ollas GM y tradicional, la pongo en las 3 versiones.

Aquí en mi canal de YouTube https://www.youtube.com/watch?v=BsSuDwikmo8

Ingredientes:
Para 4-5 según comientes

2 dientes de ajos
80 g de jamón serrano que no esté seco
1 calabacín con su piel, el mio pesaba 250 g
1 puerro, 60 g
1 zanahoria pelada, 50 g
1 cebolla, 250 g
1 tomate rojo pelado, 120 g
30 g de aceite
800 de agua
1 pastilla de caldo de verdura
Un poco de colorante o Azafrán ( opcional ), yo si le pongo
Para acompañar opcional, 4-5 huevos cocidos, yo la tomo sola con las verduras o le pongo huevo troceado.

Preparación en Thermomix

Si no compramos el jamón ya picadito, ponemos en thermomix, unos segundos en Velc 5, Reservamos.
Ponemos la Thermomix en Velc 7, echamos los dientes por el bocal y 5 segundos, paramos y echamos el jamón y el aceite, ponemos 7 minutos Temp. Varoma, Velc 1. Reservamos
Echamos la verdura troceada, 4 segundos en Velc 4, y 3 segundos en Vlec 5 y comprobamos al gusto.
Añadimos el agua, el sofrito de aceite, jamón y ajos reservados, la pastilla de caldo desmenuzada, un poco de azafrán o colorante y ponemos 25 minutos, Temp. Varoma, Velc 1.
Si queremos poner huevos cocido en sopa troceados, ponemos el recipiente Varoma con los huevos liados en papel film antes, mientras hacemos la sopa, yo los suelo poner en un cazo con agua en la vitro.
Pasado el tiempo, abrimos y servimos, con o sin huevos, de las dos maneras está buena.

En Ollas GM

Picamos los dientes de ajos muy pequeños, y el jamón serrano, ponemos un poco menos de medio vasito medidor de aceite en cubeta, menú sofreír a 130º y echamos ajitos y jamón, damos unas vueltas ligeras, que no se queme los ajos y cancelamos menú.
Hacemos el paso de cortar y picar muy pequeño todas las verduras, si tenemos una picadora, mucho mejor, haciendo pasos por verduras y echamos a la olla, ponemos el agua, azafrán o colorante, pastilla de caldo y ponemos menú lento, 40 minutos, 140 °y cuando empiece hervir, bajamos a 110°, ponemos una tapadera cristal o la de la olla Válvula abierta, en E, F o G

Tradicional

Picamos los dientes de ajos muy pequeños, y el jamón serrano.
En una sartén ponemos aceite y sofreímos ligeramente, pasamos a un olla.
Picamos todas las verduras muy muy picadas, mejor usar si tenéis una picadora.
Echamos a la olla junto con lo ajitos y el jamón.
Echamos el agua, azafrán o colorante, la pastilla desmenuzada y ponemos en vitro a fuego medio, no alto, 40 minutos.
Pasado el tiempo, sacamos y servimos con un cazo, troceamos unos huevos duros, cocidos previamente.

Y el resultado

Ossobuco de ternera a la Milanesa, en Cooker

Esta receta de ossobuco, queda muy buena, yo la he hecho en Cooker, en Ollas Gm y en tradicional, hoy la hice en Cooker, ya que, puse 3 trozos y 2 de los trozos eran muy grandes y me gusta mas que queden sin montarse uno encima de otra, que es como se hubiera quedado en la olla, pero pongo también la receta en ollas.

Ingredientes:

Pata 3

3 trozos de Ossobucos de ternera, que no lo corten fino

3 zanahorias 

1 cebolla

2 tomates pelados y cortados muy pequeños, tomate natural triturado o tomate frito

1 hoja de laurel

1/2 vaso de vino blanco

Harina

Aceite

Un pellizco de pastilla de carne ( opcional ) con agua o caldo de carne

EN COOKER

Primero hacemos unos cortes por el borde, para que no se doble.

Pasamos por harina el ossobuco, ponemos aceite en la cooker, rueda al máximo y sofreímos ligeramente, el ossobuco, sacamos y reservamos.

Bajamos la rueda a plancha y echamos la cebolla y zanahoria cortada a rodajitas, y vamos pochando, cuando esté, echamos el tomate pelado y previamente cortado muy pequeño, o tomate natural triturado, como un vaso sin llenar, y dejamos que se haga, también podemos usar tomate frito.

Echamos el vino, dejamos unos minutos que evapore, ponemos la hoja de laurel.

ponemos los trozos de ossobuco y cubrimos con agua y media pastilla o en su lugar caldo de carne si tenemos, subimos la rueda y cuando empiece a hervir, bajamos a plancha, tapamos y dejamos 1 hora, a la mitad de tiempo damos la vuelta a la carne, vamos controlando que no nos quedemos sin caldo, pasado el tiempo, podemos hacer hacer de dos maneras, una, servir el ossobuco y luego la verdura, o también podemos sacar el ossobuco y pasar la verdura al vaso de batidora y batir, yo lo hice de las dos maneras, ya que mi hija tiene que ser la verdura triturada y a mi marido le gusta tal cual, servimos al gusto y listo.

EN OLLAS GM 

Después de pasar harina la carne, freímos en freír, sacamos y reservamos, bajamos temperatura a 110º y pochamos la cebolla y zanahoria, echamos el tomate, dejamos que se haga, echamos el vino, laurel, dejamos 1 minuto que evapore, ponemos los trozos de ossobuco, añadimos caldo de carne o agua con un trocito de pastilla de carne, que cubra lo justo, cancelamos menú y ponemos menú guiso, 30 minutos, 130º, presión 4 en G y presión 3 en F o E, en D 30 minutos, menú carne alta presión, haciendo el paso previo antes mencionado arriba
Si cuando abrimos olla, os habéis pasado con el líquido, reducimos en abierto unos minutos en menú horno.

