Pollo con patatas en bolsa de asar, en Olla Gm G

Os dejo cómo hago pollo con patatas con bolsa de asar y preparado casero, hoy lo hice en Gm G, pero como siempre al final, pongo en todas las ollas

Ingredientes:

4 contra muslos de pollo o de la parte que mas os guste
Patatas rojas

Para el preparado:

Perejil fresco
3 dientes de ajos
1 cucharadita de pimentón dulce
Un chorrito de vino blanco, como 40 del medidor de la olla
Medio limón exprimido
Sal
Un poco de aceite
Un poquito de agua, muy muy poca

Con una picadora, picamos el perejil y dientes de ajos, añadimos todos los demás ingredientes del preparado y mezclamos bien, reservamos
Cortamos las patatas a tacos gorditos y quitamos la piel al pollo.
Metemos pollo y patatas en la bolsa de asar, echamos todo el preparado, cogemos la bolsa y con cuidado poniendo una mano bajo le damos un meneo, para que se mezcle todo bien, cerramos la bolsa con la presilla que trae, pinchamos un poco y metemos en la cubeta sin poner nada en ella, cerramos la olla y ponemos menú horno 30 minutos 130º, válvula abierta o dejamos girada la tapa sin llegar al final, es lo mismo, con cuidado cogemos de la punta con una mano y metemos una paleta por bajo y damos la vuelta, volvemos a cerrar y ponemos otros 30 minutos en menú horno a 140º , abrimos, sacamos la bolsa con cuidado, ponemos encima de una fuente la cortamos con una tijera y volcamos, servimos y a comer.
En Ollas Gm E y F hacemos igual y ne Gm D menú horno, 30 minutos por cada lado

Y el resultado

Patatas con cebolla para hacer tortilla, en Thermomix, solo con aceite

Os dejo como preparo las patatas para tortilla en Thermomix, hay muchas recetas que hay que añadir agua, y tambien quedan bien, evidentemente, no queda igual cómo cuando las hacemos en sartén, pero el resultado, quedan bastante bien y es mas light, ya que usamos menos aceite

Ingredientes:

1 cebolla 180g
Patatas blancas pesadas ya peladas 480g
100 de aceite de oliva suave
3 huevos
1 chorrito de leche
Sal

Ponemos la cebolla en vaso troceada y ponemos 6 segundos en Velc 4 o 4 segundos en Velc 5, según nos guste de picada, ponemos el aceite y 7 minutos Temp. Varoma y Velc Cuchara.
Mientras se hace la cebolla cortamos las patatas a rodajas finas, no gordas.
Cuando termine la cebolla, ponemos la mariposa y añadimos las patatas y un poco de sal, ponemos 15 minutos Temp. Varoma, Velc Cuchara, Giro Izda, pasado el tiempo veremos que aun están un poquito enteras, ponemos 4 minutos misma temperatura y cambiamos a Velc 1, no mas tiempo, por que se nos hace puré, comprobar a los 2 minutos ( si las encontramos pasados los 15 minutos, algo duras, que depende mucho de la patata, con una cuchara movemos un poco y ponemos 5 minutos a Velc Cuchara, pero comprobar a los 2 minutos, por si estuvieran hechas.
Pasado el tiempo, pasamos las patatas a un colador y sin enjuagar el vaso, ponemos los huevos, sal y un chorrito de leche pequeño, ponemos unos segundos en Velc 6, mezclamos con las patatas que habremos puesto en un cuenco y cuajamos en sartén.

Y aquí el resultado de las patatas y tortilla

Las patatas no cortar gorditas...

Risotto con champiñón a mi manera, con Thermomix

Hoy quería mi hija Risotto y eso le hice, esta vez con Thermomix, yo lo hago a mi manera ya que risottos hay muchos, lo hago sin mantequilla, que es como les gusta en casa, hoy ha sido con champiñón, otras veces lo hago con bacon o con bacon y champiñón etc....pero el proceso siempre el mismo

Ingredientes:
Para dos

1/2 cebolla, pesaba 100 g
2 dientes de ajos
Champiñón laminado 100 g
25 de aceite de oliva suave
150 de arroz redondo
400-440 de agua caliente, se puede poner media pastilla de caldo de verduras, yo no le pongo
Queso parmesano, cómo no tenia le puse Mozzarella rallado, 2 puñados, no lo pesé

Ponemos en vaso cebolla y ajo y 5 segundos en Velc 5, bajamos restos
Echamos aceite y 7 minutos, Temp. Varoma en T31 o 120º en TM6,  Velc Cuchara
Añadimos el champiñón y 4 minutos, Temp. Varoma o 120º, Giro Izda y Velc Cuchara
Añadimos el arroz y 2 minutos, Temp. Varoma o 120º, Giro Izda y Vlec Cuchara
Añadimos el agua caliente y sal y 14 minutos, 100º, Giro Izda, Velc Cuchara, cuando falte unos 4 minutos para terminar, echamos el queso, pasado el tiempo, abrimos, dejamos unos minutos de reposo y servimos.

