Patatas con cebolla para hacer tortilla, en Thermomix, solo con aceite

Os dejo como preparo las patatas para tortilla en Thermomix, hay muchas recetas que hay que añadir agua, y tambien quedan bien, evidentemente, no queda igual cómo cuando las hacemos en sartén, pero el resultado, quedan bastante bien y es mas light, ya que usamos menos aceite

Ingredientes:

1 cebolla 180g
Patatas blancas pesadas ya peladas 480g
100 de aceite de oliva suave
3 huevos
1 chorrito de leche
Sal

Ponemos la cebolla en vaso troceada y ponemos 6 segundos en Velc 4 o 4 segundos en Velc 5, según nos guste de picada, ponemos el aceite y 7 minutos Temp. Varoma y Velc Cuchara.
Mientras se hace la cebolla cortamos las patatas a rodajas finas, no gordas.
Cuando termine la cebolla, ponemos la mariposa y añadimos las patatas y un poco de sal, ponemos 15 minutos Temp. Varoma, Velc Cuchara, Giro Izda, pasado el tiempo veremos que aun están un poquito enteras, ponemos 4 minutos misma temperatura y cambiamos a Velc 1, no mas tiempo, por que se nos hace puré, comprobar a los 2 minutos ( si las encontramos pasados los 15 minutos, algo duras, que depende mucho de la patata, con una cuchara movemos un poco y ponemos 5 minutos a Velc Cuchara, pero comprobar a los 2 minutos, por si estuvieran hechas.
Pasado el tiempo, pasamos las patatas a un colador y sin enjuagar el vaso, ponemos los huevos, sal y un chorrito de leche pequeño, ponemos unos segundos en Velc 6, mezclamos con las patatas que habremos puesto en un cuenco y cuajamos en sartén.

Y aquí el resultado de las patatas y tortilla

Las patatas no cortar gorditas...

Tortilla con patatas, champiñón y acelgas en olla Gm G

Esta es una tortilla que hago mucho, sobre todo cuando quiero gastar algunas acelgas o champiñón que me ha quedado y como es poco para usarlo solo, lo hago en tortilla con patatas y queda muy buena

Ingredientes:
Para 3

300 de patatas pesadas ya peladas
100 de acelgas
100 de champiñón
1 vasito medidor de aceite de oliva suave
4 huevos, con 3 también queda bien, pero esta vez puse 4
Sal

Ponemos el aceite en cubeta, menú freír 140º 25 minu, echamos las patatas cortadas no gordas para que se hagan a la vez con todo, el champiñón laminado y las acelgas cortadas y limpias, todo preparado previamente antes claro, mezclamos bien con el aceite, no ponemos la tapadera, lo hacemos como en sartén, vamos removiendo y cuando se bajen las acelgas, bajamos la temperatura a 130º y vamos dando vueltas hasta que lo veamos todo hecho.
mientras batimos los huevos en un cuenco, cuando veamos que esté hecho todo lo de la cubeta, sacamos y mezclamos con los huevos, echamos a la cubeta, removemos para que quede bien, cerramos la olla y ponemos 9 minutos en presión vapor 130º y presión 3, válvula cerrada, despresurizamos por si ha cogido presión, si no coge presión es normal, ya que no hay nada de liquido, pero algo puede coger.
Abrimos comprobamos que este cuajada, si os gusta dorar un poco por arriba, sacamos cubeta y ponemos un poco el cabezal, yo no se lo pongo, meto un plato gira tortillas recortado a la medida interior o un plato de postre dentro, con la otra mano cogemos por borde cubeta, giramos y sacamos, yo la parte blanca la pongo en plato, por eso no la doro por arriba  y listo
Es una tortilla no grande de gordita, pero queda bien y para bocadillo está bien

En E y F lo mismo pero presión media
Y aquí el resultado

Tortilla de patatas con espinacas y cebolla, en Gm G

Esta es una tortilla que queda muy buena y en casa nos gusta a todos....

