Croquetas de espinacas

Hoy he preparado unas croquetas de espinacas, para tener congeladas que ya no me quedaban y las croquetas me gustan caseras....y voy con la receta...yo las hice en la TH y también pongo como hacerlas a mano....

Ingredientes:
1 bolsa de espinacas  de las que vienen ya limpias, la bolsa que yo compro es de 300g,
50g de aceite
100g de mantequilla
1 cebolla
230 de harina
800 de leche
2 cucharaditas de sal
Un  poco de nuez moscada

(Le podemos añadir jamón serrano o bacon y piñones cuando echemos las espinacas, que la mezcla con las espinacas es muy buena)

Preparación:

Calentamos el aceite y mantequilla, 5 minutos Varoma Vel 1, ponemos la cebolla y trituramos unos segundos en Vel 6 y ponemos 5 minutos Varoma Vel 2.
Mientras en una olla cocemos la espinacas y ponemos en un colador, puse todo el paquete, que aunque veamos mucho, ya sabéis que se quedan en nada...está es la cantidad que ha quedado de 300g.

Añadimos las espinacas y ponemos 5 minutos Varoma Vel 2

 y añadimos la harina 2 minutos 100º Vel 2 1/2

Añadimos la leche, sal y nuez moscada...10 segundos Vel 6 y 7 minutos Varoma Vel 4, sacamos, dejamos enfriar y metemos en la nevera unas 3 horas para que coja consistencia, yo la metí en una manga pastelera y a la nevera...

Después de estar unas 3 horas en la nevera, sacamos y hacemos sobre una bandeja con pan rallado, unos churros...

Cortamos, pasamos por pan, huevo y pan...

Ponemos en una bandeja y metemos en el congelador, cuando ya estén congeladas, retiramos de la bandeja, metemos en una bolsa de congelar, hasta su uso...

Aquí unas que les hice a mi hija, las suelo hacer redonditas y en forma de croquetas...

A MANO:

Se hace un sofrito con el aceite y la cebolla hasta que este pochada, añadimos las espinacas cocidas y escurridas, echamos la harina removiendo de vez en cuando, para quitar el sabor a cruda, echamos la  nuez moscada, incorporamos poco a poco la leche hasta que veamos una masa. Sabremos que la masa está lista, cuando empiece a despegarse de las paredes.

Una vez se tenga lista la masa, dejamos enfriar y después en el frigorífico.
Dejamos unas 3 horas para que coja consistencia para trabajarla, y seguimos como menciono arriba...

Berenjenas a la parmesana

Hoy he preparado unas berenjenas a la parmesana, que en casa gustan mucho y os pongo como la hago yo, que sale muy buena....

Ingredientes.
Berenjenas
Tomate frito
Queso mozzarella rallado
Queso parmesano
Orégano
Albahaca ( yo le pongo de la seca)

Praparación:
Lavamos y cortamos las berenjenas sin quitar la piel y como de un dedo de grosor o medio, ya a gustos...., penemos en una bandeja de horno, con un poco de aceite y horneamos hasta que estén un poco doradas..., en una fuente de horno a parte ponemos tomate frito, encima ponemos las berenjenas...otra capa de tomate, quesos, berenjenas, tomate y terminamos con queso parmesano y queso mozzarella....si queréis hacer mas capas podéis hacer mas....

                                    

Ponemos otra capa de berenjenas...

Ponemos otra vez, tomate y los quesos....

Y así hasta las capas que queramos....finalizando con el tomate, quesos, espolvoreando con orégano y un poco de albahaca...metemos al horno, hasta que lo veamos gratinado...

Pizza con masa rápida de atún....muy buena

Hoy les hice para merienda a mi hija y su primo, una pizza con una base diferente...y les ha gustado mucho, se hace rápida y sale muy buena....os recomiendo que la hagáis....y voy con la receta....

Horno o Freidora de aire

Ingredientes:
2 latas de atún en aceite
2 latas de atún natural
1 huevo
5 cucharadas de harina
Queso mozzarella
Orégano
Olivas rellenas
Tomate frito

Preparación:
Escurrimos el atún y ponemos en un bol las 2 clases de atún mezclandolo, añadimos 1 huevo y mezclamos bien, añadimos 5 cucharadas de harina y mezclamos bien haciendo una masa, ponemos masa en un molde de silicona, podemos hornear la masa sólo, unos 5 minutos y luego añadir ingredientes cómo si de una base de pizza se tratara, y meter al horno 175° o poner directamente sin hacer el primer paso de horno, también queda bien.

