Ingredientes:
4 Salchichas
1 cebolla pequeña o media grande
2 tomates rojos rallados
1 vasito medidor de vino blanco o vasito y medio, según veamos
Aceite y sal
Ponemos aceite en cubeta, menú plancha Gm F y E a 140º, también freír o sofreír en F, en D menú horno o cocina, y marcamos las salchichas, sacamos y reservamos
Echamos la cebolla cortada al gusto, y bajamos temperatura de menú plancha a 130º en E y F. y en la D seguimos en menú cocina y si la queremos mas blandita, pochada ponemos menú plancha.
Cuando tengamos la cebolla a nuestro gusto, echamos el tomate natural rallado y en E menú freír y en F sofreír, en D menú cocina y removemos, dejamos que se haga, cuando esté, echamos el vino, removemos, y echamos las salchichas.
En E y F, menú guiso o presión , 5 minutos 130º media presión y en D menú cocina 5 minutos, válvula cerrada.
Si queremos como se hace enseguida, ya que la salchicha la hemos marcado antes, podemos hacerlo sin cerrar las ollas dejando unos 10 minutos a 130º en E y F, en la D dejaríamos cocina 10 minutos..
Si lo hacemos sin tapar, vamos mirando, por que reduce salsa, no es como presión y removemos, no se os queme.... y listo.
Merluza con tomate y salsa verde...etc... en Gm F, E y D
Ingredientes:
4 Filetes de merluza limpios
1 cebolla
Ajito y perejil fresco
2 cucharadas de tomate frito
1 vasito de vino blanco
Medio vasito de agua
Media pastilla de caldo de pescado
Aceite
Cortamos cebolla y pochamos o sofreímos, ya al gusto, ponemos aceite en cubeta y en E menú plancha 130º o freír, en F menú sofreír 130º- 140º y en D menú plancha o menú cocina.
Mientras en mortero picamos el ajito y perejil.
Una vez este a nuestro gusto la cebolla, echamos las dos cucharadas de tomate, mezclamos.
En el medio vasito de agua ponemos la pastilla desmenuzada, lo echamos y removemos.
Ponemos el pescado por encima.
Echamos el vino blanco en el mortero y mezclamos con el ajito y perejil, lo echamos a la olla encima del pescado,
Cerramos la olla y ponemos en la E y F, menú presión vapor, 3 minutos, 130º media presión y en la D 3 minutos menú cocina baja presión, despresurizamos y servimos.
4 Filetes de merluza limpios
1 cebolla
Ajito y perejil fresco
2 cucharadas de tomate frito
1 vasito de vino blanco
Medio vasito de agua
Media pastilla de caldo de pescado
Aceite
Cortamos cebolla y pochamos o sofreímos, ya al gusto, ponemos aceite en cubeta y en E menú plancha 130º o freír, en F menú sofreír 130º- 140º y en D menú plancha o menú cocina.
Mientras en mortero picamos el ajito y perejil.
Una vez este a nuestro gusto la cebolla, echamos las dos cucharadas de tomate, mezclamos.
En el medio vasito de agua ponemos la pastilla desmenuzada, lo echamos y removemos.
Ponemos el pescado por encima.
Echamos el vino blanco en el mortero y mezclamos con el ajito y perejil, lo echamos a la olla encima del pescado,
Cerramos la olla y ponemos en la E y F, menú presión vapor, 3 minutos, 130º media presión y en la D 3 minutos menú cocina baja presión, despresurizamos y servimos.
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PESCADOS Y MARISCOS
Cestitas de atún, en olla Gm o Cecofry
Estas cestitas las hago mucho, por que a mi hija le gustan muchísimo y se hacen enseguida..., las hago en Olla + cabezal o en Cecofry
Ingredientes :
2 huevos
3 latas de atún
1 brick de nata de cocinar
Queso rallado
1 paquete de obleas La Cocinera
Ponemos las obleas en los moldes de magdalenas de silicona, si no tenemos usamos de papel, poniendo 2 papeles por cada una.
En un bol, batimos los huevos, echamos nata y batimos otra vez, añadimos el atún escurrido y un poco de queso rallado, puede ser también en polvo y batimos.
Rellenamos los moldes con las obleas, metemos en cubeta de olla, ponemos menú horno 130º en F o E + cabezal horno a 180 - 200º y en D menú horno + cabezal entre 15 y 17 minutos.
Sacamos y quitamos del molde...
Sacamos y quitamos del molde...
Aquí otras que hago con atún y tomate http://cocinaconxena.blogspot.com.es/2014/03/cestitas-de-obleas-con-atunetc.html
EN CECOFRY
Ponemos en cubeta de freidora y ponemos 12 minutos y listo...
Pechugas con queso y jamón...en Ollas Gm
Esta es la misma receta que tengo de pechugas con queso del blog de Vanessa http://ollasprogramables.blogspot.com.es/ , pero añadiendo jamón...
Ingredientes:
Pechugas a filetes
Queso tipo tranchetes
Jamón york o pechuga de pavo
Aceite
1 patata a rodajas finas
AQUÍ PASO PASO SIN JAMÓN http://cocinaconxena.blogspot.com.es/2012/08/pechugas-de-pollo-con-quesopara-los.html
Ponemos en la cubeta aceite, ni poco ni mucho, normal jajaja, encima las pechugas, encima ponemos queso lonchas, encima ponemos jamón york, encima patatas finas y otra vez queso en lonchas.
Cerramos la olla y ponemos en la E menú presión vapor, en la F menú presión o presión vapor, 130º 10 minutos, media presión y en la D menú cocina 10 minutos, válvula cerrada, despresurizamos y listo.
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PARA LOS MAS PEQUES
Pollo en salsa, con pimiento etc....en ollas Gm...