Y aquí el resultado

Arroz con pollo, calamar y alcachofas, Mar y Tierra, en Olla Gm G

Hoy ha tocado arroz, el llamado mar y tierra, que es la combinación de carne con pescado o marisco y en este caso verdura también...

Ingredientes:

Para 3
2 vasitos y medio de arroz
3 vasitos de agua o caldo si tenéis
3 contra muslos de pollo
3 alcachofas
Calamar
1 trozo de pimiento
1 tomate rojo
2 dientes de ajos
1 cucharadita de ñora o si no tenéis pimientón dulce
1/2 pastillas de caldo de pollo ( opcional)
Aceite, sal y colorante

Ponemos aceite y menú sofreir140º-160º sofreímos pollo y pimiento, sacamos y reservamos, limpiamos las alcachofas, frotamos con limón, para que no se hagan negras,cortamos, freímos, sacamos y reservamos, echamos el calamar y sofreímos un poco, rallamos el tomate y cortamos chiquitin el diente de ajos, o picamos las dos cosas en picadora, cuando esté el calamar, echamos el tomate y sofreímos, echamos la ñora en polvo o pimentón..., damos unas vueltas y bajamos temperatura a 130º, echamos todo lo reservado, echamos el arroz y damos unas vueltas, cancelamos menú.
Echamos el agua, con media pastilla de caldo de pollo y un poco de colorante o en su lugar caldo de pollo, y cerramos la olla, ponemos en Gm G menú arroz 8-9 minutos, 130º y presión 3, válvula cerrada, pasado el tiempo, despresurizamos, abrimos y dejamos 2 minutos de reposo, y listo para comer.
En F menú arroz 8 minutos 130º y presión media y sofreimos igual en freir en todas
En E menú guiso 8 minutos, 130º y presión media
Y la D menú cocina 8 minutos y baja presión

Queso de untar tipo Philadelphia, con fotos paso a paso o llamado Labneh, si lo dejamos troceado..

Os dejo como hacer vuestro propio queso de untar, es muy parecido de sabor, al queso Philadelphia, no se necesita ninguna maquina, ni fuego, ni nada, simplemente después del preparado esperar unas horas y ya lo tenemos....

Ingredientes:

6 yogures Griegos Naturales o en su lugar de los grandes de kilo o medio, del Griego Natural, si queréis, la cantidad es lo de menos, ya que el proceso es el mismo, mas cantidad de yogur, mas de queso después.... Naturales no griegos también valen, aunque con griegos esta mas bueno
3 g de sal
1 paño de algodón, tipo sábana de algodón por ej o gasa, pero que el paño sea sin agujeritos grandes, ya que se colaría el yogur

Ponemos en un cuenco el yogur y la sal, y mezclamos bien, ponemos la gasa o el paño, encima de un colador, sobre un cuenco, echamos la mezcla, cogemos de las puntas del paño y juntamos las puntas, lo escurrimos un poco con la mano en paño, ponemos una cuerda o hilo y atamos, dejando una lazada para colgar, colgamos, yo lo colgué en la manilla de puerta de armario cocina, ponemos bajo un cuenco y dejamos entre 12 o 16 horas, para que vaya soltando el suero, yo durante esas horas, en total escurrí un poco con la mano unas 4 veces y va soltando mejor el suero, si no haces lo de escurrir un poco, hay que dejarlo unas horas mas, va mas lento, a mas horas mas denso, yo lo tuve 16 horas y me quedó muy bien.
Abrimos el paño, pasamos a una cajita y ya tenemos nuestro queso de untar..metemos en frigo después...

NOTA
Lo hice fuera por que hacía digamos jajaja frío ese día en cocina, se suele meter en nevera y siempre que el colador no toque el suelo, para que vaya colando el suero bien

NOTA- Yo hice otro también con Yogur azúcarado y para rellenar magdalenas queda bueno también...con pan no, es solo para dulce.

Aquí el resultado y las fotos con el paso a paso

Arroz meloso con Champiñón, Judías, Atún....con Thermomix

Os dejo este arroz que hago, es muy sencillo, pero que queda muy bueno

Ingredientes:
Para 2 y un plato pequeño

100 de cebolla
50 de pimientos rojo y verde mezclado o de uno solo
2 dientes de ajos
100 de judías verdes finas
100 de champiñón laminado
40 de aceite de oliva suave
80 de tomate frito
1 lata de atún en aceite
1 lata de atún natural
1 cucharadita de pimentón dulce o ñora en polvo
1/2 pastilla de caldo de pescado
Un poco de colorante y un poco de sal
150 de arroz redondo, yo la Fallera
420 de agua caliente

