Alitas adobadas caseras en Cecofry

Os dejo como hago las alitas adobadas y como quedan hechas en la Freidora Cecofry...

Ingredientes:

Alitas
Ajos
Pimentón dulce
Un poco del picante ( solo si queremos que piquen, yo no le puse esta vez)
Aceite y sal
(También le podemos poner un poco de perejil, yo a veces le pongo y otras no)

Preparación:
Para el adobo
Pelamos los ajos ( la cantidad es a gusto y dependiendo de la cantidad de alitas que vayamos a adobar), los picamos mucho en un mortero con un poco de sal, añadimos el pimentón dulce y un poco de aceite, mezclamos todo bien, haciendo como una masa.
Cortamos las puntas de las alas ( a mi no me gusta ponerlas) y cortamos las alas en 2, las ponemos en una caja y echamos la mezcla del mortero, mezclamos bien, que se queden las alas impregnadas y dejamos en adobo en la nevera, a mi me gusta tenerlas de un día para otro.

Ponemos las alas en la Freidora Cecofry, en este caso no le ponemos nada de aceite ya que las alitas llevan en el adobo, y si le ponéis solo un hilo de aceite.
Ponemos 20-25 minutos, y a los 15 minutos damos la vuelta y dejamos terminar el tiempo...y listas para comer.

Aquí antes de hacer....

Coca Boba con almendra, Thermomix y Ollas Gm

Hoy hice la coca boba y la hornee en la olla Gm E, así ya tengo están en el blog horneada en las 3 versiones, Olla D, Olla E y Horno tradicional....si no la habéis probado, os aconsejo que la probéis, por que es la mejor, por lo menos es lo que dice la gente que la ha probado....

Ingredientes:

La medida del vaso es de los de agua.

1 vaso de leche, pesado en TH 220
1 vaso aceite de oliva suave, pesado en TH 200
3 huevos
1 vaso y medio de azúcar, pesado en TH 280
2 vasos de harina de reposteria, pesado en TH 240 ( si no tenéis, harina normal)
1 vaso de almendra molida, o entera pesada en TH 120g
Ralladura de 1 limón
3 Sobres gasificantes dobles ( 3 morados y 3 blancos) yo use del Mercadona o en su lugar si no tenéis, 1 sobre de levadura royal.

Importante- Si usamos sobres gasificantes, una vez hecha la mezcla, ponerla a hornear enseguida, ya que el gasificante, actua enseguida y si tardamos perderia efecto y no subiria.

PREPARADO EN THERMOMIX:

Si la almendra no la tenemos molida, ponemos en el vaso y picamos en Velc 5, 15 segundos, sacamos y reservamos.
Ponemos el azúcar con la piel del limón sin la parte blanca y molemos 15 segundos, Velc progresiva 5-10.
Echamos los huevos y ponemos 2 minutos 37 º, Velc 3 y 1/2.
Después 3 minutos sin Temperatura a la misma Velc.
Ponemos el aceite, la leche, 6 segundos, Velc 3 y 1/2.
Añadimos la harina, la almendra molida y los sobres gasificantes o levadura Royal y 10 segundos en Velc 5.

PREPARADA A MANO
Echamos en  un cuenco, los huevos, y empezamos a batir..., después el azúcar, después la leche, a continuación el aceite, batimos, seguido de la harina, almendra molida, después la ralladura de limón y por ultimo, los sobres gasificantes o la levadura royal y batimos bien....

Y HORNEADA EN GM E

Pincelamos con aceite la cubeta, pincelando los laterales hasta la mitad de la cubeta, ya que luego sube mucho.
Ponemos en el fondo de la cubeta papel vegetal recortado.
Echamos la mezcla y ponemos menú horno 70 minutos, 120º, con válvula abierta, cuando termine la dejamos sin abrir 10 minu. de mantenimiento.
Abrimos, comprobamos metiendo una aguja para ver si esta hecho, sacamos la cubeta de la olla y dejamos templar un poco antes de sacar.
Sacamos el bizcocho, dejando la parte blanca, en la parte de bajo del plato, espolvoreamos con azúcar y listo.

EN GM F y G menu postre 120º 70 min +10 de mantenimiento

HORNEADA EN GM D
Hacemos lo mismo y ponemos menú horno, válvula abierta y menú horno 60 minutos + 10 de mantenimiento....

Arroz tres delicias en freidora sin aceite Cecofry

Esto no es una receta, por que el arroz tres delicias es congelado, pero esta hecho en Freidora Cecofry con una cucharada de aceite...