Ingredientes:
Pollo troceado
1 pimiento verde
1 cebolla
1 vasito medidor de vino blanco
Perejil fresco
Ajo
Media pastilla de caldo de pollo ( opcional)
Un vasito o medio de agua ( depende cantidad de pollo )
Aceite
Ponemos aceite en cubeta y marcamos el pollo, en D menú freír o legumbres si no tiene freír, y en E y F ,menú sofreír o freír, 140º, sacamos y reservamos.
Troceamos cebolla y pimiento, pochamos en E y F menú sofreír o freír a 130º y menú plancha o freír en D.
Mientras en mortero picamos ajito y perejil, y en el mismo mortero echamos el vasito de vino y reservamos.
Cuando esté la cebolla y pimiento, echamos el pollo, echamos el majado del mortero y ponemos el vasito de agua con la media pastilla desmenuzada, si os gusta, sino, agua solo., removemos, cerramos las ollas y en E y F, ponemos menú guiso 140º 15 minutos, media presión y en D menú carne 15 minutos baja presión, despresurizamos, abrimos y si queremos reducir caldito, ponemos unos minutos en menú horno, en las 3 ollas,
Pollo troceado
1 pimiento verde
1 cebolla
1 vasito medidor de vino blanco
Perejil fresco
Ajo
Media pastilla de caldo de pollo ( opcional)
Un vasito o medio de agua ( depende cantidad de pollo )
Aceite
Ponemos aceite en cubeta y marcamos el pollo, en D menú freír o legumbres si no tiene freír, y en E y F ,menú sofreír o freír, 140º, sacamos y reservamos.
Troceamos cebolla y pimiento, pochamos en E y F menú sofreír o freír a 130º y menú plancha o freír en D.
Mientras en mortero picamos ajito y perejil, y en el mismo mortero echamos el vasito de vino y reservamos.
Cuando esté la cebolla y pimiento, echamos el pollo, echamos el majado del mortero y ponemos el vasito de agua con la media pastilla desmenuzada, si os gusta, sino, agua solo., removemos, cerramos las ollas y en E y F, ponemos menú guiso 140º 15 minutos, media presión y en D menú carne 15 minutos baja presión, despresurizamos, abrimos y si queremos reducir caldito, ponemos unos minutos en menú horno, en las 3 ollas,
Filetes de lomo en salsa de paté, en Gm E y F
Esta forma de hacer los filetes, a mi hija le gustan muchisimo, son muy rápidos de hacer y quedan muy buenos...
La receta al cogí del blog de mi amiga Vanessa, http://ollasprogramables.blogspot.com.es/ unas veces le pongo queso y otras no, esta la hice sin queso
Esta la hice con queso gratinado http://cocinaconxena.blogspot.com.es/2015/05/pechugas-en-salsa-de-pate-gratinada-con.html
Ingredientes:
5 filetes de cinta de lomo
2 latitas de paté
1 brick de nata para cocinar
Un poco de aceite y sal
Ponemos un poco de aceite en cubeta, en la F menú sofreír temp que pone y en la E menú freír a 140º, damos unas vueltas.
Mientras en un bol ponemos el paté, lo pisamos un poco con un tenedor y echamos la nata, mezclamos un poco.
Cuando estén los filetes, cancelamos menú, ponemos la mezcla del paté y nata, mezclamos un poco y ponemos en las dos ollas, menú lento 120º, sin tapar la olla, dejamos unos 5 minutos que se haga densa la salsa...movemos un poco a la mitad y cuando veamos la salsa ya densa, sacamos y servimos.
Tradicional:
Sofreímos filetes en sartén, echamos la mezcla de nata y paté y dejamos chup chup unos 5 minutos
La receta al cogí del blog de mi amiga Vanessa, http://ollasprogramables.blogspot.com.es/ unas veces le pongo queso y otras no, esta la hice sin queso
Esta la hice con queso gratinado http://cocinaconxena.blogspot.com.es/2015/05/pechugas-en-salsa-de-pate-gratinada-con.html
Ingredientes:
5 filetes de cinta de lomo
2 latitas de paté
1 brick de nata para cocinar
Un poco de aceite y sal
Ponemos un poco de aceite en cubeta, en la F menú sofreír temp que pone y en la E menú freír a 140º, damos unas vueltas.
Mientras en un bol ponemos el paté, lo pisamos un poco con un tenedor y echamos la nata, mezclamos un poco.
Cuando estén los filetes, cancelamos menú, ponemos la mezcla del paté y nata, mezclamos un poco y ponemos en las dos ollas, menú lento 120º, sin tapar la olla, dejamos unos 5 minutos que se haga densa la salsa...movemos un poco a la mitad y cuando veamos la salsa ya densa, sacamos y servimos.
Tradicional:
Sofreímos filetes en sartén, echamos la mezcla de nata y paté y dejamos chup chup unos 5 minutos
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TRADICIONAL
Tortilla de patatas, rellena de jamón y queso, en GM
Ingredientes :
3 patatas grandes, pesadas ya peladas 700g
5 huevos
1 vasito medidor de la olla de aceite de oliva suave
Sal
4 lonchas de queso tranchetes
2 lonchas de jamón york o pavo
Las patatas podemos hacerlas de dos maneras, la primera que es como mas la hago yo, es en abierto sin presión y de esta manera, ponemos el vasito de aceite en la cubeta, pelamos patatas, ponemos la Gm F o G, en menú sofreir a 160º , echamos las patatas cortadas y mezclamos bien con aceite, la dejamos sin tapar y vamos dándoles vueltas como si la hiciéramos en una sartén, bajamos a 140º y vamos dando vueltas
La segunda opción, es poner aceite, patatas remover, cerramos olla, menú guiso 130º , 8 minutos y media presión, o menú presión..., cuando avise, despresurizamos, abrimos y ponemos unos minutos en menú horno para que queden mas parecidas a la sartén..., a mi me gusta mas como queda con la otra opción, ya que quedan igual que en la sartén.
