Quesadillas de Jamón y queso

Estas quesadillas, que son las mas sencillas, son las preferidas de mi hija...

Ingredientes:

Tortillas Mexicanas
Jamón york
Queso en lonchas

Las hice en la Gourmet 5000, pero también las hago en las ollas D, E, F o G, se hace igual...y en sartén lo mismo.
Rellenamos de queso, jamón y otra vez queso, media tortita, cerramos tapando, así las que queramos hacer y con el relleno que queráis poner.
Ponemos en la cubeta en mi caso de la Gourmet hoy.., menú plancha 150º sin poner nada, en la D pondríamos menú horno, ya que el plancha es muy flojo...y en E, G y F, 140º o 160º.
Ponemos 2 tortitas ya rellenas y cerradas y 5 minutos por cada lado, que dore un poco, sacamos, cortamos por la mitad y servimos....
En sarten lo mismo, no se pone nada, solo las tortitas.

Canelones de pollo y paté ...con Tortillas Mexicanas en olla Gm, paso a paso

Hoy he preparado para mi chica, los canelones con tortitas mexicanas o tortillas que es como realmente se llaman en el paquete....se las suelo hacer con atún, paté etc aquí os dejo el enlace http://www.cocinaconxena.blogspot.com.es/2012/10/canelones-de-atun-y-pate-con-tortitas.html, pero hoy los quería de pollo y paté, y como tenia una pechuga de pollo deshuesada pues se los hice...
Hice tanto el preparado, como el horneado en la olla

Ingredientes:

1 pechuga de pollo o si tenéis, carne de pollo asado que hayáis hecho y sobrado, también lo podéis utilizar para esto
2 o 3 cucharadas de tomate frito, según veamos
2 latitas de foie gras o paté
Bechamel ( yo esta vez puse de brick )
Queso para fundir
1 paquete de tortillas mexicanas 8 no use todas )

Primero cortamos el pollo muy pequeño a tiritas y fino, o lo pasamos un poco por picadora, ponemos un poco de aceite en la cubeta y ponemos en Olla F y G menú plancha 140º, echamos el pollo y vamos haciéndolo, pero que no se doré, mejor que quede hecho pero blanquito, tbn podemos usar menú sofreír en la F y G o menú freír en E o D, vamos removiendo y cuando este hecho, echamos el tomate frito, removemos y mezclamos bien, cancelamos menú, echamos el foigras o paté, con el calor de la olla, removemos y mezclamos todo bien, sacamos de la cubeta.
Limpiamos la cubeta y secamos o usamos la peor cubeta que tengamos, ya que vamos a meter en molde los canelones.
Cortamos un poquito el borde de las tortitas, para que no sea tan redondo, y cortamos justo por la mitad.
Vamos rellenando con la mezcla y liando las tortitas como un canelón, en un molde de aluminio, tipo al de pollos asados, ponemos en el fondo bechamel, y vamos poniendo los "canelones" encima, después cubrimos con mas bechamel y terminamos con queso rallado.
Ponemos la el molde de aluminio con los canelones, dentro de la olla, en la cubeta sin rejilla y ponemos en olla F o E menú horno 140º + cabezal de horno a 180º o 200º 20 minutos ambas cosas, pasado el tiempo y si veis que ya está dorado a vuestro gusto, sacamos y servimos.
En la olla E, lo mismo que en la F y G y en la olla D menú horno.

Tradicional
En una sartén, sofreímos un poco el pollo, echamos el tomate y foie gras y mezclamos bien
Y preparamos canelones como puse arriba, o mirar paso a paso

En HORNO tradicional, pondremos bechamel en bandeja, los canelones y otra vez bechamel, cubrimos con queso y horneamos horno arriba y bajo a 180º, hasta que veamos dorado

Pastel salado con tortitas

Os dejo esta receta que es muy sencilla, y que ya apetecen este tipo de cosas fresquitas.., es una receta que queda muy bien y nos saca de apuros, para algo rápido, queda muy bien y la podemos hacer con pan de molde, que yo la hago muchísimo o así con tortitas.., yo la hago hace años y siempre gusta...la receta no tiene nada de particular y es muy conocida por foros de cocina.....

