Macarrones con carne picada etc, en Ollas Gm

Aunque la haya hecho en la F, en la E es exactamente igual....

Ingredientes:
Para 5 platos...si son muy comientes 4...
Yo suelo poner por persona entre 70 - 80 g, sale un plato bien

350 Macarrones
Carne picada 250 de ternera y 250 de cerdo mezclada ( yo pido que me la piquen, lo prefiero antes que comprar picada, por que elijo yo el trozo, pero eso ya a gustos )
1 cebolla
1 pimiento verde o rojo
400 de tomate frito casero
Agua
Aceite y sal

NOTA
Con estas cantidades que he puesto, como veía mucha carne, una vez he hecho el preparado de la carne, con el tomate etc, antes de echar los macarrones, he guardado un bote, para otro día para mi hija, que le gusta mezclarlo en arroz blanco o para rellenar patata, berenjena etc

Preparación

Primero picamos la cebolla y el pimiento todo junto, con una picadora.
Ponemos aceite en cubeta y ponemos en F menú sofreír a 130º y en E menú freír 130º, echamos la cebolla y pimiento picado, poniendo un poco de sal.
Cuando este ya blandita, echamos la carne picada y subimos la temperatura a 140º, damos unas vueltas para mezclar bien con la cebolla y pimiento, dejamos que se vaya haciendo dando vueltas y cuando esté casi hecha bajamos temperatura a 130º, cuando este echamos el tomate frito y mezclamos bien.
Echamos los macarrones y mezclamos con la salsa, cubrimos de agua justo los macarrones, echamos un poco de sal y mezclamos un poco, cancelamos menú.
Cerramos la olla y ponemos menu guiso o presión vapor 8 minutos, 130º, media presión, válvula cerrada.
Cuando avise, despresurizamos manualmente, abrimos, removemos y yo en mi caso, dejo sin tapar 2 minutos de reposo y servimos, ya depende como os guste de entera, para mi así me queda a mi gusto, si os gusta muy digamos entera, abrir remover y servir....
Si os gusta espolvoreamos con queso, yo hoy no tenía y no pude...

En G lo mimo, pero subimos a presión 3

En la D hacemos el preparado en menú freír y los macarrones en menu cocina 8 minutos, baja presión

Os dejo foto y paso a paso...

Tiras de pollo crujientes con Doritos

Esta manera de hacer el pollo con Doritos a mi hija le gusta mucho...la receta es muy conocida por Internet....y muy sencilla

Ingredientes:

Pechuga de pollo cortada a tiras

2 Huevos
Leche

1 bolsa de Doritos

Aceite 

Abrimos la bolsa de Doritos y sin sacarlos de la bolsa, con las manos mismo, los aplastamos etc.
Ponemos las pechugas en leche un poco

Batimos 2 huevos, pasamos las tiras de pechuga, pasamos las tiras por los doritos picados y rebozamos.

Ponemos como un dedo de aceite en una sartén y freímos, yo lo hice en la Olla Gm F puse menú freír a 180º - 200º, en la E ponemos máximo y en la D menú freír, freímos, cuando este sacamos a un papel absorbente y ponemos en plato con ketchup.

Con kikos también queda muy bueno...

De forma Tradicional lo haríamos en una sartén con aceite y freír

También podemos hacerlo al Horno, poniendo papel vegetal en una bandeja y encima las tiras de pollo rebozadas 

Y aquí el resultado...

Arroz blanco para guarnición en Olla GM

INGREDIENTES:
Para 3...

2 vasitos medidores de arroz
2 vasitos y medio de agua
3 dientes de ajo
1 ramita de perejil
1 tomate rallado, opcional ( esta vez no le puse, mi hija lo quiere sin tomate )
Aceite
Sal


Ponemos aceite en cubeta y en E,F y G menú freír o sofreír 130º y en D freír, echamos los ajos y doramos ligeramente, si ponemos tomate rallado, lo echamos y damos unas vueltas, yo esta vez no le puse, a mi hija le gusta mas sin tomate, a mí me gusta mas sofriendo un tomate rallado, ya a gustos.
Echamos el arroz, le damos unas vueltas ligeras y echamos el agua, ponemos la ramita de perejil, sal, mezclamos y cancelamos menú.
Ponemos en la E menú guiso, o presión vapor, en F  menú arroz o guiso  8 minutos, 130º y media presión, en G menú arroz 130º y en la D menú cocina 8 minutos, baja presión, cuando avise, despresurizamos, abrimos, yo en mi caso dejo 2 minutos de reposo y servimos retirando los dientes de ajo y el perejil....