Ingredientes:

650g de patatas, pesadas ya peladas
200 g de espinacas
4 huevos L
1 cebolla tierna
1 vaso medidor de aceite de oliva suave
Sal

Ponemos aceite en cubeta, menú freír 140º, ponemos unos 30 minutos de tiempo, para que no se nos apague, en el tiempo no es necesario fijarnos, ya que es en abierto y cuando esté hecho, que tenemos que ir mirando como en sartén, hay que cancelar.
 Echamos las patatas cortadas y la cebolla, mezclamos bien con el aceite y freímos como si fuera en sartén dando vueltas, a los 5 minutos bajamos a 130º, para que se vaya haciendo a no alta temperatura, o ya a gustos la temperatura que queramos, pasados unos 10 minutos echamos las espinacas, vamos removiendo, con las patatas, hasta que se vayan bajando y mezclando bien...., vamos removiendo y cuando veamos hecho, cancelamos menú.
Mientras que se hacen las patatas etc, batimos los huevos en un bolw
Sacamos patatas y espinacas y mezclamos con los huevos, echamos la mezcla a la cubeta, arreglamos, cerramos y ponemos menú vapor, 10 minutos, 130º y presión 3, válvula cerrada, abrimos comprobamos que esté cuajada, si queremos dorarla por arriba, sacamos cubeta y ponemos cabezal, yo no lo hago y la parte blanca la pongo en plato, metemos gira tortillas, recortado a la medida o un plato de postre, metemos dentro, cogemos con un cogedor, la cubeta con una mano y metemos la otra mano dentro, giramos y sacamos....

En la Gm E y F, hacemos igual, pero ponemos presión media la 2

y Aquí el resultado con paso a paso

Tortilla de berenjena y patatas en Gm G

Ingredientes:
2 berenjenas
2 patatas
1 cebolla tierna
4 huevos
Aceite y sal

En Gm G

Pelamos y cortamos todo, ponemos aceite en cubeta, ponemos menú freír 140° y echamos todo, no tapamos y vamos dando vueltas igual que en sartén, cuando este un poco hecho, bajamos temperatura a 130 y terminamos de hacer.
En un cuenco batimos los huevos, sacamos lo de cubeta escurriendo aceite y mezclamos con huevos.
Quitamos un poco de aceite de freír de la cubeta y dejamos un poco solo, ponemos menú vapor, 12 minutos, 140°, presión 2, echamos la mezcla, cerramos tapa y válvula.
Cuando avise, abrimos ( no cogerá presión, casi seguro, es normal, no hay liquido) comprobamos que esté cuajada, metemos un plato de postre, o gira tortilla dentro, y con la otra mano cogemos borde cubeta y giramos, sacamos y la parte blanca la ponemos en plato, si os gusta dorar las 2 partes, ponemos el cabezal de dorar sacando cubeta fuera y doramos al gusto a 190°, si no tenemos cabezal, volvemos a meter tortilla y ponemos esta vez unos minutos en horno 130°, sacamos y listo.

En E y F hacemos lo mismo, pero cuajamos a 130º, mismo menú, presión y tiempo

Y el resultado

Tortilla de patatas en Ollas GM ( cuajada con presión vapor)

Ya hace tiempo que las tortillas, las cuajo de esta manera y quedan mas jugosas, que cdo las cuajaba en menú horno.
Para mi la medida perfecta es la de un kilo de patatas, no me gustan los tortillones enormes....ya a gustos

Ingredientes:

1 kilo de patatas pesadas ya peladas
6 huevos tamaño L ya a gustos de si os gusta con mas o menos huevos, podéis poner 5, por si os faltara alguna vez huevos
1 vasito medidor de la olla de aceite de oliva entero, mas 40 del vasito medidor
Sal

