Filetes de gallo en salsa verde, en Gm E, D y tradicional

Hoy hice unos filetes de gallo, muy sencillos, pero que están muy buenos...

Ingredientes:

2 filetes de gallo o merluza.
Ajito y perejil
Harina
1 vaso de vino blanco
Aceite y sal

Pasamos el pescado por harina, ponemos aceite en cubeta o sartén si lo hacemos de manera tradicional.
Freímos un poco en Gm E menú freír, 130º, en Gm D menú legumbres.
Mientras picamos ajito y perejil.
Sacamos el pescado y retiramos el aceite, dejando solo un poquito.
Cancelamos menú, ponemos otra vez el pescado, ponemos por encima el ajito y perejil picado, ponemos el vino blanco, cerramos la olla y ponemos en Gm E menú guiso 3 minutos, 120º y presión media y listo, con presión baja tambien queda bien, se hace enseguida
En Gm D ponemos 3 minutos en menú cocina.
Y tradicional dejamos unos 10 minutos chup chup.

Lentejas en Olla Gm E y F

Hoy ha tocado lentejas en las olla Gm E y F

Ingredientes:

para 4-5 personas

2 vasitos medidores de lentejas pardinas ( sin poner a remojo)

8 vasitos de agua ( la cantidad de agua que tenemos que poner, para cuando hagáis mas o menos lentejas, es... la misma cantidad en vasitos de agua que de lentejas y 6 vasitos mas, si ponemos un vasito de lentejas 7 de agua, si ponemos 3 vasitos de lentejas 9 de agua ), según marca tmb influye, mas o menos

2 zanahorias

1 cebolla

Judías verdes ( un poco mas de 1/4)

1 tomate troceado o rallado

1 hoja de laurel

2 patatas troceadas de las rojas

Jamón

Chorizo, yo suelo poner solo un trozo para el sabor, ya que nunca me lo como.

Un poco de aceite

Sal

Colorante

4 dientes de ajos

En fin ya cada uno, lo que le guste echarle, yo cada vez las hago de una manera, unas veces así, otras con costillitas, otras con pollo etc etc...

Preparación

Esta vez lo he hecho todo en crudo, otras veces, pocho la cebolla y sofrío tomate.
Yo primero pongo las lentejas con un poco de agua y le doy un hervor rápido y les cambio el agua y si voy con prisas, las enjuago con agua en un colador.

Ponemos todo en la cubeta, cerramos la olla y ponemos menú turbo 15 minutos y hay algunas que 20 mi, Temperatura 130º y presión alta.

Despresurizamos y listas para comer.

Cordero al horno con patatas, en Ollas Gm

Hoy os dejo este cordero al horno con patatas, que ha sido hecho en 2 pasos y ha salido muy muy bueno y tierno, la idea de los 2 pasos es de mi compi y amiga del alma jajaja Vanessa ella lo hizo en la nueva olla Gm E y hoy yo la hice en la Gm D, y pongo las otras ollas, os dejo el enlace de Vanessa http://www.adictasagm.com/2013/11/pierna-de-cordero-en-olla-gm-modelo-e.html y ahora mi receta
Y de paso deciros que si necesitáis alguna olla etc, no dudéis en consultar o preguntar en la web de Vanessa http://ollas-programables.webnode.es/

Ingredientes:

Cordero, de la parte que mas os guste, yo puse de la pierna y cuello que a mi hija le encanta.
Patatas troceadas
Ajito cortadito
Perejil fresco
Cebolla a gajos
Tomate troceado
1 vaso de vino blanco
Aceite y sal

Ponemos todos los ingredientes en la cubeta " to pa dentro" como dice Vanessa, muy fina ella, jajajaja espero q no me lea jajaja, cerramos la olla D menú cocina 10 minutos, despresurizamos y vamos con el siguiente paso...., ponemos menú horno 15-20 minutos, sacamos cubeta y ponemos la tapa de dorar a 175º - 200, ir mirando por si teneis que bajar...temperatura, y 15-20 minutos, ( el tiempo es según os guste de dorado ), pero como lo podéis mirar, ya a gustos...y el resultado una carne super tierna y muy buena...