También en freidora de aire a 180º hasta que veamos fundido queso a nuestro gusto, en freidora de aire meter 5/10 minutos la base sólo a 180º y luego poner los ingredientes encima, o se os quedará más blandita.

Ponemos el tomate, queso mozzarella, orégano y unas olivas rellenas

Metemos al horno, hasta que la veamos gratinada y listo

Judías verdes con bacon....en gm d y tortilla de lo mismo...en gmd

Hoy hice unas judías verdes con bacon etc....y cuando ya lo tenia hecho, mi chico quería una tortilla con las judías que le gusta mucho, así que de un plato salieron 2....os pongo como lo hice....

Ingredientes:
Judías verdes frescas
1 cebolla
1 cajita de bacon o 2...( le suelo poner jamón, pero no tenia)
2 dientes de ajo
Aceite
Huevos, para hacer la tortilla

Las cantidades no las pongo, por que ya depende de la cantidad de judías que pongáis...

Preparación:
Quitamos las puntas y cortamos las judías, lavamos...y ponemos en un bol, cortamos la cebolla, pochamos un poco en menú plancha con los dientes de ajo y echamos a las judías, echamos la cajita del bacon...le ponemos sal.., removemos bien que se mezcle, cerramos la olla y menú cocina 8 minutos...despresurizamos y listo...
También las podéis hacer todo en crudo y echando un chorrito de aceite ( sin poner agua) y salen buenas.

despues hice la tortilla, quitando el jugo que había soltado la verdura y pasándole papel de cocina, le puse un pelin de aceite, mezclamos el preparado con los huevos, ponemos menú horno 8 minutos sin presión, lo echamos a la olla y cerramos, cuando pite abrimos la olla damos la vuelta a la tortilla, cerramos y menú horno 4 minutos, cuando pite sacamos y lista para comer...

Milhojas de crema pastelera y crema de chocolate con paso a paso.

Hoy he preparado unas milhojas a las 2 cremas, ya que esta tarde tenia visita de unos amigos y cuando vienen quieren estas milhojas que les gusta mucho y me tuve que apañar con una lámina de hojaldre, para hacer 3 capas de hojaldre.... y voy con la receta...os pongo cómo la hice en thermomix las cremas y como las haríais a mano...

Ingredientes:
3 láminas de hojaldre ( yo solo tenia 1, la partí por la mitad y abrí por en medio, para hacer 3 partes ) pero queda mejor con 3 laminas y más altas, pinchándolas para que no suban mucho.
Azúcar glass y un poco de canela en polvo para decorar

Para la crema pastelera:

100 g de azúcar
500 de leche
50 g de harina Maizena
3 huevos
1 cucharadita de azúcar vainillado

Para la crema pastelera de chocolate:
50 g de chocolate negro
80 de azúcar
3 huevos
3 cucharadas de harina de Maizena
500 de leche

Preparación:
Horneamos los hojaldres....y reservamos.

Hacemos las cremas, la que queráis primero....

En TH:
La de sin chocolate:
Se echa en el vaso todos los ingredientes arriba mencionados y ponemos 7 minutos 90º Vel 4, pasamos aun bol y dejamos que se enfríe un poco....

A MANO:
Ponemos en un cazo la leche ( dejamos un vaso de leche) y azúcar, ponemos al fuego para disolver el azúcar, con la leche restante diluiremos la maizena y los huevos.
Retiraremos del fuego la leche cuando empiece a hervir y echamos al cazo, el preparado de la leche, huevos y maizena, pondremos a fuego lento sin dejar de remover con una batidor, hasta que se salgan borbotones que ya estará espesando....retiramos dejamos que enfríe...y así queda...

Hacemos la crema pastelera de chocolate:
Primeros ponemos en el vaso el chocolate troceado y le damos unos golpes de turbo para triturarlo bien, añadimos los demás ingredientes y ponemos 7 minutos 90º Vel 4, pasamos a un bol y dejamos que se enfríe...y así queda...

A MANO:
En una cazo colocar la leche (reservando un vaso de leche) el azúcar y los trocitos de chocolate. Llevar a fuego medio hasta disolver completamente el chocolate, con la leche restante, diluiremos la maizena y los huevos.
 Retiraremos del fuego la leche cuando empiece a hervir y echamos al cazo, el preparado de la leche, huevos y maizena, pondremos a fuego lento sin dejar de remover con un batidor, hasta que veamos que va espesando...retiramos y dejamos enfriar.