Mientras batimos los huevos, cuando estén patatas, sacamos y mezclamos en un bol con el huevo.
En la olla ponemos menú horno 130º 10 minutos, echamos la mitad de la mezcla, ponemos el queso y encima el jamón, y ponemos la otra mitad de la mezcla, cerramos olla en posición válvula abierta.
Pasado el tiempo, abrimos y comprobamos que este cuajada, por arriba, metemos un gira tortilla o un plato de postre, cogemos la cubeta con una manopla por el borde, metemos la otra mano, giramos y sacamos, poniendo la parte blanca en el plato y la parte dorada que se vea y listo.
SI QUEREMOS DORAR por el otro lado, sacamos cubeta mejor, ponemos el cabezal unos minutos a 200º el cabezal y listo, si no tenemos cabezal y queréis dorar por ambos lados, sacamos volvemos a meter y ponemos 4 minutos en menú horno, yo particularmente no lo hago, ya que el cabezal para mi gusto la seca mas y la tortilla queda cuajada e igual de buena, no dorándola por una cara, pero ya a gustos.....
En la E haríamos lo mismo, solo que como menú sofreír no tiene, pondríamos menú freír a 140º, el resto igual.
Echamos mitad mezcla de patata y cubrimos con jamón y queso...
cubrimos con la otra mitad de mezcla...y cerramos
sacamos...
y lista...
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Coca Boba con Naranja
Hoy tocaba bizcocho que ya no le quedaba a mi niña, le hice la Coca Boba, que la hago con almendra o sin ella, en el blog tenéis también las recetas, pero hoy le puse naranja, que a mi hija le gusta mucho...y como siempre horneado en mi olla, esta vez la Gm G, F, E o D, y la masa pues como siempre con Thermomix o Cecomix...y voy con receta....
Ingredientes:
Las medidas son las de un vaso de los de agua
1 vaso de leche
1 vaso aceite de oliva suave
3 huevos
1 vaso y medio de azúcar
3 vasos de harina de repostería o normal
Piel de naranja sin parte blanca
Zumo de 1 naranja de las de zumo, medida el vasito de Thermomix
3 Sobres gasificantes dobles ( 3 morados y 3 blancos) o en su lugar si no tenéis, 1 sobre de levadura royal. ( esta vez puse levadura Royal)
PREPARADO EN THERMOMIX o CECOMIX
Ponemos el azúcar con la piel del limón sin la parte blanca y molemos 15 segundos, Velc progresiva 5-10.
Echamos los huevos y ponemos 2 minutos 37 º, Velc 3 y 1/2
Después 3 minutos sin Temperatura a la misma Velc.
Ponemos el aceite, la leche y zumo de naranja, 6 segundos, Velc 3 y 1/2.
Añadimos la harina y los sobres gasificantes o levadura Royal y 10 segundos en Velc 5
NOTA IMPORTANTE:
Si usamos sobres gasificantes, lo echaremos lo ultimo y enseguida después de batir, meteremos al horno, ya que a diferencia de la levadura química, actúa enseguida y si lo dejamos sin meter enseguida pierde el efecto y no suben...
A MANO
Echamos en un cuenco, los huevos, y empezamos a batir..., después el azúcar, batimos, conforme echamos ingredientes, después la leche, a continuación el aceite, el zumo naranja, seguido de la harina, después la ralladura de naranja y por ultimo, los sobres gasificantes o la levadura royal ó la que uséis...de marca..., ponemos papel para horno, en la bandeja, y echamos la mezcla...metemos al horno previamente precalentado, y a 170º-180º unos 25 minutos, cuándo lo veáis dorado pincháis y si sale limpio, apagar el horno y listo, sí no está limpio dejar más tiempo, depende de cada horno el tiempo...yo lo pongo en la segunda rejilla, empezando por bajo, con aire y arriba y bajo...., lo sacáis y le ponéis azúcar por encima y así salio de esponjoso y bueno...
HORNEADO EN GM
Ponemos en el fondo de la cubeta, papel vegetal recortado, esto hace que el bizcocho no se dore en exceso al estar en contacto con la cubeta, pincelamos los laterales con aceite. ( este proceso lo hacemos antes de preparar la mezcla).
Echamos la mezcla a la cubeta en GM F y G menú pastel o menú horno, 120º, 70 minu + 10 de mantenimiento, cerramos la olla y ponemos válvula abierta, cuando pite la olla, dejamos los 10 minutos de mantenimiento sin abrir la olla, en todas las ollas, también podemos poner 130º 60 minu +10 mantenimiento, en la GM D menú horno 60 minutos+ 10 de mantenimiento, En GM E, menú horno 120º, 70 mi, + 10 de mantenimiento, o 130º 60 minu +10 mantenimiento.
Abrimos pasado el tiempo y comprobamos que esta hecho, metiendo una aguja y viendo que sale limpia.
Sacamos la cubeta de la olla, dejamos templar y desmoldamos, poniendo la parte blanca en el plato.
Yo aun teniendo la tapa de dorar, no suelo dorarlo, ya que al dorarlo una vez hecho el bizcocho, lo seca un poquito...y además al quedar bajo la parte sin dorar no se ve..., si queréis dorarlo con la tapa, la pondremos a 175-200º y doramos..eso ya a vuestro gusto.
Ingredientes:
Las medidas son las de un vaso de los de agua
1 vaso de leche
1 vaso aceite de oliva suave
3 huevos
1 vaso y medio de azúcar
3 vasos de harina de repostería o normal
Piel de naranja sin parte blanca
Zumo de 1 naranja de las de zumo, medida el vasito de Thermomix
3 Sobres gasificantes dobles ( 3 morados y 3 blancos) o en su lugar si no tenéis, 1 sobre de levadura royal. ( esta vez puse levadura Royal)
PREPARADO EN THERMOMIX o CECOMIX
Ponemos el azúcar con la piel del limón sin la parte blanca y molemos 15 segundos, Velc progresiva 5-10.
