Arroz al horno en Olla Gm

Os dejo como hice el arroz al horno en la olla Gm y queda muy bueno...., aunque este es un arroz que se hace con costillas, yo como tenia caldo y carne, con garbanzos del cocido, lo hice con eso en vez de con costillas etc..., así aprovechamos la carne y caldo etc del cocido y también queda muy bueno así....


Ingredientes :
para 4 personas..

1 tomate rojo a rodajas
1 patata de las rojas
3-4 morcillas de cebolla ( yo puse 2, por que le puse también, unas rodajas de morcilla negra de carne, para mi hija, que le gusta.
1 cabeza de ajos ( yo puse media )
1 trozo de pimiento
Caldo de cocido
Carne y garbanzos del cocido
Ñora picada, si no tenéis pues un poco de pimentón
1 tomate rallado
3 vasitos de arroz
4 vasitos de caldo
Colorante, yo no le puse, ya que el cocido ya lleva
Aceite

Ponemos en la cubeta un poco de aceite.
Cortamos las patatas a rodajas, ponemos menú freír a 130º y freímos la cabeza de ajos entera, el pimiento y las rodajas de patata, que freímos solo un poco, sin que lleguen a dorarse, vuelta y vuelta..., sacamos y reservamos.
Echamos las morcillas de cebolla y damos unas vuelta ligera, sacamos y reservamos, si le ponéis como en mi caso, rodajas de morcilla de carne, le damos unas vueltas ligeras también y reservamos.
Cortamos el tomate rojo, en rodajas y también le damos unas vueltas ligeras, sin dorarlo nada, sacamos y reservamos.
Echamos la carne del cocido y le damos unas vueltas, mientras rallamos el otro tomate y lo echamos, removemos, echamos la ñora picada o pimentón, echamos el arroz, cancelamos menú, le damos unas vueltas ligeras.
Echamos el caldo, removemos, ponemos las morcillas, la cabeza de ajo en el centro, las rodajas de tomate y patata por encima y ponemos menú arroz, en F y G 130º, 5 minutos, o en E guiso 130º, presión media, despresurizamos y ponemos cabezal de horno a 180º 10 minutos y terminamos de hacer el arroz, como no pasamos de 10 mi, no hace falta sacar cubeta de la olla.
En D, primeros pasos en freír y luego ya cdo echamos todo, menú cocina 5 minutos, presión baja, despresurizamos, abrimos y ponemos cabezal 10 minutos a 180° y listo

Tarta de queso y chocolate en TH

Os dejo estar tarta de queso con chocolate...que me la dio una amiga, que es muy parecida a la que yo suelo hacer, pero distintas cantidades...

Ingredientes:

1 tableta de chocolate de postre
1 brick de nata para montar de 200 g
1 terrina de queso de untar de 270 g ( yo le puse light, que es la que tenia )
2 vasos de leche ( 400 pesado en th)
50 de azúcar
2 sobres de cuajada ( si no os gusta muy densa, poner 1 sobre solo, al llevar el queso queda bastante densa )

Esta vez la hice sin base de galletas....

Troceamos el chocolate Velc progresiva o golpes de turbo
Añadimos leche, nata y queso, mezclamos unos segundos en Velc 10, echamos el azúcar y cuajada 5 segundos en Velc 10 y ponemos 10 minutos 100º Velc 4.
Ponemos en molde, dejamos templar, metemos en frigo un minimo de 4 horas..

Cuando se enfríe cubrimos y metemos frigo

Tortilla de patatas...paso a paso...,todo en Freidora sin aceite Cecofry

Os dejo la manera de hacer la tortilla de patata en la freidora Cecofry, no la he podido hacer mas gordita, por que no tenia mas huevos y como la cubeta es ancha ha salido fina, pero estaba muy buena y sin apenas aceite, que es lo mas importante...de este aparato...

