Os dejo esta sencilla ensalada de cookidoo, que aunque la veáis sencilla, queda buenísima.
Ingredientes:
Yo he preparado para 2/3
200g de garbanzos cocidos
30 de cebolleta, en juliana
80 de cebolla dulce o seguimos con cebolleta.
150 de tomates rojos sin piel y un puñado de cherrys, partidos mitad ( la receta ponía, tomate pelado y cortado a daditos, sin cherrys) o todo de un tomate
1 diente de ajo
Un poco de comino molido
40 de aceite de oliva
Un poco de perejil fresco
Un poco de cilantro ( yo no tenía)
1/2 cdita de sal
Un poco de zumo de limón
Preparación:
Enjuagamos bien los garbanzos, hasta que deje de salir espumita, escurrimos y reservamos.
Cortamos en juliana, la cebolla tierna, reservamos con garbanzos, cortamos el tomate a daditos sin piel y en mi caso puse algún cherrys por la mitad, pasamos, junto con los garbanzos a una ensaladera, mezclamos todo.
Ponemos en vaso, 80 de cebolla o cebolleta restante, ajo, comino, perejil, aceite de oliva, cilantro, limón y sal, trituramos 3 segundos en Velc 5, vertemos en la ensaladera, con garbanzos, mezclando bien, metemos en frigorifico un mínimo de 15 minutos y listo.
