Col, estilo pizza, en Airfryer o tradicional

Os dejo esta forma de hacer la col, que para quién no le guste cocida, queda muy buena, la receta no es mía, me la pasaron. 

Ingredientes:

Col cortada a rodajas de un dedo de grosor 

Flus de aceite 

Tomate frito

Pechuga de pavo o bacon

Mozzarella 

Orégano 

Preparación:

Mi freidora es de 1700w 

Cortamos la col en rodajas cómo de un dedo o 1 cm, al gusto de grosor.

Ponemos un flus de aceite en cestillo o en base de molde sin ponemos, cerramos y ponemos 12 minutos a 185°, a los 6 minutos damos la vuelta.

Pasado el tiempo,  ponemos tomate frito, pechuga de pavo a cuadritos o bacon en tiras, mozzarella y orégano.

Ponemos 4 minutos a 180º o hasta que veamos el queso fundido a nuestro gusto, servimos sacando con cuidado con una espátula para que no se nos abra.

Tradicional, en horno o sartén:

Ponemos un poco de aceite en sartén, ponemos la rodaja de col y tapamos, dejamos unos 6 minutos y damos vuelta, tapamos y otros 6 minutos, cuándo veamos que está más o menos hecha, ponemos los toppings que nos guste, yo puse tomate, bacon/pavo, mozzarella y orégano, tapamos con tapadera a fuego bajo y dejamos que se funda el queso.

También podemos hacer en horno.

Y aquí el resultado 

 

 

Crema fría de espárragos con almejas, Thermomix

 Os dejo esta crema fría, que queda realmente muy buena, os aconsejo que probéis. 

Ingredientes:

Para 3/4

250g de espárragos blancos de bote, pesado escurridos y reservando caldo.

1 lata de almejas naturales de lata o en su lugar 1 lata de berberechos al natural, reservamos caldo.

2 huevos cocidos L, podéis usar M también. 

100g de mayonesa

3 cucharadas de caldo de espárragos

2 cucharadas de caldo de almejas

10 de aceite de oliva y un hilo para cuándo sirvamos en plato.

PREPARACIÓN 

Primero cocemos los huevos, mejor hacer con tiempo, para que no estén calientes. 

Pasamos por un colador, las almejas y reservamos el caldo.

Echamos al vaso, espárragos cortados por mitad, las almejas, las dos cdas de caldo de almejas, las 3 cdas de caldo de espárragos, pelamos huevos y troceamos en 4, la mayonesa, aceite y ponemos 2 minutos en Velc 10, comprobamos textura y si os gusta menos densa, añadís un poco más de caldo de espárragos y unos segundos a Velc 10, ya al gusto. 

Servimos en un cuenco, con un hilo de aceite por encima.

 

 

Relleno para canelones de salchichas y paté, con Thermomix

 Os dejo este relleno para canelones, que queda muy bueno, podemos utilizar para hacer canelones, los de pasta de siempre, con tortillas mexicanas o con pan de molde, esta vez lo hice con pan de molde. 

Cuando tengo tiempo y si tengo los ingredientes, muchas veces hago y congelo, así si algún día voy con prisas, saco y relleno, mientras hacemos la bechamel, vamos liando los canelones. 

Ingredientes:

Para 10/12 canelones 

300 gramos de salchichas/longanizas sin tripa 

40 aceite

100g  de cebolla

1 cdita de sal

2 latas de paté 

PREPARACIÓN:

Metemos salchichas sin la tripa en el vaso, 6 segundos en Velc 6, sacamos y reservamos. 

Ponemos cebolla en vaso y 5 segundos en Velc 5, bajamos restos,  ponemos, aceite, sal y 8 minutos, Temp 120º, Velc 1.

Añadimos las salchichas reservadas y 5 minutos, 120º, Velc 1, Giro inverso. 

Añadimos las 2 latas de paté y 5 segundos en Velc 2.

Y ya tenemos el relleno preparado, para usar, cómo ahora o congelar para tener. 

 

 Vamos hacer canelones pero con pan de molde

BECHAMEL ( sencilla, sin cebolla )

Ingredientes:

40g de mantequilla 

40g de harina

500 de leche 

Sal

Un poco de pimienta negra 

PREPARACIÓN 

Ponemos en vaso, la mantequilla, fundimos 3 minutos, 100º y Velc 1.

Añadimos la harina y 3 minutos, 100º, Velc 1.

Añadimos leche temperatura ambiente, sal y pimienta, ponemos 6 minutos, 90º y Velc 4.

Mientras se hace el relleno y bechamel, en este caso que he usado pan de molde sin corteza, para hacer los canelones, vamos aplanando con rodillo, el pan de molde, 12 rodajas.

Ponemos un poco en cada rodaja de pan y liamos cómo unos canelones, vamos poniendo en fuente de horno, que previamente en fondo, hemos puesto, bien tomate frito o bechamel, ya al gusto, cubrimos con bechamel y queso mozzarella, metemos al horno previamente precalentadoa 180º, hasta que veamos el queso fundido/dorado y listos para comer.

