Barritas de chocolate con kikos

Esta tarde he preparado unas barritas de chocolate con kikos que se las vi a Sunflower de Mundorecetas y mi hija que las vio queria que se lo hiciese....ella las hizo alargados como los barquillos y yo como no tenia molde de esa manera, lo hice en moldes de silicona de magdalenas alargados....y voy con la receta...

Ingredientes:
1 tableta de chocolate negro para cobertura
2 cucharadas de postre de mantequilla sin sal
1 pizca de pimienta (no le puse )
1 bolsita de kikos, 40 gramos

Sal gorda tipo Maldon, en forma de escamas ( no le puse, no tenia)

Preparación:
Fundir el chocolate y mezclar con la mantequilla. Añadir una pizca de pimienta recién molida y los kikos.
 Echar la mezcla del chocolate en un molde de silicona no mucha cantidad y dejar endurecer a temperatura ambiente. Cuando el chocolate esté casi duro, poner por encima unos pocos kikos para adornar y unos granitos de sal en escamas, ( yo puse todos los kikos dentro con el choco y como no tenia sal en escamas no le puse) pero segun mi hija, están muy ricos....

Arroz con calamar etc... y merluza... en gm d

Ayer hice arroz, ya que estando mi hija en casa siempre toca o sábado o domingo fijo... y como el pescado solo, no se lo come, como la mayoría de críos, siempre se lo tengo que disfrazar con algo y como ella es muy arrocera, le puse un filete de merluza en el arroz y se lo comió muy bien, sin decir nada...bueno si decía....que estaba muy bueno y que el pescado en el arroz si que le gusta...os lo recomiendo para los críos.

Ingredientes:
Calamar
Almejas ( puse de las congeladas al vacio)
Pimiento (le puse morrón, por que no tenia)
Filete de merluza
3 vasitos de arroz
3 vasitos y medio de caldo de pescado que tenia congelado, ya preparado con el colorante y la ñora sofrita y colada etc etc...
Tomate rallado

Ponemos aceite en la cubeta, ponemos menú cocina, echamos el calamar cortado, le damos unas vueltas y echamos el tomate rallado con un diente de ajo muy cortadito, ponemos el caldo que en mi caso ya tenia la ñora y el colorante, echamos las almejas y la merluza cortada ( sin freírla antes,que queda más jugosa) y cuando empiece a hervir echamos el arroz y el pimiento morrón, cerramos la olla y menú cocina 8 minutos, cuando pite despresurizamos y sin abrir la olla dejamos 2 minutos para que repose...desenchufamos la olla, abrimos y ya listo para comer...

Paninis

El otro día preparé unos bocadillos que tenia del pan que yo hago... y los hice como los paninis, los suelo hacer con baguettes para hornear, pero como no tenia los hice con mi pan...y viene muy bien para cuando no tienes ganas de hacer cena o para gastar pan que nos haya sobrado del día anterior ya que salen muy buenos...y tanto a los críos como a los mayores... gusta mucho...si hago bastante los hago en horno, si hago poco los hago en la olla Gm D.

Ingredientes:
Pan
Tomate frito o natural triturado o natural a rodajas...ya a gustos
Queso mozzarella rallado o en su lugar queso en lonchas para fundir
Orégano
Y lo que queramos bacon, atún, jamón etc etc etc como cuando hacemos una pizza....

En horno tradicional:
La preparación no tiene misterio, abrimos el pan, ponemos el tomate que tengamos o que más nos guste, después lo que queramos poner....yo hice con bacon y con bacon y atún..., ponemos el queso mozzarella, un poquito de orégano y al horno previamente precalentado hasta que se funda el queso y se dore...sin descuidaros que se hace enseguida...

En Gm d :
poner en la cubeta menú horno, con la tapa de dorar a 175º unos 15 minutos o hasta que lo veamos al gusto de cada uno...

Tartaletas de obleas rellenas

Os pongo esta receta sencilla que para una cena de picadas está muy bien....las podéis rellenar de lo que queráis, el ingrediente principal es el huevo y la nata, después ya rellenamos de lo que más nos guste, exactamente igual como cuando rellenamos una quiche.....pero en vez masa quebrada utilizaremos obleas de empanadillas La Cocinera o también quedan muy bien con hojaldre, pero de forma individual..., yo esta vez las hice de atún, otras veces les puse bacon o jamón york y con verdura también salen muy buenas....

