Pechuga de pavo a las finas hierbas, para guarnición, Thermomix

 Os dejo esta receta que viene muy bien, para guarnición, acompañado de unas patatas, tortilla o arroz blanco, queda muy bien.

Ingredientes para 3 personas:

75 de cebolla 

30 de zanahoria 

1 diente de ajo

60 de pimiento verde o rojo

30 de aceite 

70 de tomate frito casero 

300/350 de pechuga de pavo sin piel, troceada.

1/2 cucharada de finas hierbas o hierbas provenzales, secas. 

1 cdita de pimentón dulce 

Una pizca de pimienta negra molida 

20 de vino blanco 

350 de agua

Sal

Preparación:

Ponemos en vaso, cebolla , zanahoria, pimiento, ajo y aceite, picamos 6 segundos en Velc 4, sofreímos 8 minutos, Temp 120º, en T31 TempVaroma, Velc 1, después trituramos, 15 segundos en Velc 10, bajamos restos. 

Añadimos el tomate y 6 minutos, Temp 120º, Velc 1.

Añadimos pavo, hierbas, vino blanco, pimentón, pimienta negra, sin poner cubilete, ponemos 1 minuto, Temp 120º, en T31 Temp Varoma, Giro inverso y Velc Cuchara. 

Añadimos agua y sal, ponemos 25 minutos, Temp 120º, Giro inverso y Velc Cuchara, con cestillo encima o cubilete ladeado. 

Pasado el tiempo, servimos y acompañamos con lo que mas nos guste.

 

Helado de fresa, sin nata, Thermomix

 Os dejo este helado de fresa, muy sano, ya que está hecho con queso fresco, sin nata, sólo 3 ingredientes. 

Ingredientes:

200g de fresas naturales, previamente, lavadas, partidas por la mitad y congeladas. 

2 vasitos de queso fresco de Burgos, pequeños.

2 cdas de miel o 20 de eritritol/sucralosa 

Preparación:

Si ponemos eritritol, pulverizamos antes, si pones miel, ponemos todo a la vez.

Ponemos todos los ingredientes en el vaso y trituramos, primero le di un golpe de turbo de 2 segundos, bajamos restos y trituramos en Velc progresiva 5-7-10, 30 segundos, bajamos restos y según veamos, otra vez 10 segundos 5-7-10. 

Servimos, si queremos tomar en el momento y listo.

Podemos congelar.

Melitzanosalata (ensalada griega)

 Os dejo esta ensalada de berenjenas, queda muy buena y podemos hacer para 2 días, metemos al frigo y vamos cogiendo. 

Ingredientes:

 2 berenjenas 

1 cebolla pequeña 

1 diente de ajo 

Perejil fresco

Zumo de medio limón 

Sal

Preparación:

Cortamos las berenjenas por la mitad, hacemos unos cortes y metemos, dónde más os guste, en Horno uno 30 minutos 180º, depende horno o cdo veamos, en Airfryer, unos 20 minutos a 190º, hasta que veamos dorada o más rápido en microondas unos 10/15 minutos, depende potencia del micro.

Una vez estén asadas, dejamos enfríar, sacamos pulpa y retiramos piel, la picamos bien o troceamos pequeño.

Ponemos pulpa de berenjena en un bol, troceamos cebolla pequeña, perejil picadito, ajo muy pequeño, zumo de limón y aceite de oliva, mezclamos y metemos en frigorífico, mínimo 1 hora antes de servir. 

Y aquí el resultado 

 

Yo a veces le añado unos tomates cherrys troceados y queda muy bien, también se puede triturar en Thermomix, 15 segundos en Velc 3, tipo dip.

Garbanzos con tiras de pimiento del piquillo, atún ...., Thermomix

Os dejo esta receta de garbanzos, no es de cuchareo, se come templada/fría, con tenedor y sirve de acompañamiento, bien con unas patatas fritas, a lo pobre, con un arroz blanco etc, la receta la vi en cookidoo y yo le añadí 2 huevos cocidos, tambien puse los garbanzos en cestillo y no manchar el recipiente varoma, no lo veo necesario para está receta.

INGREDIENTES:

2 dientes de ajos

300 de cebolla 

40 de aceite de oliva 

1 bote de 400g de tomate troceado 

150/200g de pimiento del piquillo en tiras

1 cdita de azúcar

1/2 o 1 cdita de sal

2 Pellizcos de pimienta negra

1/2 cdita de comino molido ( yo no le puse)

1 bote de garbanzos 400g cocidos 

2 o 3 latas de atún, escurriendo el aceite 

2 huevos cocidos, esto es cosa mía 

Preparación:

Ponemos el ajo y troceamos 3 segundos, Velc 4, bajamos restos. 

