Os dejo este pollo que la receta la copié de cookidoo, cómo pollo estilo marroquí con cuscús, yo en lugar de cuscús, hice flan de huevo en recipiente Varoma.
También podemos hacer arroz blanco, en el varoma , añadiendo un poco más de tiempo.
Ingredientes:
50 de aceite
50 de almendras crudas
50 de pasas ( yo no le puse, no me gustan )
150 de cebolla
1 diente de ajo
300 de tomates de pera pelados
750 de contramuslos de pollo o pechuga
Un poco de comino
Un poco de pimentón dulce
Un poco de jengibre
Un poco de Ras el Hanout
Colorante ( opcional ), yo no le puse.
1 cdita de sal
PARA FLANES
400 de leche entera o semi, del tiempo
3 huevos L, no fríos.
20 de eritritol/sucralosa o 100 de azúcar
Caramelo líquido
Preparación:
Primero preparamos los flanes, ponemos en vaso, eritritol o azúcar, leche y huevos, 3 minutos, 40° y Velc 3.
Ponemos caramelo líquido en flaneras, salen 7 flanes y llenamos las flaneras, tapamos con papel aluminio y ponemos en recipiente Varoma, tapamos varoma y reservamos.
Lavamos vaso y secamos.
( También podemos mezclar en un bol, batiendo manual. no cuesta nada y vamos preparando el resto )
Preparamos pollo
Ponemos en vaso, el aceite, si le ponéis pasas, ponemos y 2 minutos, 120º, Velc Cuchara. Si no ponemos pasas, calentamos el aceite igual, sin nada, 2 minutos .
Añadimos las almendras y rehogamos 4 minutos, 120º, Velc Cuchara y Giro.
Reservamos en un bol, colando y reservando el aceite.
Ponemos cebolla, ajo, tomate troceado y el aceite reservado, troceamos 4 segundos en Velc 4 y sofreímos 8 minutos. 120º y Velc 1.
Incorporamos el pollo troceado, especias, sal y colorante si queréis, mezclamos con espátula.
Ponemos el recipiente Varoma en su posición y ponemos, 15 minutos, Temp Varoma, Velc Cuchara, Giro inverso.
Retiramos recipiente varoma.
Añadimos al vaso, las almendras reservadas, también pasas si ponéis, yo no puse, mezclamos y listo, yo pongo 3 o 5 minutos, 120º, Giro Inverso, sin cubilete, para reducir un poco salsa, eso ya a gustos.
Dejamos templar los flanes y metemos unas horas en el frigorífico.
NOTA
Si hacemos pollo sólo, sin flan, ponemos 15 minutos y 120º.
Y el resultado