Preparación
Ponemos en el vaso, la cebolla, ajos y pimiento troceado, ponemos 5 segundos en Velc 5, bajamos restos, ponemos el aceite y 5 minutos, 100º, Giro Izda y Velc Cuchara.
Echamos tomate y judías troceadas y 7 minutos, Temp. Varoma, Giro Izda y Vlec Cuchara. cuando falte 4 minutos echamos el champiñón y el pimentón dulce
Echamos el arroz y ponemos 2 minutos, 100º , Velc Cuchara y Giro Izda,
Echamos agua caliente con la 1/2 pastilla y el colorante, ponemos 13 minutos, 100º, Giro Izda y Vlec Cuchara, cuando falte 3 minutos para terminar, echamos por el vocal, el atún, previamente escurrido, pasado el tiempo, quitamos la tapa y dejamos que repose unos minutos, servimos y listo para comer.

Y aquí el resultado, con el paso a paso

Arroz con calamar y judías verdes, con Thermomix

Hoy he preparado este arroz con la Thermomix, ya que cuando tengo cosas que hacer, la maquina me lo hace todo desde el principio, este arroz lo hago seco, lo mas seco que puedo con la maquina, sin tener que terminarlo en otro lado.

Ingredientes para 3:

120 de cebolla
50 de pimiento verde
2 dientes de ajos
40 de aceite
160 de anillas de calamar o pota, congelado, descongelando antes
100 de judías verdes anchas
1 tomate rojo grande o 2 pequeños 150 g
250 de arroz redondo, yo La Fallera
520 de caldo de pescado que tenía congelado o en su lugar agua con pastilla de caldo de pescado
1 cucharadita de ñora en polvo o en su lugar pimentón
Un poco de colorante


Ponemos en vaso, cebolla, pimiento y ajos, troceado, picamos 5 segundos en Velc 5, bajamos restos, añadimos el aceite y 7 minutos, Temp. Varoma, Velc 1, SIN cubilete
Añadimos el tomate troceado y pelado, con 3 tiras de calamar o pota y 8 minutos, Temp. Varoma, Velc 1, pasado el tiempo, trituramos todo 10 segundos en Velc 8.
Añadimos el calamar y las judías troceadas y 7 minutos, Temp. Varoma, Velc Cuchara y Giro Izda, cuando falten 4 minutos para terminar, añadimos por el bocal, la ñora o el pimentón.
Añadimos el caldo de pescado o agua con pastilla de caldo 8 minutos, Temp. Varoma, Velc Cuchara y Giro Izda.
Añadimos el arroz y ponemos 15 minutos, 100º, Velc Cuchara y Giro Izda, pasado del tiempo, abrimos y dejamos reposar 2 minutos y listo

Aquí el resultado

Espaguetis al ajillo con Champiñones en Thermomix

Hoy hecho estos espaguetis que a mi me gustan mucho como quedan, bien con champiñones o con gambitas que tambien lo hago muchas veces, lo hice todo con la Thermomix, que me encanta como cuece la pasta, sin romper ni un espaguetis, quedan perfectos

INGREDIENTES
Para 4 platos normales o para 3 grandecitos, yo suelo poner 75 g de pasta por persona

300g de espaguetis
1 puerro
1 cebolla
3 dientes de ajos
Perejil fresco
150 g de champiñón laminado
50 de aceite de oliva suave
1 litro de agua
1/2 pastilla de caldo de verdura o pollo, que es la que puse pollo, que le gusta a mi hija mas que de verdura
Sal

Ponemos en el vaso, la cebolla a trozos, los dientes de ajo, el puerro cortado y el perejil fresco, picamos 5 segundos en Velc 5, abrimos y bajamos restos, echamos el aceite, echamos un poco de sal,  cerramos el vaso y ponemos 10 minutos temp, Varoma, Velc 1 y Giro a la Izda, en TM6, 120º, los 5 primeros minutos no ponemos cubilete, cuando falten 5 minutos para terminar, echamos el champiñón, previamente cortadito un poco, no las laminas enteras, y ponemos cubilete, pasado el tiempo, sacamos y reservamos.
SIN lavar ni enjuagar el vaso, ponemos 1 litro de agua, un poco de sal, 1 hilo de aceite y la pastilla de caldo desmenuzada, cerramos y ponemos 7 minutos, Temp Varoma o 120º en TM6 y Velc 1, cuando pite, ponemos por el bocal los espaguetis y ponemos 12 minutos, 100º, Giro Izda y Velc cuchara, cuando los espaguetis ya no se vean por el bocal, ponemos el cubilete, cuando pite, pasamos los espaguetis por un colador, ponemos en un cuenco y echamos mezclando la salsa reservada, servimos y listos para comer.....y están muy buenos

Y aquí el resultado con el paso a paso

Preparado salsa

Espaguetis

colamos

echamos salsa

mezclamos bien

emplatamos