Añadimos cebolla y aceite, troceamos 4 segundos en Velc 4, sofreímos 12 minutos, 120º, Giro inverso y Velocidad cuchara, en T31 ponemos temp Varoma, ponemos los garbanzos enjuagados en el cestillo y pasado el tiempo de cebolla, ponemos dentro del vaso y ponemos 3 minutos, 120º, Giro inverso y Velc Cuchara. 

Sacamos cestillo y pasamos garbanzos a un colador.

Añadimos, tomate, pimiento,  azúcar, sal comino, ponemos 25 minutos, Temp 120º, Giro inverso y Velc Cuchara. 

Vamos escurriendo el aceite del atún, reservamos. 

Pasado el tiempo añadimos lo del vaso a los garbanzos, mezclamos, añadimos atún, mezclamos y ponemos huevos cocidos troceados, servimos templado, temperatura ambiente o incluso si hemos metido en frigo que nos ha sobrado, fríos están buenos.

Acompañamos con lo que queramos...

Y aquí 👇 el resultado 

 

 

 

Porra Antequerana, a mi manera, con Thermomix

 Os dejo esta receta, que en verano no falta en casa, queda muy buena, la receta, aunque es la que yo hacía y hago, está en cookidoo, es igual, se diferencia, que yo pongo una yema de huevo cocido, para batir con todo y fuera pongo atún, aunque otras veces pongo jamón tmb.

Nota

Sé que much@s dirán que la porra antequerana, auténtica, es sólo el pan, pimiento, tomate, ajo, aceite, vinagre, pero en muchos sitios se añade el huevo y jamón por encima o atún ( quién quiera que le ponga y quien no, que no le ponga) y todos contentos 

Ingredientes:

2 huevos cocidos para decorar, menos una yema que ponemos en vaso, ( eso es cosa mía)

50g de jamón picado o atún en aceite ( para poner por encima ).

500 de tomate de pera o en rama, con piel. 

25 g de pimiento verde o rojo

70 de aceite de oliva y un hilo para el plato, si te gusta.

100g de pan del dia anterior, mejor de hogaza o pan con muy poca corteza, puede valer pan de molde.

Sal

5g de vinagre

Preparación:

Ponemos huevos cocidos, menos 1 yema, picamos 2 segundos en Velc 4, Reservamos ( si queréis omitir este paso, lo troceamos a mano).

Sin lavar vaso, ponemos en vaso, los tomates troceados con su piel, pimiento, ajo, troceamos 20 segundos en Velc 5.

Añadimos, aceite, yema de huevo cocido, el pan, sal y vinagre, ponemos 4 minutos, Velc 10

Metemos en frigorífico, mínimo unas 2 horas.

Servimos con atún y huevo cocido cortado, por encima o jamón picadito y huevo cocido cortado, echamos un hilo de aceite. 

También queda muy bueno, poniendo 1/2 lata de atún en vaso y picar con todo y por fuera sólo poner huevo picado

Cómo, aunque parezca que no, llena bastante, yo lo tomo cómo plato único .

Quién no tenga Thermomix, con batidora o procesador de alimentos, se puede hacer.

Y el resultado...

Gazpacho para dos, Thermomix

Os dejo estos gazpachos con ingredientes para dos, aunque salen 3 vasos de los de agua.

Ingredientes:

300g de tomate de pera 

50g de pepino 

20g de pimiento verde o rojo si no tenéis. 

20g de cebolla o cebolleta

20g de pan molde 

1 diente de ajo 

Sal

50g de aceite de oliva 

15 vinagre

100 de agua fría 

Preparación:

Ponemos en vaso, tomates troceados con piel, pepino sin piel y semillas, cebolla, añadimos sal, vinagre, aceite, pan y agua, trituramos 30 segundos en Velc 5 y 3 minutos en Velc 10, metemos en frigo y servimos bien frío. 

 

Otro gazpacho, sin cebolla,ni pan

300 tomate pera 

1 diente de ajo

1/2 pimiento verde italiano 

50g de pepino 

sal

4 cucharadas aceite oliva 

2 cucharadas de vinagre 

100 de agua fría 

Preparación:

Cortamos tomate con su piel, pimiento, pepino pelado, ajo, sal, aceite, vinagre y agua 

30 segundos Velc 5 y 2 minutos Velc 10.

Metemos en frigo y servimos frío. 

Espaguetis con salmón marinado o ahumado, Thermomix

Os dejo estos espaguetis con salmón marinado, casero, que quedan muy buenos.

Ingredientes:

Para 3

150/200 de salmón marinado casero ( bajo pongo enlace para hacer ), si no queréis hacer, usar salmón ahumado comprado. 

20 de aceite

20 de mantequilla, yo light

25 de agua con unas gotas de limón o si os gusta 25 de whisky .

200 de nata de cocinar 

Queso parmesano rallado, cómo 1 crda o al gusto.

1 pellizco de pimienta molida

220g de espaguetis 

1000 de agua

Sal.

