BIZCOCHO DE FANTA DE NARANJA CON TROZOS DE CHOCOLATE, CON PASO A PASO ( Gm D, E y F, Thermomix y Cecomix )

Os dejo el bizcocho de fanta de naranja que tan conocido es, yo le he añadido chocolate troceado, pongo la receta en Thermomix y las tres ollas Gm D, E y F, pero ya sabéis que se puede batir a mano y hornear en horno como cualquier bizcocho, las maquinas nos ayudan hacerlo mas cómodo, pero nada mas, todo lo que hacemos con maquinas se puede hacer a mano, lo digo por todos los correos que recibo de....es que como lo haces con Thermomix y lo horneas en olla Gm....., lo hago, por que me gustan los robots etc.....pero a mano queda igual de bueno y podéis hacerlo todo...como se ha hecho siempre....y ahora voy con la receta...

Ingredientes:

150 de fanta de naranja

200g de azúcar

200g de harina de repostería o normal

100 de oliva suave o girasol

3 huevos

100g de chocolate de cobertura

1 sobre de levadura Royal o marca blanca

PREPARACIÓN

Primero troceamos el chocolate con un cuchillo y reservamos

EN THERMOMIX

Ponemos la mariposa y echamos los huevos y el azúcar, 5 minutos, 37º, Velc 3

Pasado el tiempo, ponemos 3 minutos, Velc 3, pero sin temperatura

Quitamos la mariposa, echamos aceite y fanta, mezclamos 10 segundos en Velc 3

Añadimos la harina y levadura y mezclamos 20 segundos en Velc 4

A MANO

Batimos los huevos, echamos el azúcar y batimos bien, echamos aceite, batimos bien, y echamos la fanta, batimos, echamos la harina y levadura y batimos todo bien para que no queden grumos.

HORNEADO EN OLLAS

Pincelamos la cubeta con aceite, fondo y laterales, cogemos papel vegetal, ponemos la cubeta encima, bordeamos con un lápiz y así tenemos la medida del interior, lo cortamos y metemos en cubeta, esto lo hago para evitar que se dore en exceso, echamos la mezcla y añadimos el chocolate, mezclando un poco, o loe mezclamos fuera antes de echar en cubeta.

En Olla Gm D 

Ponemos 35 minutos 130º válvula abierta y una vez termine el tiempo, dejamos sin abrir la olla 10 minutos de mantenimiento, abrimos y comprobamos pinchando que este hecho.

En olla E 

Ponemos menú horno 45 minutos, 120º o 35 minutos 130º , válvula abierta, una vez termine el tiempo, dejamos sin abrir la olla 10 minutos de mantenimiento, abrimos y comprobamos pinchando que este hecho.

En Olla F 

Menú postre  45 minutos, 120º o 35 minutos 130º , válvula abierta, también podemos poner menú horno, una vez termine el tiempo, dejamos sin abrir la olla 10 minutos de mantenimiento, abrimos y comprobamos pinchando que este hecho.

Sacamos cubeta de la olla, con una lengua de silicona pasamos por borde, dejamos templar y desmoldamos, poniendo la parte blanca en el plato, yo no le pongo cabezal de dorar, me gusta mas así, si queréis poner el cabezal una vez pasado los 10 minutos de mantenimiento, ponéis unos 5 minutos el cabezal a 200º para dorar

Una vez en el plato, espolvoreamos con azúcar 

EN HORNO 

Ponemos en bandeja de horno, no muy grande, papel vegetal, echamos mezcla y metemos al horno previamente precalentado a 170º- 180º y dejamos entre 15.20 minutos o hasta que lo veamos hecho

Y ahora las fotos...

ya terminado y paso a paso..

Paso a Paso...

Costillas con zanahoria..., en GM

Os dejo estas costillas que son muy sencillas y quedan muy buenas...

Ingredientes:

Costillas troceadas

Zanahoria

1 cebolla

1 tomate rallado

1 cucharadita de pimentón

40 medida del vaso de coñac

1 hoja de laurel

Agua

1 pastilla de caldo de carne

Aceite

Ponemos aceite en cubeta y en la D freímos en menú freír, en E, F y G menú freír 140º, sacamos y reservamos.

Cortamos la cebolla y sofreímos, cuando esté añadimos el tomate rallado, mientras cortamos pelamos y cortamos la zanahoria a rodajitas, cuando este el tomate echamos la cucharadita de pimentón, removemos, echamos la zanahoria y damos unas vueltas, añadimos las costillas reservadas, 1 hoja de laurel, damos unas vueltas, cancelamos menú, y ponemos en el vaso 40 de coñac y llenamos el resto de agua, desmenuzamos la pastilla de caldo y la ponemos en el vaso, echamos a la cubeta, mezclamos y pondremos un poco mas de agua, pero que no llegue a cubrir.