En E, F  Menú guiso 130º 10 min y presión media, en G presión 3 y luego menú  Horno a 130-140º  y luego sacando cubeta cabezal a 175 - 200

NOTA:
Si no tenéis tapa de dorar, ponéis después del menú cocina etc..., menú horno y 15 minutos por cada lado para que se dore...

Y el resultado...

Aquí cuando metemos todo...

Y aquí ya después de la tapa horno...

Fideos con gambas en TH

El otro día hice unos fideos con gambas, la receta la puso Antonio Ramos de face..y salió muy bueno...

Ingredientes:
Para 2-3 y guardar el resto del caldo...

250 de gambas o gambones que también sale bueno
1 cebolla de unos 100g
50 g de pimiento verde
3 dientes de ajos
100 de tomate triturado natural ( yo puse 1 tomate rojo pelado )
50 de aceite
Perejil fresco
Sal
50 de vino blanco
1 litro de agua + 1 vaso
Fideos finos del 0
Yo guarde caldo y utilicé 500 de caldo para 130g mas o menos de fideos finos, me gustan espesitos...

Pelamos las gambas o gambones, reservamos las gambas y ponemos en el vaso las pieles y las cabezas, yo puse también en este momento 2 ajitos pelados y perejil, 5 segundos en Velc 5.
Añadimos el litro de agua y 6 minutos, 100º, Velc 3.
Colamos el caldo, reservamos y enjuagamos el vaso.
Ponemos l cebolla, 1 diente de ajo, tomate y perejil fresco y 10 segundos, Velc 5-10.
Ponemos 7 minutos 100º y Velc 1.
Añadimos el vino, el caldo reservado y añadimos 1 vaso mas de agua y el colorante y ponemos 7 minutos, 100º y Velc 1.
Sacamos el caldo, en mi caso para congelar, dejando 500.
Echamos los fideos y ponemos 3 minutos, 100º, Velc 1 y Giro Izda.
Faltando 1 minuto echamos las gambas reservadas por el bocal, cuando pite dejamos reposar 1 minuto y listo, quedó un caldo muy bueno..

Nota:
Si queréis podéis poner un poco de aceite, cuando echamos las pieles etc y sofreír un poco, haciéndolo de esta manera... ponemos las pieles y cabezas, ajos y perejil, aceite, picamos 10 segundos en Velc 5 y 7 minutos Temperatura Varoma, Velc 1 y luego añadimos el agua y seguimos...queda bueno de las 2 maneras, ya que luego sofreímos cebolla etc etc...y como lo hice queda muy bueno tambien, yo lo hago sofriendo, cuando hago fumet, pero sin poner cebolla etc... de esta manera http://www.cocinaconxena.blogspot.com.es/2012/09/fumet-de-gambas-o-gambones-en-th.html .

Para que salgan caldosos, la medida es mas o menos 1 litro de caldo por 100 de fideos

Y este es el resultado...

Truchas a la Navarra

Hoy una receta muy fácil, pero que esta muy buena....
La hice en la Gm E, pero vamos en una sartén es lo mismo...

Ingredientes:

2 Truchas
6 lonchas de Jamón serrano
Harina
Aceite

Pedimos en la pescadería, que nos abran la trucha y quiten espinas.
Rellenamos con una loncha de jamón serrano y tapamos la trucha, (yo le quito la cabeza).
Ponemos aceite en cubeta si lo hacemos en la olla o sartén.
Pasamos la trucha por harina.
Ponemos menú freír 130º en Gm E, en Gm D menú legumbres y freímos ligeramente 4 lonchas de jamón serrano y ponemos en plato.
Ponemos las truchas en la cubeta y freímos por ambos lados, sacamos y ponemos en el plato, encima de las lonchas de jamón y listas para comer.
Yo le quito la piel al servirlo...pero no le hice foto jajaja..