Cortamos patatas, ponemos aceite en cubeta, menú freír 20 minutos a 140º, echamos las patatas y sin tapar la olla, como cdo lo hacemos en sartén, vamos dando vueltas, yo cdo ya he dado unas vueltas, lo bajo a 130º.
Mientras que se hacen las patatas, batimos los huevos, cuando este la pata ya hecha, sacamos y pasamos al cuenco de los huevos, mezclamos
Cancelamos menú y ponemos menú presión vapor, 12 minutos 130º, media presión, en G presión 3, tmb queda bien en guiso, 130 y media, en G presión 3 echamos la mezcla de patata y huevo, dejamos plano, cerramos la olla, válvula cerrada ( LA OLLA NO OS COGERÁ PRESIÓN, casi seguro, ya que no hay nada de liquido, pero no pasa nada, por que la tortilla se cuaja.
Cuando nos avise la olla, despresurizamos por si ha cogido presión, abrimos, ( yo no la doro con el cabezal, ni le doy la vuelta, la parte blanca la pongo en plato y no se ve, quedando mas jugosa que si ponemos el cabezal horno),metemos un plato de postre, un gira tortilla recortado a la medida interior o una tapadera de sartén pequeña, cogemos la cubeta con una mano y la otra la metemos dentro de la olla con una manopla, para no quemarnos, giramos cubeta y sacamos tortilla, y lista para servir....

Tortilla con tomate y atún, en Ollas Gm E y F

Esta tortilla la hago a menudo, es muy sencilla y queda muy buena.....

INGREDIENTES:

Para 2 personas

4 huevos
1 tomate rojo
1 lata de atún natural o con aceite, yo prefiero natural, así mas light....
Aceite ( un poco menos de 40 de la medida del vaso, la mitad ), no lo medí pero mas o menos
Sal

Ponemos  aceite en la cubeta y con un pincel de silicona lo pasamos a toda la base de la cubeta, para que quede aceite en todo.
Cortamos el tomate a rodajas y reservamos
Escurrimos el atún y reservamos
Batimos primero 2 huevos, ponemos un poco de sal, lo echamos a la cubeta, ponemos las rodajas de tomate y por encima el atún
Batimos los otros 2 huevos y echamos encima
Cerramos la olla y ponemos en E menú presión vapor 10 minutos, 130º , media presión y en la F menú vapor, 10 minutos, 130º y media presión, válvula cerrada (la olla no cogerá presión ) no fijaros en si coge, lo normal es que no coja, pero se hace igual.
Abrimos la olla, metemos un plato de postre o gira tortillas dentro, volteamos la cubeta y sacamos, y lista para comer .

Tortilla de patatas en Olla Gm F o E ( cuajada con presión )

Esta tortilla esta cuajada con válvula cerrada y con presión, desde que hice cuajándola así, nos gusta mas, queda mas jugosa que si la cuajamos en menú horno

Ingredientes:

800 de patatas, pesadas ya peladas
4 huevos L
Sal
1 vasito no lleno de aceite de oliva suave, un poco mas de medio

Pelamos patatas y cortamos, echamos el aceite, menú freír y echamos las patatas mezclamos bien.

La podemos hacer de dos maneras, en abierto sin tapar y poniendo menú freír,los primeros minutos temp alta y cuando caliente, bajamos a 140 y luego a 130º, dándole vueltas como en una sartén, mas o menos tardan unos 20 minutos, como en una sartén, pero quedan igual que si lo hiciéramos en sartén, así es como las hice yo.

La siguiente manera es cerrando la olla, poniendo menú guiso 130º, media presión 8 minutos y cuando despresurizamos, abrimos, quitamos tapa y ponemos menú freír o horno 130-140º y doramos un poco dando unas vueltas, de esta manera queda la patata, mas parecida a la de sartén, que si hacemos el paso de menú guiso solo, que quedan como digamos mas cocidas, a mi particularmente no me gusta como quedan, si no doy el paso de menú horno o freír