Ingredientes:
3 huevos
2 latas de atún natural
1 lata de atún en aceite de oliva
1 brick de nata para cocina
Queso rallado
Orégano (opcional)
1 paquete de obleas La Cocinera

Ponemos las obleas en unos moldes de magdalenas, en un bol batimos los huevos y la nata, desmenuzamos el atún y lo mezclamos, rellenamos las obleas sin llegar a llenar del todo, espolvoreamos con un poco de queso rallado y ponemos un poquito de orégano, metemos en el horno precalentado, hasta que las veamos doraditas...

Rellenamos...

y ya horneadas....

Rollo de tortilla relleno

Ingredientes:
5 huevos
Perejil
Queso cremoso
Salmón ahumado
Sal

Preparación:

Batimos los huevos con perejil picado, ponemos papel vegetal en una bandeja de horno y echamos los huevos batidos, metemos al horno y dejamos que se cuaje la tortilla...

Sacamos del horno, ponemos papel film y volcamos encima la tortilla

Dejamos que se enfríe un poco, untamos con queso cremoso y ponemos por encima el salmón

Enrollamos y liamos con el papel film, metemos en la nevera un rato, para que coja forma

Sacamos cortamos a rodajas y listo...

Macarrones con bacon y brócoli...

Hoy he preparado unos macarrones y como siempre los he preparado en la gm d y voy con la receta que es fácil y rápida....

Ingredientes para 3:
Macarrones 300g
2 cajitas de bacon
Salsa de tomate o tomate frito
1 cebolla
Brócoli
Agua y sal
Queso rallado para gratinar

Preparación:

Ponemos un poco de aceite en la cubeta y pochamos la cebolla cortadita en menú plancha, cuando esté la cebolla, añadimos el bacon le damos unas vueltas y echamos los ramitos del brócoli, damos unas vueltas, echamos el tomate, removemos, cancelamos menú y pasamos a menú cocina, echamos los macarrones, mezclamos bien, echamos agua hasta cubrir los macarrones y sal.....tapamos la olla y cuando pite, despresurizamos, abrimos la olla y pasamos los macarrones a una fuente de horno, ponemos el queso rallado y metemos al horno previamente precalentado, lo ponemos en función de gratinar y en unos minutos estará listo para comer.... ( si quereis y teneis tapa de dorar poner el queso y tapa de dorar )
                                                Aquí a falta de poner los macarrones y el agua...

listo para el horno

y gratinados listos para comer

Arroz seco con verduras en gm d

Hoy hice arroz con verduras que en casa gusta mucho a todos....y voy con la receta....

Ingredientes para 3:
4 alcachofas
Unos ramitos de coliflor
Un puñado de judías anchas
4 ajos tiernos
1 trocito de pimiento
Ñora picada
Tomate rallado
3 vasitos de arroz
3 vasitos y medio de agua
sal
Y le puse por mi hija 3 costillitas y un hígado de pollo que le gusta mucho (opcional)

Preparación:

Limpiamos y cortamos las verduras, ponemos aceite en la cubeta y en el menú que os guste para sofreír, sofreímos los ajos tiernos y pimiento, reservamos, sofreímos alcachofas, reservamos, sofreímos la coliflor, reservamos, sofreímos las judías, reservamos y sofreímos la carne y reservamos...

echamos el tomate rallado y cuando este la ñora (yo la compre ya picada) si la tenéis entera sofreiremos al principio y la picaríamos y colaríamos después al caldo..., echamos los ajos tiernos reservados y las costillitas si le ponéis, si no fuera así solo los ajos tiernos y el pimiento, ponemos el agua y sal, poniendo un dedo más de la medida, por lo que pueda consumir para dejarlo hervir un ratito, que tome sabor, unos 10 minutos, echamos todo lo reservado, dejamos hervir 2 minutos todo junto y ponemos el arroz, cancelamos el menú que teníamos puesto y ponemos menú cocina 8 minutos, cuando pite despresurizamos y dejamos sin abrir la olla, 2 minutos más...abrimos la olla y listo para comer...

Pizza con masa de espinacas....

Tras hacer el otro día, la pizza con una masa hecha con atún, mientras la hacia, pensé que también se podria hacer con una masa de espinacas y hoy la hice, quería saber como quedaba...y el resultado ha salido bien, está buena y es una manera para que los crios coman espinacas ya que nos cuesta bastante....y hoy se la he puesto a mi hija de cena y le ha gustado...