Ingredientes:

1 bolsa de arroz tres delicias
Un cacito medidor de aceite, no lleno

Ponemos el arroz en la freidora sin descongelar, sin pala de remover, el aceite repartido, cerramos y ponemos 9 minutos..., movemos a la mitad de tiempo y listo.

Tomate frito casero basico..., para pasta etc... Thermomix

Hoy hice tomate frito básico, para pasta etc...

Ingredientes:

1 bote de kilo de tomate frito natural triturado
1 cebolla
1 pimiento verde no grande
Medio cubilete de aceite oliva suave
3 dientes de ajos


 En Thermomix

Ponemos la cebolla troceada, dientes de ajos y pimiento, echamos aceite y trituramos 10 segundos en Velc 5.
Ponemos 7 minutos, Temp. Varoma, Velc 1, quitando el cubilete, 120º en TM6 
Echamos el tomate y sal, ponemos 20minutos, Temp Varoma, 120º en TM6, Velc 2, poniendo el cestillo para que no salpique.
Y seguimos como puse anteriormente.

Vasitos de chocolate con yogurt en Thermomix

Os dejo estos vasitos que hice el otro día para mi chica..., tengo ya hechos de todas maneras jajaja podéis ver los diferentes vasitos, unos lights, otros no etc etc...en etiquetas veréis una que pone vasitos lacteos....y vamos con este nuevo...

Ingredientes:

1 tableta de chocolate de postre
800 o 1 litro de leche ( esta vez le puse 1 litro, aunque me gusta mas con 800, al llevar el yogurt)
80g de azúcar
1 yogurt blanco ( yo le puse azucarado, pero da lo mismo)
2 sobres de cuajada Royal

Ponemos en el vaso, el chocolate troceado y damos unos golpes de turbo y luego unos segundos en Velc 10.
Bajamos restos y añadimos la leche, azúcar, cuajada y yogurt y 8 minutos, 90º Velc 4.
Sacamos vertemos en vasitos y dejamos templar, tapamos con papel aluminio y metemos en el frigo un mínimo de 6 horas, que enfrien

Hamburguesas de Merluza con atún...

Hoy he preparado las hamburguesas de merluza que suelo hacer con atún, pero esta vez las he hecho con mas cantidad, me han salido 12...las hice con Thermomix, aquí os pongo el enlace para 7 hamburguesas http://cocinaconxena.blogspot.com.es/2011/08/hamburguesas-de-pescado.html


Ingredientes para 12 hamburguesas ....

900 de filetes de merluza, fresca o limpios de los congelados
1 cebolla, puse 130
2 diente de ajo
2 cucharadas de pan rallado (o rallado solo la miga de pan a mano)
3 latas de atún en aceite, escurridas
2 huevo
Un poco de sal y perejil fresco

Si vamos a congelar, mejor usar merluza fresca, ya que luego hay que volver a congelar.

Ponemos el pescado en el vaso 5 segundos velocidad 6...y reservamos en un bol, ponemos la cebolla, ajos y perejil, 5 segundos velocidad 5, bajamos con la espátula los restos de las paredes del vaso, añadimos el pescado reservado, el huevo, las latas de atún escurrido, el pan rallado y sal, y ponemos unos segundos Velc 6 que mezcle un poco y luego en espiga, hasta que veamos bien mezclado...volcamos en un bol, y formamos las hamburguesas, con un hamburguesero o con un molde de aro, pisando con una cuchara sobre film, vamos haciendo y liando....y listas para congelar
Os pongo las fotos...del paso a paso

Ossobuco con patatas horno en Gm E Y D

Ose dejo esta manera de hacerlo en la olla, haciendo un paso 1º paso con presión, por que queda muy bueno....
La primera vez que lo hice fue con cordero, que la idea me la dio mi amiga Vanessa, aquí os dejo la de cordero http://www.cocinaconxena.blogspot.com.es/2013/11/cordero-al-horno-con-patatas-en-gm-d-y.html

Ingredientes:
Para 3..
Ossobuco cortado en rodajas entre 2-3 dedos, puse 4
1 cebolla a gajos
1 o 2 tomates rojos troceados
Perejil fresco
2 dientes de ajos laminados
Pimentón dulce
Sal
Aceite
Patatas
1 vaso y medio de vino blanco
3-4 patatas a tacos

Ponemos, todos los ingredientes en la cubeta, ponemos aceite, sal y el vino.
Cerramos la olla y en la E, ponemos menú guiso 8 minutos 120º, presión media, en la D menú cocina 8 minutos.
Despresurizamos, abrimos la olla y ponemos en la E menú horno 160º, con cabezal de horno a 200º, unos 20 minutos, para que se consuma el caldo y se dore por encima, en la D, lo mismo con menú horno.

