Os dejo esta receta de arroz que vi en cookido y me gustó el resultado.
Ingredientes para 3:
1 diente de ajo
Unas hojitas perejil fresco
50 g de cebolla
25g de pimiento verde
25 de aceite de oliva
300g de mejillones frescos
200 g de gambitas peladas congeladas
Un poco de pimentón dulce o ñora en polvo
1 sobre de hebras de azafrán
50 g de tomate natural triturado o frito
25 vino blanco
Sal
700 de caldo de pescado casero o de brick
150 de arroz redondo
PREPARACIÓN
Ponemos en vaso, ajo, perejil, cebolla y pimiento, 4 segundos en Velc 5.
Bajamos restos y añadimos aceite, ponemos cestillo con mejillones y gambitas congeladas ( si no os coge, ponéis en recipiente varoma), ponemos tapa y recipiente varoma en su lugar y 15 minutos, Temp Varoma y Velc 1.
Retiramos varoma o cestillo, reservamos.
Añadimos pimentón/ñora, tomate, azafrán y vino, 5 minutos, 120º y Velc 1.
Incorporamos caldo casero y 10 minutos, 100º y Velc 1.
Añadimos arroz y 11 minutos, 100º, Giro Inverso y Velc Cuchara.
Mientras retiramos cáscaras mejillones.
Añadimos los mejillones y gambitas reservados y 2 minutos, 100º, Giro Inverso, Velc Cuchara, vertemos en una fuente, dejamos reposar unos minutos y servimos.