Ingredientes:
Para la masa:
Espinacas cocidas
Harina
1 huevo
Sal

Preparación:
Las cantidades esta vez las puse a ojo...
Ponemos en un bol las espinacas cocidas y bien escurridas antes, ponemos 1 huevo y vamos echando harina mezclando bien, hasta que veamos una masa ni clara ni muy espesa, rellenamos un molde de silicona y si no tenéis usar papel vegetal...
Horneamos unos minutos sin poner ingredientes a 175°.

Para el relleno:
 Lo que queramos ponerle...., lo que si que aconsejo, es que el tomate se lo pongamos frito, ya que el rallado natural al tener mas agua, no quedaría bien....con la espinaca...
yo la hice hoy con tomate, bacon, mozzarella y orégano...., ponemos a 175° hasta que veamos al gusto.

y ya horneada y desmoldada...

Podemos hacer en Freidora de aire 

En freidora de aire ponemos igual..., primero la masa sola unos 6 minutos 180°, luego ponemos ingredientes encima cómo en una pizza y 3/4 minutos, o hasta que veamos al gusto, mi freidora es de 1700w

Bombones varios, a mi manera...

Ayer preparé unos chocolates rellenos, dándole forma de bombón, el resultado ha sido muy bueno, la golosa de mi hija es la que ha dado el visto bueno y de ella es de la que más me fío jajajaja, yo no soy nada golosa y no me va el chocolate, ni los dulces....os pongo como los hice.....hice 4 clases...
                                                                  Así quedaron

y ahora las recetas y paso a paso.... 

Bombón con chocolate blanco...

                                                                 Ingredientes :
Galletas de chocolate rellenas de chocolate, también podéis utilizar galletas rellenas de choco tipo príncipe.
1 almendra para cada bombón
1 tableta de chocolate blanco

Picamos las galletas, podéis usar maquinas o a mano como las hice yo, que se hacen enseguida, no merece la pena ensuciar aparatos, tardamos más, para ello metemos las galletas en una bolsa de plástico y pisamos con un rodillo
                                      

Aquí pisandolas

ya picadas las galletas

Fundimos el chocolate blanco, al fuego o en el micro, si lo hacéis en micro, hacerlo poco a poco que no se os queme, cuando este fundido echamos las galletas picadas, hasta que veamos una pasta, ni blanda ni dura...

Rellenamos la mitad del molde  de la cubitera de goma, por la mitad ponemos una almendra y tapamos....

Cuando tengamos los que queramos hacer metemos en el frigo, para que se endurezcan...

y este es el resultado...

Bombón con chocolate con leche...

Ingredientes.

Galletas normales tipo María etc

Chocolate con leche

Avellanas

Bombón de chocolate de postre..

Chocolate de postre

Almendras picadas

Galletas normales

Picamos avellanas y  galletas, las mezclamos.

Fundimos el chocolate y vamos echamos el picado de avellanas y galletas, hasta hacer una pasta, ni clara ni dura.

Hacemos lo mismo con chocolate de postre...pero con almendras en vez de avellanas

y rellenamos los moldes unos con el de choco con leche y otros con el de choco de postre

Metemos en nevera para que solidifique

Bombón de chocolate con avellana y nocilla

Ingredientes:

1 tableta de chocolate de postre, negro o con leche...

Avellanas una por bombón

Almendras picadas

Un poco de nuttella o nocilla

Picamos las almendras, fundimos el chocolate y mezclamos con las almendras, rellenamos la mitad del molde, ponemos una avellana pasada por nocilla

y tapamos...con el resto de la mezcla de antes

NOTA

Una vez esten todos ya duritos, desmoldamos y metemos en una caja en la nevera y vamos sacando conforme necesitemos...

Aperitivo de langostino rápido y bueno

Ayer preparé un aperitivo de langostinos, que a mi hija le gustan mucho, son muy rápidos de hacer y quedan muy buenos.....y voy con la receta....

Ingredientes:

Langostinos cocidos
1 diente de ajo
Mayonesa de bote, 4 cucharadas


Preparación:

Quitamos la piel a los langostinos, dejando la colita....y ponemos en una fuente de horno...

