Tortilla de patatas en microo, con Lékué Spanish Omelette, en YouTube

Os dejo en mi canal de YouTube, la tortilla de patatas en recipiente Lékué para tortillas, aquí el enlace de mi canal, que os lleva a la receta https://www.youtube.com/watch?v=9Zd3V9NdXVc

Tortilla de patatas con cebolla, preparada en Thermomix, en YouTube

Si queréis ver como hago el preparado para tortilla paso a paso, os dejo enlace a mi canal de YouTube, pinchar aquí https://www.youtube.com/watch?v=XWNvRhB0Smc

Tortilla con base de tomate y queso ( tipo pizza ), paso a paso

Os dejo esta receta muy sencilla y muy buena, con una base de rodajas de tomate etc.
La receta la vi en un vídeo, no recuerdo cual, yo la hice a mi manera, por que usaban mantequilla y aceite, es muy parecida a una que hago yo, pero yo primero echo los huevos batidos a la sartén y las rodajas de tomate encima, también le pongo atún y mozzarella, digamos que es al revés, en este caso primero los tomates etc etc.

Ingredientes:

Tomate a rodajas
2 huevos
Un chorrito de leche (opcional, yo se lo pongo )
Queso mozzarella rallado
Orégano
Aceite

Ponemos en una sartén, un poco de aceite, cortamos tomates a rodajas y tapamos con ellos toda la base de la sartén, dejamos un poco y damos vuelta.
Mientras batimos los huevos y añadimos un chorrito de leche, batimos bien
Echamos por encima de la base de tomates, tapamos y dejamos que cuaje un poco solo no entera.
Echamos el queso por encima y volvemos a tapar, ponemos a fuego medio y dejamos que cuaje bien, cuando falte muy poco para estar cuajada, echamos el orégano, tapamos y ponemos fugo bajo, cuando veamos a nuestro gusto, destapamos, ponemos en plato y listo para servir.

Tortilla de patatas con puerro en Ollas Gm

Como me gusta mucho el sabor del puerro, tanto en carnes, tortillas, pescado, cremas etc, hoy en tortilla, tamaño normal, lo hice con la Gm G, pero pongo en las otras ollas también, que es lo mismo, las patatas las hago en abierto sin cerrar, así quedan cómo en una sartén, y en 20 minutos están hechas.

Ingredientes:

550 g de patatas blancas, pesadas ya peladas
150 g de puerro ( 1 puerro grande o 2 medianos )
5 huevos L
Un chorrito de leche ( opcional, yo a veces le pongo otras no )
Un poco mas de medio vasito medidor de aceite de oliva suave
Sal

Ponemos aceite en cubeta, menú sofreír a 140º, 20-25 minutos, esperamos 2 minutos que caliente, echamos las patatas cortadas a rodajas con la sal, yo no las corto gordas y mezclamos que se impregnen con el aceite.
Dejamos 5 minutos a 140º, removiendo, como en sartén, después bajamos temperatura a 130º y echamos el puerro cortado, mezclamos y vamos removiendo de vez en cuando cómo en la sartén, cuando esté casi hecha la patata, con la pala de silicona, la vamos rompiendo y cuando veamos hechas a nuestro gusto, cancelamos menú, en 20 minutos están hechas.
Batimos los huevos y echamos un chorrito de leche, si os gusta, es opcional y un poco de sal, sacamos las patatas y mezclamos con los huevos.
Si hace falta echamos un hilo de aceite a la cubeta, ponemos menú plancha 130º,15 minutos, echamos la mezcla de patatas y huevos, y tapamos con tapadera de cristal o con la tapadera de la olla, con Válvula abierta, los últimos 5 minutos bajamos a 120º, yo suelo poner tapadera de cristal pasado el tiempo, abrimos, metemos un Gira tortillas recortado a la medida interior de la cubeta o en su lugar un plato de postre, metemos la mano y con la otra con una manopla cogemos cubeta y giramos, sacamos y pasamos a un plato, como yo no la doro, la parte blanca la pongo en plato.
Si queremos dorar, sacamos cubeta de la olla y ponemos el cabezal de dorar, hasta que este a vuestro gusto o le damos la vuelta y volvemos a meter en la cubeta, 5 minutos en menú plancha a 120º.

En Ollas F y E, hacemos lo mismo y en D de en menú freír hacemos patatas hasta que veamos hechas y cuajamos en plancha igual.

