Risotto con bacon, en Thermomix

Hoy le hice a mi hija y su amiga, Risotto con bacon, a mi manera...

Ingredientes:
Para 2

1/2 cebolla
2 dientes de ajos
100 de bacon, 1 cajita
100 de arroz redondo
350 o 400 si os gusta mas cremoso, de agua caliente
Queso parmesano, no tenía y puse Mozzarella, 2 puñados, no lo peso
25 de aceite
Sal

Ponemos en vaso, cebolla y ajos, 5 segundos en Velc 5, bajamos restos
Ponemos aceite y 7 minutos, Temp.Varoma, Velc Cuchara
Echamos el bacon y ponemos 3 minutos, Temp. Varoma, Velc Cuchara y Giro Izda
Echamos el arroz y 2 minutos, Temp. Varoma, Velc Cuchara y Giro Izda
Echamos el agua caliente, sal y 13 minutos, 100º, Giro Izda y Velc Cuchara, cuando falten 4 minutos para terminar, echamos el queso por el bocal, pasado el tiempo, dejamos unos minutos de reposo y servimos.

Sepia en salsa verde en MC Plus

Os dejo esta sepia en MC Plus, es la receta que hago en la Thermomix, queda muy buena y tierna.

Ingredientes:

1 sepia de la congelada, ya descongelada, pesaba 650
4 dientes de ajos
50 de aceite de oliva
Perejil fresco
Sal

Ponemos en el vaso, los dientes de ajos pelados y el perejil 5 segundos, Velc 6, bajamos los restos y ponemos el aceite y 4 minutos, Temperatura 120º, Velc 1.
Ponemos la sepia troceada, sal, y ponemos 25 minutos, Temperatura 120º, Marcha Atrás y Velc 1, comprobamos que este tierna, y si no lo está, ponemos unos minutos mas, depende de la sepia, pero en ese tiempo suele estar tierna, sacamos y listo para comer...

Hamburguesas de Brócoli y Zanahoria, con Thermomix, paso a paso

Os dejo estás hamburguesas de verdura, sin nada de carne, que quedan muy buenas, por lo menos a mi me gustan mucho, con estas cantidades que pongo, salen 7, son sanas y es otra manera para que los críos coman verdura.

Ingredientes:

1 Brócoli, cortado a ramos, ya cortada pesaba 450g
200 de zanahoria ya pelada
60 de cebolla, 1 pequeña o media grande
100 de harina
50 de queso en polvo
1 huevo
1 diente de ajo
Sal
Un poco de pan rallado

Primero hacemos al vapor en recipiente Varoma, la zanahoria cortada que pondremos en la parte de bajo y en la bandeja ponemos los ramos de brócoli y cebolla gajos.
Ponemos en el vaso 1 litro de agua
Ponemos 25 minutos, Temp. Varoma, Velc 1
Pasado el tiempo, sacamos, tiene que quedar al dente, no muy hecha, con este tiempo, quedan bien.
Enjuagamos el vaso, no hace falta fregar y secamos.
Ponemos en el vaso el huevo, queso en polvo y el diente de ajo troceado, 10 segundos en Velc 3 y 1/2
Añadimos el brócoli, zanahoria, cebolla y sal, 22 segundos en Velc 4, tener preparada la harina, por que a los 5 segundos, la echamos por el bocal, sin parar la máquina.
Pasamos la mezcla a un cuenco y como queda un poco blanda, echamos un poco de pan rallado, lo puse a ojo, en la foto se ve mas o menos la cantidad, no pasaros y si se necesita mas se echa.
Formamos las hamburguesas, y liamos en film, listas para congelar, las que no vayamos a usar, yo utilizo el hamburguesero de tupper, podéis coger un aros de emplatar, meter un montocito, aplastar con una cuchara y quitar el aro, o dar forma con la mano aplastando o cómo queráis formarlas.

Aquí el resultado final, sin hacer en plancha, ya que no iba a gastar en el momento...

El paso a paso...

Brócoli, zanahoria y cebolla, ya hecha al vapor

Ya picado con todo los ingredientes...

