Pollo al limón estilo chino // Thermomix //

 Os dejo este pollo al limón que queda muy bueno, os aconsejo que probéis. 

Ingredientes:

500 de pechuga de pollo

Aceite de girasol para freír 

Para rebozado:

2 huevos 

40 de harina 

Un poco de pimienta negra

1 cucharadita de levadura Royal, de las pequeñas, las de café. 

Sal

Para salsa :

250 de caldo de pollo, o agua con 1/2 pastilla de pollo

20/25 de harina

50 de azúcar 

50 de zumo de limón 

Sal

Preparación:

Ponemos en vaso los ingredientes del rebozado y trituramos 10 segundos en Velc 4, pasamos a un plato hondo.

Cortamos las pechugas a tiras, también podéis cortar en trozo o dejar a filetes, ya al gusto  yo las hago en tiras.

Ponemos las tiras de pechugas con el preparado de rebozado y mezclamos bien con las manos, dejamos mientras preparamos la salsa.

Limpiamos el vaso, y ponemos los ingredientes de la salsa, ponemos 10 segundos en Velc 4 y después 7 minutos, Temp Varoma, Velc 2, Sin cubilete. ( yo cuando no tengo caldo, uso 1/2 pastilla de caldo de pollo, que también queda muy bien, yo lo que hago es poner agua caliente y 1/2 pastilla desmenuzada y con cuchara remuevo bien, lo hago 10 minutos antes de empezar a preparar receta y reservo).

Mientras se hace la salsa, ponemos una sartén con aceite de girasol, ponemos en vitro y cuando esté caliente, cogemos las tiras de pollo que tenemos en plato y vamos friendo, a fuego medio, no las doramos en exceso, vamos dando vueltas que se vaya haciendo y cuando veamos un poco ligeramente doradas sacamos y pasamos a un plato con papel de cocina.

Ponemos unas rodajas de limón por encima, echamos la salsa del vaso y listas, o vamos poniendo en platos para servir individual, con salsa por encima.

Y aquí el resultado 

Paso a paso

Rollitos de pechugas rellenos y empanados, en freidora sin aceite /1700w

 Os dejo estos sencillos rollitos de pechugas rellenos, yo los hice en freidora sin aceite, pero también se puede hacer en horno o en sartén con aceite fritos.

Ingredientes:

Filetes de pechugas no gruesos

Jamon York de sandwich

Queso tipo tranchetes 

Frankfurt finas

Huevo

Pan rallado 

Aceite para pincelar

Ponemos extendidas las pechugas que queramos hacer, ponemos en medio el jamón, dejando lados sin nada, cómo se ve en fotos, encima el queso, enrollamos, cerramos con un palillo.

La de Frankfurt igual, ponemos York y queso, ponemos la salchicha en borde de pechuga, enrollamos, pasamos por huevo y pan rallado y cerramos con palillo.

Así las que queramos hacer de cantidad, yo sólo hice 2 para mi hija.

Echamos un hilo de aceite y pincelamos sin apretar, con un pincel de silicona, metemos en freidora sin aceite, la mía es de 1700w, 20/25 minutos, a 180°.

Sacamos retiramos palillos y listas, a los críos les encantan al no hacer fritas pues menos grasa y mucho mejor.

Si no tenéis freidora, hacemos los mismo en horno, pero calentando antes y si os gusta más frito, pues aceite en sartén y freír. 

Filetes de ternera empanados con bechamel

Os dejo estos filetes de ternera, con bechamel y empanados, muy fácil de hacer, sin huevos para rebozar.

Ingredientes:
Filetes de ternera
400 de leche
30/40g de harina
30 de mantequilla o aceite
Sal
Un poco de pimienta
Un poco de nuez moscada
Aceite para freír

Primero hacemos la bechamel, esta vez no he utilizado ninguna máquina, cuando hago con thermomix, le pongo media cebolla y queda muy buena la bechamel, pero hoy hice en sartén y no le puse.
Primero llevamos a ebullición la leche y apartamos del fuego (reservamos).
Ponemos mantequilla o aceite en una sartén y fundimos, añadimos harina, removemos bien y doramos un poco, entre 3/5 minutos para que no sepa a cruda la harina.
Echamos poco a poco la leche reservada, sal y vamos removiendo sin parar que no haga grumos, hasta que vaya cogiendo consistencia, añadimos un  poquito de pimienta y un poquito de nuez moscada, removemos y cuando veamos al gusto retiramos del fuego.
Pasamos a un plato y pasamos los filetes por la bechamel y luego por pan rallado.
En una sartén ponemos aceite y freímos los filetes, sacamos y ponemos sobre papel de cocina, y servimos.