Cerramos la olla y ponemos en la Gm D menú carne el tiempo que viene, baja presión y en la E y F menú guiso 140º, 20 minutos, media presión, en G presion 3, cuando pite, dejamos que despresurice sola, abrimos y listo para comer, si vemos que nos hemos pasado con el caldo, pondremos en menú horno unos minutos sin tapara la olla, para que reduzca.

Podemos añadir, judias verdes, guisantes o patata...si quereís variar el plato.

Y el resultado final...

aquí antes de cerrar olla...con el caldo

y el resultado

                                      

Berenjenas a la Parmesana en Ollas Gm, paso a paso

Estas berenjenas las hago mucho, en el horno, esa vez las hice en la olla, aquí en horno tradicional  http://cocinaconxena.blogspot.com.es/2011/12/berenjenas-la-parmesana.html

Ingredientes:
Para 2 o 3
 1 Berenjena grandecita o 2 medianas
Tomate frito (yo 0/0 Azucares )
Queso mozzarella rallado
Queso parmesano ( no tenía de ninguno hoy y le puse 4 quesos light)
Orégano
Albahaca ( yo le pongo de la seca)

Praparación:
Lavamos y cortamos las berenjenas sin quitar la piel a rodajas finas, ponemos en un bol con sal y dejamos que suden,  ponemos un poco de aceite en cubeta, en D menú horno o freír, y en E, F o G plancha a 160 o freír a 140, hasta que estén un poco doradas, tendréis que ir poniendo un poco de aceite si falta..., vamos sacando y reservando, cuando estén todas, ponemos en el fondo cubeta tomate frito, encima ponemos las berenjenas, otra capa de tomate, encima quesos, otra vez berenjenas. tomate y terminamos con queso, ponemos orégano y albahaca
Ponemos menú horno en Gm D y menú horno 130º , 15 minutos, en E, F o G, sacamos cubeta y ponemos cabezal a 190º 10 - 15 minutos, o hasta que veamos dorado, ponéis ya a vuestro gusto
Para sacar con la paleta, cortáis como si cortáramos una pizza con paleta de silicona, y metemos dos paletas por bajo para sacar con cuidado y listo

El resultado en plato

Alubias o Habichuelas en salsa con chorizo etc, en Olla E o F en menú lento

Os dejo las habichuelas que hice el otro día, para mi madre y mi niña, esta vez las hice en menú lento que en las ollas aun no lo había hecho, siempre hago con presión en turbo 25 y alta, poniendo después 10 minutos en lento a 110º o 90º

INGREDIENTES:
Para 6-7, ya que hice mas para congelar...

500 de habichuelas
1 cebolla
Medio pimiento rojo
Medio pimiento verde
1 tomate rallado
1 cucharadita de ñora picada frita, si no tenéis ponemos pimentón de la vera
Chorizo de guisar
Jamón
Tocino o panceta
1 hoja de laurel
Aceite
Agua
Sal
Un poquito de colorante

En Gm E o F
Ponemos las habichuelas la noche antes a remojo
Primero picamos la cebolla y pimientos, muy picados, para que no se note al comer, yo lo piqué en picadora.
Ponemos aceite en cubeta y menú sofreír o freír a 120º
Cuando lo tengamos pochadito, echamos tomate rallado, cuando este tomate, echamos ñora o pimentón, removemos, cancelamos menú
Echamos las habichuelas, hoja de laurel y agua ( no la medí, pero por foto mirar mas menos hasta donde puse) y como no tapamos con presión, podemos ir mirando, por si hace falta), ponemos sal y un poco de colorante, ponemos, yo en mi caso puse tapadera de cristal, que tengo de la medida de la cubeta, así puedo ir mirando sin quitar tapa de olla, si ponemos tapa de olla, pondremos válvula abierta.
Ponemos menú lento 180 minutos, las primeras 2 horas ponemos a 110º y la otra hora, bajamos la temperatura a 90º , pasado este tiempo, probamos para ver si están, las mías si estaban, pero según habichuela, puede necesitar 30 minutos mas a 90º.

En la D si lo queremos hacer, pondremos como menú lento la ultima hora el menú plancha que es el mas lento, y las primeras 2 horas podemos utilizar el menú sopa,con válvula abierta o poner tapadera, no lo he probado y no se el tiempo, al ser temperaturas diferentes puede ser que necesitemos mas tiempo, ir probando.

Y aquí el resultado, el caldo estaba muy bueno y al estar la cebolla etc, muy picada, no se notaba y salió densito.

Bocaditos de calabacín

Hoy le he preparado a mi hija para cenar estos bocaditos de calabacín que le gustan mucho...
Para mi versión plancha http://cocinaconxena.blogspot.com.es/2015/03/sandwich-de-calabacin-con-jamon-y-queso.html

Ingredientes:

1 calabacín
Jamón york
Queso tranchetes
Huevo
Harina
Pan rallado
Aceite

Cortamos el calabacín a rodajas no gruesas, ponemos encima de calabacín, york y queso, tapamos con otra rodaja calabacín, pasamos por harina, huevo y pan rallado.
Ponemos un dedo de aceite
En D menú freír
En E y F menú freír a 160º

Puré o Crema de Verdura con Pollo en Gm F, E y D

Ingredientes:
Con esta cantidad sale para 5-6 platos, siempre hago mas para congelar, pero lo congelo sin batir.