Pasada a cuenco

Ponemos pan

Ya mezclada con pan rallado

Formar hamburguesas

También, se puede añadir un trozo de pechuga de pollo o ternera, cuando picamos, en ese caso, no hace falta poner nada de harina

Bizcocho de naranja, con glaseado de naranja, con Thermomix

Os dejo este bizcocho que queda muy bueno, eso sí, las naranjas de zumo que sean dulces y buenas, para mi es importante...

Ingredientes:

1 naranja entera, con piel, de las de piel fina.
250 de azúcar
3 huevos
1 vaso de leche (230) o en su lugar 1 yogur
250 de harina de repostería o normal
1 sobre de levadura Royal o la que os guste
100 de aceite de oliva suave o girasol

Para el glaseado

80 de zumo de naranja
100 de azúcar
20 de leche

Con Thermomix 

Ponemos en el vaso la naranja troceada, sin quitarle la piel, y el azúcar 5 segundos en Velc 5 , echamos los 3 huevos y 3 minutos, 37º y Velocidad 5.
Echamos el aceite y la leche o yogur, 15 segundos Velc 3.
Echamos la harina y levadura, 15 segundos Velc 4

Ponemos en bandeja de horno, papel vegetal, echamos la mezcla y metemos en horno precalentado previamente a 170º unos 30 minutos o hasta que lo veamos hecho, ya que cada horno es un mundo,

Para el glaseado 

Limpiamos el vaso

Ponemos los ingredientes en el vaso y 5 minutos, 100º Velc 3

Una vez hecho el bizcocho, sacamos y vertemos el glaseado por encima, yo pincho un poco el bizcocho por zonas con un cuchillo antes, para que entre mas.

Merluza a la Vasca en Ollas Gm

Os dejo como hago la Merluza a la Vasca en las Ollas Gm, es una receta que me gusta mucho y suele gustar bastante, es sencilla de hacer y se hace rápido, quedando un buen plato para comer.

Ingredientes:
Yo pongo una rodaja por persona y 1 huevo, según los que seáis así ponéis

2 rodajas de merluza
Almejas
Gambitas peladas
3 dientes de ajos
Perejil fresco
1 cucharada sopera de harina
1 vaso de vino blanco
1 bote de espárragos
Caldo del bote de espárragos
2 huevos duros
Aceite
Agua, con media pastilla de caldo de pescado

Ponemos las almejas en agua y reservamos
Ponemos a hervir dos huevos y reservamos.
Picamos en mortero, los dientes de ajos y perejil, con un poquito de sal, una vez picado, añadimos el agua del bote de los espárragos, reservamos.
Ponemos aceite en cubeta, en E, F o G, menú freír a 140º , en D menú freír, echamos las gambitas y sofreímos ligeramente, sacamos y reservamos.
Bajamos a 130º.
Echamos la cucharada de harina y removemos rápidamente que no haga grumos, le damos unas vueltas ligeramente sin parar de remover, echamos la salsa reservada en mortero y mezclamos, echamos el vaso de vino blanco, mezclamos y cancelamos menú.
Echamos las rodajas de merluza, con una cuchara ponemos por encima salsa, echamos agua hasta cubrir con la media pastilla de caldo desmenuzada.
Echamos las almejas y gambitas reservadas, cerramos y ponemos en la E, F menú guiso 130º, 4 minutos y presión media, en G lo mismo, pero presión 3 y en D menú cocina 4 minutos.
Pasado el tiempo, despresurizamos, abrimos y ponemos por encima los huevos troceados y espárragos, sin poner tapadera ponemos en F y G 3 minutos a 110º sin tapar la olla en menú lento, en E. guiso 3 minutos 110º sin tapar y en D cocina sin tapar la olla y servimos.

Preparación...

Gambita ya dado unas vueltas..

Sofreímos harina

Echamos mezcla mortero

Aquí ya, una vez despresurizado y añadido espárragos y huevo

Ya terminado, después de unos minutos sin tapadera

Y en plato

Arroz con Costillas y Espinacas, con Thermomix

Os dejo este arroz, que para niños y no niños, que queramos que coman espinacas y no les gustan, es una forma de que coman, sin que se enteren, hasta mi hija, que ya no es una niña, es adolescente jajaja, se lo come y no sabe que lleva, ya que al picarla no se ve..., ( ahora si lee mi blog, lo sabrá jajaja).