Huevo frito en baúl lékué o recipiente cristal, en microondas

Os dejo como hago el huevo frito en lékué o en recipiente cristal, apto para microondas. 
Ingredientes:
Huevo 
Aceite 
Sal, aunque yo no le pongo nunca

EN BAÚL LÉKUÉ 
Ponemos un poco de aceite, como veís en foto y así queda de sabor al tradicional.
Cascamos huevo, sal si os gusta, cerramos metemos microondas y ponemos 30 segundos a 900w, si es de 800, 40 segundos, comprobamos, si no está a vuestro gusto, cerramos y volvemos a mirar pasados 10 segundos, yo más de 50 no los tengo. 

EN RECIPIENTE DE CRISTAL 

La copié de aquí https://www.divinacocina.es/huevo-frito-en-el-microondas-al-minuto/ 

Cogemos recipiente de cristal, ponemos aceite, huevo, sal y tapamos con plato, No TAPADERA de microo y ponemos 40 segundos, comprobamos al gusto y listo.

EN RECIPIENTE CRISTAL

Huevos encapotados sin bechamel

Estos huevos los hacía hace mucho tiempo, y no los tenía en blog, el otro día los hizo mi amigo Bram, del blog La tentación de los santos, y me los recordó y hoy los hice, son muy sencillos de hacer y suelen gustar.

Ingredientes:
La cantidad es según huevos..
Huevos cocidos
Atún 
Tomate natural triturado o frito si os gusta
Olivas cortaditas ( opcional )
Pimiento de lata cortadito.
El relleno a gusto de cada uno.
1 huevo y pan rallado para rebozar. 
Aceite para freír.

Cocemos huevos, enfriamos, pelamos, cortamos por la mitad y separamos las yemas, os dejo como cocer en olla GM si tenéis https://cocinaconxena.blogspot.com/2016/02/huevos-hervidos-en-ollas-gm.html?m=1
En un bol, ponemos atún, tomate, pimiento cortadito y mezclamos todo bien.
Pisamos las yemas con un tenedor y echamos, mezclando con todo bien.
Rellenamos los huevos, bien hueco solo o por huevo y encima de todo el huevo, que queda mejor, ya a gustos, yo hice así alguno.
Pasamos por huevo y pan rallado. 
Ponemos aceite en una sartén y cuando esté caliente, freímos los huevos y listos.

Croquetas de jamón y puerros, en Thermomix

Ingredientes:

Para unas 40 croquetas

180/200 de jamón serrano
70 de puerro
50 de aceite
550 de leche semi o entera
130 de harina
Un poco de nuez moscada

Ponemos el jamón y trituramos con 2 - 3 golpes de turbo, sacamos y Reservamos
Echamos el puerro y el aceite y 5 segundos en Velc 5, después 7 mimutos 100º, Velc 2.
Echamos el jamón reservado 3 minutos, Temp. Varoma, Velc Cuchara
Echamos la harina y 3 minutos, 100º, Velc 3 y 1/2, al minutos bajamos a Vecl 2.
Echamos la leche, nuez moscada y 10 minutos Temp. Varoma, Velc 2 y Giro Izda.
Pasamos a un cuenco, dejamos en friar, pasamos a una manga pastelera y metemos un poco en frigo o dejamos enfriar del todo, antes de formar.
Con la manga hacemos tiras, cortamos con tijera y pasamos por huevo y pan rallado, pasamos a cajitas para congelar, las que no vayamos a usar y las que vayamos a usar, freímos en freidora o sartén con aceite caliente y listas

Torrijas ( preparado en Thermomix o tradicional )

Como tenía un poco menos de una barra de pan, le hice unas torrijas a mi hija y amigo, 10 rodajas de pan del día anterior salieron en total

Ingredientes:
Para 10 torrijas

Algo menos de una barra de pan, del día anterior, es lo que tenía, 10 rodajas
500 de leche, no fría mejor, para que tarde menos en calentar
Medio palo de canela en rama
Piel de limón y naranja sin parte blanca o de una solo.
50 g de azúcar o 10 eritritol/sucralosa 
Aceite de girasol para freír, con aceite de oliva, para mi gusto, quedan fuertes de sabor, ya a gusto de cada uno
Para rebozar
2 huevos
3-4 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de canela, mezclado bien.


Si queremos mas cantidades, ponemos 1 litro de leche, 1 palo de canela, 5 tiras de piel de limón, y 100 g de azúcar, si hacemos en Thermomix, en este caso ponemos 12 minutos

Preparamos la leche

En Thermomix
Ponemos en vaso, la leche, azúcar, canela en rama y corteza de limón, 7-8 minutos, 100º, Velc 1, Giro Izda.
Sacamos colamos y dejamos un 40/60 minutos que temple en un cuenco.
Echamos los huevos y 5 segundos en Velc 5 y pasamos a un plato, reservamos en un plato.