2 tomates rojos
2 cebollas secas
1 nabo
1 trozo de calabaza
1 puñado de judías verdes finas
2 patatas
1 puerro grande
3-4 hojas de acelgas
2 muslos y contra muslos de pollo
1 zanahoria grande o 2 medianas
Aceite y sal

Limpiamos toda la verdura y troceamos, quitamos la piel al pollo, ponemos todo en la cubeta. ponemos agua, sin llegar a cubrir, ponemos sal y un poco de aceite.
 Cerramos la olla y ponemos en la E y F menú presión vapor, 15 minutos, 130º y media presión, y en la D menú cocina 15 minutos, baja presión, válvula cerrada, cuando pase el tiempo dejamos que despresurizar sola.
 Abrimos la olla, sacamos el pollo y quitamos hueso, troceamos carne, pasamos a un vaso de batidora etc, y ponemos verdura y carne, según la cantidad que vayamos a usar y ponemos caldo, según lo queramos mas espeso o mas cremoso.
Podemos poner el pollo deshuesado, pero si queremos guardar caldo, le dá mas sabor si lo hacemos con hueso.
El resto que no he utilizado en ese momento, lo pongo en un tupper sin batir, con el caldo y congelo.
El caldo de hacer verdura y pollo, que ha sobrado, lo cuelo y congelo, para utilizar bien para arroz con pollo y verduras o para lo que queramos, al estar hecho con pollo etc, queda un caldo bueno, para poder guardar

Resto que sobra lo congelo pero sin batir

Pollo o Alitas a la Coca Cola, fotos del paso a paso

Esta receta era un clásico en el foro MundoRecetas, la primera vez que la vi fue por el 2005-2006, que la hacía en horno, o en otra maquina que tenia, la tengo en la D sin ketchup y hoy con ketchup en la F
Aquí sin ketchup y con patatas  http://cocinaconxena.blogspot.com.es/2013/12/pollo-la-coca-cola-un-clasico-de.html
Receta en ollas y en horno tradicional 

INGREDIENTES:
Pollo troceado o alitas
1 bote de coca cola
1 sobre de sopa de cebolla, mejor Knorr
Un poco de ketchup
Un pelin de aceite, yo muchas veces no le pongo

EN OLLAS E, F y D
Ponemos un pelin de aceite en la cubeta, muy poco, ponemos el pollo o alitas, echamos el sobre de cebolla, yo esta vez no lo puse entero, solo puse la mitad, según cantidad de pollo ponemos entero o no, echamos encima el bote de coca cola y ponemos en E y F menú horno 30 minutos, los primeros 10 minutos ponemos a 140º después bajamos a 130º , sacamos cubeta y ponemos cabezal, a 180º cuando esté casi dorado, echamos el ketchup mezclamos un poquito, y dejamos unos minutos
En la D lo mismo

SIN CABEZAL
Si no disponemos de cabezal de dorar, cerramos la olla válvula abierta o ponemos una tapa de cristal y dejamos 20 minutos por un lado y damos la vuelta y echamos el ketchup y unos 10 por el otro lado mas o menos, ya lo veis.

EN HORNO TRADICIONAL
Ponemos pelin de aceite en bandeja, encima pollo, echamos sobre por encima y bote de coca cola, ponemos horno a 170º unos 30-35 minutos arriba y bajo precalentado antes a 180º, el tiempo ya depende de cada horno, cuando veamos que ya se ha consumido un poco la coca cola, echamos ketchup por encima y terminamos de hacer y listo 

Aquí terminado y paso a paso en olla

Pescado con guarnición de patata etc... en Ollas Gm F, E y D

Ingredientes:

2 filetes de pescado, Gallo, Merluza etc el que os guste

Patatas 2 no eran muy grandes

1/2 cebolla

1/2 pimiento verde 

Aceite, sal

Medio vasito medidor de agua con vino blanco o agua sola ( 20 de vino blanco y el resto agua )

Ponemos aceite en cubeta, echamos patatas cortadas pequeñas, la cebolla a gajos y el pimiento troceado, ponemos en F menú sofreír a 140º, en E y D menú freír, sin tapar, le vamos dando vueltas unos 10 minutos.

Echamos el agua con el vino, cancelamos menú, ponemos el pescado encima, ponemos cabezal Horno y ponemos menú horno + cabezal a 200º, en E y F 15 minutos, los primeros 5 minutos ponemos  a 140º y luego bajamos a 130º, en la D menú horno + cabezal 

Recordar que el tiempo lo contamos con el cabezal, ya que la olla al no tener su tapa puesta tarda mas en descontar 

Sacamos y servimos...