COCINA CON XENA

Patatas con huevos, en microondas con Lékué

Hoy algo muy sencillo, unas patatas con huevos.

Ingredientes:

Patatas

2 Huevos

Aceite y sal

Cortamos las patatas a rodajas, ponemos en baúl, echamos aceite y sal, mezclamos bien, y ponemos 10 minutos 800w/900w, pasados 5 minutos abrimos y removemos, volvemos a meter, pasado el tiempo comprobamos que estén, ya que depende de la clase de patatas, cascamos huevos ponemos encima de patata y ponemos 1 minuto, comprobamos, 800w/900w, si no vemos hecho el huevo a ntro gusto, damos 30 segundos más y comprobar, hasta que este a nuestro gusto en intervalos de 30 segundos, ya depende de cada microondas, yo en minuto y medio, estaban a mi gusto.

Sacamos y listo

Pulled Pork en salsa barbacoa en mi canal YouTube

Os dejo el enlace a la receta en mi canal de YouTube, del Pulled Pork para rellenar Tacos, Pan Bao, Fajitas etc, https://youtu.be/mTkT0E8HWS0

Pan Bao, abierto mitad, en Thermomix, paso a paso.

Os dejo esta receta de pan bao, que es el pan chino al vapor, abierto por mitad antes de cocer

Ingredientes:

200 de leche

15 de levadura fresca, si la tenéis congelada 20g

300 de harina, normal o de fuerza ( yo esta vez le puse normal, queda igual de bien).

1 cdita de sal

500 de agua

Preparación:

Ponemos en vaso, leche y levadura desmenuzada, 2 minutos, 37° Velc 2.

Echamos harina y sal, 10 segundos Velc 4 y 2 minutos Velc Espiga.

Sacamos hacemos bola y pasamos a un bol, dejamos que doble volumen, unos 20 minutos.

Desgasificamos y hacemos 6 / 7 bolitas, estiramos con rodillo y hacemos un círculo, no hacemos muy fino, cómo 1/2 cm, pincelamos con aceite, ponemos en mitad papel vegetal y cerramos por mitad.

Ponemos 2 en recipiente Varoma y 4/5 en bandeja Varoma, ponemos agua en vaso y recipiente varoma encima, tapado con paño y dejamos 20 minutos.

Quitamos paño y encendemos Thermomix, ponemos 20/25 minutos, depende del grosor que hagamos, Temp Varoma y Velc 1.

Pasamos a una rejilla y dejamos enfriar.

Rellenamos en mi caso de Pulled Pork o con lo que queráis.

Os dejo el enlace de mi canal de YouTube con la receta del Pulled Pork https://youtu.be/mTkT0E8HWS0

Ponemos recipiente varoma ya encima del vaso, tapamos y dejamos unos 20 minutos, luego quitamos paño y ya conectamos Thermomix...

Macarrones con chorizo en MC PLUS

Os dejo esta receta que hago en Thermomix y también la hago en MC PLUS, os la dejo.

Ingredientes:

Para 4, depende comientes claro, yo de pasta pongo 70/75g por persona y queda un plato bien.

100 de chorizo dulce de rueda

170 de cebolla

40 de aceite

300/400 de tomate natural triturado, esta vez puse 300g

300 de macarrones

650 de agua

Sal

Opcional, también podéis poner junto con el chorizo 80g de jamón serrano

Preparación:

Ponemos el vaso el chorizo cortado a rodajas gorditas y le damos unos segundos de Turbo, unas 3 veces, ya al gusto de picado, sacamos y reservamos.

Ponemos cebolla en cuartos y el aceite, 7 segundos Velc 5, bajamos restos y luego rehogar 8 minutos a 120° .

Echamos el tomate y ponemos 8 minutos 120° y Velc 1.

Echamos el chorizo, agua y sal, ponemos 5 minutos, 100° y Velc 1.

Echamos los macarrones, mezclamos con espátula y ponemos 13 minutos, 100°, Velc 1 y marcha atrás.

Sacamos y servimos .

Aquí el resultado

Albóndigas de rape, preparado en Thermomix

Os dejo estas albóndigas de rape, que quedan buenísimas.

Cómo las albóndigas de pescado no me gustan poner en recipiente Varoma, cómo pongo cuando hago las de carne, hago el preparado en Thermomix y termino de forma tradicional.

Ingredientes para albóndigas:

Filetes de rape, pesaba 320g

Media cebolla, unos 40g

1 diente de ajo

1 lata de atún

1 huevo

1 zanahoria

Perejil Fresco

2 cucharadas de pan rallado

Harina

Para salsa

1 cebolla

2/3 dientes de ajo

Perejil fresco

Vino blanco

Pimentón dulce

Aceite

Un puñado almejas, frescas o congeladas.

Preparamos mezcla albóndigas

Ponemos el rape y picamos 5 segundos en Velc 6, sacamos y reservamos.

Ponemos en vaso, zanahoria troceada, cebolla, ajo, perejil y ponemos 5 segundos en Velc 6.

Echamos el huevo, atún escurrido, pan rallado ( también podemos usar 2 rodajas de pan de molde, troceado pequeño), sal y el rape reservado.

Cerramos y ponemos 6 segundos en Velc Espiga ( 2 vueltas de amasado espiga), y después terminamos de mezclar con espátula, comprobamos la textura por si necesitamos un poco más de pan, yo no le puse más.

Sacamos del vaso y reservamos.