Y el resultado

Tortilla pizza, con espinacas y pavo, en Turbo Cecofry

Hoy para cenar, una tortilla pizza de espinacas y pavo, rápida y muy buena, en Turbo Cecofry

Ingredientes:

200 de espinacas frescas
4 huevos
Pechuga de pavo
Queso Mozzarella
Un poco de aceite

Primero ponemos un poco de aceite, menú sartén a 200º, calentamos un poco y echamos las espinacas frescas, SIN cocer, vamos abriendo y removiendo, hasta que veamos hechas, se hacen enseguida, sacamos y reservamos.
Batimos los huevos, echamos un pelin de aceite en la cubeta, ponemos menú manual a 195º, 10 minutos, calentamos unos 2 minutos, echamos los huevos, la pechuga de pavo troceada, las espinacas y el queso mozzarella, cerramos y cuando veamos cuajada la tortilla y el queso fundido, ya esta listo, yo no dejé terminar los minutos, se hizo antes, con cuidado, ladeamos un poco la cubeta y pasamos al plato, queda muy buena y una cena rápida.

Tortilla de patatas, grandecita, en Gm G

Hoy hice la tortilla como le gustan a mi hija, gorditas, a mi me gustan mas de tamaño estándar, pero de vez en cuando le hago una grande, como hoy eramos mas, la hice a su gusto...y cuajada en menú plancha.
Aquí os dejo mas pequeña y cuajada con presión. que queda muy buena  http://cocinaconxena.blogspot.com.es/2016/08/tortilla-de-patatas-en-ollas-gm-e-o-f.html
Y aquí en horno http://cocinaconxena.blogspot.com.es/2015/05/tortilla-de-patata-con-cebolla-en-gm-f.html


Ingredientes:

1,400 Kg de patatas ya pesadas peladas
8 huevos tamaño L
Un chorrito de leche, 40 de la medida del vaso
2 vasitos y medio de aceite de oliva, al hacer la patata sin tapar, como en sartén, se necesita mas, no las hice con presión
Sal

Pelamos y pesamos las patatas, yo lo hago par calcular los huevos que tengo que poner, ponemos aceite y menú sofreír 140º, 20 minutos, aunque da igual que pongamos mas tiempo, en estar se cancela y ya está, echamos las patatas y vamos removiendo como en sartén, cuando veamos que se empieza a dorar, bajamos a 130º.
Mientras se hacen patatas, batimos huevos y el chorrito de leche, ponemos sal al gusto.
Pasamos las patatas junto con los huevos y mezclamos, si vemos que en la cubeta, queda mucho aceite quitamos un poco, ponemos menú plancha 15 minutos 130º, echamos la mezcla y removemos,  y ponemos una tapadera de cristal, si no tenemos ponemos la tapadera de la olla, con válvula abierta, pasado el tiempo, destapamos, sacamos la cubeta de la olla y ponemos encima de rejilla o lo que tengamos para no quemar el banco de cocina, si es material que no aguanta calor, y ponemos el cabezal a 200º y 10 minutos, yo no lo doro, lo que se dice dorar, solo le pongo un poco de tiempo, hasta que veo que está bien, metemos un gira tortilla recortado para que entre dentro, levantamos cubeta, giramos y sacamos, yo normalmente no suelo usarlo, le doy la vuelta a la tortilla y pongo lo blanco en fondo del plato.

NOTA
La patatas se pueden hacer con presión, en menú guiso 130º, 9 minutos, presión 3 en G, válvula cerrada y luego dar unas vueltas en horno o menú freír, ya destapada para que el acabado sea como en sartén, pero a mi me gusta mas hacer sin tapar y removiendo.
En D menu cocina

Para cuajar
En E y F, hacemos igual que en la G
En la D, las patatas en freir y cuajar, yo dejaría entre 15 - 20 minutos, ya que no se puede modificar temperatura y el menú plancha es mas flojo

EL GIRA TORTILLA ES DE ESTE TIPO 

Tortilla de patatas rellena de jamón y queso, en Turbo Cecofry

Os dejo como hacer la tortilla rellena en Freidora Turbo Cecofry, es muy fácil y queda muy buena.

Ingredientes:

1 kilo de patatas pesadas ya peladas
6 huevos L
1 chorrito de leche
Queso en lonchas, tipo tranchetes
Jamón York
Aceite unos 2 cacitos, yo lo pongo a ojo y sal

No hagáis con menos patatas, ya que la cubeta al ser grande, quedaría muy baja.

Cortamos las patatas a rodajas, ponemos en la cubeta con pala, echamos patatas, aceite y sal, menú patatas 30 minutos, pasado el tiempo, abrimos y rompemos un poco las patatas, cerramos y menú patatas 15 minutos,
Mientras en un cuenco, batimos los huevos y echamos un chorrito de leche, batimos bien.
Sacamos cubeta y ponemos la cubeta sin pala, echamos las patatas al cuenco de los huevos , mezclamos.
Ponemos un poco de aceite en la cubeta, echamos la mitad de la mezcla, y la escampamos con una paleta, ponemos por encima jamón york y encima el queso, echamos la otra mitad de la mezcla, y escampamos con una cuchara, cerramos y ponemos menú manual 10 minutos a 165º, pasado el tiempo, si por arriba la queréis un poco mas dorada, ponemos 2 minutos en menú horno a 200º, ponemos el mango en cubeta, un plato encima, cogemos del mango y sacamos.