Arroz a la cubana con franfurt, en Gm

Hoy toca arroz a la  cubana con Frankfurt que a mi hija le encanta...,  hoy lo hice en la E

Para 2-3 personas:

Ingredientes:

1 paquete de franfurt de pollo o las que os gusten
3 dientes de ajos
1 tomate rallado
2 huevos, 1 por persona..
2 vasitos medidores de arroz
2 vasitos y medio medidores de agua
Aceite
Sal
Tomate frito para después poner en plato

Ponemos en la cubeta aceite, menú freír 130º y sofreímos los ajos, mientras cortamos las franfurt y las echamos a la cubeta, dándole unas vueltas, rallamos el tomate y echamos en la cubeta, sin sacar las franfurt etc, cuando esté echamos, el arroz le damos unas vueltas, echamos el agua y sal, removemos, cancelamos menú, ponemos menú guiso 8 minutos, presión 2 y 130º de temperatura, le damos a cocinar, y cerramos la olla válvula cerrada, tambien podéis utilizar menú presión vapor, mismo tiempo.
Cuando nos avise que ha terminado, despresurizamos manual, abrimos y cascamos los huevos rápidos y echamos a la cubeta, cerramos la olla y dejamos 2 minutos en mantenimiento, pero en este caso, aunque no este cocinando ni tenga presión, cerramos la válvula en posición cerrada, para que los huevos se hagan mejor en los 2 minutos, abrimos y servimos, con tomate frito o ketchup como le gusta a mi hija....

EN F pondremos menu arroz 130º , presión media
En G menú arroz 130° presión 3
En D menú cocina

NOTA-
 COMO HAY QUE DEJARLO 2 MINUTOS UNA VEZ ECHAMOS LOS HUEVOS, SI OS GUSTA MUY ENTERITO PONDREMOS CUANDO CERRAMOS LA OLLA 7 min, luego echamos los huevos y dejamos con valvula cerrada 2 min, este paso hacerlo rápido que no se le vaya el calor a la olla y cerramos, YO en mi arroz tengo q poner 8 mi .

Tambien podemos poner 7-8 minutos, despresurizamos, ponemos huevos y 1 minuto mismo menu etc con válvula cerrada, despresurizamos y servimos....

Aquí al abrir la cubeta...

Hervido en Gm E

Os dejo un hervido hecho en la olla Gm E..al vapor..

Ingredientes:

Judías verdes finas, también pueden ser anchas
Patatas
Cebolla, si no queréis ponerle sin cebolla también se hace.
Aceite de oliva y sal
Agua

Ponemos la rejilla de asados en la cubeta, encima de la rejilla ponemos un cestillo, ponemos la verdura encima, echamos 2-3 vasitos de agua.
Cerramos la olla válvula cerrada y ponemos menú presión vapor 10 minutos, presión 2 y 130º, despresurizamos, abrimos, servimos y ponemos aceite de oliva y listo para comer .

Tarta de galletas, de campo de fútbol de tierra

Bueno esta semana fue el cumple de mi niña. y llevo 12 años haciendo la misma tarta, la de galletas que le gusta mucho, como le hago el chocolate y nada que no quiere otra jajaja, este año la decoración, ha sido de un campo de fútbol pero de tierra jajaja, no la hice de césped, por que el coco con el tinte, habían niños que no les gusta el coco...y como la receta es la de todos los años, os pongo el enlace aquí de la tarta de galletas,     https://youtu.be/AB9s5e7Qnr0 ,  la decoración de este año, para el campo es simplemente galleta molida...no está perfecta, pero tenía prisa y fue pensando a última hora el hacerla así...pero bueno no quedo muy mal jajaja

Arroz con conejo en Gm E

Bueno pues este arroz lo tengo en la D y ahora lo hice en la nueva olla la Gm E...

