Galletas de coco // THERMOMIX //

 Os dejo estas galletas de coco muy fáciles de hacer. 

Ingredientes:

100 de coco 

150 azúcar 

200 harina

125 mantequilla o margarina si no tenéis 

1 huevo 

1 cdita de levadura Royal 

Ponemos en vaso azúcar y mantequilla, 20 segundos en Velc 3.

Echamos huevo, coco, harina, levadura, 20 segundos en Velc 6 y 20 segundos Velc Espiga. 

Estiramos masa, cortamos con moldes corta pasta o formamos círculos con mano. 

Metemos al horno previamente precalentado a 175°/ 180º y horneamos entre 10/15 minutos dependiendo de cada horno, vamos mirando. 

Pan Bao, abierto mitad, en Thermomix, paso a paso.

 Os dejo esta receta de pan bao, que es el pan chino al vapor, abierto por mitad antes de cocer

Ingredientes:

200 de leche

15 de levadura fresca, si la tenéis congelada 20g 

300 de harina, normal o de fuerza ( yo esta vez le puse normal, queda igual de bien).

1 cdita de sal 

500 de agua 

Preparación:

Ponemos en vaso, leche y levadura desmenuzada, 2 minutos, 37° Velc 2.

Echamos harina y sal, 10 segundos Velc 4 y 2 minutos Velc Espiga. 

Sacamos hacemos bola y pasamos a un bol, dejamos que doble volumen, unos 20 minutos. 

Desgasificamos y hacemos 6 / 7 bolitas, estiramos con rodillo y hacemos un círculo, no hacemos muy fino, cómo 1/2 cm, pincelamos con aceite, ponemos en mitad papel vegetal y cerramos por mitad.

Ponemos 2 en recipiente Varoma y 4/5 en bandeja Varoma, ponemos agua en vaso y recipiente varoma encima, tapado con paño y dejamos 20 minutos.

Quitamos paño y encendemos Thermomix, ponemos 20/25 minutos, depende del grosor que hagamos, Temp Varoma y Velc 1.

Pasamos a una rejilla y dejamos enfriar. 

Rellenamos en mi caso de Pulled Pork o con lo que queráis. 

Os dejo el enlace de mi canal de YouTube con la receta del Pulled Pork https://youtu.be/mTkT0E8HWS0 

Ponemos recipiente varoma ya encima del vaso, tapamos y dejamos unos 20 minutos, luego quitamos paño y ya conectamos Thermomix...

Hojaldritos variados en freidora sin aceite

 Os dejo estos hojaldritos variados que se hacen en un plis, hechos en freidora sin aceite, si no se tiene, pues hacemos lo mismo usando el horno, mi freidora es de 1700w, pero si son mucha cantidad compensa más en horno 

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre fresca

Paté 

Frankfurt 

Queso tipo tranchetes 

Aunque el relleno hacéis de lo que os guste, con salchichas frescas, jamón y queso, chistorra, atún etc, lo que queramos, yo hoy hice de Paté,  otros con Frankfurt y otros con Frankfurt y queso.

Huevo para pincelar.

Cortamos rectángulos, ponemos un poco de Paté, en otros Frankfurt y en otros Frankfurt y queso, enrollamos, pincelamos con huevo, ponemos en freidora papel con agujeros, yo compro paquetes de 100 unidades, en Amazon los podéis encontrar y si no, directo en cestillo, pero pincelar para que no se pegue el hojaldre.

Ponemos los hojaldritos encima, separando un poco, para que no se junten, lo hice en dos veces, ya que utilicé 1 plancha de hojaldre entera.

Ponemos 15 minutos a 180°, no hace falta que se abra para dar vuelta, porque por bajo, se hacen bien, pasados los 15 minutos, en mi freidora que es de 1700w,  ya estaban, si os gusta más dorados, ponéis 5 minutos más, pero no más tiempo.

Si tenéis freidora de 1500w, pues ponéis directamente 20 minutos a 180° y comprobamos.

Y el resultado

Entrecot con salsa de pimienta negra, en YouTube

•  Os dejo esta receta de entrecot, en mi canal YouTube, pinchar aquí y os lleva a la receta   https://youtu.be/GmzMkGSnqEU 

 

Quiche con bacon y cebolla

Las recetas de quiche, son muy sencillas y en un momento nos saca de un apuro...

Ingredientes:

1 lamina de masa quebrada o de hojaldre fresca
3-4 huevos
1 brick de nata de cocinar y medio, también podemos poner 1 brick de nata y medio vaso de leche
Tiras de bacon, 1 cajita y media
Queso en polvo
Aceite

Ponemos aceite en una sartén, pochamos la cebolla cortada a fuego bajo, cuando esté echamos el bacon, damos unas vueltas con la cebolla, sacamos y reservamos.
Mientras ponemos la lamina en un molde redondo para quiche, yo lo puse con el papel, pinchamos con un tenedor la base de la masa y echamos el bacon y cebolla.
En un cuenco batimos los huevos y añadimos la nata, batimos, y echamos encima del bacon y cebolla, espolvoreamos con queso y metemos al horno previamente precalentado a 170º, lo ponemos en baja media, cuando lo veamos un poco dorado, sacamos y listo

QUICHE DE TORTILLA DE PATATA EN OLLAS GM

Hoy quería mi niña, Quiche de tortilla que le gusta mucho...

