Espaguetis falsos de calabacín....en Gm E

Ayer preparé los falsos espaguetis de calabacín, esta vez los hice con bacon de pavo y queso rallado light...se hacen enseguida y quedan buenos...

Ingredientes:

2 calabacines
Bacon de pavo
Queso rallado light
Aceite

Cortamos el calabacín con cortador en forma de espaguetis, ponemos aceite en la cubeta de la olla Gm E, ponemos menu plancha 130º-140º , echamos el bacon, le damos unas vueltas ligeras sacamos y reservamos, echamos el calabacín y vamos removiendo hasta que lo veamos hecho, se hace enseguida al estar cortado a tiras, echamos el bacon reservado y el queso rallado, cancelamos menù, removemos que se funda el queso y listo.

Bizcocho de galletas rellenas de chocolate con nata ( Galletas tipo principe )

Xenia y Claudia, preparando bizcocho

Ingredientes :

Ingredientes:
500g de galletas Príncipe o similar ( galletas rellenas de chocolate)
200 de azúcar
200 de nata para cocinar
100 de aceite de girasol
3 huevos L o 4 M
1 sobre de levadura Royal

En THERMOMIX:

Ponemos el azúcar en el vaso y 10 segundos en Velc 10
Añadimos los demás ingredientes, menos las galletas y mezclamos 10 segundos en Velc 6.
Añadimos las galletas troceadas y 20 segundos en Velc 6

Para hornear en Ollas E y D, pincelamos cubeta con aceite, fondo y laterales, ponemos papel vegetal recortado en el fondo y echamos la mezcla a la cubeta
En olla Gm D:
55 minutos en menú horno, mas 10 minutos de mantenimiento y válvula abierta
En Gm E
Menú horno 130º, 55 minutos + 10 de mantenimiento válvula abierta o 120º 65 min+10 manteni
En Gm F menú postre o horno 130º+10 de mantenimiento o 120º 65 min+10 manteni 

EN HORNO Ponemos la mezcla sobre una bandeja de horno con papel vegetal y metemos en el horno previamente precalentado a 170, unos 25-30 minutos, comprobamos si está hecho, con una aguja, depende de cada horno...

Para COBERTURA DE CHOCOLATE:

Chocolate para postre 
Brick de nata para montar

Ponemos en un cazo misma cantidad de chocolate y nata, yo puse una tableta de 200 y un brick de 200, fundimos a fuego lento y dejamos templar un poco.

Cuando hayamos sacado el bizcocho y este templado, cubrimos con la cobertura de chocolate..., a mi particularmente me gusta taparlo y meterlo en frigo una vez frío, se mantiene bien y queda muy bueno...

Aquí el mismo pero con leche.. http://cocinaconxena.blogspot.com.es/2014/12/bizcocho-de-galletas-principe-con.html
Aquí el resultado del corte, ya una vez metido en frigo...

Bizcocho horneado en Olla ...

Y si os ha sobrado chocolate, rellenamos galletas y quedan muy buenas

Vasitos de chocolate con yogur griego

Como a mi hija le gustan mucho... le voy variando, esta vez la mezcla con yogur griego...y  quedan muy buenos,,,

Ingredientes:

200  de cacao en polvo el que mas os guste
800 de leche entera
1 yogur griego natural azucarado
50 de azúcar
2 sobres de cuajada, si os gusta menos denso 1, yo le puse 2...

En Thermomix
Ponemos todos los ingredientes y 8 minutos, 90º, Velc 4, vertemos en vasitos de cristal, dejamos templar y metemos en frigo un mínimo de 5 horas, que enfríen bien...

En Cecomix 
8 minutos, 90º Velc 5

Albóndigas en salsa con almendra picada etc en Gourmet 5000, Gm E y D

Hoy he preparado albóndigas en salsa etc...las hice en Gourmet 5000 y también pongo en E y D, por que también las hice otro día....

Ingredientes:

Albóndigas
1 cebolla
4 dientes de ajo
1 puñado de almendras crudas con piel
Coñac un poco mas de 40 de la medida del vaso
Un poco de pimentón dulce
Perejil fresco
Agua
Aceite y sal
Harina

Ponemos aceite y freímos las almendras crudas con su piel, en Gourmet menú freír 150º, en Gm E menú freír 140º y en la D menú freír, sacamos y reservamos.
Pasamos ligeramente por harina las albóndigas, esto es opcional, si no queréis pues no las paséis, ponemos, menú freír en Gourmet 150º, en la Gm E 150º y en la D menú freír, si tienes la D q no tiene freír pondremos menú legumbres.., echamos albóndigas y freímos, sacamos y reservamos.
Cancelamos menú y ponemos menú plancha, echamos la cebolla cortada pequeña y la vamos pochando.
Mientras se hace la cebolla, ponemos las almendras en un mortero o picadora, con los dientes de ajo y perejil fresco, picamos y en el mismo mortero ponemos un poco de agua, y echamos el coñac, mezclamos y reservamos.
Cuando este la cebolla, echamos un poco de pimentón removemos y echamos las albóndigas reservadas, cancelamos menú, y echamos la mezcla de almendra etc que hemos picado....., en Gourmet tiene que cubrir como un dedo o dos las albóndigas y ponemos menú guiso 30 minutos 120º, a los 20 minutos bajamos a 110º, ir mirando por si se consume caldito.., en la Gm E pondremos menú guiso 130º 15 minutos, presión media, válvula cerrada y que no llegue a cubrir las albóndigas y en la D pondremos menú carne 15 minutos, baja presión y válvula cerrada, y de liquido que no llegue a cubrir las albóndigas....y listas para comer.