Ingredientes:
Cantidad de arroz, para 4 personas:

Conejo troceado
3 dientes de ajo
1 trozo de pimiento
1 ñora o ñora picada en polvo que venden, si no tenéis, ponemos 1 cucharadira pequeña de café de pimentón
1 tomate rallado
3 vasitos y 1/2 medidores de arroz
4 vasitos de agua y un dedito o 40 de la medida del vaso
Sal
Aceite
Colorante

Ponemos aceite en la cubeta, menú freír 140º
Freímos, ñora, ajitos y pimiento, sacamos y reservamos.
Freímos el conejo, sacamos y reservamos.
Mientras se hace el conejo, picamos la ñora en un mortero, con la sal.
Echamos el tomate rallado y freímos, cancelamos menú, ( si usamos ñora en polvo, que venden, la echamos cuando este hecho el tomate).
Echamos conejo, ajos, pimiento, removemos, echamos el agua, colorante,  ponemos la ñora picada con la sal, en un colador y metemos en el agua el colador, para que se suelte la ñora y no caigan los trocitos que estén mas grandecitos al picarlos,  ponemos menú guiso 3 minutos, presión media y 140º,  válvula cerrada y le damos a cocinar, despresurizamos, abrimos y echamos el arroz, cerramos la olla, ponemos menú guiso 8 minutos, 130º, media presión, vávula cerrada, cuando nos avise que ha terminado, despresurizamos y dejamos 2 minutos de reposo, abrimos y servimos.

Y el resultado muy bueno...

Bizcocho de chocolate con nata

El otro día le hice este bizcocho a mi niña y le ha gustado mucho, sale muy jugoso...Lo hornee en la Olla Gm E...

Ingredientes:

Las medidas son de un vaso de los de agua...

1 vaso de leche
1 brick de 200 de nata de cocinar
3 huevos
1 vaso de aceite de oliva suave
3 vasos de harina
2 vasos de azúcar o vaso y medio
1/2 tableta chocolate de postres
1/2 tableta de chocolate negro o si queréis todo del mismo, yo lo hice mezclado
1 sobre de levadura Royal

Preparación en TH:
Primero pulverizamos el chocolate velocidad 10, sacamos y reservamos.
Ponemos mariposa, y echamos azúcar y huevos, y ponemos 5 minutos, 37º y Velc 3 y 1/2, y luego 3 minutos sin Temperatura.
Echamos aceite y 10 segundos en Velc 3.
Echamos el chocolate reservado, la nata y el vaso de leche, y ponemos 15 segundos en Velc 3, incorporamos la harina y la levadura y ponemos 20 segundos en Velc 3.

A MANO

Picamos en una picadora el chocolate y lo hacemos polvo y reservamos.
En una jarra de batir, de las de tapadera o un bol, echamos los huevos y el azúcar y batimos con la batidora.
Echamos el aceite y seguimos batiendo, echamos nata, chocolate reservado y la leche, y batimos todo bien, por ultimo, añadimos la harina y levadura y con la batidora, lo batimos todo bien batido.

Yo lo hornee en la OLLA GM E...pero si no tenéis, pues en una bandeja de horno como cualquier bizcocho...

Pincelamos laterales de la cubeta y ponemos en el fondo papel vegetal recortado a la medida de la cubeta.
Echamos la mezcla del bizcocho, cerramos la olla, en posición de válvula abierta, ponemos menú horno 50 minutos y 130º, o 120º, 60 minutos de Temperatura, cuando nos avise que ha terminado, dejamos sin abrir 10 minutos de mantenimiento, abrimos la olla y comprobamos que el bizcocho esta hecho pinchándolo, sacamos la cubeta de la olla, dejamos templar un poco, lo sacamos, ponemos encima de una rejilla y dejamos enfriar...

Y el resultado...

Lubina con gambones o gambas en GM

Os dejo esta receta que a mi me gusta mucho como queda y es muy sencilla de hacer....