Ingredientes:

Tortitas Mexicanas ( según la altura que queramos, yo esta vez puse 4)
Palitos de mar 8
Lechuga ( 2 cogollos )
Huevos duros ( 4 )
1 lata Atún en aceite escurrido
2 latas de atún natural
1 Zanahoria pequeña
1/2 cebolla tierna
Mayonesa

Las cantidades depende de la altura que vayamos a hacer el pastel, yo esta vez no lo hice muy alto y utilice esas cantidades, el relleno podéis hacerlo de lo que mas os guste.

Yo suelo picar los ingredientes, en la Thermomix, pero con cualquier picadora o a mano todo muy pequeñito, queda igual.

Ponemos en el vaso de Thermomix, la lechuga, palitos de mar, zanahoria troceada, cebolla tierna y ponemos 5 segundos en Velc 4, sacamos y reservamos.
Ponemos los huevos ya previamente cocidos 4-5 segundos en Velc 4, sacamos y reservamos.
Quitamos el aceite y agua de las latas de atún.
Mezclamos el atún, con el picado de lechuga etc, y echamos la mitad de los huevos duros y ponemos mayonesa, mezclando todo.
Ponemos una tortita, le extendemos un poco de mayonesa, para que se humedezca la tortita, extendemos relleno, ponemos tortita, otra vez un poco de mayonesa, no mucha y relleno, así hasta la altura que queramos...., yo a veces unas de las capas la hago con tomate natural, atún, lechuga y huevo, sin poner mucho tomate, para que no quede aguada la tortita, pero esta vez, lo hice todo con la misma mezcla.
Terminamos poniendo en la ultima capa de tortita, extendiendo mayonesa y cubriendo de huevo duro picado, que teníamos reservado, tapamos con papel de aluminio y metemos en la nevera unas horas, para que se ablande un poco la tortita y listo.

Pinchos muy rápidos...

El otro día estuvimos en casa de una amiga y preparo unos pinchos muy rápidos, y para una picada imprevista, junto con otras cosas, esta muy bien...

Ingredientes:

El principal ingrediente son las tortitas mejicanas y el relleno de lo que queramos...
Yo las hice:
De paté
De atún con tomate y orégano
Queso de untar
Queso de untar con salmón
Tortilla a la francesa

Rellenamos del ingrediente que queramos, cada tortita con un ingrediente, enrollamos, pinchamos con los pinchos todo el rollo, dejando un hueco entre uno y otro, este paso lo hacemos, por que si no, se abriría al cortarlo y así lo servimos con el pincho, cortamos y vamos poniendo en el plato y listo...

Canelones de atún y paté con tortillas mexicanas..( paso a paso),...muy buenos

Hoy os dejo esta receta que a mi me sorprendió cuando la vi y me ha sorprendido mas el resultado....son unos canelones, pero en vez de utilizar la pasta de canelón, usaremos tortitas mejicanas, es una receta digamos express, por lo sencilla que es....

Ingredientes para unos 8-9 canelones:

1 paquete de tortillas mejicanas, solo utilizaremos entre 4 y 5 tortitas
2 latas de atún natural o en aceite ( yo use natural)
2 latas de paté del que mas os guste
Unas 3 cucharadas soperas de tomate frito, mas o menos
Bechamel ( en este caso de brick comprada )

Ponemos en un bol, el atún, sin el agua si es el natural o sin aceite si es normal, echamos el paté y mezclamos bien, si os gusta con mas paté o atún, ya depende de cada gusto., echamos el tomate y mezclamos bien.
Ponemos las tortitas y cortamos por la mitad.
Cogemos cada mitad, rellenamos como un canelón y enrollamos, así hasta los que queramos hacer.
Ponemos en una fuente apta para horno, un poco de bechamel en el fondo, ponemos los canelones de tortitas y cubrimos otra vez con bechamel, si queremos ponemos queso rallado por encima, yo no le puse.
Encendemos el horno, previamente precalentado a 180º y dejamos hasta que veamos la bechamel o el queso gratinado, sacamos y listo para comer....y bueno deciros que están muy buenos, nadie se puede imaginar que son tortitas, salen jugosas, muy blanditas y sin apariencia al cortar de que sean tortitas...lo recomiendo mucho.
Y el resultado con paso a paso...