Ingredientes:
Para 3-4 personas, depende lo que se coma

500 de costillas troceadas
2 dientes de ajos
150 de cebolla
50 de pimiento, rojo o verde
100 de espinacas
55 de aceite
100 de tomate natural triturado
250 de arroz redondo
700 de agua
Colorante y sal

Ponemos en vaso, dientes de ajos, espinacas, pimiento y cebolla, y 5 segundos en Velc 5, bajamos restos.
Echamos aceite y 8 minutos, Temp. Varoma, Velc Cuchara.
Echamos las costillas y 10 minutos, Temp. Varoma, Velc Cuchara y Giro Izda.
Echamos el tomate y 10 minutos, Temp. Varoma, Velc Cuchara y Giro Izda.
Echamos el agua, sal y colorante y 20 minutos, Temp. Varoma, Velc Cuchara y Giro Izda.
Echamos el arroz ya pesado, y 13 minutos, 100º, Velc Cuchara y Giro Izda, abrimos dejamos reposar 2 minutos y servimos.

Papas arrugadas, con Olla Gm y Turbo Cecofry- Cecofry , a mi manera.

Hoy os dejo como hago yo, las papas arrugás jajaja, como solemos decir, mas que arrugadas, estas patatas se sirven acompañadas, con mojo picón o alguna otra salsa mas suave o incluso con tomate o una simple mayonesa, yo en mi caso las dejo solas tal cual, con la sal, por que a mi hija le gustan así, sin nada, y se las suelo hacer como acompañamiento de carne o pescado.

Yo las hago más parecidas a las que aquí llamamos patatas río, que primero cocemos y luego freimos cortando mitad y con ajos, pero en estas dejo enteras sin cortar, cuezo y horneo.

Las originales se terminan de hacer en el agua con bastante sal, sólo cubriendo lo justo de agua y moviéndo la olla un poco, después se tapan con un paño, hasta que se arruguen.

Ingredientes:

Patatas de tamaño medianas-pequeñas redonditas
Agua
Sal

Ponemos en cubeta, la rejilla de asados, 2-3 vasitos de agua, que no toque rejilla, encima ponemos cestillo para cocer al vapor que tengamos.
Lavamos las patatas y ponemos en cestillo, cerramos la olla y ponemos en G, menú vapor, 5 minutos, 130º, presión 3, en F igual, presión media, en E menú guiso, 130º ,5 minutos, presión media y en D, 5 minutos, menú cocina, pasado el tiempo despresurizamos y sacamos.
Pincelamos la cubeta con aceite, solo pincelar, de la Turbo Cecofry o Cecofry, tambien podéis poner encima rejilla giratoria, secamos un poco las patatas, ponemos en cubeta con sal por encima y ponemos en Turbo Cecofry, menú horno a 200º entre 15-20 minutos y damos vuelta a mitad de tiempo, en Cecofry hacemos lo mismo y damos vuelta, cuando veamos arrugadas, sacamos y listas para comer.

Si no queréis o no tenéis cestillo vapor se pueden hacer cubriendo con agua y ponemos los mismos menús y tiempo.

También, como se hace enseguida, podemos cocer sin presión, cubriendo con agua y sin tapar la olla, dejando cocer  unos 10 minutos, desde que empieza a hervir.

Alcachofas, Espárragos, Berenjenas...., a la plancha, en Cooker

Notaréis que subo poco recetas en Cooker y la uso muchísimo para plancha y para recetas que ya tengo subidas, al ser plancha, que no considero una receta, pues no las subo mucho, pero os dejo estas verduras en plancha, que no tienen nada, solo eso.

Ingredientes;

Berenjenas
Alcachofas
Espárragos
Fiambre de pavo
Aceite y sal

Preparamos las verduras cortadas para plancha, cortando tallo espárragos, hojas y puntas alcachofas etc, ponemos un poco de aceite, la rueda al máximo y cuando esté caliente, bajamos a grill y vamos haciendo la verdura, los espárragos los hice otro día para cenar, con fiambre de pechuga de pavo a la plancha también.
Y no tiene más, cuando hagamos las berenjenas, de vez en cuando echamos un poco de aceite y antes de hacer las ponemos unos 20 minutos en un cuenco para que suden