Pelamos el diente de ajo y picamos en un mortero muy picado

en cuenco pequeño, ponemos 4 cucharadas de mayonesa y echamos el picado de ajo, mezclandolo bien

ponemos con una cuchara el preparado de mayonesa por encima de los langostinos

y metemos al horno previamente precalentado a 200º solo la parte de arriba es suficiente.., no hay que poner la bandeja muy baja, para que se dore la mayonesa que se hace enseguida, en menos de 10 minutos.. y no se nos seque el langostino y este es el resultado...que sale muy bueno

NOTA

También sale muy bueno con la mayonesa de ajo que venden en mercadona o en otras superficies... en unos morteritos pequeños amarillos.

Aquí tenéis el enlace de la receta con all i oli comprado http://www.cocinaconxena.blogspot.com.es/2012/04/langostinos-con-all-i-oli-al-horno.html

Con el alioli, salen ´más aceitosos que con la mayonesa mezclada con el ajo, pero el aceitito que suelta al calor, mojando está también muy bueno

Croquetas de espinacas

Hoy he preparado unas croquetas de espinacas, para tener congeladas que ya no me quedaban y las croquetas me gustan caseras....y voy con la receta...yo las hice en la TH y también pongo como hacerlas a mano....

Ingredientes:
1 bolsa de espinacas  de las que vienen ya limpias, la bolsa que yo compro es de 300g,
50g de aceite
100g de mantequilla
1 cebolla
230 de harina
800 de leche
2 cucharaditas de sal
Un  poco de nuez moscada

(Le podemos añadir jamón serrano o bacon y piñones cuando echemos las espinacas, que la mezcla con las espinacas es muy buena)

Preparación:

Calentamos el aceite y mantequilla, 5 minutos Varoma Vel 1, ponemos la cebolla y trituramos unos segundos en Vel 6 y ponemos 5 minutos Varoma Vel 2.
Mientras en una olla cocemos la espinacas y ponemos en un colador, puse todo el paquete, que aunque veamos mucho, ya sabéis que se quedan en nada...está es la cantidad que ha quedado de 300g.

Añadimos las espinacas y ponemos 5 minutos Varoma Vel 2

 y añadimos la harina 2 minutos 100º Vel 2 1/2

Añadimos la leche, sal y nuez moscada...10 segundos Vel 6 y 7 minutos Varoma Vel 4, sacamos, dejamos enfriar y metemos en la nevera unas 3 horas para que coja consistencia, yo la metí en una manga pastelera y a la nevera...

Después de estar unas 3 horas en la nevera, sacamos y hacemos sobre una bandeja con pan rallado, unos churros...

Cortamos, pasamos por pan, huevo y pan...

Ponemos en una bandeja y metemos en el congelador, cuando ya estén congeladas, retiramos de la bandeja, metemos en una bolsa de congelar, hasta su uso...

Aquí unas que les hice a mi hija, las suelo hacer redonditas y en forma de croquetas...

A MANO:

Se hace un sofrito con el aceite y la cebolla hasta que este pochada, añadimos las espinacas cocidas y escurridas, echamos la harina removiendo de vez en cuando, para quitar el sabor a cruda, echamos la  nuez moscada, incorporamos poco a poco la leche hasta que veamos una masa. Sabremos que la masa está lista, cuando empiece a despegarse de las paredes.

Una vez se tenga lista la masa, dejamos enfriar y después en el frigorífico.
Dejamos unas 3 horas para que coja consistencia para trabajarla, y seguimos como menciono arriba...

Berenjenas a la parmesana

Hoy he preparado unas berenjenas a la parmesana, que en casa gustan mucho y os pongo como la hago yo, que sale muy buena....

Ingredientes.
Berenjenas
Tomate frito
Queso mozzarella rallado
Queso parmesano
Orégano
Albahaca ( yo le pongo de la seca)

Praparación:
Lavamos y cortamos las berenjenas sin quitar la piel y como de un dedo de grosor o medio, ya a gustos...., penemos en una bandeja de horno, con un poco de aceite y horneamos hasta que estén un poco doradas..., en una fuente de horno a parte ponemos tomate frito, encima ponemos las berenjenas...otra capa de tomate, quesos, berenjenas, tomate y terminamos con queso parmesano y queso mozzarella....si queréis hacer mas capas podéis hacer mas....

                                    

Ponemos otra capa de berenjenas...

Ponemos otra vez, tomate y los quesos....

Y así hasta las capas que queramos....finalizando con el tomate, quesos, espolvoreando con orégano y un poco de albahaca...metemos al horno, hasta que lo veamos gratinado...