Ingredientes:

800 g de patatas pesadas ya peladas
1/2 cebolla tierna
1/2 pimiento verde
1 cacito de aceite para las patatas y un poco de aceite mas para cuajarla solo un poco.
5 huevos
Sal

Cortamos las patatas a rodajas y troceamos cebolla y pimiento.
Ponemos la pala de remover y echamos a la cubeta todo, ponemos un poco de sal y 1 cucharada de aceite.
Cerramos tapa y ponemos 35 minutos.
Mientras batimos los huevos.
Sacamos patatas etc y mezclamos, quitamos algún resto de patata que haya quedado en la cubeta o laterales, ponemos un hilo de aceite en la cubeta, pincelamos el borde de aceite ( aunque yo no lo hice y salio bien) y echamos el huevo mezclado con las patatas etc.
Cerramos tapa y ponemos 15 minutos.
Abrimos y con una espátula de silicona, la pasamos por el borde, por si se ha pegado algo, y un poco por el centro donde esta el pivote.
Cogemos un plato-fuente grande y ayudándonos con el mango, damos la vuelta como cuando lo hacemos en una sartén, aunque veamos la tortilla un poco blanca por el otro lado, la tortilla queda cuajada, pero si queremos volverla a meter para dorar por el otro lado, podemos meterla sin problema ( yo no la doré, ya que si no al estar ya cuajada, para mi gusto la secaría y dejándola así queda buena), lo que hice es darle la vuelta otra vez, para que quedara por la parte dorada.
Y el resultado ha sido muy muy bueno...lo recomiendo.
Aquí el resultado y las fotos del paso a paso...

La he metido otra vez en cubeta, para que veáis que se puede meter bien, pero yo no la doré mas, ya que estaba bien cuajada y la hubiera secado mas, no hace falta...

En el plato la puse con la parte mas blanca hacia bajo.

Pechuga con patatas y hierbas provenzales en Freidora Cecofry

Es una receta muy sencilla, pero que queda muy bien...
Ingredientes:

1 pechuga 

3 patatas rojas 

1 cacito de aceite

Hierbas provenzales 

Sal

Troceamos la pechuga y cortamos las patatas a dados, ponemos la pala en la Cecofry, ponemos las pechugas y patatas, echamos el cacito de aceite repartido, echamos un poco de sal y espolvoreamos con hierbas provenzales.

Cerramos la tapa y ponemos 35 minutos....y listas para comer.

Cocido en Ollas GM

Madre mía justo este mes hace 3 años que cree el blog y mirando recetas me he dado cuenta que no tenia ninguna de cocido puesta en el blog con las ollas

Ingredientes:

Muslo y contra muslo de pollo sin la piel ( si es pollo de campo esta mejor, pero no tenia, también a veces pongo un contra muslo de pollo y 1 muslo de pavo.
1 trozo de ternera
1 hueso de rodilla
Higaditos de pollo
6 yemas
1 trozo pequeño de tocino
Judías verdes finas
Garbanzos
1 zanahoria
1 nabo
1 trocito de apio
3-4 patatas no muy grandes de las rojas, las blancas no me gustan para el cocido.
Azafrán o Colorante
Sal

En este caso también le puse pelotas, aquí es muy típico el cocido con pelotas, en muchas carnicerías las hacen y venden, aunque yo prefiero hacerlas yo, pero a veces también las he comprado, pero preparadas por mi carnicero habitual...

1/4 de ternera picada, también podemos picarla con un higadito o 2 de pollo
1 huevo

1 blanquito 
Perejil fresco
Miga de pan
Un poco de limón rallado
Si tengo le pongo piñones

Para hacer las pelotas, ponemos la carne picada, con el blanquito, echamos el huevo, ralladura de limón y mezclamos con las manos, echamos perejil, rallamos la miga de pan, y vamos poniendo hasta que veamos que la masa no esta excesivamente blanda, ni dura claro...si no luego estan secas, que quede para poder formar las pelotas, si queréis echáis piñones y un poquito de pimienta.
Formamos las pelotas y reservamos.

Ponemos los garbanzos a remojo la noche antes, ponemos todos los ingredientes del cocido en la olla, menos las pelotas y las patatas. llenamos de agua hasta medida máxima señalada ( yo lo hago en 2 pasos, para que no se deshagan las patatas ) y ponemos un poco de colorante y sal

