Pastel de carne y tortilla...paso a paso

Hoy he preparado famoso pastel de carne de la web de Erdecai http://erdecai.blogspot.com.es/2007/04/carne-molde-de-carne.html y que tuvo mucha fama por internet...

Ingredientes:
Lonchas de bacon cocido, yo para el molde que utilice puse 12 ( si lo queremos más light, usamos bacon de pavo) esta vez no tenia.
(Las cantidades ya depende del molde que vayamos a usar...)
400 de carne picada mezclada
Sal y pimienta
1 lata de pimiento morrón a tiras
2 lonchas de queso o 3 si es largo el molde
Para preparado de tortilla en th:
1 cebolla
500 de patatas
3 huevos
50 de aceite
170 de agua caliente para hacer las patatas en th

Preparación:
Forrar un molde alargado con el bacon, dejando caer lonchas por el borde, para taparlo al final, ponemos a la carne un poco de pimienta y 1/2 cdita de sal y la echamos al molde alisando bien.
Ponemos encima las tiras de pimiento, encima ponemos las de queso.
Preparamos las patatas cómo para tortilla, si la hacemos en TH o microondas, es más light..

EN TH:
Ponemos la cebolla en el vaso 2 segundos Velc 5, echamos aceite y 10 minutos Varoma, Velc cuchara y reservamos en un bol.
Ponemos la mariposa con las patatas troceadas chascandolas ( sin llegar hacer corte con el cuchillo, rompiéndolas), el agua caliente y la sal, 16 minutos Varoma, Velc cuchara y ponemos junto con la cebolla, colando por si queda algo de agua..
Quitamos la mariposa y echamos los huevos con un poco de sal, 10 segundos, Velc 4.
Echamos la mezcla de patata y cebolla, y mezclar 5 segundos en Velc 3.

EN MICROONDAS:
Ponemos las patatas cortadas recipiente para micro, con un poco de aceite, mezclamos bien y 12 minutos al micro máxima potencia, sacamos removemos y rompemos con la paleta un poco las patatas y metemos 12 minutos más, sacamos y mezclamos con los huevos batidos.

 Echamos la mezcla de patatas y huevos, encima del queso, tapar con el bacon que ha quedado colgando por los bordes y meter al horno previamente precalentado a 170º, durante 30 minutos, sacamos,  desmoldamos en una fuente de horno, quitamos la grasa que ha soltado y volvemos a meter al horno en modo gratinar, para que se dore el otro lado, unos 10 minutos...sacamos y listo.....
Se puede hacer el día antes, y se puede tomar caliente, templado o frío, como más os guste.

EL PASO A PASO...

Patatas pequeñas..., fritas con ajos

Ayer compré patatas rojas pequeñas ( yo de las del río), que salen muy buenas y las hice fritas con ajitos, no tienen nada de especial, pero salen muy buenas...

Ingredientes:

Patatas rojas pequeñas
Ajos secos
Sal
Aceite
Agua para cocerlas

Lavamos y cortamos las patatas por la mitad ( sin pelar), las que sean pequeñas las dejamos enteras.
Ponemos una olla con agua a hervir y cuando este hirviendo echamos las patatas y cocemos un poco unos 3-4 minutos, sacamos y las ponemos en un bol, hacemos un corte a los dientes de ajo, le ponemos sal y freímos en aceite de oliva, yo las hice en freidora que salen mejor, cuando estén doradas, sacamos y listas para comer...y salen muy buenas con la piel arrugadita.

Preparación...

Buñuelos de bacalao...muy buenos, en TH

Estos buñuelos de bacalao, que salen muy buenos y no cuestan nada de hacer....los hice con la Thermomix...estos junto con las croquetas de bacalao con patata..., es una receta habitual, cuando tengo amigos, gustan mucho....