Ingredientes:

2 Lubinas abiertas
Gambones o gambas
1 cebolla
Ajito y perejil
1 vasito medidor de Vino blanco
Un poquito de agua mas o menos 40 de medida
Aceite y sal
1/2 pastillita de caldo de pescado ( opcional)

Ponemos menú freír y un poco de aceite, le damos unas vueltas ligeras a los gambones o gambas, sacamos y reservamos.
Echamos la cebolla cortadita y pochamos, en D menu plancha y en E, F y G, freír 120º, cuando este a la mitad de pochar, echamos el ajito y perejil picado y terminamos de pochar.
Echamos el vasito de vino, removemos, dejamos 1 minuto y echamos el poquito de gua ( si ponemos la media pastillita de caldo , la desmenuzamos con el agua), removemos.
Ponemos las lubinas abiertas y con una cuchara, le tiramos encima un poquito de la salsa, ponemos los gambones por encima y cancelamos menú.
Ponemos menú cocina 3 minutos, en D, en E, F y G, guiso 130º, en G presion 3 y en F y G media cuando pite despresurizamos manual, abrimos y servimos.
Si vemos mucho caldito al abrir, ponemos unos minutos en menú horno sin tapar.

Aquí antes de hacerse....

Pesca-pizza en Gm D

os dejo esta receta que la hago mucho para mi niña, la suelo hacer al horno aquí tenéis en horno http://www.cocinaconxena.blogspot.com.es/2011/05/pesca-pizza.html , y esta vez la hice en la olla Gm D, es muy sencilla y viene muy bien sobre todo para los niños que les cueste como pescado y de esta manera se lo suelen comer bastante bien...

Ingredientes:

Filetes de Merluza
Tomate frito
Atún, salmón ahumado, etc etc lo que queráis
Queso mozzarella
Orégano

Pincelamos con aceite el fondo de la cubeta.
Ponemos encima de la merluza, tomate, atún sin aceite, queso y orégano, como en una pizza.
Metemos en la cubeta y ponemos menú horno 5 minutos, ponemos también la tapa de dorar y le ponemos 5 minutos segun os guste mas o menos dorado...a 175º...y listo, sacamos y servimos.

Alitas Adobadas con Patatas al horno en Gm d

Os dejo estas alitas con adobado casero y horneadas con patatas...

Para el adobo:

Ingredientes:
Alitas
Para el adobo:
Ajos
Pimentón dulce
Un poco del picante ( solo si queremos que piquen, yo no le puse esta vez)
Aceite y sal
(También le podemos poner un poco de perejil o en su lugar orégano  yo a veces le pongo y otras no)

Preparación:

Pelamos los ajos ( la cantidad es a gusto y dependiendo de la cantidad de alitas que vayamos a adobar), los picamos bien en un mortero con un poco de sal, añadimos el pimentón dulce y un poco de aceite, mezclamos todo bien.
Cortamos las puntas de las alas ( a mi no me gusta ponerlas) y cortamos las alas en 2, las ponemos en una caja y echamos la mezcla del mortero, mezclamos bien, que se queden las alas impregnadas y dejamos hasta  la hora de hornearlas, si son para la noche, con que lo hagamos por la mañana sobra y si son para comer, mejor adobarlas la noche anterior.

Cortamos las patatas sin quitar la piel a tacos, y las ponemos en un bol, ponemos alitas que teníamos adobadadas con las patatas y mezclamos para que la patata tome sabor.
Ponemos un poco de aceite en la cubeta, no mucho echamos las patatas y alitas y removemos.
Ponemos la tapa de dorar a 175º 30 minutos y menú horno 30 minutos y ya las tenemos listas para comer .

Arroz negro en Olla Gm E y F

Hoy hice arroz negro, no lo he hecho como lo hago habitualmente que es este http://www.cocinaconxena.blogspot.com.es/2012/02/arroz-negroen-gm-d.html , pero no tenia vino blanco y lo hice mas sencillo, pero estaba bueno.

