Os dejo esta salsa de mostaza a mi manera, en Thermomix o de manera tradicional.
Salsa de mostaza
50 g de mantequilla
75/100g de cebolla
1 cucharadita de eneldo
50g de mostaza Dijon
20 de mostaza básica
10 g o 1 crda de mayonesa
150 de nata cocinar o 200 según gusto densidad
Sal
Preparación:
Ponemos en vaso, mantequilla y cebolla a gajos, 8 minutos, 120º o varoma en T31, Velc 1.
Pasado el tiempo, añadimos la mostaza Dijon, mostaza básica, eneldo, mayonesa, sal, removemos con la espátula, añadimos la nata y ponemos 4 minutos, Temp 120º y Velc 1.
Trituramos 8 segundos en Velc 6, si se quiere más fina, damos unos segundos más.
TRADICIONAL
En una sartén, fundimos mantequilla a fuego medio/bajo, añadimos la cebolla en juliana y pochamos, cuándo veamos que está pochada, añadimos, mostaza Dijon, mostaza básica, mayonesa y eneldo, mezclamos bien y añadimos la nata, removiendo y mezclando, unos 5 minutos a fuego bajo, después, pasamos a vaso de batidora y batimos.
Servimos sobre carne o lo que queramos.