Ponemos en la olla E y F menú turbo 25 minutos, 130º - 140º, presión alta, en G igual y presión 4 o en la olla D, menú legumbres 25 minutos, alta presión, no tapamos la olla y esperamos a que hierva para desespumar, a mi no me gusta cerrar sin hacer ese paso antes.
Una vez des espumado, cerramos la olla.
Cuando haya pasado el tiempo, despresurizamos, poniendo un paño encima de la válvula, abrimos la olla y como estaba muy llena y no me iba a coger las pelotas y patatas, como el pollo ya esta hecho, lo sacamos y reservamos en un plato ( luego lo metemos ), si coge lo que vamos a meter no hace falta sacarlo
Metemos las patatas y las pelotas, ponemos menú guiso 10 minutos, 140º presión media en la E y F, y en G presión alta o menú cocina 10 minutos Alta presión en la D. ( Si queréis en este paso podéis poner un poco mas de agua, ya que vamos a meter las pelotas para cocer y también le da sabor y así queda un caldo bueno y no fuerte, según veáis la cantidad de cosas que habéis puesto.
Cuando haya pasado el tiempo, despresurizamos, poniendo un paño en la válvula, metemos con cuidado el pollo reservado y ponemos en la E, F o G, 15 minutos, menú lento y solo a 90º-110°, tapamos con válvula abierta, en la D ponemos 15 minutos menú sopa, sin cerrar la tapa, tapáis pero sin hacer el giro de cerrarla o cerráis y válvula abierta.
Y ya esta el cocido con pelotas hecho,

Si queréis hacerlo todo de una vez después de los 25 minutos del primer paso, luego ponéis 15 minutos en menú lento chup chup 90°-110° o menú sopa en la D...ese chup chup hace que el cocido quede muy bien, mas tradicional.
                                                        Parte del cocido...

Y sopa 

Para hacer fideos finos, ponemos menú guiso 4 minutos, 120º o 3 minu 130º y presión media y en D menu cocina 3 minutos 

Codornices en Cecofry

Para la cena de mi hija, que le gustan mucho le hice unas codornices, en la Freidora sin aceite Cecofry...como veréis no es receta, es solo para que veáis como queda y el tiempo en que se hace .

Ponemos las codornices, sin piel, limpias y abiertas.
Ponemos un hilo de aceite, bajo y arriba de ellas y 15 minutos, al poner el hilo bajo, no hace falta darle la vuelta quedan bien así, si os gustan mas doradas por bajo le dais la vuelta.

Les suelo poner una vez hechas, un poco de salsa verde por encima, pero esta vez no quiso que le pusiera

También aproveche para hacer 2 pinchos de pavo, con verdura, en el mismo tiempo.

Concentrado Casero Caldo de verduras

Os dejo un preparado de concentrado casero de verduras, para añadir en vez de usar las pastillas de caldo que venden, es mas sano y sabemos lo que comemos, otro día pondré las de concentrado de pollo....

THERMOMIX 

Ingredientes:

Con estas cantidades, he llenado 3 cubiteras.

4 zanahorias

1 nabo

1 chirivía, no grande, que tiene mucho sabor

2 puerros

1 cebolla

4 judías verdes anchas o 10 finas

1 tomate

3 cucharadas soperas de aceite

100g de sal gorda ( si ponemos mas sal no congelan bien, en cubiteras), si lo pensáis dejar en tarros en la nevera poner 200 de sal gorda, así aguanta mas tiempo, ( yo aconsejo congelar en cubiteras de hielo )

1 cucharada sopera equivale a una pastilla de caldo de las compradas y es lo que coge en las cubiteras de hielo)

Lavamos y cortamos las verduras, las ponemos en el vaso, ponemos Velc progresiva 7-10, hasta dejarlas bastante triturada.

Ponemos la sal, aceite y ponemos 30 minutos Velc 3, temp. 100º .

Sacamos, vertemos en cubiteras o tarros de cristal, según lo vayáis a hacer y congelamos o ponemos en nevera, yo siempre las congelo, y saco una cubitera del preparado, para el uso.

Nota- Yo las trituro bastante, antes de empezar a cocer y ya después no tengo que trituras, si las dejáis poco trituradas, después de los 30 minutos, trituramos en Velc 10.

y el resultado final después de cocidas

Arroz con higaditos y caldo de pollo en Gm D y E

Como tenia caldo de pollo casero y a mi hija le gusta mucho el arroz seco y los higaditos..., le hice un arroz pues con higaditos, esta vez sin pollo...


Ingredientes:
Para 3...