Para azúcar glass:
Ponemos en la thermomix o en un molinillo de café o picadora, el azúcar y molemos hasta que se haga polvo...

Rellenamos una de las láminas de hojaldre con una de las cremas....

Tapamos con la otra lámina

Rellenamos con la crema de chocolate...

Tapamos con otra lámina, cortamos los bordes para que quede igualado, cortamos a cuadros y espolvoreamos con azúcar glass (tirándola a traves de un colador pequeño sobre el hojaldre) y un poco de canela...y este es el resultado...

 NOTA

Si lo hacéis hacerlo con 3 hojaldres un hojaldre para cada uno, que queda mucho mejor, si no queréis tantas milhojas, utilizar 2 hojaldres y lo partís y os saldrá media bandeja de horno, pero es mejor que utliceis para cada capa un hojaldre sin tenerlo que abrir por la mitad, si no queda demasiado fino entre capa y capa, y os quedara como a mí, que al ser la capa entre crema y crema, fina ( por ser la mitad abierta de una lámina), se aprecia poco después por el peso de la otra crema encima, pero pincharlo para que no suba mucho...

Cloliflor y brócoli con bechamel rápida de gambas....gratinado

Os dejo esta receta que se la vi a gynger de mundorecetas, que me apetecía hacerla, para ver si mi hija comía estas verduras y el resultado ha sido muy bueno, por que a mi hija le ha gustado....y voy con la receta...

Ingredientes:
1 coliflor pequeña
1/2 brócoli
Gambas ya peladas, yo puse unos 150g, si son frescas mejor
350 grs de leche
30 grs de harina de Maizena
90 grs de queso rallado 3 quesos
Sal y pimienta

Preparación:
Partimos coliflor y brócoli a ramitos lavamos y cocemos, yo lo hice en la Gm D 5 minutos menú cocina y despresurizar manualmente....

Preparación en Thermomix
Cocer la coliflor y el brócoli en el varoma. Para ello poner un litro de agua en el vaso y programar 25 minutos, varoma, vel 2. Cuando coja la temperatura colocar el recipiente varoma sin el cubilete. Comprobar cuando termine si está bien cocida pinchando la coliflor con un tenedor. Sino está todavía poner unos minutos más.
Mientras hervimos las gambitas peladas y reservamos.
Cuando estén las verduras reservamos en una fuente para horno...junto con la mitad de las gambas cocidas.

Para preparar la bechamel rápida de gambas en Thermomix:
 Echamos la leche, la maizena, la sal y la pimienta en el vaso y programar 5 minutos  90 º Vel 3. Cuando termine agregar las gambas restantes y volver a programar unos 2 minutos. Pasado el tiempo trituramos unos segundos a velocidad 5 - 6.

Echamos la bechamel por encima de las verduras y espolvoreamos con el queso rallado. Metemos al horno precalentado a 200 º unos 15 minutos o hasta que el queso esté dorado y listo para comer.

Turrón 3 chocolates

Ayer hice el turrón de 3 chocolates que vi en la web de thermorecetas y hice 2, uno de 3 chocolates y otro de 2  chocolates....

Ingredientes:
- 250 gr. de chocolate negro ( yo puse de postres)
- 250 gr. de chocolate con leche
- 250 gr. de chocolate blanco
- 120 gr. de manteca de cerdo (40 para cada chocolate)

PREPARACIÓN:

Echamos el chocolate blanco troceado en el vaso y lo trituramos durante 15 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.
Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes hacia las cuchillas.
Añadimos 40 gr. de manteca de cerdo y programamos 4 minutos, temperatura 50º y velocidad 2.
Vertemos sobre un molde de silicona o de aluminio, también podeís utilizar un brick de leche y cortarlo a lo largo por la mitad, desmolda muy bien ... y metemos al frigorífico hasta que se endurezca.

Mientras, lavamos y secamos bien el vaso y la tapa.

Echamos el chocolate con leche troceado y programamos 15 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Con la espátula, bajamos los restos que haya en las paredes del vaso hacia las cuchillas.