Garbanzos con acelgas en Gm E y D

Hoy como el día acompañaba, apetecía un plato caliente...y como hace tiempo que no hacía legumbres hoy ha tocado....la receta la hice un poco más express, ya que utilice garbanzos congelados, os pongo también con garbanzos frescos y de bote, así tenéis las 3 versiones...

Ingredientes:

Acelgas
1 cebolla
1 tomate rojo
2 dientes de ajos
Almendras crudas
2 patatas troceadas
4 rodajitas de pan del día anterior
Pimentón dulce
Garbanzos congelados
Colorante
Aceite y sal
Agua

Con Gm E 
Limpiamos y troceamos las acelgas y las ponemos en agua, enjuagamos bien y volvemos a cambiar el agua, dejamos mientras preparamos el sofrito.
Ponemos aceite en la cubeta y ponemos menú freír 130º y echamos las almendras y el pan, freímos y reservamos.
Cancela,os menú y ponemos menú plancha 130º, echamos la cebolla cortadita y los dientes de ajos laminados, vamos pochando, cuando este un poco pochado echamos el tomate troceado y seguimos hasta que este todo, echamos un poco de pimentón dulce, removemos un poco, sacamos y pasamos a un vaso de batidora y trituramos.
Echamos en la cubeta las acelgas troceadas, ponemos agua, no mucha cantidad, ya que la acelga suelta, cancelamos menú y ponemos menú guiso 10 minutos 130º, media presión, esperamos a que hierva y vamos pisando las acelgas, para saber si ponemos mas agua, cuando se haya ablandado la acelga, echamos lo triturado, mezclamos y echamos los garbanzos y patata troceada, de agua tiene que haber quedado solo cubierto, para que no nos quede muy caldoso, echamos un poco de colorante y cerramos la olla, cuando este despresurizamos poniendo un trapo encima de la válvula, abrimos y ponemos menú lento con la olla destapada unos 5 minutos a 120º que haga un chup chup...servimos y a comer.
Con garbanzos de bote
Si queremos utilizar garbanzos de bote, previamente enjuagados, lo echaríamos en el paso final del menú lento, no con las acelgas.
Con garbanzos frescos
Si por el contrario, queremos usar garbanzos frescos, ponemos la noche antes a remojo,  hacemos el paso del sofrito y reservamos, echamos en la olla los garbanzos y acelgas, ponemos agua, cerramos la olla y ponemos menú turbo 25 minutos 140º presión alta, abrimos y echamos el sofrito triturado pasando a menú lento 120º 10 minutos que haga un chup chup.

Con Gm D
Con la olla Gm D, hacemos sofrito en menú freír etc y luego en la 1ª y 2ª receta pondríamos menú cocina 10 minutos y luego el chup chup en menú plancha.
Y en la 3ª receta con garbanzos frescos, pondríamos menú legumbres alta presión, el tiempo predeterminado que pone, luego el chup chup en menú plancha.

Marineras

Ayer le apetecía a mi niña unas marineras...que le gusta mucho comerse la ensaladilla así...es una tapa que suelen poner en los bares..., la receta es típica de Murcia, pero como estamos tan cerca...muchas cosas se hacen mas o menos igual en ambos sitios...pero como tengo 3 amigas Murcianicas Lola, Marita y Geli Abenza esta tapa va por ellas...que las quiero muchisimooo....

Ingredientes:

Patatas rojas mejor que blancas

Zanahoria

Huevos

Atún en aceite

Mayonesa

Anchoas

Rosquillas de pan alargadas

Olivas rellenas ( opcional )

Variantes picaditos  ( opcional) yo como no me gustan no le pongo

En Olla GM

Cortamos las patatas a cuadritos y la zanahoria, las ponemos en el cestillo de vapor, `ponemos la rejilla en la cubeta y encima el cestillo, ponemos 2-3 vasitos medidores de agua, lavamos y liamos los huevos en papel film y ponemos encima de las patatas, ponemos sal, cerramos la olla y en la D ponemos menú cocina 5 minutos y en la E y F menú presión vapor 5 minutos, 130º media presión.y en G, presión 3 y lo mismo 

Sacamos dejamos que enfríen y ponemos atún, huevo rallado o cortadito, olivas cortaditas, no muchas y si os gustan variantes picados de bote, pues le ponemos, yo no le pongo por que no me gustan, ponemos mayonesa mucho mejor casera y mezclamos, metemos en nevera que enfríe unas horas.