Ingredientes:
200 de bacalao desalado (una bandeja de las de mercadona)
2 cebollas tiernas
2 ajos
Perejil fresco
2 huevos
160 de agua
180 de harina de fuerza
1 cdita de levadura en polvo Royal
1 pizca de sal

Preparación:
Ponemos en el vaso, la cebolla, ajo y perejil y 5 segundos, Velc 5.
Echamos el bacalao, 5 segundos, Velc 5.
Echamos el agua, sal y los huevos, 20 segundos, Velc 4´5.
Echamos la harina y levadura, 15 segundos, Velc 2, la masa tiene que quedar como una papilla, ni caldosa, ni muy densa, ponemos aceite en una sartén, vamos cogiendo con una cuchara la masa, dejamos caer y freímos, yo los hice en la freidora, pero no sacar el cestillo, los dejamos caer con la cuchara y vamos dándole la vuelta, sacamos y vamos poniendo sobre papel de cocina, los vamos pasando a un plato y listos para comer, servir calientes....
Y las fotos del paso a paso...
Aquí el resultado final...

ya el bacalao picado con cebolla y perejil...

Con el agua y los huevos...

y ya con harina y levadura....

y ya fritos, muy buenos....

Pastel de verduras con atún y bacon

Ayer hice este pastel de verduras que en casa les gusta mucho, se puede comer frío o templado y al día siguiente está igual de bueno, aconsejo que lo probéis sale muy rico....lo preparé todo con TH, pero a mano se puede hacer igual, pongo preparación a mano y en TH.

Ingredientes:

Cebolla tierna...unos 150 g
1 calabacin
2 puerros
2 zanahorias
1 cajita de bacon
2 latas de atún natural o con aceite
50 g de aceite
160 de harina de fuerza ( si no tenéis ponéis harina normal )
1 charadita de levadura royal
60 g de queso rallado
5 huevos

Con estas medidas me sale para 2 moldes de quiche uno de 22 cm y otro de 19, también lo podeis poner todo en un molde más alto, saldrá mas grande de altura, a mí m gusta así más fino.

PREPARACIÓN EN TH:

Ponemos en el vaso, la zanahoria y calabacín 4 segundos, Velc 4 y reservamos.
Picamos puerro, cebolla, 4 segundos, Velc 4, ponemos aceite, 100º, 5 minutos, Velc 1 ( aquí podemos añadir el bacon, yo no lo puse, pero también sale bueno ).
Sacamos y mezclamos con el calabacín y zanahoria reservados, echamos el bacon y atún escurrido y mezclamos con espátula.
Echamos los huevos y sal, 10 segundos, Velc 6.
Echamos la harina y el queso, 10 segundos, Velc 3.
Echamos todo lo reservado y 12 segundos Velc 3, volcamos a los moldes y metemos al horno previamente precalentado a 170º, cuando veamos ligeramente dorado, sacamos y listo....

A MANO:

Picamos muy pequeño zanahoria y calabacín, reservamos.
Picamos cebolla, puerro, muy pequeño, y ponemos aceite en una sartén y lo pochamos ( si queremos podemos añadir el bacon, yo no lo hice).
Sacamos y mezclamos con el calabacín y zanahoria reservados, echamos el bacon y atún escurrido y mezclamos con espátula.
Batimos los huevos y sal, batimos y añadimos la harina y queso, batiendolo todo bien, añadimos toda la mezcla reservada de verduras etc, y mezclamos todo bien, echamos a los moldes, de silicona, metemos al horno, hasta que lo veamos dorado y listo.

Y las fotos del paso a paso...

Champiñones rellenos..... en microondas

El otro día hice unos champiñones, que vi en el blog de El puchero de Morguix, son rápidos de hacer y salen muy buenos....y voy con la receta...

Ingredientes:

Champiñones enteros
Jamón serrano ( con bacon también salen buenos)
1 o 2 dientes de ajos
Perejil fresco
Aceite

Preparación:

Lavamos bien los champiñones y secamos con pael de cocina ( yo aunque los lave bien, los suelo pelar), quitamos el tallo y lo ponemos en el vaso de la Thermomix, junto con el perejil, jamón y ajos, y ponemos 5 segundos en Velc 5 ( miramos por si lo queremos más picado) si no tenéis TH, en picadora ( yo esta vez como hice pocos, lo piqué en la picadora pequeña), ponemos los champiñones en una fuente apta para micro, rellenamos con el picado, echamos por encima un poco de aceite, tapamos con tapa de micro y metemos al microondas a máxima potencia 800w,  entre 5 - 7 minutos y listos...

