Os dejo esta salsa de tomate frito casero, que podemos utilizar dónde queramos, yo la hago mucho, no me gustan los dátiles, pero aquí con la mezcla, queda muy buena la salsa.
Ingredientes:
Para 2 o 4, ( si utilizamos para pasta )
4 - 8 tomates de pera con su piel
1 o 2 dientes de ajos
1 o 2 dátiles sin hueso
Un poco de sal
Pellizco pimienta negra
Un poco de aceite de oliva
Un poco de orégano (opcional), según para uso, pongo o no.
PREPARACIÓN
Troceamos tomates, ponemos en vaso de Thermomix o batidora de cristal, se echa el resto de ingredientes troceados ajos y dátiles, y trituramos en Velc 10 en Thermomix, 30 segundos o en batidora de cristal en turbo 1 minu y luego en Velc 2.
( Si los dátiles son duritos, hidratar un poco en agua, para que no quede grumos, yo no lo hago, los que compro, son tiernos)
Pasamos a una sartén y sofreímos 10 minutos a fuego bajo, en tradicional o sofreímos en Thermomix 8 minutos a 120º, Velc 1 y listo.
Queda una salsa muy buena, sustituimos la cdita de azúcar, por la acidez del tomate, por dátiles y le da un punto muy bueno de sabor.