Ingredientes:

3 patatas

2 huevos
Media cebolla si la queréis con cebolla, mi hija sin cebolla la quería

1 lámina de hojaldre fresco

1 brick de nata cocinar

Queso rallado

Aceite y sal

Cortamos las patatas a rodajas, cebolla si queréis, yo no le puse, ella la quiere sin cebolla, ponemos aceite en la cubeta y freímos sin tapar como si fuera en sartén, en D menú freír o legumbres si no tiene, en E y F, freír a 140º , también podemos poner aceite, patatas, mezclar bien, y menú cocina 8 minu, baja presión en D y en E y F, menú guiso 130º, 8 minutos, presión media, cuando pase el tiempo, abrimos cancelamos y ponemos en las 3 ollas unos minutos en menú horno, dando vueltas, para que el acabado sea mas parecido al de la sartén, para que no queden como cocidas.

Mientras batimos los huevos, y añadimos la nata, batimos, cuando estén la patatas, las mezclamos y reservamos, limpiamos cubeta, secamos, desliamos el hojaldre, ponemos cubeta encima y cortamos dejando un saliente de 3 dedos desde borde cubeta, quitamos el hojaldre que sobra, pero no lo tiréis y cortamos un poco de papel, no todo, ya que debe sobresalir, para poder sacar la quiché.

Metemos cubeta en la olla.

Metemos el hojaldre con el papel, aplanamos con las manos el hojaldre por borde, pinchamos el fondo y tiramos la mezcla reservada, ponemos por encima queso rallado y ponemos el cabezal horno 20 minutos a 180º y la olla E y F menú horno 130º, 20 minu, en la D menú horno.

Sacamos, cogiendo del papel con cuidado, ponemos en un plato y estiramos del papel quitándolo...y ya tenemos la quiche.

Con el hojaldre que ha sobrado, hacemos una Napolitana de jamón York y queso, o chocolate, o lo que queráis y metemos en la olla con papel vegetal y ponemos todo igual que antes y 15 minutos 

Aquí las fotos del resultado final y del paso a paso

NAPOLITANA DE YORK 

Pizza Carbonara... casera....muy buenaa..., masa en Thermomix

Os dejo la pizza carbonara que le hago a mi niña, que le gusta mucho y queda una masa, tanto si la hacemos fina, como si la hacemos gordita muy buena....

La masa la hago con la Thermomix

Con estas medidas, sale una pizza tamaño bandeja de horno y una mediana redonda finas..., o 2 redondas más gorditas, yo cuando hago suelo congelar la que no uso y así siempre tengo para un apuro masa preparada.

Para la masa:

200 de agua
50 de aceite de aceite de oliva suave
1 cucharadita de sal
400 g de harina de fuerza
1 taco de levadura fresca 25g

Para el relleno y salsa:
1 cebolla no muy grande, sobre 80/100g
1 bote de champiñón laminado
1 cajita de bacon o 2 según tamaño
25 de aceite
1 brick de nata para cocinar de 200
1 yema de huevo
Queso parmesano
Queso Mozzarella
Orégano

En Thermomix hacemos la masa:
Ponemos en el vaso de la Thermomix, agua, aceite y sal.
Ponemos 1 minuto, 37º, Velc 4.
Echamos la levadura desmenuzada y ponemos 10 segundos en Velc 4.
Echamos la harina y ponemos 10 segundos en Velc 5 y luego 1 minuto en Velc Espiga y ya tenemos la masa hecha.
Hacemos una bola y metemos en un cuenco, dejamos que doble su tamaño, unos 30-40 minutos o hasta que veáis que ha doblado.
Amasamos ligeramente para desgasificar ( quitar el aire ), separamos la masa en 2, espolvoreamos la mesa con un poco de harina y vamos estirando la masa con las manos, dándole la forma deseada, ponemos en un molde redondo de pizza o bandeja de horno, sobre papel vegetal, dejamos unos 20-30 minutos y ponemos los ingredientes deseados.

Preparado del relleno a mano:

Mientras esperamos el tiempo de la masa, preparamos el relleno....

Cortamos la cebolla pequeña, ponemos un poco de aceite en una sartén.. y vamos pochando la cebolla, cuando este pochada, añadimos el bacon, le damos unas vueltas y añadimos el champiñón laminado de bote, le damos unas vueltas sacamos y reservamos, yo lo paso a un colador, para que vaya soltando el aceite.

Mientras se hace la cebolla, preparamos la salsa carbonara...

En un bol ponemos la nata y una yema de huevo, batimos bien con un batidor, echamos queso parmesano y lo batimos bien todo y ya tenemos la salsa. Reservamos. 

Preparamos la pizza:

Ponemos con una cuchara en la base de la masa de pizza la salsa carbonara y el champiñón previamente colado, y terminamos con el queso Mozzarella y orégano.

Metemos al horno previamente precalentado en modo pizza a 180º, si no tenéis modo pizza, ponéis solo la parte de bajo, cuando veamos la parte de abajo un poco ligeramente dorada, pero no mucho ( miramos levantando un poco la pizza ), ponemos el horno en posición arriba y bajo y dejamos un poco hasta que veamos a nuestro gusto...y ya tenemos la pizza lista para comer.

Paso a paso...