Mientras se hacen las patatas, batimos los huevos, sacamos patatas una vez hechas y las pasamos al huevo mezclando bien.
Echamos la mezcla y ponemos en la E menú presión vapor y en la F presión o vapor, 11 minutos, 130º, medía presión, es muy raro que coja presión, ya que no tiene nada de liquido, pero no pasa nada, se hace igual.
Pasado el tiempo depresurizamos casi seguro es que no os salga vapor ni nada, abrimos comprobamos que este cuajada, sacamos cubeta y metemos un plato de postre o gira tortilla recortado para que entre dentro de la cubeta, volteamos y sacamos, yo aun teniendo el cabezal, no la doro por arriba,, la parte que vemos blanca la pongo en plato y no se ve...queda la tortilla buena, para mi gusto el cabezal la seca un poco
Y este es el resultado

Tortilla de Patatas con Espinacas y Cebolla ( sin cocer espinacas antes) en Olla Gm, con paso a paso

INGREDIENTES:
4 huevos L
500g de patatas, pesadas ya peladas
100g de espinacas pesadas en crudo
1 cebolla tierna
1 vaso medidor de aceite y 40 del vasito medidor de la olla
Sal

Cortamos patatas a rodajas, cebolla y espinacas, yo usé de las de bolsa ya troceadas
Echamos a la cubeta y echamos el aceite, mezclamos bien con el aceite.
Ponemos de primeras menú freír a 180º ( luego bajamos temp, es para que la espinacas no suelte agua de primeras, por eso es mejor temp, alta ).
Vamos dando vueltas y cuando veamos la espinaca reducida, bajamos la temp. a 140º, seguimos dando vueltas, como cuando lo hacemos en una sartén, cuando veamos q se empieza a dorar, bajamos la temp a 130 o 120º según veamos y terminamos de hacer etc.
Mientras batimos los huevos en un cuenco.
Sacamos patatas etc, escurriendo aceite y mezclamos en cuenco con los huevos.
Retiramos un poco de aceite de la cubeta, dejamos solo un poco para cuajar.
Echamos la mezcla, aplanamos por encima y cerramos la olla, menú presión vapor o guiso 12 - 15 minutos a 130º, según os guste mas o menos hechas, válvula cerrada, pasado el tiempo, abrimos, yo no la doro con el cabezal, meto giro tortillas, meto la mano, con la otra volteo cubeta y la saco, poniendo la parte blanca en el plato.
Si queréis dorar con el cabezal una vez abierta, ponemos el cabezal 5 min a 200º y listo
También la podéis cuajar en menú horno 130º válvula abierta 10 minutos y sacamos..., pero queda mas jugosa de la otra manera, ya a gustos....

Y el resultado con el paso a paso....

Tortilla de brócoli con patatas, en ollas Gm E o F

Ingredientes:

3 patatas, peladas peladas 500g
1 Brócoli, tamaño normal
4 huevos o 5 dependiendo tamaño de brócoli, yo puse 5
1 vasito de aceite, medidor de la olla
Sal

Ponemos aceite en cubeta, menú freír 140º, echamos las patatas cortadas, damos unas vueltas y bajamos a 130º, las hacemos sin tapar como si fuera una sartén.
Mientras cortamos tallo al bròcoli y cortamos a ramilletes no grandes, lavamos.
Cuándo este la patata un poco hecha, pero sin terminar de hacer, echamos el brócoli, mezclamos bien, y cuando hayamos dado unas vueltas, bajamos temperatura a 110º, y vamos removiendo, que se vaya haciendo el brócoli y patata poco a poco, cuando veamos el brócoli hecho, que este al dente o a vuestro gusto, sacamos y pasamos al cuenco, donde tendremos los huevos batidos, mezclamos, echamos a la cubeta, aplanamos un poco, y cerramos la olla, ponemos menú presión vapor 10 minutos, 130º, media presión válvula cerrada, abrimos, comprobamos que este cuajada, metemos gira tortillas, plato de postre o tapadera de sartén pequeña, sacamos de cubeta, ponemos en un plato, la parte blanca bajo y lista.
Si queremos dorar la parte de arriba, una vez terminado los 10 minutos, sacamos cubeta y ponemos cabezal horno a 190-200º, hasta que este a vuestro gusto, yo no le pongo el cabezal....