Y el resultado

MACARRONES CON ATÚN Y QUESO EN GM F

Hoy ha tocado macarrones con atún y tranchetes, que junto con los carbonara, son los que mas le gustan a mi hija, los hice en la Olla Gm F

INGREDIENTES:

Para 4

300 macarrones

1 latita de pimiento morrón

3 latitas de atún en aceite

1 cebolla

1 brick de tomate frito de 200, yo puse un poco mas hoy, unos 300g

4 lonchas de queso tranchetes o queso rallado 

Aceite y sal

Agua

Picamos la cebolla, yo lo hago en picadora, por que le gusta muy picada, ponemos aceite en la cubeta, echamos la cebolla y sal, ponemos menú sofreír a 130º, mientras que se hace la cebolla, cortamos el pimiento morrón, cuando este la cebolla, echamos el pimiento y mezclamos.

Abrimos las latas de atún y escurrimos el aceite, lo echamos a la cubeta y mezclamos con la cebolla etc, cancelamos menú.

Echamos los macarrones y mezclamos todo bien, añadimos agua hasta cubrir lo justo los macarrones, mezclamos y cerramos la olla, ponemos menú guiso 8 minutos, 130º media presión, válvula cerrada,  o menú presión vapor mismo tiempo y temperatura.

Cuando pase el tiempo, despresurizamos manualmente, removemos y ponemos las lonchas de tranchetes encima de los macarrones, mezclamos y removemos hasta que el queso se haya fundido y listos para comer.

En G menú presión o guiso 9 minutos 130º, presion 3
En D menú cocina 8 minutos

Paso a paso.....

LUBINA CON PATATAS AL HORNO

Ayer mi amigo Jose Andujar, me regalo esta Lubina que había pescado y hoy la hice al horno....y como se nota el pescado recién cogido...

Ingredientes:

1 Lubina

1 cebolla

1 tomate rojo

2 patatas rojas

Perejil fresco

Ajito cortadito

Pimentón dulce

Limón

Aceite

Sal

1 vasito de vino blanco

Ponemos en la bandeja del horno, la cebolla cortada a gajos y un hilo de aceite, encima ponemos el pescado, haciendo unos cortes y poniendo en ellos media rodaja de limón.

Cortamos a rodajas la patata y ponemos por los lados.

Troceamos el tomate y ponemos por encima de las patatas.

Echamos un poquito de vino blanco.

Ponemos perejil fresco, ajito en laminas, pimentón dulce, aceite y sal.

Metemos al horno previamente precalentado en posición arriba y bajo a 180º y dejamos hasta que lo veamos hecho, yo lo deje 80 minutos, por que tengo modo pescado, pero cada horno es un mundo, si es un horno que no tiene modo pescado en 60 minutos está, también depende del tamaño del pescado.

Y aquí el resultado 

Champiñón, calabacín y tomate para guarnición

Hoy preparé esta verdura para guarnición, que queda muy buena todo mezclado etc....lo hice en ollas Gm y también lo hago mucho en la Gourmet 5000, no tiene nada del otro mundo, pero esta muy buena.

Ingredientes:

1 calabacín

1 bandeja de champiñón laminado

1 tomate rojo grandecito 

Aceite y sal

Cortamos calabacín a rodajas y troceamos el tomate con la piel, ponemos en cubeta, champiñón, calabacín y tomate, sal, aceite y mezclamos, y menú plancha en E, F y Gourmet a 140º y en D menú horno, y vamos dando vueltas hasta que veamos hecho a nuestro gusto...y listo para comer, sencilla pero buena...