Echamos los huevos y ponemos 2 minutos 37 º, Velc 3 y 1/2
Después 3 minutos sin Temperatura a la misma Velc.
Ponemos el aceite, la leche y zumo de naranja, 6 segundos, Velc 3 y 1/2.
Añadimos la harina y los sobres gasificantes o levadura Royal y 10 segundos en Velc 5
NOTA IMPORTANTE:
Si usamos sobres gasificantes, lo echaremos lo ultimo y enseguida después de batir, meteremos al horno, ya que a diferencia de la levadura química, actúa enseguida y si lo dejamos sin meter enseguida pierde el efecto y no suben...
A MANO
Echamos en un cuenco, los huevos, y empezamos a batir..., después el azúcar, batimos, conforme echamos ingredientes, después la leche, a continuación el aceite, el zumo naranja, seguido de la harina, después la ralladura de naranja y por ultimo, los sobres gasificantes o la levadura royal ó la que uséis...de marca..., ponemos papel para horno, en la bandeja, y echamos la mezcla...metemos al horno previamente precalentado, y a 170º-180º unos 25 minutos, cuándo lo veáis dorado pincháis y si sale limpio, apagar el horno y listo, sí no está limpio dejar más tiempo, depende de cada horno el tiempo...yo lo pongo en la segunda rejilla, empezando por bajo, con aire y arriba y bajo...., lo sacáis y le ponéis azúcar por encima y así salio de esponjoso y bueno...
HORNEADO EN GM
Ponemos en el fondo de la cubeta, papel vegetal recortado, esto hace que el bizcocho no se dore en exceso al estar en contacto con la cubeta, pincelamos los laterales con aceite. ( este proceso lo hacemos antes de preparar la mezcla).
Echamos la mezcla a la cubeta en GM F y G menú pastel o menú horno, 120º, 70 minu + 10 de mantenimiento, cerramos la olla y ponemos válvula abierta, cuando pite la olla, dejamos los 10 minutos de mantenimiento sin abrir la olla, en todas las ollas, también podemos poner 130º 60 minu +10 mantenimiento, en la GM D menú horno 60 minutos+ 10 de mantenimiento, En GM E, menú horno 120º, 70 mi, + 10 de mantenimiento, o 130º 60 minu +10 mantenimiento.
Abrimos pasado el tiempo y comprobamos que esta hecho, metiendo una aguja y viendo que sale limpia.
Sacamos la cubeta de la olla, dejamos templar y desmoldamos, poniendo la parte blanca en el plato.
Yo aun teniendo la tapa de dorar, no suelo dorarlo, ya que al dorarlo una vez hecho el bizcocho, lo seca un poquito...y además al quedar bajo la parte sin dorar no se ve..., si queréis dorarlo con la tapa, la pondremos a 175-200º y doramos..eso ya a vuestro gusto.
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Pescado a la naranja en Ollas Gm
Este pescado que nos gusta mucho como queda...lo recomiendo....
Ingredientes:
4 filetes de pescado blanco, el que os guste, Gallo, Merluza etc sin espinas
1 cebolla
2 naranjas de las de zumo de piel fina
Perejil fresco
Aceite y sal
Cortamos la cebolla a gajos finos, ponemos aceite en cubeta y en E menú freír a 130º, en F y G sofreír a 130º y en D cocina o freír al principio y cambiando a plancha, para que no llegue a dorarse en exceso.
Cuando tengamos cebolla hecha, ponemos los filetes de pescado por encima, ponemos el zumo exprimido de naranja y media, la otra mitad de naranja, cortamos rodajitas y ponemos por encima del pescado y ponemos perejil fresco.
Cerramos la olla y en la E, F y G, ponemos menú presión vapor, 130º, media presión y 3 minutos en todas y en la D menú cocina 3 minutos, despresurizamos y listo para comer.
Ingredientes:
4 filetes de pescado blanco, el que os guste, Gallo, Merluza etc sin espinas
1 cebolla
2 naranjas de las de zumo de piel fina
Perejil fresco
Aceite y sal
Cortamos la cebolla a gajos finos, ponemos aceite en cubeta y en E menú freír a 130º, en F y G sofreír a 130º y en D cocina o freír al principio y cambiando a plancha, para que no llegue a dorarse en exceso.
Cuando tengamos cebolla hecha, ponemos los filetes de pescado por encima, ponemos el zumo exprimido de naranja y media, la otra mitad de naranja, cortamos rodajitas y ponemos por encima del pescado y ponemos perejil fresco.
Cerramos la olla y en la E, F y G, ponemos menú presión vapor, 130º, media presión y 3 minutos en todas y en la D menú cocina 3 minutos, despresurizamos y listo para comer.
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PESCADOS Y MARISCOS
Salchichas con tomate etc... en Gourmet 5000 y ollas Gm F, E y D
Ingredientes:
4 Salchichas
1 cebolla pequeña o media grande
2 cucharadas soperas de tomate frito
1 dedo de coñac o 40 del vaso medidor, terminando de llenar hasta 80 de agua ( 40 de agua + 40 coñac)
Aceite y sal
Ponemos aceite en cubeta, menú plancha a 150 º en Gourmet 5000, Gm F y E, en D menú cocina, y marcamos las salchichas, sacamos y reservamos
Echamos la cebolla cortada al gusto, y bajamos temperatura de menú plancha a 120º y en la D seguimos en menú cocina y si la queremos mas blandita, pochada ponemos menú plancha.
Cuando tengamos la cebolla a nuestro gusto, echamos el tomate y removemos, echamos el coñac con el agua mezclado, removemos, dejamos unos minutos y echamos las salchichas.