Y el resultado

Antes de hacer...

Patatas a lo pobre, con salchichas en Freidora Cecofry y huevos

Bueno ya sabéis que hace tan solo 2 días que tengo la freidora sin aceite Cecofry y me gusta muchisimo, la aconsejo mucho, sale todo genial y mínimo de aceite

Y os dejo las patatas etc que hice...

Ingredientes:

3 patatas grandes
3 salchichas blancas
1 pimiento verde
1 cebolla tierna o seca, ya a gustos
1 medida de aceite, es muy poco, como 2 cucharadas
sal

Cortamos las patatas como para tortilla, ponemos el aspa a la cubeta, para que remueva, y ponemos las patatas en la cubeta de la freidora y echamos una medida de aceite por encima repartiendo y sal, cerramos y ponemos 35 minutos, activamos la freidora.
Cortamos cebolla, pimiento y salchichas.
Pasados 15 minutos, ponemos la cebolla, pimiento y salchichas, mezclamos un poco, tapamos y que siga el tiempo que hemos puesto.
Cuando pase el tiempo, sacamos y servimos.
Si queremos acompañar con unos huevos fritos sin apenas aceite...ponemos un hilo de aceite en la cubeta y echamos los huevos, ponemos 3 minutos y los hacemos, cuando pite, dejamos 1 minuto sin abrir ( solo si vemos si le falta un pelin ), no le pongáis mas tiempo, si no, se hace demasiado, sacamos y servimos.

EQUIVALENCIAS OLLAS MODELO E - F CON D

Os dejo las equivalencias de las ollas modelo E - F y D, son las equivalencias que yo hago con mis ollas.

EQUIVALENCIAS E - F  Y D

MENÚ FREÍR EN E 130º, 140 etc...EN F sofreir o freir  / EN D  Menú freir y en D MENÚ LEGUMBRES SIN TAPAR, SI ES LA QUE NO TIENE MENÚ FREIR

MENÚ GUISO 120º-130º, PRESIÓN MEDIA EN E Y F /   EN D MENÚ COCINA BAJA

MENÚ PLANCHA 110º 120º  E Y F  / EN D MENÚ PLANCHA (para pochar )

MENÚ GUISO 130º-140º PRESIÓN ALTA EN E Y F /  EN D MENÚ CARNE ALTA (CARNES DURAS 

MENÚ GUISO 130 - 140º PRESIÓN MEDIA E Y F  /  EN D MENÚ CARNE BAJA ( CARNES BLANDAS, COMO POLLO ..)

MENÚ PRESIÓN O PRESIÓN VAPOR 130º - 140º E Y F /  EN D MENU COCINA O  MENÚ CARNE

MENÚ TURBO 130º - 140º PRESIÓN ALTA  E Y F  /  EN D MENÚ LEGUMBRES ALTA

MENÚ GUISO 110º E Y F /   EN D MENÚ GUISO SOPA

MENÚ HORNO 130º E Y F HORNO O POSTRE  / MENÚ HORNO
MENÚ LENTO 90º-110º E Y F  /  EN D MENÚ PLANCHA

EL MENÚ PRESIÓN VAPOR EN E Y PRESIÓN-PRESIÓN VAPOR EN F 130º TAMBIÉN, LO PODÉIS UTILIZAR PARA COCINAR, ARROCES, PASTA, VERDURAS... ETC ETC 

MENUS CONFITAR Y ESCALDAR DE LA F, EN LAS OLLAS D Y E, NO SE PUEDE HACER 

Y RECORDAR QUE SI PONEMOS TEMPERATURA. MAS ALTA, SIEMPRE HAY QUE QUITAR MINUTOS DE COCCIÓN

LAS MEDIDAS DE CALDO PARA ARROCES EN LOS TRES MODELOS SON LAS MISMAS

MEDIDAS CALDO ARROCES

Meloso, misma cantidad en vasitos de arroz que de agua y 2-3 vasitos mas.

Caldoso, misma cantidad en vasitos de arroz que de agua y 4-5 vasitos mas.

Secos, misma cantidad en vasitos de arroz que de agua y 1/2 vasito mas.