Y aquí con la salsa triturada 

Muslitos de Pollo con Coca Cola y Verdura, en Olla GM

Os dejo esta receta de pollo con coca cola, no es la típica receta de pollo a la coca cola, que se hace al horno y con sobre de cebolla knorr, esto es con coca cola, pero guisado, con un paso previo antes del pollo con verduras

Ingredientes;

6 muslos de pollo, o en su lugar pollo troceado
1 cebolla
3 zanahorias
1/2 pimiento verde o rojo
1 lata de coca cola, yo Zero
1/2 pastilla de caldo de pollo ( opcional )
Aceite y sal

Ponemos aceite en cubeta, menú freír, temperatura alta y marcamos el pollo, sacamos y reservamos.
Bajamos temperatura a 120º y echamos cebolla y pimiento troceado y vamos haciendo blandita, cuando este casi hecha, echamos la zanahoria troceada, mezclamos y damos unas vueltas, cancelamos menú, echamos el pollo reservado, la lata de coca cola y opcional la media pastilla desmenuzada, cerramos la olla y ponemos menú guiso, 130º, en G presión 3, en E y F presión media, en D menú carne, baja presión.
Pasado el tiempo, despresurizamos manual, sacamos los muslitos, pasamos todo lo de la cubeta a un vaso de batidora o jarra y lo batimos con batidora, volvemos a echar a la cubeta, echamos los muslos y ponemos menú lento 5 minutos a 110º , en D ponemos menú plancha, servimos y ponemos la salsa por encima

Solomillo en salsa de nata a la naranja, en Ollas GM

Os dejo esta receta sencilla, pero con una salsa que está buenísima, queda bien, tanto en carne como en pescado, a mi hija le encanta...

INGREDIENTES:

3 filetes de solomillo ( puse solo 3, por que es solo para mi hija ), pero cantidad al gusto

1 naranja de zumo grandecita, si hacéis con mas cantidad de filetes ponéis 2

1 cebolla

1/2 brick de nata, si ponéis mas cantidad de filetes, lo ponéis entero

Agua

Aceite y sal

Ponemos aceite, menú sofreír y cuando este caliente, sofreímos los filetes, sacamos y reservamos.

Mientras cortamos la cebolla a gajos, en juliana, da igual tamaño en este caso.

Una vez sacamos los filetes, bajamos temperatura a 120º y echamos la cebolla, hasta que se haga blandita.

Mientras se hace la cebolla, exprimimos el zumo de la naranja y lo pasamos a un vaso tamaño de los de agua, y añadimos agua, hasta llenar el vaso, reservamos.

Cuando esté la cebolla, ponemos los filetes encima y echamos la naranja con el agua del vaso, que cubra pero lo justo.

Cerramos la olla y ponemos menú guiso, 10 minutos, 130º, presión 3 en G y presión media en E y F.

En D ponemos 10 minutos menú carne, baja presión.

asado el tiempo, despresurizamos manual, sacamos la carne a un plato, y pasamos la cebolla, con el liquido a un vaso de batidora, trituramos y volvemos a poner en la cubeta, ponemos menú lento 110º 5-10 minutos, echamos la nata y removemos bien.

Ponemos otra vez los filetes en la cubeta y dejamos hasta que termine el tiempo, servimos los filetes con la sala encima.

En la D una vez batido y añadido la nata, ponemos menú guiso sin tapar unos 10 minutos.

Carrilleras en salsa, en Ollas GM

Os dejo estas carrilleras de cerdo en salsa, que quedan tan tiernas, que no hace falta cuchillo para comerlas, quedan buenísimas, a mi hija le encantan a veces se deshilacha la carne y se pone en montadito jajaja, y dice, igual que los montaditos de carne mechada en los bares jajjjaja

INGREDIENTES:

4 carrilladas
2 zanahorias
1 cebolla
1/2 pimiento rojo
1 vasito medidor no lleno del todo, de tomate frito, o natural triturado
1 vaso de vino blanco
1 hoja de laurel
Caldo de pollo casero o agua con pastilla de caldo
Harina, aceite y sal

Ponemos aceite en la cubeta, pasamos por harina las carrilladas y menú sofreír 180º, marcamos, sacamos y reservamos.
Bajamos temperatura a 130º y echamos la cebolla y pimiento cortadito, cuando este hecha, echamos, la zanahoria pelada y cortada, damos unas vueltas, echamos el tomate, si es frito mezclamos y si es natural, hasta que veamos sofrito, echamos el vino blanco, mezclamos y dejamos 1 minuto, que evapore un poco, echamos el laurel, echamos las carrilladas, reservadas y el caldo de pollo casero, en mi caso que tenía, si no tenéis, agua y pastilla de caldo, hasta cubrir justo, que se vea un poco la carne.
Cerramos la olla y ponemos menú turbo, 45 minutos, 140º , despresurizamos pasado el tiempo, sacamos la carne a los platos, sacamos lo de la olla, retirando el laurel y trituramos, con batidora o robot de cocina y servimos con la salsa por encima.

En olla GM D, sofreímos carrilladas en menú freír, reservamos, pochamos la cebolla y pimiento en menú plancha, echamos zanahoria, mezclamos, pasamos a menú freír si usamos tomate natural, y cuando esté, echamos la carne y caldo, pasamos a menú legumbres, alta presión 45 minutos o en menú carne alta presión y seguimos con la receta.