Preparación:

Os dejo el enlace de receta de salmón marinado casero aquí ➡️ https://www.cocinaconxena.com/2024/11/salmon-marinado-casero.html

Ponemos el salmón en vaso y 2 segundos en Velc 4, reservamos. 

Echamos aceite y mantequilla, 3 minutos, 100º y Velc 1

Añadimos el salmón troceado y ponemos 2 minutos, Temp 90º, Giro inverso y Velc 1.

Añadimos el agua con las gotas de limón y 2 minutos,120º, Giro inverso y Velc 1. Sin cubilete.

Añadimos la nata y el queso, 3 minutos, 90º, Giro inverso y Velc 1, reservamos en un bol.

(También podemos poner sólo 100 de nata sin queso, queda bueno también).

Ponemos, sin lavar el vaso, agua y sal, ponemos en TM6 en modo hervidor y en T31, 8 minutos, 100º Velc 1, pasado el tiempo ponemos los espaguetis por el bocal y ponemos 12 minutos, 100º, Giro Inverso y Velc 1, o el tiempo que marque el paquete. 

Colamos y servimos con salmón y nata, reservado. 

Aquí el resultado de los dos platos con poca nata y con nata con Parmesano...

 

Y aquí 👇, con 100 de nata y sin queso 

 

Berenjenas rellenas de carne, Thermomix

Os dejo estas berenjenas rellenas de carne, es sencilla y cómo siempre me sobra relleno, lo guardo para usar con pasta.

Ingredientes:

2 berenjenas cortadas por mitad 

35 aceite de oliva 

1 diente de ajo

100/120 de cebolla

1/2 pimiento verde. 60 g

150g de tomate natural triturado 

1 cdita de sal

Pellizco de pimienta negra molida

200g  de carne picada 

Preparación:

Primero cortamos berenjenas por la mitad, hacemos unos cortes y metemos en microondas 10 minutos. 

Mientras ponemos el aceite y ajos en vaso, trituramos 3 segundos en Velc 5 y sofreímos 2 minutos,  120º y Velc 1.

Añadimos la cebolla y pimiento, picamos 6 segundos en Velc 4, sofreímos 5 minutos, 120º , Velc Cuchara. 

Mientras sacamos pulpa de las berenjenas, con cuidado de no romper piel.

Añadimos la pulpa de berenjenas y picamos 3 segundos en Velc 4.

Añadimos tomate, sal y pimienta, ponemos 8 minutos, Temp 120º, Velc Cuchara. 

Añadimos la carne, mezclamos 4 segundos en Velc 3 y sofreímos 4 minutos, 120º, Velc 1, Giro inverso .

Rellenamos las berenjenas, espolvoreamos con queso mozzarella o el que os guste, metemos al Horno o Airfryer a 180º, hasta que veamos el queso fundido o dorado,  ya al gusto, cómo podéis ver en foto, aquí lo quieren unos dorado y otros menos dorado, servimos y listo.

Y cómo siempre sobra relleno, lo guardamos en tupper, nos puede servir, para pasta para dos, también de acompañamiento de arroz blanco, relleno de empanadillas, fondo de pizza etc.

Y el resultado 

 

Esta quieren queso dorado más dorado

 

 

Gazpacho con melocotón y fresas, de Jordi Cruz, Thermomix

 Os dejo este gazpacho, que se lo vi a Jordi Cruz, en un directo suyo, estás medidas es para 3 vasos, sale entre 750/800cc, queda muy bueno, para beber.

Ingredientes:

25g de pepino, sin piel ni semilla central. 

85g tomates de pera, puse 100.

85g de melocoton 

85g de fresas frescas ( yo las tenía, frescas, pero congeladas ).

25g de pimiento rojo

12g de cebolleta

1/4 de diente de ajo.

15g de vinagre de manzana

35g de aceite de oliva 

5g de sal

20g de pan, yo puse 15g pan de molde ( opcional ).

250g de agua fría 

Preparación:

Ponemos todo en vaso, 30 segundos en Velocidad 6 y luego 3 minutos en Velc 10, metemos en frigorífico y listo.

Pechuga de pollo rellena, en Airfryer/Horno

Os dejo esta pechuga de pollo rellena, es sencilla, yo la hago hace muchísimos años y nos encanta, tanto en Airfryer cómo en horno.

Ingredientes para 2:

2 pechugas enteras

Queso mozzarella fresco 1 bolita

1 tomate

Aceite de oliva 

Orégano 

Sal

Preparación:

Hacemos unos cortes a las pechugas, sin llegar al final.

 Metemos en los cortes, queso cortado y tomate a rodajas, ponemos un poco de sal, Orégano y aceite de oliva, metemos en cestillo de Airfryer, 25 minutos a 180º,  sin calentar antes,  no hay que dar la vuelta o en una bandeja de horno, pero calentamos previamente el horno unos 10 minutos a 180º .

Y el resultado