Y LOS TIEMPOS QUE YO USO EN E Y F SEGUN INGREDIENTES 

OLLA GM E Y F

COMO COCINAR

Carnes blandas.. pollo etc.. GUISO 15-20 min, 140 temp., P. Med

Carnes duras..GUISO 25 min 140, P. Alta

Carnes muy duras, GUISO 25 TURBO 140 P. Alta

Legumbres Menú TURBO 25 min, 130, P. Alta

Manitas y callos, Menú turbo 45-50 mi, 140, P. Alta

Lentejas pardinas SIN REMOJO Menú Turbo 15 mi, 130, P. Alta

Lentejas normales Menú turbo 25-30 mi, 130, P. Alta (segun legumbre)

Verdura vapor, Menú presión Vapor 10 minu, 130, P. Media

Verdura sin vapor, cubierta agua mitad, Menú Guiso 10 min, 130, P Media 

( para purés, por ej.)

Patata cortada para ensaladilla, Menú Presión vapor, 5 min, 130, P media, tambien 

podemos poner huevos liados film.

Huevos Duros vapor, Menú presion vapor, 3-5m, 130, P media

Flanes Menú presión Vapor 15 minu, 130, P. Med y dejar despresurizar sola.

Pescados Menú Guiso 120 - 130, 3 - 4 min, P. Media

Pescado al papillote, liado en albal y encima cestillo vapor, Menú Presión vapor, 

10 min, 130, P media

Pasta macarrones, espaguetis o fideuá Guiso 130 temp., 8m P media

Fideos finos, Guiso 3 minutos, 130, P media

Arroces Guiso 8 mi, 130, P media y en F lo mismo o menú arroz

MEDIDAS CALDO ARROCES

Meloso, misma cantidad en vasitos de arroz que de agua y 2 vasitos mas.

Caldoso, misma cantidad en vasitos de arroz que de agua y 4 vasitos mas.

Secos, misma cantidad en vasitos de arroz que de agua y 1/2 vasito mas.

Bizcochos Menú Horno 130º válvula abierta, también podemos poner temp. 120, 

en ese caso daremos 10 minut mas. EN F Menú postre o horno 

Para espesar una salsa usaremos en abierto menú horno 130º...

Si queremos engordar caldo, despues de hacer un cocido, usaremos menú lento, 

para chup chup, 110 temp o 120º en abierto

Para asados Menú horno y nunca pasar de 140 temp.

Los menús plancha, lento y horno, siempre válvula abierta.

Pochar verduras, menú plancha  120 temp

Para calentar alimentos ya hechos pulsamos 2 veces menu cocinar

Arroz blanco con atún, puerro etc... en GM E y D

El otro día llegue muy tarde a casa, y no me había dejado nada preparado, pensaba hacer arroz blanco a la cubana...etc, pero al final lo hice de esta manera, que por cierto quedo un arroz muy bueno...

Ingredientes:

2 vasitos medidores de arroz
2 vasitos medidores y 1/2 de agua
1 puerro
1 cebolla tierna
3 dientes de ajos
1 tomate rallado
2 latas de atún en aceite, escurridas
1/2 pastillas de caldo de pescado ( opcional) pero le da un sabor al llevar el atún bueno
Aceite

Ponemos un poco de aceite en la cubeta en la E menú plancha 120º y en la D menú plancha, ponemos la cebolla tierna y puerros cortadito, ajitos cortaditos o enteros con un corte quitándolo luego, y pochamos.
Cuando este pochado, echamos el tomate rallado.pasamos la E a 130º y en la D a menú cocina y sofreímos el tomate.
Echamos el arroz, le damos unas vueltas, echamos las dos latas de atún sin el aceite, mezclamos y echamos el agua con la pastilla de caldo, cancelamos menús y ponemos en la E menú guiso 8 minutos, 120º presión media y en la D menú cocina 8 minutos, pasado el tiempo despresurizamos y dejamos 2 minutos de reposo, abrimos la olla y servimos.

Costillitas con ajitos en Freidora sin aceite Cecofry

Hoy he recibido, mi nuevo aparato de cocina, la Freidora sin aceite Cecofry, y como tenia ganas de estrenarla y tenia unas costillas, pues las hice...el resultado me ha gustado mucho y lo que mas me ha gustado es que con apenas 2 cucharadas de aceite, que sera la medida del cacito que lleva...se han hecho muy bien...así que ahorramos en aceite y además quitamos grasas a las comidas que a todos nos viene muy bien...