Tradicional
Ponemos un cazo con la leche, azúcar, corteza limón y palo canela, vamos removiendo, que se disuelva el azúcar y cuando empiece a hervir retiramos del fuego, colamos, pasamos a un cuenco.
Batimos los dos huevos en un plato y reservamos.

En Olla GM G
En menú lento a 160º calentamos la leche, con el azúcar, palo canela y piel limón, vamos removiendo hasta que empiece a hervir, apagamos y ya seguimos con la receta y para freír, ponemos aceite en menú freír y freímos igual que si hacemos en satén, en abierto y dando vuelta


Preparamos las Torrijas

Cortamos rodajas de pan de 2 cm o mejor pan especial torrijas. 

Preparamos en un plato la mezcla de azúcar y canela, para rebozar.

Ponemos en un plato papel absorbente

Ponemos aceite en una sartén al fuego

Pasamos las rodajas de pan a una fuente, que cojan todas, echamos la leche, damos vuelta y dejamos que empapen, sacamos con cuidado, pasamos por huevo, pasamos a freír en la sartén, doramos por los dos lados, sacamos al plato de papel absorbente y rebozamos por la mezcla de azúcar y canela, pasamos a una fuente y servimos.

También podemos freír en Cecofry Turbo en menú sartén 240º, calentamos antes y damos vuelta cuando veamos hecha por el otro lado.

También podemos hacer al horno y no freír, en ese caso, ponemos en una bandeja de horno, papel vegetal y horno a 170º, doramos y listas, pero en el caso de mi hija, le gustan mas fritas

Alitas con Hierbas Provenzales, en freidora sin aceite, Tristar

Os dejo esta receta, que no tiene nada de particular, sencilla y rápida, hoy las hice en freidora Tristar, y las hago también, en freidora Cecofry, con acompañamiento de patatas también en freidora

Ingredientes:

Alitas, sin las puntas, cortadas en dos

Hierbas provenzales

Sal

Un flus de aceite, aunque no hace falta poner nada, pero mi hija quiere que ponga

Ponemos alitas en cajón freidora, ponemos por encima con hierbas provenzales secas de bote y un flus de aceite, cerramos y ponemos a 200º, 25 minutos, dando la vuelta y listas.

Después puse patatas congeladas, sal y 20 minutos a 180º o entre 15- 18 a 200 

Buñuelos de calabacín, con cerveza, con fotos del paso a paso..

Estos buñuelos con cerveza, los hago igual que unos que tengo de bacalao de forma tradicional, ya que es muy fácil y no cuesta nada, yo he picado la verdura, con una picadora pequeña, esta vez no he utilizado la Thermomix, quedan muy buenos y es una manera de que los críos coman verduras si no les gusta.
Aquí os dejo los de bacalao con cerveza http://cocinaconxena.blogspot.com/2016/05/bunuelos-de-bacalao-con-cerveza.html

Ingredientes:

1 calabacín con piel
1 cebolla tierna grandecita ( cebolleta ), si no tenéis usar cebolla seca, pero de la mas blanca que es mas tierna
Perejil fresco
Harina
Cerveza sin alcohol o con alcohol, da lo mismo
Aceite para freír, si no usamos freidora
Sal

Lavamos el calabacín, sin quitar la piel, secamos y picamos, reservamos en un colador, para que suelte el aguilla
Picamos la cebolla tierna y perejil, echamos donde tenemos el calabacín y mezclamos, pasamos todo a un cuenco.
Echamos sal, harina, mezclamos bien, veremos una masa espesa.
Echamos cerveza y vamos mezclando, tiene que quedar una masa, ni liquida ni densa.
Ponemos bastante aceite en una sartén, y cuando esté muy caliente, yo usé freidora..., con una cuchara, vamos cogiendo y echando porciones, yo iba echando de 4 en 4, en freidora para que no se pegaran, si usamos freidora echar dejando el cestillo dentro de la freidora, echamos con la cuchara una porción, dejamos un poco, y vamos con cuidado, despegando lo poco que se queda cogido al cestillo, en el momento que novemos ya no se pega, si es en sartén, dejamos un poco y damos la vuelta, se hacen enseguida.
Sacamos y ponemos sobre papel de cocina y luego servimos en un plato junto con un poco de mayonesa si os gusta y listo.
Quedan buenísimos, no os podréis comer solo uno.
Aquí el resultado y el paso a paso