 

 

 

Espaguetis con berberechos de lata, Thermomix

Os dejo estos espaguetis, que quedan buenos y si alguna vez compramos berberechos y son pequeños o simplemente no os han gustado mucho y os queda alguna lata, con pasta quedan buenos. 

Y lo mejor, se pueden comer, calientes, templados o fríos del frigo, con lo cual comida perfecta para llevar al trabajo.

Ingredientes:

Para 3

1 cebolla

2 dientes de ajos

35 aceite de oliva 

1 cdita de sal

Perejil fresco 

3 tomates de pera, suelo usar cherrys, pero no tenía 

2 latas de berberechos 

225 espaguetis

1 litro de agua

Preparación:

Ponemos cebolla en cuartos y dientes de ajos, 5 segundos en Velc 5, bajamos restos, echamos aceite y 6 minutos, 120º, Velc 1.

Mientras, cortamos los tomates de pera a cuadritos. 

Pasado tiempo de cebolla, añadimos los tomates troceaditos, sal y ponemos 8 minutos, 120º, Velc 1, con cubilete ladeado o cestillo encima, faltando 3 minutos para terminar, echamos perejil fresco picadito, por el bocal. 

Añadimos caldo de berberechos y 3 minutos, 120º, Velc 1, sin cubilete.

Añadimos los berberechos y ponemos 1 minutos, 100º, Giro Inverso y Velc Cuchara. 

Sacamos y reservamos.

Sin lavar vaso, echamos agua, sal y ponemos 8 minutos, 100º, Velc 1.

Añadimos por el bocal los espaguetis y ponemos, yo en mi caso, 12 o 13 minutos, Temp 100º, Giro Inverso y Velc 1 o lo que marque el paquete. 

Colamos y servimos con el preparado reservado, mezclando. 

Y aquí el resultado 👇 

 

 

Polos de hielo de naranja, con Thermomix

Os dejo estos polos de hielo, de naranja, la forma de hacerlos, la copié de Ivan Dutor Pons en Facebook. 

Ingredientes:

5 naranjas de zumo, que sean dulces, sin piel, ni parte blanca

1 limón, sin piel ni parte blanca 

3 cubitos de hielo

 15 de eritritol/sucralosa, 75 de azúcar o la medida en sacarina liquida ( él puso una cucharada grande )

500 de agua fría 

Preparación:

Ponemos naranjas y limón troceados, hielos, eritritol,  sacarina o azúcar, trituramos 1 minuto en Velc 10.

Ponemos el agua fría y mezclamos, yo puse 5 segundos en Velc 8, no lo dijo en su vídeo. 

Rellenamos las poleras y metemos al congelador. 

 

 

Y aquí os dejo también el granizado de naranja que yo hago https://www.cocinaconxena.com/2018/06/naranja-granizada-con-thermomix.html 

Ensalada de alubias, preparado en Thermomix

Os dejo esta ensalada con alubias, que es una de mis preferidas, en verano la suelo hacer muchísimo, esta y otras.., el preparado lo hago en Thermomix, ya que en segundos lo tengo todo picado junto..., si no tenéis pues trocear todo picado y mezclar.

Ingredientes:

Para 3, si son muy comientes, para 2.

1 bote de 400 de alubias cocidas

3 huevos cocidos

2 tomates rojos

12 aceitunas rellenas de anchoas o 3 filetes anchoas y 12 aceitunas sin hueso

1 cucharadita de orégano seco

3 cucharadas de aceite de oliva 

1 cucharada de vinagre ( yo no le pongo), mi hija sí. 

1 lata de atún en aceite de oliva o 2, ya al gusto

Preparación:

Primero cocemos los huevos, dónde tengáis costumbres, ( yo uso un cocedor, para microondas que cuece al vapor), enfríamos bajo grifo y metemos en frigo.

Ponemos las alubias en colador y enjuagamos, hasta que deje de salir espumita, pasamos a un tupper o bol.

Ponemos en el vaso, los tomates troceados en cuartos, aceitunas rellenas, orégano, aceite de oliva y vinagre, troceamos 6 segundos en Velc 4, lo añadimos todo a las alubias, mezclamos bien. 

Abrimos lata de atún y añadimos también al preparado, mezclamos y metemos en frigorífico hasta la hora de comer.

Servimos y cortamos huevos cocidos en cuartos, poniendo uno en cada plato y listo. 

Pechuga de pavo a las finas hierbas, para guarnición, Thermomix

 Os dejo esta receta que viene muy bien, para guarnición, acompañado de unas patatas, tortilla o arroz blanco, queda muy bien.

Ingredientes para 3 personas:

75 de cebolla 

30 de zanahoria 

1 diente de ajo

60 de pimiento verde o rojo

30 de aceite 

70 de tomate frito casero 

300/350 de pechuga de pavo sin piel, troceada.

1/2 cucharada de finas hierbas o hierbas provenzales, secas. 