2 vasitos de arroz
2 vasitos y medio de Caldo de pollo que tenia hecho casero
Higaditos de pollo
1 trozo de pimiento
3 dientes de ajos
1 tomate rallado
Ñora picada
Aceite

Ponemos aceite en la cubeta, menú freír y sofreímos, ajos y pimiento, sacamos y reservamos.
Echamos los higaditos ya limpios y troceados, freímos, sacamos y reservamos.
Echamos el tomate rallado, le damos unas vueltas, echamos la ñora picada, removemos, cancelamos menú, echamos todo lo reservado, ponemos en la E, menú guiso 8 minutos, 130º, presión media y en la D menú cocina 8 minutos, echamos el arroz, le damos una vueltas ligera y echamos el caldo.
Cerramos la olla con válvula cerrada y cuando pase el tiempo, despresurizamos y dejamos 2 minutos de reposo, abrimos y servimos...

Arroz con salchichas en Freidora Cecofry

Esto ha sido una prueba para ver que tal salia jajaja, es evidente que teniendo las ollas E y D, que sale el arroz muy bueno y rápido, lo hago en ellas..., pero quería probar en la Cecofry y bueno no ha estado mal...
....

Ingredientes:

6 salchichas blancas
2 dientes de ajos
1 trozo de pimiento
Caldo de pollo que tenia hecho, 450 de medida
Arroz 200g
1 tomate rallado
1 cacito de aceite
Un poco de ñora picada

Ponemos un cacito de aceite, las salchichas troceadas, los 2 dientes de ajos y el pimiento, y ponemos 5 minutos.
Echamos el tomate rallado, cerramos y 3 minutos.
Ponemos un poco de ñora picada en polvo, y mezclamos.
Abrimos, echamos el caldo y ponemos 5 minutos para calentarlo.
Abrimos echamos el arroz, removemos y ponemos 20 minutos, pasado el tiempo, abrimos y comprobamos, yo lo tuve que dejar 5 minutos mas, por que le faltaba un poco.

El arroz terminado

Filetes de Gallo o Merluza en Cecofry

Hoy para cenar hice pescado en la Cecofry....

Ingredientes:

2 filetes de Gallo o Merluza
Aceite menos de un cacito medidor
Ajito y perejil
Perejil fresco
Sal
Limón

Secamos con papel de cocina los filetes de pescado, ponemos en la cubeta, un hilo de aceite y la pincelamos, ponemos el pescado, ajito y perejil fresco.
Echamos por encima un hilo de aceite y ponemos 15 minutos.
Sacamos, ponemos en plato y le ponemos un poco de limón y listo.
Una cena muy sana y ligera...

Alitas con hierbas Provenzales en Freidora Cecofry y en olla Gm D + tapa

Os dejo estas alitas que son muy sencillas y quedan buenas...yo las hago en la Freidora Cecofry o en las ollas Gm + tapa de dorar que también quedan muy bien, pongo las dos, ya que son iguales...

Ingredientes:

Alitas, sin poner puntas, yo las tiro, no me gustan, y partidas en 2.
1 cucharada de aceite, ( si lo hacemos en la olla, pondremos un poco mas de aceite)
Sal
Hierbas provenzales

EN CECOFRY

Ponemos las alitas ya limpias y cortadas en 2, sin poner puntas, en la cubeta, yo no lo pongo la pala, me gusta mas moverla yo, ponemos un poco de sal, esparcimos las hierbas provenzales y ponemos un cacito medidor de aceite, ponemos entre 30-40 minutos, ya según os gusten de doradas, a mi hija como le gustan tostaditas, le puse 40 min, ya a gustos de cada uno..., cuando llegue el tiempo a la mitad les damos vueltas...

EN OLLA GM  D

Ponemos un poco de aceite en la cubeta, no mucho, ponemos alitas, sal y hierbas, ponemos otro poco de aceite, mezclamos y ponemos Menú horno 35 minutos + tapa de dorar 180º y listo.

Fotos en CECOFRY

EN OLLA GM D
Estas las hizo mi amiga Vanessa (Adictas A GM Vanessa en face...), cuando estuvo en casa unos días jajaja

Patatas con ajitos, en Freidora Cecofry, con muy poco aceite.

Como me gusta mi Cecofry....

Ingredientes:

1 kilo de patatas con piel, 900 pesaba.
1 cacito medidor de aceite
Sal
5-6 dientes de ajos con piel

Lavamos, secamos y cortamos las patatas con la piel, no alargadas, a tacos...
Le hacemos un corte a los dientes de ajos
Ponemos la pala de mezclar, solo si la pata es roja de las buenas..( si la patata es blanca, no poner pala y remover a mitad), ya que las rompería y sin la pala también quedan igual, solo que tenemos que abrir para ir moviendo.
Ponemos las patatas, los ajos, un poco de sal y repartimos la medida de aceite.
Ponemos 30 minutos y listo.
Con este tiempo quedan bien, probarlas antes, por que depende de la patata, si necesitáis mas tiempo, yo quitaría la pala y terminaba sin ella, para que no las rompa, por que a mi, alguna ya se empezaba a romper.