Añadimos 40 gr. de manteca de cerdo y programamos 4 minutos, temperatura 50º y velocidad 2.
Comprobamos que la capa de chocolate blanco esté dura y echamos esta capa de chocolate con leche encima. Metemos de nuevo al frigorífico y dejamos que endurezca.

Lavamos y secamos el vaso y la tapa... y lo mismo con el siguiente chocolate.......metemos antes de sacar 2 o 3 horas en la nevera...

Nota:
Con estás cantidades da para 2 turrones bien....ya que si usamos todo para uno saldrán muy grandes...
En unos de los choco, como tenia unas poquitas avellanas las pique un poco y se las puse, pero había muy poquitas...y después de ver el resultado, otra vez haré lo mismo, pero poniendo almendras tostadas picadas o avellanas quitándoles la piel, a cada chocolate....ya que han salido buenos, pero con picado de frutos secos es más turrón que solos.

Y el de osito...

Pastelitos de milhojas de crema con cobertura ( paso a paso)

Hoy he preparado unos pastelitos de milhojas, que cuando vienen a tomar café amigos les encanta ..

Ingredientes:
1 lámina de hojaldre (con una lámina de hojaldre del lidl, tenemos para 8 pasteles)
1 tableta de chocolate blanco
1/2 tableta de chocolate negro
Para la crema pastelera:
100 g de azúcar
500 de leche
50 g de harina Maizena
3 huevos
1 cucharadita de azúcar avainillado

PREPARACIÓN:
Ponemos la plancha de hojaldre con papel vegetal en la bandeja del horno, cortamos con un molde de acero  cuadrado (si no tenéis cortar con corta pasta pero que salgan más o menos de la misma medida), de una placa para 8 pastelitos tenemos que hacer 24 cuadraditos....,pinchamos con un tenedor para que la masa no suba mucho, ya que utilizaremos 3 capas para cada pastelito..., metemos al horno hasta que veamos q este...( como sobra masa utilizar otra lamina si queréis hacer más pastelitos)...Cuando este el hojaldre hecho, aplastamos un poco con las manos, para que queden mas planitas....

Mientras preparamos la crema pastelera, yo la hice en la thermomix, pero os pongo también como la haríais a mano...
En TH:
Se echa en el vaso todos los ingredientes arriba mencionados y ponemos 7 minutos 90º Vel 4, pasamos aun bol y dejamos que se enfríe un poco....para pasar a una manga pastelera....

A MANO:
Ponemos en un cazo 3/4 de la leche, azúcar, con la leche restante diluiremos la maizena y los huevos.

Retiraremos del fuego la leche cuando empiece a hervir y echamos al cazo, el preparado de la leche, huevos y maizena, pondremos a fuego lento sin dejar de remover hasta que se salgan borbotones que ya estará espesando....retiramos dejamos que enfríe y metemos en manga pastelera...

    Rellenamos, 8 cuadraditos con la manga pastelera y tapamos con otro cuadradito de hojaldre, volviendo a rellenar con la crema.

Tapamos con el otro hojaldre (poniendo la parte que toca la bandeja que esta más planita arriba).... en cuenco pequeño, ponemos el chocolate blanco y fundimos en el microondas...ponemos encima del hojaldre, extendiéndolo...

      Ponemos al fundir un poco de chocolate negro y adornamos con unas lineas o como queráis encima del chocolate blanco...

Metemos en la nevera para que enfríe bien todo...y listo

                                                                        

Empanada gallega de atún - paso a paso

El sábado hice una empanada gallega que me lleve a casa de unos amigos, hice la receta que hizo Susimix de mundorecetas y estaba muy buena, lo hice todo todo en la thermomix, y también os pongo la preparación a mano.....y voy con la receta.

Ingredientes:
Para el relleno:


2 ó 3 cebollas medianas,
1 pimiento mediano,
1/2 brick de tomate frito casero o medio bote de tomate natural triturado
1 diente de ajo,
1 cucharadita de pimentón,
Sal
Aceite, ponemos bastante ya que luego colaremos y lo utilizamos para la masa, yo puse unos 150-175
4 latitas de atún en aceite
3 huevos cocido.

Para la masa:

500 g de harina de fuerza,
200 ml de agua templada,
12 cucharadas de aceite del guiso,
1 cucharadita de sal,
1 cucharadita de pimentón dulce,
12 g de levadura fresca.
Para pintar:
Un huevo batido.