Ingredientes:

Costillitas de cerdo cortadas
Un cacito de medida de aceite ( muy poca cantidad es)
5 dientes de ajos con un corte
Sal

Ponemos quitando la pala de remover, las costillas, ajitos y sal, ponemos el aceite repartiéndolo, cerramos la freidora y ponemos 30 minutos, a los 15 minutos, abrimos movemos un poco y cerramos...y cuando pase el tiempo, listas para comer..., si os gustan menos doradas ponemos 25 minutos.

Luego sin lavar la cubeta, puse unas patatas congeladas y la medida del aceite que es mínima, le puse 17 minutos y le hice unas patatas...y bueno a mi hija le ha gustado el resultado, la carne estaba tierna y las patatas quedaron bien...

Os dejo las fotos...

Pescado al vapor, con salsa verde, en TH

Os dejo este pescado al vapor, con una salsa verde, hecho todo con Thermomix...

Ingredientes:

Filetes de pescado blanco, el que os guste, yo lo suelo hacer con merluza o gallo.
250 de cebolla
2 dientes de ajos
50 de aceite
100 de vino blanco
1 cucharadita de harina
1/2 pastilla de caldo de pescado
75 de agua
Perejil fresco

Yo solo puse 2 filetes, pero sale salsa para mas...

Ponemos en el vaso, aceite, cebolla en trozos y ajos, ponemos 30 segundos en Velc 3 1/2 y después, 7 minutos Temp. Varoma, Velc 1.
Echamos la harina y 30 segundos, Velc 3 1/2 y luego 2 minutos, 100º y Velc 2.
Añadimos el agua con la pastilla de caldo desmenuzada, el vino y perejil picado fresco.
Ponemos 3 minutos, 100º Velc 1.
Mientras ponemos el bandeja de vapor el pescado.
Pasado los 3 minutos, ponemos la bandeja de vapor encima y ponemos 8 minutos, Varoma, Velc 1.
Ponemos el pescado en plato, echamos salsa por encima...y listo para comer.

Macarrones carbonara en Cecomixer ( sin nata)

Os dejo macarrones carbonara, sin nata, que es como realmente son, pero no se por que se la ponemos jajaja, yo creo que viene de la pizza carbonara que lleva, pues alguien diría, pues los macarrones también jajajaja, pues estos que hice son sin nata, que también quedan buenos...esta vez lo hice todo en el robot Cecomixer.

Ingredientes;

250 de macarrones
100 de bacon cortadito
50 de cebolla
100 de queso rallado
25 de aceite
1 huevo + 2 yemas
1,5 de agua
Sal


Ponemos en el vaso de la Cecomixer, el aceite, la cebolla picadita y el bacon.
Ponemos el batidor de silicona.
Ponemos 5 minutos, 120º velc 1.
Sacamos y reservamos.
Sin lavar el vaso, ponemos el huevo, las yemas y el queso 15 segundos en Velc 4.
Sacamos y ponemos junto el bacon y cebolla.
Quitamos el accesorio batidor.
Sin lavar el vaso, ponemos el agua, sal y ponemos unos 15 minuto temperatura 120º, cuando empiece a hervir a hervir levantamos la maquina, cancelamos, echamos los macarrones, cerramos.
Ponemos 12 minutos, 100º.
A la mitad de cocción, levantamos removemos con la espátula y cerramos, terminando de cocer.
Sacamos, colamos y volvemos a poner los macarrones en el vaso, echamos lo reservado, mezclamos y listos para comer.

Salmón en Salsa de nata

Hoy he preparado este salmón, es al vapor con una salsa de nata
Ingredientes:

2 filetes de salmón
1 cebolla pequeña
1 brick de nata de cocina de 200g
100 de vino blanco
1 diente de ajo
Medio cubilete de aceite
Sal

 THERMOMIX

Ponemos en el vaso la cebolla troceada, el diente de ajo y el aceite, 15 segundos en Velc 6.
Ponemos 4 minutos, 100º y Velc 1
Mientras se hace la cebolla etc,
Ponemos la bandeja del varoma papel vegetal mojado bajo el grifo y escurrido, esto hace que el pescado no quede seco y encima el salmón.
Echamos en el vaso, la nata, el vino blanco y un poco de sal.
Ponemos el Varoma encima del vaso y ponemos 12 minutos,Temp varoma Velc 1.
Ponemos el Salmón en plato y servimos con la salsa por encima y listo para comer.