PASO A PASO 

Y casi me deja mi hija hacer la foto...ya había empezado a comer....

Tarta de jamón y queso con tortitas mejicanas ( paso a paso)

Hoy he hecho esta tarta de jamón y queso, que me dio receta mi amiga Maite, y el resultado ha sido muy bueno, a mi hija le ha encantado, os la recomiendo....y voy con la receta....yo la he preparado en la TH, pero a mano es muy sencilla de hacer también....os la pongo...

Ingredientes:


 5 Tortitas
 125 g jamón dulce
100 g de queso semicurado
30g de cebolla
20 de aceite
100 g de nata para cocinar
100 queso rallado de 4 quesos, 50 + 50
Queso de untar de tarrina
25 leche semidesnatada

Preparación en Thermomix:
Ponemos en el vaso, el jamón york y el queso sin partir 12 segundos, Velc 3, sacamos y reservamos.
Sin lavar el vaso, ponemos la cebolla  2 segundos, Velc 5, bajamos restos y echamos el aceite y 7 minutos Varoma, Velc 1.
Ponemos la nata, leche y 5 minutos, 100º, Velc 3.
Añadimos el jamón y queso reservado, ponemos 50 g del queso rallado 5 segundos, Velc 3, sacamos a un bol y dejamos templar un poco para que coja consistencia unos 5 minutos.
Engrasamos una fuente o molde para horno redonda ( yo puse un molde de silicona ) lo pincelamos con aceite y ponemos una tortita mejicana, extendemos 2 cucharadas del preparado, tapamos con otra torta y otras 2 cucharadas del preparado, así con cada capa y terminamos con una torta tapada, cubrimos con queso de untar ( yo le puse del Mercadona light ), lo que hice fue remover un poco el queso, para que se ablandara y me fuera más fácil restregar sobre la tortita para que no se movieran y para terminar echamos el queso rallado por encima, metemos al horno previamente precalentado a 180º y dejamos unos 15 más o menos minutos que se funda el queso y listo para servir....está muy bueno y si os sobra, lo podéis calentar al día siguiente en el micro un poco

Preparación a mano:
Cortamos picadito el jamón york y el queso ( reservamos).
Cortamos la cebolla pequeña y la pochamos, cuando este añadimos la nata, leche y dejamos unos minutos, añadimos el queso y jamón reservado, mezclamos y echamos 50 g del queso rallado, removemos un poco que se mezcle, sacamos a un bol y dejamos templar un poco para que coja consistencia la masa.

Y LO DEMÁS IGUAL QUE ARRIBA....

Y el paso a paso...
Aquí ya terminada....

El jamón y el queso...

picado

ya hecha la mezcla con todo...

la tortita en molde...

rellenamos con las mezcla...

ya puesta todas las capas y con el queso de untar...

ponemos el queso rallado ( que no le hice foto)...

y aquí en plato de mi hija...

Mini pizza ràpida (otra) y tortitas mexicanas con pechuga

El otro día le hice mí hija con las tortitas mexicanas una pizza, me pidió que le hiciera unas con la base de empanadillas y como no tenia, pues se la hice con las tortitas...y de paso le hice unas tortitas, una cena rápida para los peques...bueno y no tan peques....

Ingredientes:

Tortitas mexicanas
Queso mozzarella
Orégano
Atún
Bacon
Tomate frito

Ponemos encima de las tortitas, tomate, y lo que queramos de relleno, en mi caso atún y bacon, queso mozzarella y orégano, metemos al horno y listo...

Para hacer las tortitas con pechugas, freímos un poco la pechuga troceada, le ponemos tomate frito un poco de orégano, metemos en el micro las tortitas 15 segundos cada una, rellenamos con la pechuga y listo....