En Gourmet ponemos menú guiso 120º, 10 minutos, y en ollas, en E y F, menú 5 minutos 130º media presión y en D menú cocina 5 minutos, válvula cerrada.
Si queremos como se hace enseguida, ya que la salchicha la hemos marcado antes, podemos hacerlo sin cerrar las ollas dejando unos 10 minutos a 120º en E y F, en la D dejaríamos cocina 10 minutos..
Si lo hacemos sin tapar, vamos mirando, por que reduce salsa, no es como presión y removemos, no se os queme.... y listo
4 Salchichas
1 cebolla pequeña o media grande
2 cucharadas soperas de tomate frito
1 dedo de coñac o 40 del vaso medidor, terminando de llenar hasta 80 de agua ( 40 de agua + 40 coñac)
Aceite y sal
Ponemos aceite en cubeta, menú plancha a 150 º en Gourmet 5000, Gm F y E, en D menú cocina, y marcamos las salchichas, sacamos y reservamos
Echamos la cebolla cortada al gusto, y bajamos temperatura de menú plancha a 120º y en la D seguimos en menú cocina y si la queremos mas blandita, pochada ponemos menú plancha.
Cuando tengamos la cebolla a nuestro gusto, echamos el tomate y removemos, echamos el coñac con el agua mezclado, removemos, dejamos unos minutos y echamos las salchichas.
En Gourmet ponemos menú guiso 120º, 10 minutos, y en ollas, en E y F, menú 5 minutos 130º media presión y en D menú cocina 5 minutos, válvula cerrada.
Si queremos como se hace enseguida, ya que la salchicha la hemos marcado antes, podemos hacerlo sin cerrar las ollas dejando unos 10 minutos a 120º en E y F, en la D dejaríamos cocina 10 minutos..
Si lo hacemos sin tapar, vamos mirando, por que reduce salsa, no es como presión y removemos, no se os queme.... y listo
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RECETAS GOURMET 5000
Albóndigas en salsa, en Gm F, E o D
Hoy ha tocado de comida albóndigas, hice estas con picada de almendra, que son las preferidas de mi hija...os pongo paso a paso.
Ingredientes:
Albóndigas, de las que os gusten caseras, a mi me las prepara carnicero, no soy de comprar carne envasada en super.
1 cebolla
Un puñado de almendras crudas con piel
Perejil fresco
3 dientes de ajos
80 vaso medidor de coñac
2-3 cucharadas de tomate frito
Un poco de agua
Aceite y sal
En Gm E, F o D
Ponemos aceite en cubeta, en la F menú sofreír, en la E menú freír 140 y en la D menú freír y si no tiene menú legumbres.
Echamos almendras y sofreímos, sacamos y reservamos, en mortero...
Echamos albóndigas y sofreímos, sacamos y reservamos.
Echamos la cebolla cortadita, en la Gm D, cancelamos menú y ponemos menú cocina para que no se dore en exceso o si os gusta mas pochada menú plancha, en la F bajamos temperatura en menú sofreir y ponemos 140º y en la E menú freír a 130º, hacemos la cebolla.
Mientras se hace cebolla, picamos en mortero almendras, los dientes de ajo y perejil fresco, con un poco de sal.
Cuando este picado bien, añadimos al mortero el coñac y mezclamos, reservamos.
Cuando este la cebolla, añadimos el tomate frito y mezclamos, cancelamos menús en las 3 ollas.
Echamos las albóndigas reservadas, mezclamos, echamos el picado del mortero, con el coñac, mezclamos y echamos un poco de agua, que no las llegue a cubrir, mezclamos, cerramos las ollas y en la F y E ponemos menú guiso 140º, 20 minutos, media presión, y en la D, ponemos menú carne 20 minutos, baja presión y listas para comer.
Acompañamos con patatas fritas y un plato que a mi niña le encanta.
Os pongo fotos del resultado final y del paso a paso...
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Caldo de pescado ( fumet) en Ollas Gm
Así hago yo el caldo de pescado....sofriendo un poco antes etc....., y congelo, para arroces, fideuá y demás, o para una simple sopa de fideos, por que sale muy bueno.
Ingredientes:
Morralla o revuelto de pescado, si tenéis alguna cabeza de cuando compramos pescadillas, yo las pongo también.
1 cebolla
1 tomate rojo maduro
Ajos
Perejil fresco
Un poco de colorante
Aceite y sal
Ponemos en la cubeta, un poco de aceite y ponemos en E menú freír a 130º-140º, en F o G menú sofreír a 130º o 140º, en D menú cocina.
Echamos el pescado y le damos unas vueltas, después echamos el tomate troceado y cebolla a gajos, damos unas vueltas, picamos en mortero ajito y perejil fresco, lo echamos y damos unas vueltas ligeras, también podemos poner el perejil y los dientes de ajo sin picar, pero queda mas bueno picando.
Cancelamos menú, echamos el agua, depende de cantidad de pescado llenamos mas la cubeta o menos, echamos sal y un poco de colorante, ponemos en F o G, menú lento a 140º, 35 minutos y cuando empiece a hervir bajamos a 110º, yo le pongo una tapadera de cristal con agujero que tengo a la medida de la cubeta, si ponemos la tapa de la olla, dejamos válvula abierta ya que es un menú sin presión.
En la D ponemos hasta que empiece a hervir menú cocina, y después cancelamos menú y ponemos menú plancha, que equivale a un menú lento, y válvula abierta 40 minutos.
Así se va haciendo lento sin presión y queda un caldo mucho mejor y mas bueno.
Si queremos hacerlo con presión, después de hacer el primer paso de sofreír, cancelamos y ponemos en la E, F o G menú guiso 25 minutos 130 º media presión, en G presión 3
En la D pondremos menú cocina 25 minutos, válvula cerrada .
Yo aconsejo hacerlo sin presión queda mucho mejor....