RATATOUILLE CON QUESO o Tian de verduras ( paso a paso en Ollas Gm )

Hoy hice Ratatouille o Tian de verduras, ya que son casi iguales, para comer, que a mi y a mi chico nos gusta mucho, es una receta muy sencilla todo de verdura, yo la termino con queso rallado, pero sin el queso queda igual de buena....hoy lo hice en las Ollas Gm..., también lo hago mucho en horno


Ingredientes:

Cebolla
Calabacín
Berenjena
Tomate rojo
Tomate frito o salsa de tomate casero
Aceite
Sal
Hierbas provenzales
Queso rallado ( opcional)

Primero lavamos verdura y cortamos sin pelar, las verduras a rodajas finas.
En Ollas Gm D, E, F y G ponemos un hilo de aceite y ponemos salsa de tomate frito o casero en el fondo de la cubeta encima y formando un circulo, ponemos alternando y superpuestas, 1 rodaja de tomate, una de calabacín, después una de cebolla y una de berenjena, seguimos con tomate, calabacín, cebolla y berenjena....., así hasta llegar redondear la cubeta, también ponemos en el hueco que se queda en centro, ponemos un poco de sal, aceite por encima y hierbas provenzales.
Ponemos en D menú horno 15 minutos + cabezal a 175º 20 minutos y en E, F y G menú horno 130º 15 minutos + cabezal a 175º 20 minutos.
Pasado el tiempo, echamos un poco de queso rallado por encima y ponemos el cabezal de horno unos 5 minutos ( según lo dorado que queramos...y listo para comer.

NOTA IMPORTANTE
Con cabezales de los nuevos, el mio es antiguo, primero hacemos la parte de abajo 15 minutos, sacamos cubeta y seguimos unos 20 minutos con el cabezal

En Horno, ponemos en un molde redondo, las verduras superpuestas una encima de otra alternando, como explico para las ollas etc y metemos en horno previamente precalentado a 175º y una vez hechas espolvoreamos con queso rallado y fundimos, ya solo por la parte de arriba, ( si vemos que se dora rápido ponemos papel de aluminio encima, para que se haga y no se dore en exceso, después retiramos papel y ponemos el queso)

Y el resultado con paso a paso

FILETES DE LOMO CON FANTA DE NARANJA ( en Olla Gm F, D y E )

Estos filetes con fanta, le gustan mucho a mi hija, quedan muy buenos y son muy sencillos...

Ingredientes:

Cinta de lomo

1 cebolla 

1 bote de fanta de naranja 

Aceite y sal

Ponemos aceite en la cubeta y marcamos los filetes en menú freír o sofreír, reservamos

Echamos la cebolla cortada a gajos finos y pochamos en E y F a temperatura 120º y en la D menú cocina al principio y cambiando a menú plancha para que se haga blandita y no se dore.

Cuando esté, ponemos los filetes y echamos la fanta, justo hasta el borde de los filetes, sin llegar a cubrir.

Cerramos la olla y ponemos en E y F, menú guiso 10 minutos , 130º, media presión y en D menú cocina 10 minutos, pasado el tiempo despresurizamos y ponemos menú horno en D y en E y F menú horno 130º 10 minutos y listo....

FLAN DE HUEVO CON NATA

Aunque los hice en la Olla Gm, tradicional es lo mismo, al baño María....

Ingredientes:

3 huevos
400 de leche entera o semi
100 ml de nata de cocinar
4 cucharadas soperas de azúcar o 2 de fructosa
Caramelo liquido

Si lo queremos sin nata cambiamos y ponemos

1/2 litro de leche
4 huevos
5 cucharadas soperas de azúcar

Lo demás igual

En Thermomix 

Ponemos todos los ingredientes y mezclamos 1 minutos en Velc 5

También podemos mezclar en batidora o en un cuenco con un batidor, batiendo primero los huevos, añadiendo después el azúcar ya la leche y la nata

En Ollas Gm

Ponemos en una flanera con tapa el caramelo liquido, añadimos la mezcla, cerramos con la tapa del molde, metemos la flanera en la cubeta o encima de rejilla, llenamos hasta la mitad de la flanera por fuera de agua, un poco menos, y en la GM D ponemos menú cocina, baja presión 13 minutos, en la E, F y G ponemos menú presión vapor 120º , presión media, válvula cerrada 15 minutos, pasado el tiempo, dejamos en las 3 ollas que despresurice sola, abrimos sacamos flanera, comprobamos que este hecho, dejamos templar y metemos en el frigo.

Y este es el resultado...