Pechugas rebozadas con patatas de bolsa y otras con pan mezclado al horno

Hoy hice para la merienda de mi peque, pechugas rebozadas con patatas de bolsa, la receta es de Lolitoba de mundorecetas y a mi hija le ha encantado.....también hice unas mezclando las patatas de bolsa picadas con pan rallado y también estaban buenas....

Ingredientes:

Patatas de bolsa
Filetes de pechuga
Huevos

 Un poco de aceite y pan rallado para otras que hice....

Preparación con solo patatas:

Picamos las patatas de bolsa en Thermomix, picadora o metiendo las patatas en una bolsa y pasando el rodillo.
Pasamos las pechugas por huevo y por las patatas picadas, ponemos en una bandeja de horno sobre papel vegetal y metemos al horno previamente precalentado a 180º, hasta que veamos doradas, el tiempo ya depende del grosor, las mias eran finas y unos 15 minu, si son gorditas unos 25 minutos....y listo.

Preparación con patatas y pan rallado:

Picamos en TH pan y patatas o si tenéis ya pan rallado, solo picamos las patatas y mezclamos con el pan, pasamos las pechugas por huevo y por la mezcla de pan y patatas, ponemos en la bandeja de horno sobre papel vegetal y echamos un poquito de aceite, horneamos hasta que estén un poco doradas y listo.

Lista para meter al horno...

y horneada....

AQUÍ MEZCLADA PAN Y PATATAS

Ya para meter al horno...

y horneadas...

Hamburguesas de carne y verdura...en TH

Ayer estuve preparando hamburguesas, para congelar....las hice de carne y verdura picadita que salen muy buenas...voy con la receta...

Ingredientes:

700 de carne picada mezclada o la carne que más os guste
1 calabacín grandecito
1 cebolla tierna
2 puerros
2 zanahorias
2 huevos
Sal

Preparación:

Que os pique la carne el carnicero que sale mejor para mi gusto..., si no es así picamos la carne primero, y reservamos...
Echamos todas las verduras troceadas y picamos 20 segundos Velc 4-5, bajamos restos...echamos la carne, sal y huevos y mezclamos con la espátula un poco, cerramos y mezclamos en Velc 6 , vamos mirando para ver si se ha mezclado bien y listo para preparar las hamburguesas...( como había mucho, le costaba un poco moverlo todo, iba parando y movía un poco al principio con la espátula, luego ya se mezclaba bien).

Formando las hamburguesas....

Fideuá de verduras...en TH

Hoy hice una fideuá solo con verduras, que la vi en casa de mi amiga en una revista de TH, yo la tunee un poco a mi manera, la hice en la TH, que la pasta la saca muy buena, y así dejo descansar un poco a mis Ollas Gm, y voy con la receta...

Ingredientes para 4:

3 dientes de ajo
1 cebolla que no sea muy pequeña
1 calabacín
1 pimiento verde ( le suelo poner rojo también, pero no tenia)
Ñora de las que venden ya picada
1 manojo de espárragos grandecito
250 de champiñón
Tomate frito
1 pastilla de caldo de pollo o verdura
800 de agua
350 de fideuá
50 de aceite
Sal
Colorante
( También le pongo guisantes, pero no tenia)

Ponemos en el vaso, los ajos, el calabacín, pimiento y cebolla 10 segundos, Velc 5.
Ponemos aceite y 9 minutos, Varoma, Giro y Velc cuchara.
Cortamos los espárragos y los ponemos en el vaso junto con lo del vaso, 5 minutos Varoma, Velc cuchara y Giro.
Echamos el champiñón laminado, tomate frito ( lo puse a ojo), una poco deñ ora picada y el colorante, 6 minutos, Varoma, giro y Velc cuchara, ponemos el agua con la pastilla de caldo desmenuzada y un poco de sal, 9 minutos Varoma, Giro y Velc cuchara.
Echamos la fideuá y 8 minutos, 100º, Giro y Velc cuchara.
Dejamos reposar y servimos...

Aquí ya todo sofrito...

Y en el vaso terminada después de 2 minutos de reposo...