Ingredientes:
Para 10 torrijas
Algo menos de una barra de pan, del día anterior, es lo que tenía, 10 rodajas
500 de leche, no fría mejor, para que tarde menos en calentar
Medio palo de canela en rama
Piel de limón y naranja sin parte blanca o de una solo.
50 g de azúcar o 10 eritritol/sucralosa
Aceite de girasol para freír, con aceite de oliva, para mi gusto, quedan fuertes de sabor, ya a gusto de cada uno
Para rebozar
2 huevos
3-4 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de canela, mezclado bien.
Si queremos mas cantidades, ponemos 1 litro de leche, 1 palo de canela, 5 tiras de piel de limón, y 100 g de azúcar, si hacemos en Thermomix, en este caso ponemos 12 minutos
Preparamos la leche
En Thermomix
Ponemos en vaso, la leche, azúcar, canela en rama y corteza de limón, 7-8 minutos, 100º, Velc 1, Giro Izda.
Sacamos colamos y dejamos un 40/60 minutos que temple en un cuenco.
Echamos los huevos y 5 segundos en Velc 5 y pasamos a un plato, reservamos en un plato.
Tradicional
Ponemos un cazo con la leche, azúcar, corteza limón y palo canela, vamos removiendo, que se disuelva el azúcar y cuando empiece a hervir retiramos del fuego, colamos, pasamos a un cuenco.
Batimos los dos huevos en un plato y reservamos.
En Olla GM G
En menú lento a 160º calentamos la leche, con el azúcar, palo canela y piel limón, vamos removiendo hasta que empiece a hervir, apagamos y ya seguimos con la receta y para freír, ponemos aceite en menú freír y freímos igual que si hacemos en satén, en abierto y dando vuelta
Preparamos las Torrijas
Cortamos rodajas de pan de 2 cm o mejor pan especial torrijas.
Preparamos en un plato la mezcla de azúcar y canela, para rebozar.
Ponemos en un plato papel absorbente
Ponemos aceite en una sartén al fuego
Pasamos las rodajas de pan a una fuente, que cojan todas, echamos la leche, damos vuelta y dejamos que empapen, sacamos con cuidado, pasamos por huevo, pasamos a freír en la sartén, doramos por los dos lados, sacamos al plato de papel absorbente y rebozamos por la mezcla de azúcar y canela, pasamos a una fuente y servimos.
También podemos freír en Cecofry Turbo en menú sartén 240º, calentamos antes y damos vuelta cuando veamos hecha por el otro lado.
También podemos hacer al horno y no freír, en ese caso, ponemos en una bandeja de horno, papel vegetal y horno a 170º, doramos y listas, pero en el caso de mi hija, le gustan mas fritas