Y aquí el resultado

Tortilla de atún y Jamón, en Turbo Cecofry

Os dejo una tortilla sencilla y rápida, en Cecofry

Ingredientes:

Para 3

5 huevos
2 latas de atún
Jamón york
Un pelin de aceite

Batimos huevos, echamos atún escurrido y el jamón troceado, mezclamos, ponemos un hilo de aceite en la cubeta, menú manual, 6 minutos a 180º, dejamos calentar 1 minuto, abrimos y echamos la mezcla, dejamos terminar el tiempo, ponemos plato encima cubeta, cogemos con el mango y giramos,

Pimientos rellenos de tortilla en Turbo Cecofry, Ollas Gm, Cooker etc

Y aprovechando que hice tortilla, hice el clásico de pimientos rellenos, esta vez en Turbo Cecofry

Cuando ya tengamos las patatas fritas para tortilla, vaciamos pimientos, rellenamos con la mezcla de patatas y huevos, y freímos, en sartén, freidora tradicional o en este caso en Turbo cecofry, ponemos un hilo de aceite y menú manual a 180º unos 20 minutos y vamos dando vuelta, de vez en cuando, cuando veamos pimientos hechos, sacamos y cortamos a rodajas.

En Cooker ponemos aceite, freír y dar vueltas, hasta que veamos hechos los pimientos

En Ollas Gm, ponemos aceite, menú freír, 140º y freímos. dando vueltas.

Tortilla de patatas con puerro en Turbo Cecofry

Ingredientes

1 kilo de patatas pesadas ya peladas
5-6 huevos L, ya a gustos
1 puerro grande o 2 medianos
Aceite y sal

Cortamos patatas para tortilla y el puerro, echamos en cubeta con pala, un cacito y medio de aceite, sal, cerramos y menú patatas 30-40 min, pasado el tiempo comprobamos que estén a nuestro gusto, yo le puse en total 35 minutos, depende del grosor cortadas.
Mientras en un cuenco, batimos los huevos, y echamos las patatas, mezclamos.
Cambiamos cubeta y ponemos la cubeta lisa, la de sin agujero, echamos un hilo de aceite, de la cubeta de freir las patatas y echamos la mezcla de huevo, puerro y patatas, cerramos y ponemos menú manual 150º, 8-10 minutos,
Sacamos cubeta con el mango, ponemos un plato tipo fuente redondo encima y cogiendo con una mano del mango y la otra encima del plato, como si fuera una sartén, giramos y listo.

NOTAS
Si queremos usar una cubeta solo, la lisa, hacemos las patatas y las movemos nosotros como en una sartén, hacemos las patatas y en la misma cubeta que hemos hecho la sartén, la cuajamos.
Como la cubeta es ancha, con 1 kilo de patatas, la tortilla queda fina, si la queremos de digamos tamaño normal, poner mas patatas

Tortilla de patatas en Cecofry Turbo

Hoy he hecho la primera tortilla de patata en la nueva Cecofry Turbo......

Ingredientes

1 kilo de patatas pesadas ya peladas
5-6 huevos, ya a gustos
Aceite y sal

Cortamos patatas para tortilla, echamos en cubeta con pala, un cacito de aceite y medio de aceite, sal, cerramos y menú patatas 30 min, pasado el tiempo comprobamos que estén a nuestro gusto, yo le puse 10 minutos mas.
Mientras en un cuenco, batimos los huevos, y echamos las patatas, mezclamos.
Cambiamos cubeta y ponemos la cubeta lisa, la de sin agujero, echamos un hilo de aceite y echamos la mezcla de huevo y patatas, cerramos y ponemos menú manual 150º, 8 minutos,
Sacamos cubeta con el mango, ponemos un plato tipo fuente redondo encima y cogiendo con una mano del mango y la otra encima del plato, como si fuera una sartén, giramos y listo.

Con Patatas sin la pala, fotos al final
Tambien hago que me gusta mas, la patata sin pala de remover, ponemos menú patatas 35 minutos, removiendo y rompiendo como hacemos en sartén, despues mezclamos con huevos y cuajamos en menu manual 8 minutos, esta vez le puse 175º, sacamos y lista.
En esta que pongo fotos, bajo, puse 1200-1300 mas o menos de patatas ya peladas. 8 huevos L . acepte y sal

NOTA
Si queremos usar una cubeta solo, la lisa, hacemos las patatas y las movemos nosotros como en una sartén, hacemos las patatas y en la misma cubeta que hemos hecho la sartén, la cuajamos.

Con patatas sin poner pala