Primero hice un fumet en la Thermomix:
La cabeza y pieles de 8 gambones
5 dientes de ajos pelados
Perejil
30 de aceite
600 de agua
Sal
Ponemos en el vaso las pieles y cabezas de gambas o gambones.
Echamos los ajos pelados y el perejil.
Ponemos el aceite.
Picamos 10 segundos en Velc 5.
Programamos 10 minutos, Temperatura Varoma, Velc 1.
Cuando pite, echamos agua y sal, y ponemos 30 minutos, 100º, Velc 1,
Pasamos por un colador de malla y listo, para usar o congelar...

Si no tenéis Th, podéis hacerlo de la siguiente manera...
Ponemos aceite en la cubeta y menú freír 130º, sofreímos los gambones, sacamos, pelamos y reservamos.
Ponemos las pieles y cabezas de los gambones en un cazo con agua, ajitos y perejil, y dejamos hervir.

Para el arroz:
Para 2 personas pongo 1 vasito y medio de arroz y 2 de caldo, esta vez puse 2 vasitos de arroz, pero sobró

1 sepia grande o 2 pequeñas, o calamar
8 gambones
3 dientes de ajos
1 trocito de pimiento
2 vasitos medidores de arroz
2 vasitos y medio de caldo
1 tomate rallado
1 trocito de pimiento
1 cucharadita de ñora ya frita y picada
2 sobrecitos de tinta de la congelada
Aceite

Ponemos aceite en la cubeta ( si hemos sofrito los gambones para hacer el caldo en cazo, usamos ese ).
Ponemos menú freír, 130º y freímos ajitos y pimiento, sacamos y reservamos.
Sofreímos los gambones que hemos pelado, sacamos y reservamos.
Echamos la sepia o calamar troceada, freímos, cuando este ya hecho, echamos el tomate rallado, removemos, cuando lo veamos hecho, echamos la ñora picada y removemos, echamos el caldo previamente colado y la tinta ya descongelada, cancelamos menú, echamos ajito, pimiento y gambones reservados, mezclamos y echamos el arroz, mezclamos, cancelamos menú y cerramos la olla, válvula cerrada, ponemos en E menú Guiso 8 minutos, 130º y Presión 2 y en F menú arroz o guiso 8 minutos 130º presión media, cuando avise de que se ha terminado, despresáremos y dejamos 2 minutos de reposo y servimos.

Y aquí el resultado...

Arroz con leche en Gm

Os dejo este arroz con leche de Paqui López de face, que hizo Lola abenza y me gustó como le quedó en la olla Gm d, a mi hija le gusto mucho...yo no os puedo decir por que ni me gusta la leche, ni me gusta la canela, así que no lo he probado jajajaja,, pero salir salió muy bien...y si mi hija dice que está bueno, lo estará jajaja, los niños no mienten jajaja.

Ingredientes:

1 litro de leche
1 rama de canela
Corteza de limón
1 vasito medidor y un dedo mas de arroz
1 vasito medidor de azúcar
Canela en polvo

EN D
Ponemos en la cubeta, la leche, ramita de canela y la piel de limón sin parte blanca, ponemos menú cocina 10 minutos, echamos el arroz, removemos y cerramos la olla.
Cuando pite, despresurizamos ( ponemos un paño encima de la válvula ), y dejamos 2 minutos sin abrir la olla, abrimos, ponemos menú cocina y echamos el vasito de azúcar, y removemos 1 minuto.
Ponemos en cuencos y ponemos canela por encima, cuando se enfríe metemos en la nevera unas horas y listo para tomar...
EN E, F y G
Menú guiso o arroz 130º y presión media, en G menú arroz, presión 3 y mismo tiempo que en la D

NOTA:
 Lo veréis muy caldosito al abrir, pero luego en enfriarse queda muy bien, se hace denso con muy buena textura.

Recién terminado...

Ya listo para comer...