Una vez haya pasado el tiempo, cogemos un colador y colamos el caldo, tiramos lo colado de pescado tomate cebolla etc, eso no se usa..solo es para sabor y guardamos el caldo en recipientes y ya tenemos caldo de pescado, para arroz, fideuá, sopas etc...
Queda muchisimo mas bueno, que si lo ponemos todo en crudo sin darle esas pequeñas vueltas sofriendo un poco, probarlo.
Ingredientes:
Morralla o revuelto de pescado, si tenéis alguna cabeza de cuando compramos pescadillas, yo las pongo también.
1 cebolla
1 tomate rojo maduro
Ajos
Perejil fresco
Un poco de colorante
Aceite y sal
Ponemos en la cubeta, un poco de aceite y ponemos en E menú freír a 130º-140º, en F o G menú sofreír a 130º o 140º, en D menú cocina.
Echamos el pescado y le damos unas vueltas, después echamos el tomate troceado y cebolla a gajos, damos unas vueltas, picamos en mortero ajito y perejil fresco, lo echamos y damos unas vueltas ligeras, también podemos poner el perejil y los dientes de ajo sin picar, pero queda mas bueno picando.
Cancelamos menú, echamos el agua, depende de cantidad de pescado llenamos mas la cubeta o menos, echamos sal y un poco de colorante, ponemos en F o G, menú lento a 140º, 35 minutos y cuando empiece a hervir bajamos a 110º, yo le pongo una tapadera de cristal con agujero que tengo a la medida de la cubeta, si ponemos la tapa de la olla, dejamos válvula abierta ya que es un menú sin presión.
En la D ponemos hasta que empiece a hervir menú cocina, y después cancelamos menú y ponemos menú plancha, que equivale a un menú lento, y válvula abierta 40 minutos.
Así se va haciendo lento sin presión y queda un caldo mucho mejor y mas bueno.
Si queremos hacerlo con presión, después de hacer el primer paso de sofreír, cancelamos y ponemos en la E, F o G menú guiso 25 minutos 130 º media presión, en G presión 3
En la D pondremos menú cocina 25 minutos, válvula cerrada .
Yo aconsejo hacerlo sin presión queda mucho mejor....
Una vez haya pasado el tiempo, cogemos un colador y colamos el caldo, tiramos lo colado de pescado tomate cebolla etc, eso no se usa..solo es para sabor y guardamos el caldo en recipientes y ya tenemos caldo de pescado, para arroz, fideuá, sopas etc...
Queda muchisimo mas bueno, que si lo ponemos todo en crudo sin darle esas pequeñas vueltas sofriendo un poco, probarlo.
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PESCADOS Y MARISCOS
Patatas rellenas con salchichas etc.... en Ollas Gm E, F y D, y en Cecofry
Esta vez lo hice todo en la Cecofry, también las hago en la olla Gm que también, lo pongo bajo o tradicional en sartén y horno, es muy sencilla y a mi hija le gustan así...
Ingredientes:
4 patatas
4 salchichas blancas, si queréis podéis poner carne picada o pollo picado
1 cebolla
1 cucharada de tomate frito
1 trozo pimiento pequeño
Queso rallado
Aceite
EN CECOFRY
Primero asamos las patatas, lavamos y cortamos un poco por arriba ( no por la mitad), hacemos unos cortes.
Ponemos en la Cecofry unos 25 minutos, cuando falten 10 minutos, ponemos papel de aluminio encima y para que no se vuele el papel, puse rejilla de la olla Gm encima.
Cuando pase el tiempo, pinchamos para ver que están hechas no duras y poder vaciar, el tiempo depende del grosor de la patata.
Sacamos y reservamos.
Mientras se hacen patatas, cortamos cebolla y pimiento, ponemos en cubeta y la hacemos en unos 12 minutos o cuando veáis.
Mientras quitamos piel a salchichas y cuando le falte poco a cebolla etc, ponemos en cubeta, junto cebolla y pimiento, mezclamos y dejamos unos 5 minutos o cuando veamos, si no ponéis pala, remover a mano.
Mientras se hace cebolla etc, vaciamos las patatas con una cucharita y reservamos un poco de la patata vaciada.
Cuando este la cebolla, carne etc, ponemos un poco de la patata vaciada en la cubeta, y ponemos la cucharada de tomate frito, junto con todo, mezclamos y ponemos 2 minutos, sacamos, rellenamos las patatas y ponemos queso rallado encima.
Pasamos papel de cocina a la cubeta, ponemos las patatas y gratinamos hasta que veamos el queso fundido y dorado al gusto, y listas para comer
EN OLLAS GM E, F y D
Primero asamos las patatas, lavamos y cortamos un poco por arriba ( no por la mitad), hacemos unos cortes.
Ponemos la rejilla de asados y las patatas encima, para que no se doren mucho por bajo, o sin rejilla con papel vegetal
Ponemos menú horno en E y F, temperatura 130º y en D menú horno unos 25 minutos, despues sacamos cubeta y ponemos un poco el cabezal a 180º, 10 minutos,
Cuando pase el tiempo, pinchamos para ver que están hechas no duras y poder vaciar, el tiempo depende del grosor de la patata.
Sacamos y reservamos.
Cortamos cebolla y pimiento, ponemos en cubeta con un poco de aceite y en F ponemos menú sofreír a 130º, en E menú freír o plancha a 130º y en D menú plancha, cocina o freír si tenéis.
Mientras quitamos piel a salchichas y cuando le falte poco a cebolla etc, ponemos en cubeta, junto cebolla y pimiento, mezclamos y dejamos unos 5 minutos o cuando veamos.
Mientras se hace cebolla etc, vaciamos las patatas con una cucharita y reservamos un poco de la patata vaciada.