Preparación:
 
Poner la cebolla  a trozos, ajo y pimiento en el vaso y triturar unos segundos en Vel 4, sacar y reservar.
Ponemos el aceite 5 minutos, temperatura Varoma Vel 1.
Añadimos el picado de cebolla y pimiento, 20 minutos Varoma, giro y Vel 1, 5 minutos antes de terminar, echamos el tomate y una cucharadita de pimentón dulce, sacamos del vaso y pasamos a un colador, que se escurra bien, apretamos un poquito, para que no se quede aceitoso...
 

Escurrimos el atún y ponemos al sofrito y reservamos (el aceite de una latita lo eche junto con el liquido del sofrito que hemos colado y reservado)

Ahora vamos con la masa, en enjuagamos con agua solo el vaso para quitar los restos de las paredes del sofrito, y ponemos 200 de agua, 12 cucharadas soperas del liquido que ha escurrido el sofrito y una cucharadita de pimentón, ponemos 2 minutos 37º Vel 1, añadimos la levadura prensada y 4 segundos Vel 4. añadimos la harina y la sal, ponemos 15 segundos Vel 6 y 2 minutos espiga...sale una masa muy buena de manejar, sacamos y ponemos en un bol, tapado con un paño y esperamos a que doble su volumen....

Cuando haya doblado el volumen, separamos la masa en 2 partes, cogemos una parte y ponemos sobre papel vegetal, estiramos con ayuda de un rodillo y las manos, haciendo la medida de la bandeja, lo ponemos en la bandeja del horno, y ponemos encima el sofrito con el atún reservado...

Pelamos los huevos que ya tendremos cocidos, los pisamos con un tenedor y ponemos por encima del relleno anterior...

Estiramos la otra masa y hacemos un agujero en medio para que respire, tapamos y pincelamos con huevo..

Metemos al horno previamente precalentado, unos 40 minu..aunque ya sabéis que todo depende de de cada horno...y este es el resultado final....

Preparación a mano:

Hacemos el relleno, con mucho aceite (que luego necesitaremos para la masa), rehogamos a fuego suave el ajo, la cebolla y el pimiento cortados a trocitos pequeños. A media cocción añadimos el tomate triturado, salpimentamos y dejamos pochar a fuego suave. Al final añadimos el pimentón y dejamos enfriar. Reservamos.
Para hacer la masa ponemos todos los ingredientes de la misma en un bol o en la amasadora, amasamos hasta conseguir una masa lisa y con una consistencia homogénea. Es una masa muy manejable y elástica.
Dejamos reposar la masa tapada, hasta que doble su volumen.

Una vez lo haya hecho, dividimos la masa en dos partes iguales y seguimos como he dicho anteriormente.

Bizcocho de chocolate en microondas, en solo 10 minutos

Ayer le hice a mi hija un bizcocho de chocolate en solo unos minutos en el microondas, la receta es de lolitoba de MR..., ha salido muy bueno y además rápido de hacer....y voy con la receta...

Ingredientes:

Todas las medidas son de un vaso de los de agua

INGREDIENTES

1 vaso de aceite de oliva
1 vaso de leche
1 vaso de azúcar
2 vasos de harina de repostería
1 sobre de levadura Royal
1 vaso de chocolate puro en polvo sin azúcar (también podéis poner chocolate en polvo valor (del que hacemos para churros), cola-cao o nesquik
4 huevos grandes
1 molde de los redondo grande de los de cristal para microondas

PREPARACIÓN
Pincelamos de mantequilla el molde, ponemos todos los ingredientes juntos en un cuenco grande y lo mezclamos todo muy bien con la batidora o con un batidor primero batiendo los huevos y azúcar y luego añadiendo lo demás o con la thermomix 20 segundos en Vel 5 y cuando esta todo bien mezclado lo echamos al molde, metemos al microondas 9 minutos y medio y cuando ya ha pasado el tiempo se deja dentro del micro sin tiempo 5 minutos mas de reposo y ya esta hecho, esperamos que se enfríe un poco y desmoldamos...
El bizcocho se hace grande pero no se sale del molde....
Al desmoldarlo la parte que se queda arriba, faltaba cuajarse un poco, pensaba meterlo 2 minu más, pero mi hija que lo vio dijo noooooo...y lo probo y como estaba tan bueno lo quiso así....le puso coco rallado por encima y quedo muy bueno, así que si se os queda igual, dejarlo así que os gustará....