1 cdita de pimentón dulce 

Una pizca de pimienta negra molida 

20 de vino blanco 

350 de agua

Sal

Preparación:

Ponemos en vaso, cebolla , zanahoria, pimiento, ajo y aceite, picamos 6 segundos en Velc 4, sofreímos 8 minutos, Temp 120º, en T31 TempVaroma, Velc 1, después trituramos, 15 segundos en Velc 10, bajamos restos. 

Añadimos el tomate y 6 minutos, Temp 120º, Velc 1.

Añadimos pavo, hierbas, vino blanco, pimentón, pimienta negra, sin poner cubilete, ponemos 1 minuto, Temp 120º, en T31 Temp Varoma, Giro inverso y Velc Cuchara. 

Añadimos agua y sal, ponemos 25 minutos, Temp 120º, Giro inverso y Velc Cuchara, con cestillo encima o cubilete ladeado. 

Pasado el tiempo, servimos y acompañamos con lo que mas nos guste.

 

Helado de fresa, sin nata, Thermomix

 Os dejo este helado de fresa, muy sano, ya que está hecho con queso fresco, sin nata, sólo 3 ingredientes. 

Ingredientes:

200g de fresas naturales, previamente, lavadas, partidas por la mitad y congeladas. 

2 vasitos de queso fresco de Burgos, pequeños.

2 cdas de miel o 20 de eritritol/sucralosa 

Preparación:

Si ponemos eritritol, pulverizamos antes, si pones miel, ponemos todo a la vez.

Ponemos todos los ingredientes en el vaso y trituramos, primero le di un golpe de turbo de 2 segundos, bajamos restos y trituramos en Velc progresiva 5-7-10, 30 segundos, bajamos restos y según veamos, otra vez 10 segundos 5-7-10. 

Servimos, si queremos tomar en el momento y listo.

Podemos congelar.

Melitzanosalata (ensalada griega)

 Os dejo esta ensalada de berenjenas, queda muy buena y podemos hacer para 2 días, metemos al frigo y vamos cogiendo. 

Ingredientes:

 2 berenjenas 

1 cebolla pequeña 

1 diente de ajo 

Perejil fresco

Zumo de medio limón 

Sal

Preparación:

Cortamos las berenjenas por la mitad, hacemos unos cortes y metemos, dónde más os guste, en Horno uno 30 minutos 180º, depende horno o cdo veamos, en Airfryer, unos 20 minutos a 190º, hasta que veamos dorada o más rápido en microondas unos 10/15 minutos, depende potencia del micro.

Una vez estén asadas, dejamos enfríar, sacamos pulpa y retiramos piel, la picamos bien o troceamos pequeño.

Ponemos pulpa de berenjena en un bol, troceamos cebolla pequeña, perejil picadito, ajo muy pequeño, zumo de limón y aceite de oliva, mezclamos y metemos en frigorífico, mínimo 1 hora antes de servir. 

Y aquí el resultado 

 

Yo a veces le añado unos tomates cherrys troceados y queda muy bien, también se puede triturar en Thermomix, 15 segundos en Velc 3, tipo dip.

Garbanzos con tiras de pimiento del piquillo, atún ...., Thermomix

Os dejo esta receta de garbanzos, no es de cuchareo, se come templada/fría, con tenedor y sirve de acompañamiento, bien con unas patatas fritas, a lo pobre, con un arroz blanco etc, la receta la vi en cookidoo y yo le añadí 2 huevos cocidos, tambien puse los garbanzos en cestillo y no manchar el recipiente varoma, no lo veo necesario para está receta.

INGREDIENTES:

2 dientes de ajos

300 de cebolla 

40 de aceite de oliva 

1 bote de 400g de tomate troceado 

150/200g de pimiento del piquillo en tiras

1 cdita de azúcar

1/2 o 1 cdita de sal

2 Pellizcos de pimienta negra

1/2 cdita de comino molido ( yo no le puse)

1 bote de garbanzos 400g cocidos 

2 o 3 latas de atún, escurriendo el aceite 

2 huevos cocidos, esto es cosa mía 

Preparación:

Ponemos el ajo y troceamos 3 segundos, Velc 4, bajamos restos. 

Añadimos cebolla y aceite, troceamos 4 segundos en Velc 4, sofreímos 12 minutos, 120º, Giro inverso y Velocidad cuchara, en T31 ponemos temp Varoma, ponemos los garbanzos enjuagados en el cestillo y pasado el tiempo de cebolla, ponemos dentro del vaso y ponemos 3 minutos, 120º, Giro inverso y Velc Cuchara. 

Sacamos cestillo y pasamos garbanzos a un colador.

Añadimos, tomate, pimiento,  azúcar, sal comino, ponemos 25 minutos, Temp 120º, Giro inverso y Velc Cuchara. 

Vamos escurriendo el aceite del atún, reservamos. 

Pasado el tiempo añadimos lo del vaso a los garbanzos, mezclamos, añadimos atún, mezclamos y ponemos huevos cocidos troceados, servimos templado, temperatura ambiente o incluso si hemos metido en frigo que nos ha sobrado, fríos están buenos.

Acompañamos con lo que queramos...

Y aquí 👇 el resultado