Filetes en salsa en Gm d

Ingredientes:

Filetes de ternera para salsa, estos son de redondo
1 cebolla
Ajo y perejil
40 de coñac
Agua como medio vasito
1/2 pastillita de carne
Aceite

Ponemos aceite en la cubeta y marcamos los filetes en menú legumbres. ( yo les hago un cortecito en el borde para que no se abomben)
Cancelamos menú y ponemos menú plancha, echamos la cebolla previamente picada y pochamos.
Añadimos los filetes y echamos el picado de ajito y perejil por encima.
Echamos el coñac y echamos el agua con la pastilla desmenuzada, no tiene que cubrir los filetes, mas o menos por la mitad.
Cerramos la olla y ponemos menú carne, baja presión 20 minutos, despresurizamos y abrimos, ponemos unos minutos en menú horno, si hiciera falta reducir caldito.
Podemos acompañar con unas patatas, cortadas a tacos con piel y echas en la cubeta con un poco de aceite en menú horno, dándole vueltas o utilizando tapa de dorar + horno.

Arroz con Callos Express en Ollas GM

El otro día mi niña, quería arroz con manitas, que le gusta mucho y no tenia.., así que cuando no tengo tiempo o no tengo manitas, se lo hago con callos preparados, y queda muy bueno.

Ingredientes para 3:

1 paquete de callos precocinados ya preparados 

Garbanzos congelados ( esto es opcional pero que dan muy buenos en el arroz con callos)

2 vasitos de arroz, (aunque siempre me sobra)

2 vasitos y medio de caldo ( del preparado de callos con agua)

3 dientes de ajos

1 trocito de pimiento

Ñora picada frita que ya tenia 

Colorante

1 tomate rallado

Aceite

En GM D

Primero ponemos en un cazo los callos precocinados añadiéndole agua, esto sera nuestro caldo, lo ponemos en la vitro a fuego bajo para que se suelten del bloque, colamos y reservamos todo, quitamos la morcilla y chorizo, en arroz no se lo pongo.

En la cubeta, ponemos un poco de aceite, sofreímos los ajos y pimiento en menú freír, echamos el tomate rallado y sofreímos, ponemos una cucharadita de ñora picada ya frita, yo ya la tenia preparada, suelo freír y picar con picadora y guardo en un botecito, echamos los garbanzos le damos unas vueltas y echamos los callos, le damos unas vueltas.

Echamos el arroz y le damos unas vueltas con todo, echamos el caldo de los callos que hemos calentado con agua y colorante, la medida la misma cantidad que hemos puesto de arroz y medio vasito mas, cancelamos menú y ponemos menú cocina 8 minutos y cerramos la olla, cuando pite despresurizamos, abrimos y dejamos 2 minutos de reposo.
El primer paso hacemos en las demás ollas en menú freir 140º
EN E menu guiso 8 minutos, 130º, presión media
En F menú arroz 8 minutos, 130º, presión media
En G menú arroz 8 minutos, 130º presión alta 

Para unas prisas si os gustan los callos, va genial....

Y el resultado...

Paso a paso...

los callos soltándose añadiendo agua en un cazo

ya todo en la cubeta ...

Ossobuco de ternera en salsa, en Gm d

Hoy ha tocado Ossobuco de ternera...y en olla Gm d

Ingredientes:

3 rodajas de Ossobuco de ternera
1 cebolla
2 zanahorias
Tomate frito o natural triturado, un poco menos del vasito medidor 100-120
1/2 vaso de vino blanco
Agua con 1/2 pastilla de caldo de carne, como 1 vaso
Aceite
Harina

Picamos la cebolla y zanahoria, yo lo hice con la picadora y picado pequeño.
Pasamos el ossobuco por harina y freímos en menú legumbres, sacamos y reservamos.
Echamos la cebolla y zanahoria picada y pochamos en menú plancha.
Cuando este pochado, echamos el tomate y le damos unas vueltas, si no es frito, sofreímos.
Cuando este echamos el vino blanco, damos unas vueltas y ponemos la carne, echamos la carne reservada y el agua hasta la mitad, cerramos la olla y ponemos menú carne, dejamos despresurizar y listo para comer, si cuando abrimos, quieres reducir el caldito, pones unos minutos en menú horno, sin tapar y listo.
También podéis una vez hecho, sacar la carne y triturar con batidora la salsa y ponerla por encima..