Sin lavar vaso, sólo si queréis, enjuagar y secar un poco, ponemos cebolla, ajos, perejil fresco, esto es para la salsita y trituramos 5 segundos en Velc 5 o 6, según os guste de picado y reservamos.

Cogemos la masa del rape reservado y formamos las albóndigas, pasamos ligeramente por harina.

Ponemos aceite en una sartén y sofreímos ligeramente las albóndigas ( reservamos).

Echamos el picado de cebolla, ajo y perejil, pochamos, cuando esté pochado, echamos pimentón dulce mezclamos y echamos un poco de vino blanco, mezclamos un minuto, pasamos todo a una olla, o en la misma sartén si os cogen las albóndigas, echamos albóndigas, las almejas y echamos agua, hasta la mitad más o menos, dejamos cocer unos 15 minutos y listo.

Y con la misma masa de rape dejé para hacer una hamburguesa

Merluza al limón y cherrys de acompañamiento, en microondas con Lékué

Os dejo esta merluza al limón acompañada de tomates cherrys que quedan muy buenos.

Ingredientes:

2 filetes de merluza descongelado previamente

2 dientes de ajos

Perejil fresco

1 limón

Aceite y sal

Tomates cherrys

Orégano

Aceite y sal

Lavamos y secamos los tomates, cortamos por la mitad ponemos en estuche lékué, ponemos un poco de sal, aceite y orégano, cerramos metemos en microondas y ponemos 4 minutos a 800/900, abrimos ponemos en plato, no hace falta limpiar el estuche, ponemos la merluza en estuche, ajos laminados, perejil fresco, zumo del limón, cortamos unas rodajitas de limón y echamos un poco de aceite, cerramos metemos en microondas y ponemos 3 minutos a 900w o 4 a 800w, sacamos y servimos junto los cherrys.

Arroz blanco con atún, terminado tipo pizza, en freidora de aire

Os dejo este arroz que a los críos les encanta, yo lo hago a mi manera, haciendo un arroz blanco con atún, que es un arroz que suelo hacer mucho, tradicional y en Thermomix, ya que queda muy bien

Ingredientes:

Para 3

250 de arroz redondo

550 de agua

Aceite

3 dientes de ajos

Perejil Fresco

2 latas de atún, ( 1 natural y 1 en aceite) ya a gustos

Champiñón laminado

Tomate frito

Queso mozzarella

Orégano

Olivas rellenas

En una olla o sartén, sofreímos el ajito picado pequeño y perejil.

Echamos arroz y damos unas vueltas, echamos el agua hirviendo y sal, dejamos 17 minutos a fuego medio, faltando 10 minutos para terminar echamos el atún y mezclamos, dejamos terminar.

Pasado el tiempo, ponemos el arroz en una fuente o molde apto para horno, que coja en freidora, la mía es cuadrada de 5l, extendemos en el molde el arroz, ponemos tomate frito por encima, lo extendemos, ponemos champiñón laminado, queso mozzarella, olivas y orégano.

Metemos en Freidora de aire, ponemos 5 minutos a 180º, mi freidora es de 1700w, que el queso esté fundido y listo, sacamos el molde y servimos.

Os dejo resultado y fotos del paso a paso..

Canelones de carne y paté, con Thermomix

Os dejo cómo hago los canelones de carne con Thermomix.

Ingredientes:

1 caja de placas para canelones de 20 placas

1 cebolla

1 zanahoria

50 de aceite

500 de carne picada, yo pido ternera

100 de tomate natural triturado

2 latas de paté

Sal

Para bechamel:

50 de cebolla

25 mantequilla

1 cucharada sopera de aceite

100 de harina

900 de leche, yo semidesnatada

Sal

Preparación:

Ponemos cebolla y zanahoria troceada y 6 segundos en Velc 6, echamos aceite y 10 minutos, Temp 100º y Velc 1.

Echamos carne y 15 minutos, Temp Varoma o 120º en TM6 y Velc Cuchara.

Echamos tomate y 10 minutos, Temp Varoma o 120º en TM6,Velc Cuchara, cuando quede 1 minuto 30 segundos para terminar, echamos el paté, dejámos terminar tiempo y después ponemos 15 segundos en Velc 2, sacamos y reservamos.

Hacemos bechamel

Sin lavar el vaso, primero ponemos la cebolla, 6 segundos en Velc 5

Echamos mantequilla y aceite, 4 minutos Temp Varoma, 120º en TM6 y Velc 1.

Echamos harina y 2 minutos Temp 100º y Velc 3.

Echamos leche, sal y 5 segundos en Velc 7, después ponemos 15 minutos 100º y Velc 3, comprobamos si está a nuestro gusto y si la queremos mas o menos densa, quitamos o ponemos unos minutos más.

Con 15 minutos para mi queda en su punto, tener en cuenta que luego densa un poco, y si os gusta muy líquida pues ponemos 10 minutos.

Pasamos a un recipiente tapando con papel film tocando la bechamel hasta que vayamos a usar, para que no se haga costra.

Preparamos las placas de canelones, cómo indique el paquete, una vez listas las placas, rellenamos con el preparado de carne, y liamos haciendo el canelòn, así con todas las placas.

Ponemos en una fuente apta para horno, cubriendo el fondo con bechamel, ponemos los canelones formados y cubrimos con bechamel, echamos queso rallado por encima, del que os guste y metemos en horno hasta que esté queso fundido y dorado a nuestro gusto.

Os dejo el resultado y el paso a paso