YOGUR CON LECHE DESNATADA TIPO GRIEGO

Ayer preparé este yogur, tipo griego, que siempre lo hacia con leche entera o semi, esta vez puse con leche desnatada y leche evaporada etc y ha quedado muy bueno, lo hice en Gourmet 5000 que tiene menú yogur, como si fuera una yogurtera, pero también os pongo en la Olla Gm D, E y F...que también los he hecho a veces...., animaros que quedan muy muy buenos

Aqui enlace con leche entera, nata etc http://cocinaconxena.blogspot.com.es/2015/02/yogur-griego-en-gourmet-5000.html


Ingredientes:

800 de leche desnatada o semi
200 de leche evaporada ideal o la marca que os guste ( o nata de cocinar, pero tiene mas grasa claro)
1 yogur natural griego o si no tenéis pues blanco normal
50g de fructosa o 100 de azúcar o edulcorante que os guste

Thermomix

Ponemos todos los ingredientes en el vaso y ponemos 10 segundos en Velc 4 y después 5 minutos, 50º y Velc 2.
Sacamos vertemos en vasitos y en el robot GOURMET 5000, ponemos rejilla y metemos vasitos en cubeta, ( no hay que poner nada de agua ), cerramos tapa y ponemos menú yogur que dura 8 horas ( 480 minutos), pasado el tiempo, tapamos y metemos en frigo un mínimo de 4 horas y estarán listos para tomar.
En yogurtera lo mismo, dejar el tiempo que os ponga....

SIN MAQUINAS
Si no tenéis maquinas, para el preparado.., lo podemos hacer de la siguiente manera:
 Templamos la leche que no este fría en el microo, 2 - 3 , ponemos todo en batidora y batimos, llenamos los tarritos y tapamos.

En olla Gm D, E o F

Ponemos la rejilla con 2 dedos de agua, ponemos 5 minutos la olla en la D menú cocina y en la E o F calentamiento o menú guiso 120º temp, tapando olla, mientras preparamos mezcla y desenchufamos.

Ponemos la mezcla en vasitos de cristal, si no tenéis tapadera, lo tapamos con papel de aluminio, ponemos los vasitos encima de la rejilla, tapamos la olla cerrando la válvula y dejamos sin abrir 8 horas, sacamos metemos al frigo unas 4 horas mínimo y listos para tomar..,

En la olla Gm G, ponemos menú fermentar 8 horas y después al frigo igual 

Y el resultado 

QUICHE DE TORTILLA DE PATATA EN OLLAS GM

Hoy quería mi niña, Quiche de tortilla que le gusta mucho...

Ingredientes:

3 patatas

2 huevos
Media cebolla si la queréis con cebolla, mi hija sin cebolla la quería

1 lámina de hojaldre fresco

1 brick de nata cocinar

Queso rallado

Aceite y sal

Cortamos las patatas a rodajas, cebolla si queréis, yo no le puse, ella la quiere sin cebolla, ponemos aceite en la cubeta y freímos sin tapar como si fuera en sartén, en D menú freír o legumbres si no tiene, en E y F, freír a 140º , también podemos poner aceite, patatas, mezclar bien, y menú cocina 8 minu, baja presión en D y en E y F, menú guiso 130º, 8 minutos, presión media, cuando pase el tiempo, abrimos cancelamos y ponemos en las 3 ollas unos minutos en menú horno, dando vueltas, para que el acabado sea mas parecido al de la sartén, para que no queden como cocidas.

Mientras batimos los huevos, y añadimos la nata, batimos, cuando estén la patatas, las mezclamos y reservamos, limpiamos cubeta, secamos, desliamos el hojaldre, ponemos cubeta encima y cortamos dejando un saliente de 3 dedos desde borde cubeta, quitamos el hojaldre que sobra, pero no lo tiréis y cortamos un poco de papel, no todo, ya que debe sobresalir, para poder sacar la quiché.

Metemos cubeta en la olla.

Metemos el hojaldre con el papel, aplanamos con las manos el hojaldre por borde, pinchamos el fondo y tiramos la mezcla reservada, ponemos por encima queso rallado y ponemos el cabezal horno 20 minutos a 180º y la olla E y F menú horno 130º, 20 minu, en la D menú horno.

Sacamos, cogiendo del papel con cuidado, ponemos en un plato y estiramos del papel quitándolo...y ya tenemos la quiche.

Con el hojaldre que ha sobrado, hacemos una Napolitana de jamón York y queso, o chocolate, o lo que queráis y metemos en la olla con papel vegetal y ponemos todo igual que antes y 15 minutos 

Aquí las fotos del resultado final y del paso a paso

NAPOLITANA DE YORK