Habichuelas con almejas y sepia...en Gm D, E y F

Os dejo estas habichuelas, que a mi particularmente, me gustan mas que las típicas de chorizo etc etc...si no las habéis probado, hacerlas que os gustaran...

Ingredientes:

Sepia
Almejas
Cebolla
Habichuelas
Ajo y perejil
1 tomate rallado
1/2 o 1 vasito medidor de vino blanco
1 hoja de laurel y pastilla de caldo de pescado
Agua

En D, E y F
Esta receta la hago en 2 pasos...
Primero cuezo las habichuelas previamente la noche antes en agua, con la hoja de laurel y la pastilla de caldo, no hace falta que midamos el agua, ya que luego pondremos la necesaria, cerramos la olla D  y ponemos 20 minutos menú legumbres alta presión, en E y F, 20 minutos menú turbo alta presion
Mientras que se hacen las habichuelas, cortamos la cebolla, ajito, perejil, sepia y rallamos tomate.
Cuando pite, despresurizamos y sacamos a una olla y reservamos, si tenemos otra cubeta, sacamos esta y metemos la otra.
Ponemos aceite y pochamos la cebolla, con el ajito y perejil, en menú plancha en D y en E y F. menú plancha 120º, cuando esté, echamos la sepia y dejamos dando vueltas unos minutos, echamos el tomate rallado, cancelamos menú y ponemos menú cocina en D y en E freir y en F sofreir, 130º media presión
Cuando este el tomate hecho, echamos el vino blanco y removemos y dejamos 2 minutos. Cancelamos menú
Echamos las habichuelas y caldo de haberlas cocido, que las cubra, mezclamos todo y echamos las almejas, que previamente las habremos tenido en agua, con un poco de sal, para que suelten la tierra, cerramos la olla y ponemos menú cocina baja presión 8 minutos...en la D, y en E y F 8 minutos, 130º, media presión, pasado el tiempo despresurizamos y ponemos unos minutos en menú horno, si fuera necesario en D para engordar el caldo... y en F y E horno 130º y listas para comer...

Crema de calabaza en Gm d

Os dejo la crema de calabaza que suelo hacer mucho, esta fue mi cena de ayer, unas veces en Thermomix y otras en la olla Gm d y que me gusta mucho como queda de las dos maneras.... Aquí la tenéis en Thermomix
http://www.cocinaconxena.blogspot.com.es/2013/01/crema-de-calabaza-en-thermomix.html 

Esta vez la hice en la olla Gm d

Ingredientes:

1 cebolla pequeña o media grande
2 puerros
1 zanahoria
1 patata grande o 2 pequeñas
Calabaza unos 400-500g
100 de nata de cocinar o 3 quesitos ( esto es opcional, unas veces le pongo otras no)
Un poco de aceite y sal
Agua, hasta la mitad

Preparación:

Pelamos y lavamos todas las verduras, las ponemos en la cubeta, echamos el agua, hasta la mitad de las verduras, ponemos sal y un poco de aceite, cerramos la olla y menú cocina 10 minutos, despresurizamos y abrimos la olla.
Yo como puse la cubeta de acero, saque un poco de caldo, hasta que vi el suficiente para batir la verdura, SIN CUBETA DE ACERO NO BATIR EN ELLA  ( si os gusta con quesitos o nata le ponéis) metemos la batidora dentro de la cubeta y batimos hasta obtener una crema fina.
Si no tenéis la cubeta de acero, sacáis la verdura a un vaso de batidora, ponemos el agua de cocer las verduras, cantidad ya a gustos de como queramos la crema de mas densa o menos, si os gusta añadimos la nata o los quesitos, yo esta vez no le puse, ya que mi niña no estaba, y yo prefiero no ponerle..., batimos y listo.