Os dejo esta receta super sencilla, para hacer el queso Cottage, además la recomiendo mucho, ya que queda muy bueno, la receta la copié de La Thermomix de papá.
Ingredientes:
1 litro de leche entera fresca
30 g de zumo de limón
Una pizca de sal
Preparación:
Ponemos la leche en el vaso y ponemos 12 minutos, 90°, Velc 2.
Pasado el tiempo añadimos el zumo de limón y ponemos 5 minutos, 90°, Velc 2.
Cuándo haya pasado el tiempo, veremos una leche cortada, dejamos 30 minutos, dentro del vaso, para que se separe el suero y se temple.
Pasamos a un colador de malla fina, cubierto con una gasa, yo utilizo una bolsa de malla que venden en Lidl o cualquier supermercado para fruta, que la compré para cuándo hago horchata o en este caso el queso, apretamos con las manos hasta retirar el líquido, volvemos a meter el queso en el vaso, ponemos sal, si queréis, ponemos 5 segundos en Velc 3, ponemos en un recipiente y metemos en el frigo, hastabla hora de servir.
Podemos usar 2 litros de leche y 60 de limón exprimido, si queremos más cantidad.
Yo el líquido lo tiré, ya que no iba hacer nada, pero os sirve perfectamente para hacer pizza o pan, también para repostería, sustituyendo a leche o agua.
Os aconsejo que lo probéis, queda muy rico y es sencillo de hacer.
Y aquí el resultado
