Ingredientes:
2 masas de hojaldre fresco ( yo del lidl)
100 gramos de azúcar
500 de leche entera
50 g de harina maizena
3 huevos
1 cucharadita de azúcar vainillada
Azúcar glass
Canela en polvo
Preparación en THERMOMIX:
Precalentamos el horno y horneamos una plancha de hojaldre a 170º sobre el mismo papel que viene enrollada, la pinchamos un poco con un tenedor para que no se hinche demasiado y cuando la veamos dorada, sacamos, reservamos y metemos la otra plancha de hojaldre.
Mientras vamos haciendo la crema pastelera en la th, primero metemos un poco de azúcar para hacerla glass en Velc progresiva 5-10, sacamos y reservamos.
Metemos en la vaso todos los ingredientes menos la canela y programamos, 7 minutos 90º Velc 4, sacamos ponemos en un bol y dejamos que enfríe un poco.
Ponemos con cuidado en la bandeja que vayamos a poner las milhojas, una de las masas de hojaldre horneada, rellenamos con la crema pastelera fría, no caliente y cubrimos con la otra masa de hojaldre, cogemos un colador pequeño, y espolvoreamos encima del colador el azúcar glass, moviéndolo por encima del hojaldre, espolvoreamos con un poco de canela en polvo, tapamos con papel de aluminio y metemos en el frigo, cuando vayamos a servirlas cortamos a cuadros y listas para comer....salieron muy buenas, tan buenas como las que venden...
A MANO:
Ponemos en un cazo la leche (reservamos un vaso de leche) y azúcar, ponemos al fuego para disolver el azúcar.
Con la leche restante diluiremos la maizena y los huevos.
Cuando veamos que la leche empiece a hervir,retiramos del fuego y echamos al cazo, el preparado de la leche, huevos y maizena, pondremos a fuego lento sin dejar de remover con una batidor, hasta que salgan borbotones que ya estará espesando....retiramos del fuego, dejamos que enfríe...y lista para rellenar
Y voy con las fotos...
La crema pastelera...
rellenado la capa de hojaldre
ya tapada con la otra capa y lista para meter en frigo...
y ya sacada del frigo y cortada ....