Cuando este la cebolla, carne etc, ponemos un poco de la patata vaciada en la cubeta, y ponemos la cucharada de tomate frito, junto con todo, mezclamos y dejamos unos 2 minutos que se mezcle.
rellenamos las patatas y ponemos queso rallado encima.
Pasamos papel de cocina a la cubeta, ponemos las patatas ya sin rejilla, sacamos cubeta y ponemos cabezal de dorar a 175º-200º , gratinamos hasta que veamos el queso fundido y dorado al gusto y listas para comer.
Y aquí el resultado....
Ingredientes:
4 patatas
4 salchichas blancas, si queréis podéis poner carne picada o pollo picado
1 cebolla
1 cucharada de tomate frito
1 trozo pimiento pequeño
Queso rallado
Aceite
EN CECOFRY
Primero asamos las patatas, lavamos y cortamos un poco por arriba ( no por la mitad), hacemos unos cortes.
Ponemos en la Cecofry unos 25 minutos, cuando falten 10 minutos, ponemos papel de aluminio encima y para que no se vuele el papel, puse rejilla de la olla Gm encima.
Cuando pase el tiempo, pinchamos para ver que están hechas no duras y poder vaciar, el tiempo depende del grosor de la patata.
Sacamos y reservamos.
Mientras se hacen patatas, cortamos cebolla y pimiento, ponemos en cubeta y la hacemos en unos 12 minutos o cuando veáis.
Mientras quitamos piel a salchichas y cuando le falte poco a cebolla etc, ponemos en cubeta, junto cebolla y pimiento, mezclamos y dejamos unos 5 minutos o cuando veamos, si no ponéis pala, remover a mano.
Mientras se hace cebolla etc, vaciamos las patatas con una cucharita y reservamos un poco de la patata vaciada.
Cuando este la cebolla, carne etc, ponemos un poco de la patata vaciada en la cubeta, y ponemos la cucharada de tomate frito, junto con todo, mezclamos y ponemos 2 minutos, sacamos, rellenamos las patatas y ponemos queso rallado encima.
Pasamos papel de cocina a la cubeta, ponemos las patatas y gratinamos hasta que veamos el queso fundido y dorado al gusto, y listas para comer
EN OLLAS GM E, F y D
Primero asamos las patatas, lavamos y cortamos un poco por arriba ( no por la mitad), hacemos unos cortes.
Ponemos la rejilla de asados y las patatas encima, para que no se doren mucho por bajo, o sin rejilla con papel vegetal
Ponemos menú horno en E y F, temperatura 130º y en D menú horno unos 25 minutos, despues sacamos cubeta y ponemos un poco el cabezal a 180º, 10 minutos,
Cuando pase el tiempo, pinchamos para ver que están hechas no duras y poder vaciar, el tiempo depende del grosor de la patata.
Sacamos y reservamos.
Cortamos cebolla y pimiento, ponemos en cubeta con un poco de aceite y en F ponemos menú sofreír a 130º, en E menú freír o plancha a 130º y en D menú plancha, cocina o freír si tenéis.
Mientras quitamos piel a salchichas y cuando le falte poco a cebolla etc, ponemos en cubeta, junto cebolla y pimiento, mezclamos y dejamos unos 5 minutos o cuando veamos.
Mientras se hace cebolla etc, vaciamos las patatas con una cucharita y reservamos un poco de la patata vaciada.
Cuando este la cebolla, carne etc, ponemos un poco de la patata vaciada en la cubeta, y ponemos la cucharada de tomate frito, junto con todo, mezclamos y dejamos unos 2 minutos que se mezcle.
rellenamos las patatas y ponemos queso rallado encima.
Pasamos papel de cocina a la cubeta, ponemos las patatas ya sin rejilla, sacamos cubeta y ponemos cabezal de dorar a 175º-200º , gratinamos hasta que veamos el queso fundido y dorado al gusto y listas para comer.
Y aquí el resultado....
Espaguetis con atún y queso, en Ollas Gm F, E y D
Ingredientes:
Para 3
250 Espaguetis
2 latas de atún en aceite
1 de atún natural
1 cebolla ( opcional)
Pimiento morrón ( opcional ) yo hoy no tenia y no le puse
1 brick de tomate frito
Agua, sal
Queso en polvo o rallado
Si le ponemos cebolla, cortamos la cebolla, muy pequeña, ponemos aceite en la cubeta y pochamos, en la F podemos usar menú plancha a 120º.130º o menú sofreír 130º, en la E, menú plancha 120-130º, en D en menú plancha o cocina si queremos mas doradita,
( si no ponemos cebolla, omitimos este paso ).
Quitamos el aceite de las latas y cortamos el pimiento morrón pequeño, echamos a la olla, echamos el tomate frito y mezclamos.
Cortamos los espaguetis por la mitad y ponemos en la cubeta entre cruzados para que no se peguen entre ellos, ( yo saco la mitad de la mezcla de tomate, atún etc, y pongo espaguetis y la otra mitad), lo hago para que no se quede todo bajo, ya que antes de cocer los espaguetis, no podemos mezclar como los macarrones, aunque una vez hechos, mezclamos).
Ponemos el agua, solo hasta cubrir justos que se quede algún espaguetis por tapar, movemos un poco, que se mezcle el agua con lo demás bien y cerramos la olla.
En la F y E, ponemos menú guiso 9 minutos, 130º, presión media ( con 8 quedan bien, pero para el gusto de casa un pelin enteros ), o presión vapor, igual todo, en la D menú cocina, válvula cerrada en todas.
Una vez haya pasado el tiempo, despresurizamos, echamos queso en polvo y mezclamos, hasta que se funda con el calor de la olla, sacamos cubeta de la olla y servimos.
Al abrir...