Cogemos ensaladilla, ponemos por encima de la rosquilla y ponemos encima una anchoa y ya están listas pare servir.

Tradicional... cocer patatas, zanahoria, unos 15 minutos al estar cortadito todo, comprobamos a los 10 por si acaso...y cocer los huevos...y ya seguimos como arriba...

Pescado (Gallo) con puerro, calabacín y tomate... etc

Os dejo este pescado, que es sencillo y queda muy bien...yo lo hice con filetes de gallo que me gusta mucho...,esta vez lo hice en la Gourmet 5000, pero también lo he hecho en Gm E o D....

Ingredientes:

2 filetes de gallo
1 puerro grandecito
1 calabacín
1 tomate rojo rallado
60 medida del vasito de vino blanco
Un poco de agua no mucha unos 40 medida del vaso
Aceite y sal

Cortamos puerro y calabacín, ponemos un poco de aceite en cubeta y menú plancha 140º en gourmet, D o E, o se lo queremos mas pochado 130º, mientras se hace la verdura, rallamos tomate, cuando este verdura hecha, echamos el tomate y dejamos que se haga un poco solo, echamos el vino y poco de agua, dejamos que evapore un poco, cancelamos menú, ponemos el pescado encima y en Gourmet ponemos menú guiso 120º 5 minutos, en la Gm D menú cocina 3 minutos baja presión, válvula cerrada y en Gm E menú guiso 4 min 130º, presión media y válvula cerrada...y listo para comer.

Pizza Carbonara... casera....muy buenaa..., masa en Thermomix

Os dejo la pizza carbonara que le hago a mi niña, que le gusta mucho y queda una masa, tanto si la hacemos fina, como si la hacemos gordita muy buena....

La masa la hago con la Thermomix

Con estas medidas, sale una pizza tamaño bandeja de horno y una mediana redonda finas..., o 2 redondas más gorditas, yo cuando hago suelo congelar la que no uso y así siempre tengo para un apuro masa preparada.

Para la masa:

200 de agua
50 de aceite de aceite de oliva suave
1 cucharadita de sal
400 g de harina de fuerza
1 taco de levadura fresca 25g

Para el relleno y salsa:
1 cebolla no muy grande, sobre 80/100g
1 bote de champiñón laminado
1 cajita de bacon o 2 según tamaño
25 de aceite
1 brick de nata para cocinar de 200
1 yema de huevo
Queso parmesano
Queso Mozzarella
Orégano

En Thermomix hacemos la masa:
Ponemos en el vaso de la Thermomix, agua, aceite y sal.
Ponemos 1 minuto, 37º, Velc 4.
Echamos la levadura desmenuzada y ponemos 10 segundos en Velc 4.
Echamos la harina y ponemos 10 segundos en Velc 5 y luego 1 minuto en Velc Espiga y ya tenemos la masa hecha.
Hacemos una bola y metemos en un cuenco, dejamos que doble su tamaño, unos 30-40 minutos o hasta que veáis que ha doblado.
Amasamos ligeramente para desgasificar ( quitar el aire ), separamos la masa en 2, espolvoreamos la mesa con un poco de harina y vamos estirando la masa con las manos, dándole la forma deseada, ponemos en un molde redondo de pizza o bandeja de horno, sobre papel vegetal, dejamos unos 20-30 minutos y ponemos los ingredientes deseados.

Preparado del relleno a mano:

Mientras esperamos el tiempo de la masa, preparamos el relleno....

Cortamos la cebolla pequeña, ponemos un poco de aceite en una sartén.. y vamos pochando la cebolla, cuando este pochada, añadimos el bacon, le damos unas vueltas y añadimos el champiñón laminado de bote, le damos unas vueltas sacamos y reservamos, yo lo paso a un colador, para que vaya soltando el aceite.

Mientras se hace la cebolla, preparamos la salsa carbonara...

En un bol ponemos la nata y una yema de huevo, batimos bien con un batidor, echamos queso parmesano y lo batimos bien todo y ya tenemos la salsa. Reservamos. 

Preparamos la pizza:

Ponemos con una cuchara en la base de la masa de pizza la salsa carbonara y el champiñón previamente colado, y terminamos con el queso Mozzarella y orégano.

Metemos al horno previamente precalentado en modo pizza a 180º, si no tenéis modo pizza, ponéis solo la parte de bajo, cuando veamos la parte de abajo un poco ligeramente dorada, pero no mucho ( miramos levantando un poco la pizza ), ponemos el horno en posición arriba y bajo y dejamos un poco hasta que veamos a nuestro gusto...y ya tenemos la pizza lista para comer.

Paso a paso...