Natillas de chocolate

Ingredientes:

600 de leche
2 huevos L
130 de azúcar   
130 chocolate negro

Ponemos el chocolate troceado en el vaso y le damos 3 golpes de turbo de 5 segundos en T31 y en TM6 modo trocear chocolate negro, echamos los demás ingredientes y ponemos 8 minutos, 90º, Velc 4 y luego 6 segundos en Velc 5.
Volcamos en copas o vasitos, ponemos una galleta encima, si nos gusta, yo en unas la pongo y otras no, dejamos que enfríen y metemos en el frigo.

Pastel salado con tortitas

Os dejo esta receta que es muy sencilla, y que ya apetecen este tipo de cosas fresquitas.., es una receta que queda muy bien y nos saca de apuros, para algo rápido, queda muy bien y la podemos hacer con pan de molde, que yo la hago muchísimo o así con tortitas.., yo la hago hace años y siempre gusta...la receta no tiene nada de particular y es muy conocida por foros de cocina.....

Ingredientes:

Tortitas Mexicanas ( según la altura que queramos, yo esta vez puse 4)
Palitos de mar 8
Lechuga ( 2 cogollos )
Huevos duros ( 4 )
1 lata Atún en aceite escurrido
2 latas de atún natural
1 Zanahoria pequeña
1/2 cebolla tierna
Mayonesa

Las cantidades depende de la altura que vayamos a hacer el pastel, yo esta vez no lo hice muy alto y utilice esas cantidades, el relleno podéis hacerlo de lo que mas os guste.

Yo suelo picar los ingredientes, en la Thermomix, pero con cualquier picadora o a mano todo muy pequeñito, queda igual.

Ponemos en el vaso de Thermomix, la lechuga, palitos de mar, zanahoria troceada, cebolla tierna y ponemos 5 segundos en Velc 4, sacamos y reservamos.
Ponemos los huevos ya previamente cocidos 4-5 segundos en Velc 4, sacamos y reservamos.
Quitamos el aceite y agua de las latas de atún.
Mezclamos el atún, con el picado de lechuga etc, y echamos la mitad de los huevos duros y ponemos mayonesa, mezclando todo.
Ponemos una tortita, le extendemos un poco de mayonesa, para que se humedezca la tortita, extendemos relleno, ponemos tortita, otra vez un poco de mayonesa, no mucha y relleno, así hasta la altura que queramos...., yo a veces unas de las capas la hago con tomate natural, atún, lechuga y huevo, sin poner mucho tomate, para que no quede aguada la tortita, pero esta vez, lo hice todo con la misma mezcla.
Terminamos poniendo en la ultima capa de tortita, extendiendo mayonesa y cubriendo de huevo duro picado, que teníamos reservado, tapamos con papel de aluminio y metemos en la nevera unas horas, para que se ablande un poco la tortita y listo.

Trucha asalmonada con ajito y perejil en Cecofry

Hoy para cenar, hice pescado, como si fuera al horno o a la plancha, en la Freidora sin aceite Cecofry, que también hace las funciones de un horno, queda todo muy bien y con tan solo una cucharada de aceite.

Ingredientes:

2 truchas asalmonadas abiertas, puede ser cualquier pescado
Ajito cortadito
Perejil fresco
Aceite y sal

Ponemos primero un hilo de aceite en la cubeta, ponemos el pescado abierto ( con esto conseguimos que se haga mejor por bajo, que si no ponemos nada ).
Encima del pescado ponemos ajito cortadito, perejil fresco, un poco de sal y un hilo de aceite por encima ( yo he puesto aceite en una botella blandita que tiene un pitorrito y me viene genial, ya que sale un hilo de aceite y me es mas cómodo, que la cuchara de la freidora ).
Cerramos la tapa y ponemos 20 minutos, a los 15 ya estaba hecho, pero me gusta mas doradito, por eso lo deje 5 minutos mas...sacamos ponemos un poco de limón y listo...estaba muy muy bueno.