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PARA LOS MAS PEQUES,
PASTA
Bizcocho de yogur griego en Olla Gm F y Thermomix
El clásico bizcocho de yogur, con griego, en la olla Gm F, también E y D
Ingredientes:
3 huevos
1 yogurt y medio griego azucarado
2 medidas del vasito del yogur de azúcar
3 medidas del vasito de harina
1 medida del vasito de aceite de oliva suave lleno
1 limón rallado, yo lo pelo con pelador y sin parte blanca
1 sobre de levadura Royal
En Thermomix:
Ponemos azúcar en el vaso y 5 segundos, Velc Progresiva 5-10, añadimos la piel del limón sin parte blanca y ponemos 10 segundos, Velc 5-10.
Añadimos los huevos y ponemos 3 minutos, 37º Velc 3 1/2 y luego 3 minutos sin temperatura en Velc 3.
Echamos el aceite y yogur 15 segundos, Velc 3.
Echamos la harina y levadura, le damos 6 golpes de turbo y listo..
Pincelamos fondo y lateral de cubeta con aceite, ponemos papel vegetal en fondo cubeta recortado a la medida.
Echamos la mezcla y en la Olla Gm F ponemos menú postre 120º válvula abierta 50 minutos + 10 de mantenimiento.
abrimos pinchamos para asegurarnos si está y si sale limpio ya está, sacamos cubeta de la olla, dejamos templar y lo sacamos, la parte blanca la ponemos en el plato que no se vea y espolvoreamos con azúcar.
En la Olla Gm E menú horno válvula abierta, 120º 50 minutos + 10 de mantenimiento
En Gm D menú horno válvula abierta, 40 minutos + 10 de mantenimiento
1 yogurt y medio griego azucarado
2 medidas del vasito del yogur de azúcar
3 medidas del vasito de harina
1 medida del vasito de aceite de oliva suave lleno
1 limón rallado, yo lo pelo con pelador y sin parte blanca
1 sobre de levadura Royal
En Thermomix:
Ponemos azúcar en el vaso y 5 segundos, Velc Progresiva 5-10, añadimos la piel del limón sin parte blanca y ponemos 10 segundos, Velc 5-10.
Añadimos los huevos y ponemos 3 minutos, 37º Velc 3 1/2 y luego 3 minutos sin temperatura en Velc 3.
Echamos el aceite y yogur 15 segundos, Velc 3.
Echamos la harina y levadura, le damos 6 golpes de turbo y listo..
Pincelamos fondo y lateral de cubeta con aceite, ponemos papel vegetal en fondo cubeta recortado a la medida.
Echamos la mezcla y en la Olla Gm F ponemos menú postre 120º válvula abierta 50 minutos + 10 de mantenimiento.
abrimos pinchamos para asegurarnos si está y si sale limpio ya está, sacamos cubeta de la olla, dejamos templar y lo sacamos, la parte blanca la ponemos en el plato que no se vea y espolvoreamos con azúcar.
En la Olla Gm E menú horno válvula abierta, 120º 50 minutos + 10 de mantenimiento
En Gm D menú horno válvula abierta, 40 minutos + 10 de mantenimiento
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PARA LOS MAS PEQUES,
THERMOMIX
Tostadas con pechuga de pavo, queso y salmón y otra de tomate con salmón
Una de las cenas de mi chico y mías...no hace falta receta jajajaja
Pan brasa
Pechuga de pavo
Queso fresco light
Salmón ahumado
Pan brasa
Pechuga de pavo
Queso fresco light
Salmón ahumado
Ingredientes:
tomate rodajas
queso light
salmón
orégano
aceite
Rape con patatas y gambitas en Gm F, E o D
Ingredientes:
4 colitas de rape ( eran congeladas, pero descongeladas previamente )
2 patatas
Gambitas peladas
1 cebolla
Perejil fresco
Ajito cortadito
1 brick de 200 de vino blanco
1/2 vasito medidor de agua
Aceite y sal
Ponemos en la cubeta la cebolla cortada a gajos en el fondo, encima ponemos las colas de rape, ya descongeladas, cortamos patatas alargadas no gruesas, las ponemos por los huecos, ajito y el perejil fresco cortadito, ponemos sal un poco de aceite y echamos el brick de vino blanco y un poco de agua, yo eche un poco mas de la mitad e iba mirando y añadiendo el resto, ponemos menú horno 130º en Ollas E y F y ponemos a la vez el cabezal de horno a 180º , 25 minutos, en la D menú horno + cabezal..., pasado el tiempo miramos que estén las patatas hechas y listo..., las gambitas las ponemos a falta de 10 minutos de terminar....
Nota: el tiempo contarlo con el cabezal, ya que la olla al no estar con la tapadera puesta, tarda mas en empezar a descontar....
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PESCADOS Y MARISCOS
Espirales vegetales con atún......y queso en Gm F, D y E
También en Gm D y E
Ingredientes:
Espirales vegetales
Tomate frito
Atún en aceite o natural
Cebolla
Pimiento rojo, verde o en su lugar morrón, yo esta vez le puse morrón
Queso rallado o tranchetes que también queda bien
Agua
Aceite y sal
Cortamos cebolla y pimiento, ( si ponemos morrón, lo echamos una vez este pochada la cebolla ), ponemos aceite y menú sofreír 130º en Gm F, en E menú plancha 120 o 130º y en la D plancha, cuando este blandita echamos el tomate frito, mezclamos y echamos las latas de atún escurridas, mezclamos bien, cancelamos menús.
Echamos los macarrones, removemos y ponemos agua, solo hasta cubrir justo los macarrones, mezclamos, ponemos sal y ponemos menú guiso 8 minutos, 130º media presión, válvula cerrada en la F, o menú pasta, aunque yo lo hago en guiso, en pasta también queda bien, en la E lo mismo menú guiso etc como en la F...., y en la D menú cocina 8 minutos, baja presión.
Una vez nos avise que ha terminado, despresurizamos manual, abrimos, echamos el queso y mezclamos, hasta que el queso se haya fundido y servimos.
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